Ingredientes:
4 betabeles
2 manzanas
2 plátanos tabasco
2 jícamas
2 naranjas
2 limas
1 rábano largo
1 granada
cacahuates y piñones
azúcar, jarabe y agua
vinagre y sal
Procedimiento:
Cocinar los betabeles en agua hasta que estén blandos. Cortarlos en rebanadas delgaditas.
Cortar en rodajas el rábano y la naranja. Cortar en cuadritos las demás frutas y verduras.
Desgranar la granada y usar enteros los cacahuates y piñones.
Mezclar bien todos estos elementos en una ensaladera.
El jarabe se hace con agua y azúcar y cuando está frío se le añade un poco de vinagre y sal.
Puede agregársele algo del agua en la que se cocieron los betabeles para darle color.
Esta receta fué tomada del Recetario de la Universidad de Guadalajara, a quién agradezco su permiso para usarla. Puedes visitarlos en http://mexico.udg.mx/cocina/
ocina/">http://mexico.udg.mx/cocina/
