Capirotada

Ingredientes:

	4	Bolillos partidos en rebanadas
	2	Panochas de piloncillo
	1/2 taza	cacahuate (maní) pelado
	1/2 taza	pasas de uva
	1 taza	queso añejo partido en cuadritos
	1	rama de canela
	1 C.	gragea de colores
		aceite para freír.

Procedimiento:

Hierva el piloncillo con la canela en 2 tazas de agua hasta formar una miel.

Dore las rebanadas de pan en aceite y quite el exceso de grasa poniéndolas en servilletas de papel.

En una cazuela coloque una capa de rebanadas de pan, cúbralas con pasas, cacahuates y trozos de queso, luego ponga otra capa de pan, pasas, cacahuates, etc. y así sucesivamente hasta llenar la cazuela. Bañe con la miel.

Ponga la cazuela a baño maría una media hora para que suavice el pan. Espolvoree con grageas de colores.

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Esta receta fué tomada del Recetario de la Universidad de Guadalajara, a quién agradezco su permiso para usarla. Puedes visitarlos en http://mexico.udg.mx/cocina/