1 ตั้งกระทะพอร้อนใส่นํามันลงไป
2 พอนํามันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียว
3 พอกระเทียมหอม เอาไก่ลงผัด
4 พอไก่เริ่มจะสุก ก็ใส่ขิงและเห็ดหูหนู
5 จากนั้นผัดเร็วๆไฟแรง แล้วเติมเครื่องปรุงรส
6 ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ

1 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคํา 100 กรัม
2 ขิงสดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
3 เห็ดหูหนูแช่นําแล้ว 1/2 ถ้วย
4 กระเทียมสับ 1 ช้อน
5 นํามัน นิดหน่อย
6 นําปลา นําตาล ซอสหอยนางรม พอประมาณ