|
|
เครื่องปรุง
ปีกไก่ 6 ปีก
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
ใบคื่นช่ายซอยละเอียด 50 กรัม
กระปลําปลีซอยละเอียด 70 กรัม
กระเทียมสับ ขิงสับ ตามชอบ
พริกไทย เกลือ นํามันงา ซีอิ้วขาว นําตาล ตามชอบ
วิธีทํา
เอาปีกไก่มาถอดกระดูกออก แล้วเคล้ากับเกลือ พริกไทย นํามันงา พักไว้
เอาใบคื่นช่ายสับ กระหล่าปลีสับ และหมูสับ กระเทียมสับ ขิงสับผสมกันนวดให้เหนียว
ปรุงรสหมูสับที่ผสมไว้ด้วยซีอิ้วขาว เกลือ นํามันงา พริกไทย นําตาล
ถ้ามีเหล้าสาเกให้ใส่ไปด้วย ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร
เอาเครื่องปรุงที่นวดได้ที่ทั้งหมดใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
จากนั้นเอาไปยัดใส่ปีกไก่ที่เตรียมไว้ แล้วเอาปีกไก่ที่ยัดแล้วไปนึ่งให้สุก
พอนึ่งสุกดีเอาไปย่างไฟแรงๆแล้วลดเป็นไฟอ่อนจนไก่เหลืองสวย เป็นเสร็จเรียบร้อย
