|
|
เครื่องปรุง
ปลากระพงแดงตัวขนาดกลาง 1 ตัว
นํามันสําหรับทอด 1 กะทะ
พริกปาปริก้าสีต่างๆ,หอมใหญ่, แตงกวา,มะเขือเทศ 2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ,ซอสหอยนางรม,นําปลา,นําตาล ตามชอบ
นําสะอาดครึ่งแก้วและนําที่ละลายแป้งมันเอาไว้แล้วครึ่งแก้ว
วิธีทํา
หลังจากทําความสะอาดปลาแล้ว เอามาคลุกเกลือ แล้วทอดในนํามันร้อน
จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดนํามัน แล้วก็หันมาทํานําซอสเปรี้ยวหวาน เริ่มจาก
เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่นํามันนิดเดียวสักช้อนโต๊ะ แล้วก็เอาผักต่างๆอันได้แก่
พริกปาปริก้าสีต่างๆ,หอมใหญ่, แตงกวา,มะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันแล้ว
เอาลงผัดให้หอม เติมนํานิดนึง แล้วก็ใสซอสต่างๆปรุงรสลงไปเลย
ปล่อยให้เดือดอีกสักครู่ ชิมรสดูพอดีแล้วก็ใส่นําละลายแป้งมันลงไปคนเบาๆ
รอจนนําซุปข้นเหนียวแล้วชิมรสอีกครั้ง พอดีแล้วก็ตักราดกับปลาที่ทอดไว้
