Al vanaf 2828 VC, werd soja beschreven door de Chinese Keizer Shen Nung. Het werd toen beschouwd als één van de 5 heilige gewassen, naast rijst, tarwe, gerst en gierst. Soja is heel veelzijdig: ze kunnen gebruikt worden als volledige bonen, of bewerkt zoals sojamelk, tofoe, tempeh, sojasaus of miso.
Soja: gezond product De stijgende populariteit van soja is vooral te wijten aan een reeks gezondsheidsvoordelen die verbonden zijn met de consumptie ervan. De rol van soja in de preventie van chronische ziekten blijft een topprioriteit voor wetenschappers overal ter wereld. Het Amerikaanse FDA laat op de verpakking van voedingsmiddelen gezondheidsclaims toe, met name dat soja-eiwitten de kans op hartaanvallen kan verminderen. De laatste jaren is er een groeiende interesse voor de gezondheidsbevorderende effecten van isoflavones.