|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||
| AMANDELSOEP | |||||||||||||||||||||||
| 250 g gemalen amandelen | |||||||||||||||||||||||
| ½ theelepel gemalen koriander | |||||||||||||||||||||||
| ½ theelepel gemalen komijn | |||||||||||||||||||||||
| 85 g verse broodkruimels | |||||||||||||||||||||||
| 2 teentjes knoflook uit de pers | |||||||||||||||||||||||
| 2½ dl melk | |||||||||||||||||||||||
| 8½ dl groentebouillon | |||||||||||||||||||||||
| zeezout | |||||||||||||||||||||||
| zwarte peper | |||||||||||||||||||||||
| 2½ dl room | |||||||||||||||||||||||
| Doe de amandelen, kruiden, broodkruimels en knoflook in een pan en roer langzaam de melk erbij. Voeg de selderijbouillon toe als het een glad mengsel is geworden. Zet de pan op het vuur en laat 10 minuten zachtjes koken. | |||||||||||||||||||||||
| Haal de pan van het vuur, breng de soep op smaak met zout en peper en roer de room erdoor. Dien op. | |||||||||||||||||||||||
| 4 personen | |||||||||||||||||||||||
| n | |||||||||||||||||||||||
| land : Tunesië | |||||||||||||||||||||||
| bron : De Mediterrane vegetarische keuken / Colin Spencer | |||||||||||||||||||||||