A massa leve e delicada de ovos, leite e farinha de trigo recheada com diferentes sabores salgados e doces só poderia se originar da culinária francesa, da longínqua região da Bretanha.

Alguns dizem que crepe e panqueca são a mesma coisa, mas os chefs franceses são unânimes em afirmar que a massa do crepe é bem mais leve e diferencia-se da panqueca também pelo jeito de dobrar.

Uma “creperie française” caracteriza-se pela variedade de sabores que recheiam a massa em disco, dobrada duas vezes e ornamentada no prato de servir, personalizando ao gosto do cliente.