RECEITA DE TEMPERO PARA  GALETO 

( p/ 10 Kg -  galetos de no máximo 1,1 Kg&nbssp; - 20 pessoas )

                                 1 COLHER DE ALECRIM

                                   1 COLHER DE SÁLVIA

                                        1 COLHER DE ORÉGANO

                                            1 COLHER DE MANJERONA

                                                1 COLHER DE ALHO

                                                    1 COLHER DE SALSINHA

                                                        1/2 COLHER DE ADOBO (tempero Uruguaio -)

                                                            1 CEBOLA GRANDE

                                                              VINAGRE DE ÁLCOOL ( 750 ml )

                                                                 ÓLEO DE COZINHA ( 200 ml )

                                                                         2 COLHERES DE SAL  

                                                 Obs: colheres rasa de sopa

MODO DE FAZER

Cortar todos os temperos  e misturar em um vidro , menos o azeite.

Após cortar o galeto em pedaços , espetá-lo salgando com um pequena porção de sal fino  .

Levar ao fogo girando os espetos para um assado uniforme.

Quando estiver dourado, colocar os temperos em uma gamela , e dar o 1º banho com uma concha.

Retorne os espetos ao fogo e após + ou - 20 minutos dar o 2º banho, acrescentando  o azeite no tempero, servindo a seguir.

Sugestões

Assar polenta fatiada em grelhas ( usadas para assar peixe )

Servir saladas verdes diversas ( alface, radicce, rúcula )

Salsichão

Lombo de Porco