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From: Adolfo NetoSent: Tuesday, July 19, 2005 8:22 AMSubject: Re: [Clinica Domestica] Re: leiteCaro Luiz Meira,uma dúvida surgiu a partir de sua interessante mensagem: e quanto ao
leite de cabra
longa vida para bebês (como substituto eventual do leite materno)? É
mais positivo ou
negativo para a saúde?Um abraço,
Adolfo
Luiz Meira wrote:
> Olá Silmara,
>
> Aproveito sua mensagem para abordar um aspecto que está pendente
> aqui na lista desde dezembro de 2004, que é o Kefir.
>
> Com relação ao leite, temos o aspecto básico, que é para
> desdentados, crianças e velhos. Quando começamos utilizar a
> mastigação, começamos a lidar com situações sólidas, que precisamos
> destrinchar, moer, engolir e transformar em vida pessoal e social. O
> costume de prepararmos os alimentos macios e líquidos, induz a uma
> dificuldade de lidar com as situações sólidas que encontramos no nosso
> dia a dia, e resulta em maior envolvimento com fugas e fantasias.
>
> Assim, falar do leite, e dos alimentos macios é promover um
> distanciamento da realidade. No entanto como exceção, em prol do
> grande interesse no assunto, vamos lá:
>
> O leite da "Malhada" ou o da "Branquinha" são bons, o da padaria,
> não.
> Para nossos entes queridos utilizamos o produto de um animal
> "querido", com pêlos brilhantes, que se movimenta, que coma
> exclusivamente grama, que atende pelo nome... é o conceito que todo
> mundo utilizava antigamente: "Para minha filha querida que pariu, fica
> reservado o leite da Malhada". Este leite não se vende, não se dá, é
> da querida puérpera.
>
> Coalhar o leite e separar o soro é uma forma de "desidratar" o
> leite, facilitando a conservação e diversificando a apresentação
> culinária. Aqui, prefiro estimular aspectos estruturais que nossa
> cultura despreza: não conservar os produtos animais, utilizá-los no
> mesmo dia que forem subtraídos. O aspecto prático aqui é estimular o
> consumo de caprinos, que podem prosperar e humanizar espaços urbanos
> desprezados.
> No entanto para aqueles que querem se dar ao luxo dos animais
> conservados, o coerente é que cultivem o próprio coalho. Aqui entra a
> importância do Kefir, onde estimula-se esta perspectiva. Neste
> aspecto, peço que os participantes do grupo exponham um pouco de suas
> experiências e considerações sobre o Kefir. Deixo abaixo as mensagens
> que enviaram sobre o assunto para facilitar a memória.
>
> Agora, se querem utilizar o líquido branco (composto com leite de
> herbívoro que come frango e peixe) que distribuem no comércio, é uma
> opção pessoal em arcar com as conseqüências. Muitos preferem esperar
> aparecer as doenças para começar a se cuidar. Eu prefiro a não me dar
> direito a determinados prazeres perversos, e por conseqüência não
> preciso cuidar das minhas doenças, assim sobra tempo para ajudar os
> outros cuidarem das suas.
>
> Para aqueles que querem ficar doentes e induzir os entes queridos
> a mesma situação, deixo a hierarquia do que é pior em laticínios:
>
> 1- leite longa vida. Não podem ser utilizados nem ao menos por
> animais, cães e gatos. Os processos alérgicos e de intoxicação são
> intensos.
> 2- Partes de leite processado, como o creme. Trazem diversos
> componentes químicos e alérgicos.
> 3- Leite que apodrece, tipo C, B, A. Produzem menos alergias e
> intoxicações. O que os diferencia é a quantidade de coliformes fecais,
> o que para nosso sistema digestivo não é agressivo. Além dos produtos
> químicos desconhecidos, trazem os anticorpos criados contra o frango e
> o peixe da alimentação usual dos bovinos <http://luizmeira.com/med.htm>.
> 4- Coalhados. Aqui entra os iogurtes e queijos. O fato de quebrarem as
> proteínas (incluindo os anticorpos) ao coagularem, diminui a
> quantidade de estímulos alérgicos.
> Devemos estar atentos com o coalho
> <http://luizmeira.com/coalho.txt>utilizado, se for transgênico
> <http://luizmeira.com/enzimas.htm#coalho>, ou de porco
> <http://luizmeira.com/ag_ab.htm#porco>, ou bolor
> <http://luizmeira.com/fungos.htm>, pode induzir alergias.
>
> http://luizmeira.com
> (19) 9612 6029
> (19) 3234 9104
>
> ----- Original Message -----
> *From:* Silmara <mailto:silbonospirito@terra.com.br>
> *To:* index@luizmeira.com <mailto:index@luizmeira.com>
> *Sent:* Monday, July 11, 2005 1:48 PM
> *Subject:* Informações sobre o leite
>
> Olá, Dr Luiz,
>
> Sou Silmara , estou lhe escrevendo para tirar algumas duvidas (
> soube do seu trabalho, pela materna, uma lista na internet ),
> quanto ao leite, tenho um bebe que fez 3 meses ontem, desde que
> nasceu ele sempre tosse e espirra, agora ele esta realmente com
> uma tosse mais produtiva , estou apenas fazendo inalação (
> conforme indicação medica ), e na lista fiquei sabendo ( mais ou
> menos ) sobre o leite que ele é mucogenico , apesar do meu bebe
> apenas ser amamentado no peito eu tomo muito leite e seus
> derivados ... desde que li na lista ( sábado) parei com o leite e
> estou apenas tomando chá, tenho algumas questões a fazer,
>
> O leite que eu tomo pode fazer mal pro meu filho ?
>
> Será que isso ( não tomar leite )vai realmente melhorar a tosse e
> a secreção dele ?
>
> Qual é realmente o problema do leite?
>
> Enquanto estiver amamentando não vou poder tomar leite e seus
> derivados ?
>
> Em relação a bolachas, pães , bolos , chocolates ... nada disso pode ?
>
> Creme de leite e leite condensado tambem não ?
>
> Eu visitei sua pagina na internet, mas não consegui entrar no item
> leite ( será q esta com problemas ?)
>
> Obrigada desde já , espero que o Sr possa me ajudar
>
> Um grande abraço.
>
> Silmara
>
> ------------------------------------------------------------------------
>
> Olá Doutor, esse é o texto q a veterinária enviou para a lista,
> gostaria
> q o senhor me ajudasse a elaborar uma resposta bem embasada para ela!
>
> Um abraço!
>
> Chrys
>
>
> Oi Chrys,
>
> A própria veterinária declara que os produtos animais são
> utilizados para os herbívoros... Considero que este seja o
> argumento mais consistente.
>
> Abraços
> Luiz
>
>
>
> De: Mariangela
> Data: sexta-feira, 16 de janeiro de 2004 12:27:34
> Para: materna_sp@yahoogrupos.com.br
> <mailto:materna_sp@yahoogrupos.com.br>
> Assunto: Res: [materna_sp]Re: SERÁ O LEITE UM ALIMENTO SAUDÁVEL?
>
> Cara Chrys,
> Gostaria de saber onde você adquiriu as informações a respeito da
> administração de proteína animal como base de ração bovina, e ou
> caprina, ?
> Os bovinos e caprinos, são sim herbívoros e ruminantes, possuem a
> capacidade
> de sintetização proteica até pelas características de seu aparelho
> digestivo
> pelo que conheço (como veterinária) em criações animais idôneas, com
> controle sanitário, seguindo regulamentações federais há controle
> do que o
> animal ingere e tudo que é utilizado neste. Acho que não podemos
> generalizar
> .
> Alguns esclarecimentos:
> Em pecuária leitera, ou seja, na criação de bovinos voltados a
> produção de
> leite o ganho de peso do animal não possui qualquer importância,
> sendo nas
> vacas de alta produção até prejudicial.
> A produção de leite em quantidade está relacionado á: alta genética do
> animal, controle sanitário (parasitário...) e qualidade de
> alimento onde
> teor de proteína, carboidratos e gorduras são
> importantes(normalmente são
> rações onde onde o valor proteico esta mais relacionado a 'capins' e
> sementes que quando metabolizados no sistema digestivo do bovino
> produzem
> proteínas de alta qualidade que são transferidas ao leite; ex:
> alfafa, soja,
> sorgo...)
> Quanto a diferença de leite de caprino e bovino acho que antes da
> alimentação deve-se lembrar que são 'espécies diferentes' e
> portanto leites
> diferentes.
> Acho que a maior preocupação deve estar voltada no leite vindo daquele
> criador de fundo de quintal.... onde não há controle sanitário
> (preocupação
> de transmissão de doenças: brucelose, tuberculose....) e nem dos
> alimentos
> ingeridos por tais animais. Este leite sim é preocupante, até pelo
> fato de
> não se ter controle de medicamentos utilizados por estes animais,
> pois TUDO
> irá fazer parte do leite. Quando o leite segue para cooperativas
> há testes e
> controles realizados também para garantir a qualidade deste.
> A pecuária de leite no Brasil, não pode se dizer que é formada por
> grandes
> criadores em quantidade de animais.
> Rações animais possuem sim componentes animais, como farinha de
> osso, sangue
> cama de frango.... o importante sempre é adquirir os produtos
> para tais
> fins com controle federal
> Gostaria de ter o trabalho que fala dos aspectos da ingestão do leite.
>
> Abraços
> Mariangela
> ----- Original Message -----
> From: "Mariangela" <marirs@ajato.com.br <mailto:marirs@ajato.com.br>>
> To: <materna_sp@yahoogrupos.com.br
> <mailto:materna_sp@yahoogrupos.com.br>>
> Sent: Monday, February 02, 2004 9:53 PM
> Subject: [materna_sp] Leite
>
>
> Acho a discussão sobre leite bastante oportuna, pois é um alimento
> muito
> utilizado, principalmente neste nosso universo (mães e filhos)
> Acredito para termos uma discussão de relevância seria importante
> diversos
> pontos de vista (médico, nutricional....).
> Em primeiro momento não acho que comparar a não ingestão de leite com
> cesárea adequados ( a não ser que não tenha entendido o
> posicionamento da
> comparação, ou seja, ponto de vista individual), pois o parto
> natural é
> recomendado pela OMS e baseado na medicina de evidências. Há
> recomendação da
> OMS em relação ao leite? Há qualquer indício na medicina baseada em
> evidências?
> Dei início a leitura do testo linkado pela Chrys , fiz uma leitura
> superficial, tecnicamente falando (sou veterinária) há pontos que
> concordo e
> outros que para mim que não possuem sentido.
> Não sei se vale na discussão analisarmos o texto. Caso haja interesse
> podemos fazê-lo posteriormente (sob o ponto de vista vet.) mas
> gostaria de
> ressaltar alguns pontos:
> - Animais produtores de leite, alta produção, aquela com adequado
> controle
> sanitário, NÃO são animais doentes, pelo contrário, são animais em
> pleno
> vigor de saúde e controlados...
> - Existem criatórios de leite orgânico, onde tudo que é
> administrado aos
> animais (alimentos, medicamentos...)não são de origem industrial,
> portanto
> não são todos os leites que possuem herbicidas (que entram em
> contato com os
> animais através da ingestão do pasto, o mesmo pasto que foi dito
> que supre
> as necessidades de Calcio e Magnésio) ou antibióticos, tais
> criatórios são
> excessão...e normalmente há uso indiscriminado de antibióticos nos
> animais
> porém, o uso adequado indica descarte do leite em período
> determinado (em
> quanto há presença do antibiótico no leite), hoje em dia há
> antibióticos que
> deixam pouquíssimos resíduos no leite...há também o teste de
> plataforma nos
> locais de recepção do leite que indicam presença de qualquer produto
> inadequado...quando nota-se alteração o leite é descartado....
> - O Cancêr possui também fatores hereditários...portanto é um
> conjunto de
> fatores que leva a doença (para mim há muito o que se descobrir
> ainda...)
> - Como veterinária vi a utilização de hormônios para aumentar a
> produção
> leitera há uns sete anos atrás (em animais de competição) e vi
> também que o
> leite foi descartado.
> - Por último lembrar que o metabolismo dos bovinos é diferente
> do nosso.
> Acho que todos os produtos de origem animal (ovos, mel, pescado, leite
> carnes...) devem ser adquiridos de locais onde há controle
> sanitário, com
> carimbo do SIF, aí está a nossa maior segurança....pois todos
> estes produtos
> quando vindos de locais não adequados ou mal manipulados podem ser
> nocivos e
> acredito que o mesmo ocorra com as frutas, verduras, legumes....
> Vou dar uma boa lida no artigo para poder comentar melhor
>
> Abraços
> Mariangela
> (mãe do Angelo, 03 anos, nascido de parto normal hospitalar e
> graças as
> AAAAmigas do parto com outra visão...)
>
>
> ----- Original Message -----
> From: "Mariangela" <marirs@ajato.com.br <mailto:marirs@ajato.com.br>>
> To: <materna_sp@yahoogrupos.com.br
> <mailto:materna_sp@yahoogrupos.com.br>>
> Sent: Tuesday, February 03, 2004 4:43 PM
> Subject: Res: Re: [materna_sp] Leite (Longo)
>
>
> Oi Chrys,
>
> Gostaria de iniciar a conversa pelo seu penúltimo paragrafo....
> "Dificil garantir q o Controle Sanitario tenha realmente
> "controle" de tudo,
> principalmente aqui no Brasil ne, onde qq propininha pode comprar
> um carimbo
> tenho grandes duvidas sobre esse controle, e até q me provem o
> contrario
> nao confio mesmo..."
> Acho complicado partirmos deste ponto pois então, tal questão deve ser
> verdadeira para com tudo o que nos cerca....garanta que a água que
> utilizamos possua correto controle, tanto a água de uso geral como
> a que
> bebemos...garanta que os produtos orgânicos, sem agrotóxico...o são
> realmente...já li diversas vezes da existência de fitoterápicos
> que em suas
> formulas há presença de produtos não fitoterápicos...acho que não
> podemos ir
> por aí.
> Concordo plenamente que devemos saber o que ingerir, procedência,
> como foi
> manipulação... Também concordo e não quero ser ingênua a ponto de
> achar que
> não possa ocorrer subornos e ação ilegal...mas garanto que entre
> beber um
> leite da chácara da minha amiga advogada (sic!), onde o peão cuida
> da mimosa
> com muito carinho e tomar um Leite da Fazenda fico na 2º opção sem
> dúvida
> alguma (e o mesmo ocorre se comparar a marca citada com leites
> diversos, )
>
> Os critérios utilizados pelo SIF são aqueles com o apoio do
> Ministério da
> Agricultura que com certeza tem aval da FAO (orgão da ONU
> responsável por
> alimentos) e são critérios com embasamento técnico e muito
> trabalho (lembrar
> que temos a EMBRAPA centro brasileiro de pesquisa em agropecuária,
> sendo um
> dos locais de maior produção científica do Brasil, sem qualquer
> vínculo com
> industrias....).
>
> Gostaria de salientar que os comentários que farei estão baseados
> em Normas
> higiênicas e no RIISPOA (Regulamento da Inspeção Industrial e
> Sanitária),
> existem as excessões e o lado 'sujo' do negócio mas estes estão
> fora da lei
> e acho que o caminho não é por aí,.
> Por isso gosto de salientar da necessidade de irmos atrá de bons
> produtos.
> Não quero fazer comercial de produtos mas existem leites de muito boa
> procedência no mercado.
> Entrando nos links postados haverá muita informação, como os
> parâmetros
> utilizados...formas de 'garantias'....
>
> Comentários:
> Comentário texto
> "O leite de vaca é um fluido insalubre de animais doentes que
> contém uma
> gama ampla de substâncias perigosas e causadoras de doenças e que
> tem efeito
> cumulativo prejudicial sobre todos os que o consomem. "
> "TODO leite de vaca contém 59 hormônios ativos, vários alérgenos,
> gordura e
> colesterol. A maior parte do leite de vaca contém quantidades
> mensuráveis de
> herbicidas, pesticidas, dioxinas (até 2.200 vezes o nível
> aceitável), até 52
> antibióticos poderosos, sangue, pus, fezes, bactérias e vírus. (O
> leite da
> vaca pode conter resíduos de tudo o que a vaca come... inclusive
> coisas como
> restos radiativos de testes nucleares - não esqueçam o problema do
> estrôncio-90 na década de 50). "
> Os animais de alta produção, principalmente aqueles de granja
> leitera, são
> animais que estão em ótimo estado de saúde....para um animal ser bom
> produtor de leite...e daí justificar sua permanência na fazenda,
> já que uma
> vaca que produz pouco leite alimenta-se quantitativamente igual a boa
> produtora... deve estar gozando de ótima saúde pois qualquer
> doença, stress,
> levam a queda de produção e isso no bolso do pecuarista é prejuízo
> . Estão
> em bom estado pois possuem ótima alimentação, ótimo manejo
> reprodutivo,
> ótimo manejo sanitário, são vacinados.... a saúde é um estado de
> equilibrio,
> doença aparece quando ocorre desequilibrio
> O leite de vaca, contém hormônio como qualquer leite, a presença
> das drogas
> não considero adequado, já que apartir do momento que animal
> adoece deve ser
> retirado da produção, tratado e após fim de resíduo no leite de
> medicamento
> que este animal voltará a produção...sangue e pús então nem se fala...
> parece brincadeira....há um teste que se faz no momento da ordenha que
> detecta-se facilmente tais materiais. ( Por isso NAO devemos tomar
> aquele
> leitinho tirado na hora em qualquer lugar, a não ser que estejamos
> falando
> de local com adequado controle.)
>
> "Cálcio? Onde é que as vacas arranjam cálcio para seus ossos
> enormes? Sim,
> das plantas! O cálcio que consomem das plantas têm boa quantidade de
> magnésio, necessário para que o corpo absorva e USE o cálcio. "
> sim o Cálcio absorvido vem das plantas mas há necessidade de um
> solo de boa
> qualidade pois sem bom solo (boa relação Ca e Mg,) não há
> vegetação com boa
> relação dos minerais e logo animais sem ingestão adequada. Faz-se
> também a
> adição dos minerais a ração ou ao sal.
> Lembrar que o metabolismo bovino é diferente do nosso...sua
> capacidade de
> aquisição de nutrientes também (ver que conseguem proteína em
> quantidade
> apenas dos vegetais, responsabilidade de inúmeras bacterias que ao
> degradarem certos vegetais produzem as proteínas)
>
> "Países que consomem dietas ricas em proteínas (carne, leite e
> laticínios)
> têm as taxas mais altas de osteoporose. "
> Acho está afirmação extremamente perigosa pois a osteoporose
> também possue
> fatores diversos....será que nos países de grande ingestão de
> proteínas a
> incidência solar é diminuída (países de clima temperado) e
> justifica-se
> também osteoporose. Já vi trabalhos científicos que associam a boa
> ingesta
> de proteínas ao desenvolvimento socio econômico de um país!?
>
> "Permite-se que haja fezes no leite de vaca. Esta é uma grande
> fonte de
> bactérias. Normalmente o leite é pasteurizado mais de uma vez antes de
> chagar à sua mesa - a cada vez por apenas 15 segundos a 72°C."
> A pasteurização, nome da ação descrita acima é suficiente para
> eliminar
> qualquer bactéria nociva....muitos produtos são
> pasteurizados....ela permite
> esterelizar o leite e mantermos as proteínas, o que não ocorreria se
> fervéssemos a 100º C, que desnaturam facilmente se submetidas a altas
> temperaturas. O leite Tipo A não entra sequer em contato com o
> ambiente (ar)
> ...
>
> "Sim, o cancer possui fatores hereditários, mas o q pesa mais é o
> estilo de
> vida e a alimentação q a pessoa tem. Mesmo a pessoa com menos
> probabilidade
> genetica de ter cancer, se passar a vida se alimentando com alimentos
> industrializados, agrotoxicos, produtos quimicos (coca cola por
> exemplo..),
> leite industrializado, frango e ovos de granja, subprodutos
> suinos, gorduras
> saturadas....(que é o q a maioria da população normal consome),
> essa pessoa
> com toda certeza tera maior probabilidade de desenvolver algum tipo de
> cancer, e isso está cientificamente provado..."
> Quando citei o fator hereditário quis colocar que cancêr é fator
> multifatorial...acredito em uma vida saudável e balanceada em
> alimentos...
> Acho que ninguém quer se arriscar...lembrar que VIVER é se
> ARRISCAR... Não
> possuímos controle sobre tudo na vida!!!
>
> Acho que os pontos principais do texto de forma global, idéia
> central está
> aí, os tópicos no meu ponto de vista ,aqueles relacionados a
> vet...mal da
> vaca louca, leucemis bovina..., podem ser discutidos mas acho
> demasiadamente
> veterinário...o importante nisto e como disse diversas vezes é o
> adequado
> controle sanitário de todos que estão envolvidos na cadeia de
> alimentos
> (produtor, industria, distribuição e comércio...).
>
> Li em mensagem anterior que há integrante na lista que possui
> parente Eng.
> de alimentos e isso completa mais as informações.
> Um nutricionista ou nutrólogo, ou aquele conhecedor dos alimentos
> poderia
> discutir os componentes do leite (quantidade de proteína, gordura...e
> valores nutricionais deste)
>
> seria interessante acessar tais links:
> http://www.agricultura.gov.br
> http://wwwcnpgl.embrapa.br
> http://www.fao.org
>
> A muita coisa ser lida sobre alimentos de forma em geral e métodos de
> controle, normas...em todos os níveis da cadeia de produção, é
> legal como
> fonte de consulta.
>
> Gostaria de SALIENTAR QUE O MELHOR ALIMENTO PARA OS BEBÊS ATÉ OS
> 06 MESES É
> O LEITE MATERNO EXCLUSIVO E ESTE DEVE SER CONTINUADO ATÉ 2 ANOS E
> MEIO OU
> MAIS (CONFORME VONTADE MATERNA) COMO COMPLEMENTO NUTRICIONAL.
> POR ISSO O LEITE DE QUALQUER OUTRA ESPÉCIE NÃO É O IDEAL PARA
> NOSSOS FILHOS
> E SIM O LEITE MATERNO.
> LEITE É ESPÉCIE ESPECÍFICO.
>
> Beijos
> MARIANGELA
>
> -------Mensagem original-------
>
> De: materna_sp@yahoogrupos.com.br
> <mailto:materna_sp@yahoogrupos.com.br>
> Data: terça-feira, 03 de fevereiro de 2004 11:34:47
> Para: materna_sp@yahoogrupos.com.br
> <mailto:materna_sp@yahoogrupos.com.br>
> Assunto: Re: [materna_sp] Leite
>
> Olá Mariangela!
>
> Acho q vc realmente me interpretou mal qdo comparei a cesarea com
> o leite.
> O q eu quis comparar foi a situação e não um com o outro, se vc
> fizer uma
> nova leitura com outra visão vc vai entender oq eu quis dizer...
>
> Gostaria sim q vc comentasse os pontos q não possuem sentido pra
> vc, sua
> visão com certeza enriquecerá a discussão, como eu já disse
> estamos todos
> aprendendo e qq informação será útil pra chegarmos a uma conclusão,
> individual, mas pelo menos cada uma chegará a sua...
>
> Comentando sua msg em alguns pontos q fiquei com duvidas:
> " - Animais produtores de leite, alta produção, aquela com
> adequado controle
> sanitário, NÃO são animais doentes, pelo contrário, são animais em
> pleno
> vigor de saúde e controlados..."
> A que custo esses animais estao em pleno vigor de saude?? Tomam
> antibioticos, ou alguma coisa do genero?? Como garantir q o leite
> q esta na
> nossa mesa vem realmente desses animais? Somente com selo do SIF??
> Eles
> fiscalizam 100% da produção?? Quais são os parametros usados pelo
> controle
> sanitário pra se determinar se o leite é bom ou não?? Esses padrões
> correspondem a nossa expectativa de um leite saudavel, ou apenas
> são padroes
> comerciais??
>
> "- Existem criatórios de leite orgânico, onde tudo que é
> administrado aos
> animais (alimentos, medicamentos...)não são de origem industrial,
> portanto
> não são todos os leites que possuem herbicidas (que entram em
> contato com os
> animais através da ingestão do pasto, o mesmo pasto que foi dito
> que supre
> as necessidades de Calcio e Magnésio) ou antibióticos, tais
> criatórios são
> excessão...e"
> Vamos concordar num ponto, realmente são excessão e a maioria
> absoluta da
> população não tem acesso certo? Aqui em casa passamos a consumir leite
> organico (quer dizer, só eu, pq meu marido não toma leite...) mas
> é dificil
> de achar, só tem em lojas especializadas...
> Mas mesmo o leite organico continua tendo em sua composição hormonios,
> alergenos, colesterol e gorduras, para resumir...ou seja...não alivia
> muito...
>
> " - O Cancêr possui também fatores hereditários...portanto é um
> conjunto de
> fatores que leva a doença "
> Sim, o cancer possui fatores hereditários, mas o q pesa mais é o
> estilo de
> vida e a alimentação q a pessoa tem. Mesmo a pessoa com menos
> probabilidade
> genetica de ter cancer, se passar a vida se alimentando com alimentos
> industrializados, agrotoxicos, produtos quimicos (coca cola por
> exemplo..),
> leite industrializado, frango e ovos de granja, subprodutos
> suinos, gorduras
> saturadas....(que é o q a maioria da população normal consome),
> essa pessoa
> com toda certeza tera maior probabilidade de desenvolver algum tipo de
> cancer, e isso está cientificamente provado...
> Eu é q não vou arriscar né..hehe..
>
> " - Por último lembrar que o metabolismo dos bovinos é diferente
> do nosso.
> Acho que todos os produtos de origem animal (ovos, mel, pescado, leite
> carnes...) devem ser adquiridos de locais onde há controle
> sanitário, com
> carimbo do SIF, aí está a nossa maior segurança....pois todos
> estes produtos
> quando vindos de locais não adequados ou mal manipulados podem ser
> nocivos e
> acredito que o mesmo ocorra com as frutas, verduras, legumes...."
>
> Com certeza, mas eu ainda digo mais. Pra mim não adianta carimbo
> de SIF, os
> criterios usados por eles não sao os mesmos q eu uso pra selecionar os
> alimentos pra minha familia. Eu quero saber de onde veio, como foi
> produzido, se e que produtos quimicos foram usados na produçao, o
> q esses
> produtos quimicos podem causar na minha saude, se tem agrotoxicos,
> q tipo de
> solo foi usado pra produzir o alimento, como ele foi processado,
> se tem
> conservantes, corantes, estabilizantes e afins...etc, etc,
> etc....Dificil
> garantir q o Controle Sanitario tenha realmente "controle" de tudo,
> principalmente aqui no Brasil ne, onde qq propininha pode comprar um
> carimbo, tenho grandes duvidas sobre esse controle, e até q me
> provem o
> contrario nao confio mesmo...
>
> Enfim, vamos continuar discutindo pq opinioes contrarias são
> otimas pra
> levantar duvidas e esclarecer os pontos q realmente tem
> importancia. Se vc
> tiver fontes legais com esses dados seria interessante passar pra
> lista
> tb...
>
> Um grande beijo,
>
> Chrys, 26, quase 27...
> casada com o Rapha
> mãe da Lara, 1 ano e 1 mês
> grávida de 24 semanas
>
> ------------------------------------------------------------------------
>
> Falando em laticinios... gostaria de saber sua opiniao sobre o
> kefir - que
> eh produzido por uma colonia de bacterias e fungos simbioticos
> (veja abaixo
> a composicao, obtida em
> http://geocities.yahoo.com.br/kefirbrasil/index.html# Assim, O Que
> É Kefir?)
>
> Abracos,
> Isabel Pagano - Campinas - SP
>
> *********
> Microflora tipica isolada dos graos de kefir
>
> LACTOBACILOS
>
> Lb. brevis
> Lb. cellobiosus
> Lb. acidophilus
> LACTOCOCCOS / STREPTOCOCCOS
> Lb. casei ssp.alactosus
> Lb. casei ssp. Rhamnosus
> Lb. casei
> Lb. paracasei spp. paracasei Lc.
> lactis ssp. lactis
> Lb. helveticus ssp.
> lactis Lc.
> lactis var. diacetylactis
> Lb. delbrueckii ssp.
> lactis Lc.
> lactis ssp. cremoris
> Lb. delbrueckii ssp. bulgaricus S.
> salivarius ssp. thermophilus
> Lb. lactis
> S. lactis
> Lb. fructivorans
> Enterococcus durans
> Lb. hilgardii
> Leuconostoc cremoris
> Lb. Kefir
> L. mesenteroides
> Lb. Kefiranofaciens
> *Lb. Kefirgranum sp. no
> *Lb. paraKefir sp. nov.br
>
>
> LEVEDURA·
> Kluyveromyces lactis
> Kluyveromyces marxianus var. marxianus ACETOBACTER
> K. bulgaricus
> K. fragilis / marxianus
> Acetobacters aceti
> Candida Kefir
> A. rasens
> C. pseudotropicalis
> C. tenuis
> C. rancens
> Saccharomyces lactis
> S. carlsbergensis
> Saccharomyces ssp. Torulopsis holmii
>
> Encyclopaedia of Food Science,
> Food Technology and Nutrition under "Kefir" pages 1804-1808.
> * Two new species recently discovered. International Journal of
> Systematic
> Bacteriology 44 (3) 435-439 (1994) [21 ref. En]
>
> ***********************
>
> /Prezado Dr Meira/
> /A única forma de lácteos ingerida aki em casa é meio copo de
> iogurte pela manhã, junto com meia maçã, meia pera e meio papaia.
> Estamos certos?/
> /Abço da Alda/
>
> / Alda,/
>
> / Lembre-se que mamão é muito intoxicado, semelhante ao morango
> e tomate./
>
> /Abraços/
> /Luiz/
>
> ------------------------------------------------------------------------
>
> /
> ----- Original Message -----
> *From:* Djalma/Fatima Marques <mailto:mffmarques@yahoo.es>
> *To:* luizmeira@yahoogrupos.com.br
> <mailto:luizmeira@yahoogrupos.com.br>
> *Sent:* Tuesday, December 14, 2004 4:16 AM
> *Subject:* Re: [Clinica Domestica] Resumo 233
>
> Olá, sou tb pesquisador(médico) y utilizo o leite bovino ORGÂNICO
> em forma de kéfir e tenho otido excelentes resultados tanto
> nutricionais como funcionais. Que tal experimentar?
>
> *Djalma Marques/Médico-Pesquisador(MD-Ph.D)*
> *Fátima Marques/Engª Química-Pesquisadora(Ph.D) *
> *BioLogicus*/*Universidade Federal da Paraíba*
> **
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