As incriveis cinquenta frutas

Lelington Lobo Franco

Prefácio

Um livro como este, de Lelington Lobo Franco, professor de Química e conferencista especializado nas riquezas de nossas florestas e nas frutas de nossos pomares, não precisa de prefácio. Além de colunista por mais de 4 anos da Gazeta do Povo de Curitiba, onde publiquei alguns poemas no biênio 1950/1951; um livro corno este - repito - não precisa de prefácio, coisa do passado, discurso simples e conciso, como faziam na antiguidade Heródoto, Tito Lívio, Cícero, Sallustio, Plínio e outros.

Lelington possui, entre muitas virtudes, a de ser avô de Lucas, meu primeiro bisneto, que espero ver seguindo suas pegadas de honradez, trabalho e dignidade, como o pai de Marcelo.

Um dia, nosso Lucas saberá que o avô é autêntico sacerdote da flora brasileira. Conversa com as plantas e as frutas medicinais. Depois de tornar-se íntimo, ele nos transmite os segredos que, no correr dos séculos, ignorávamos. Ninguém tenha dúvida de que no reino vegetal está a nossa sobrevivência. O resto é o que se vê: os peixes morrendo em rios e mares poluídos; a carne nem sempre indicada para o alimento.

Na Virada do Milênio é um poema de 214 versos com que encerramos o livro Desfile de Valores: "Neste terceiro milênio/ se fortalece a esperança/ e hoje quem sobrevive/ deve dar graças a Deus/ por Sua misericórdia". Em verdade, não faltam os mensageiros do Poder Superior, como é o caso deste homem iluminado, Lelington Lobo Franco, que nos traz esperanças e nos ensina a manter uma vida melhor, usando plantas e frutas medicinais. Ele não põe a boca no trombone, nem faz alarde de seus conhecimentos, nem sabe que veio ao

mundo com a gloriosa missão de servir.

Trabalha em silêncio como as abelhas. Quando ninguém espera, lá vem a novidade. Uma descoberta, um novo livro, uma revista. Desta vez, trata-se de um livro que nos proporciona conhecimentos acerca dos benefícios de 50 frutas medicinais. O jornal Metropolitano em Notícias, de São Paulo, vem publicando alguns artigos do professor Lelington Lobo Franco sobre a razão deste compêndio. Destaca-se, entre outros, o uso regular do abacate na alimentação. Ele bloqueia a toxidade do colesterol e dilata os vasos sangüíneos. Desta fruta, que beneficia as artérias, se aproveita até o caroço.

Outra prodigiosa fruta é a melancia, que livra o organismo de toxinas, ajudando-o em casos de artrite e reumatismo. O morango combate gota e anemia. É rico em vitaminas e sais minerais. O açaí combate a anemia. Rico em minerais, fortalece os ossos e os dentes. O abacaxi, por sua vez, ajuda na digestão e no emagrecimento. O coco tem polpa que substitui o leite materno. A água de coco faz baixar a pressão arterial, mantendo-a em nível normal.

Dizem que, para manter a saúde normal, o homem deve comer diariamente uma maçã. A fruta ajuda a emagrecer e é ótima para os diabéticos,

Depois do êxito com As Sensacionais 50 Plantas Medicinais, Lelington Lobo Franco inicia o milênio com o livro As Incríveis 50 Frutas com Poderes Medicinais. Ninguém tem dúvida do êxito deste livro. Vamos transformar a vida numa fonte de alegria, fortalecendo nosso frágil organismo com a riqueza das frutas encontradas a nosso alcance. Um poeta me disse que aprendeu a transformar as pedras em flores, mas um ourives transformava suas flores em jóias. Lelington transforma as frutas em remédio, para a salvação de seus semelhantes no decorrer do milênio. Parabéns, Professor.Tobias Pinheiro Da Academia Carioca de Letras, vice-presidente da União Brasileira de Escritores e conselheiro da Associação Brasileira de Imprensa

Introdução

Quando Deus criou a terra, disse: "todas as árvores em que há frutos e sementes, isso vos será para mantimento". (Gênesis, 1:29)

Vejam que, para nosso deleite, existem centenas de árvores frutíferas que enchem nossos olhos com suas matizes e variedade de cores, além de nos dar muita água na boca.

Lembro-me do comunicador Ronnie Von, em um de seus programas "Mãe de Gravata", a quem uma pessoa levou belíssimos e apetitosos moranguinhos. Ao pegar um para degustar, exclamou: "obrigado, meu Deus, por esta fruta tão maravilhosa". A minha esposa, diante de

belíssimas e deliciosas frutas; também dá graças ao Criador.

Felizmente, vivemos em um país tropical, abençoado por Deus, onde tudo o que se planta, dá. A maioria das pessoas desconhecem os benefícios que as frutas podem oferecer. Comem apenas porque gostam. Muitos executivos só comem frutas nos hotéis onde se hospedam ou nos aviões que os levam a reuniões exaustivas.

Pensando em levar aos nossos leitores os benefícios das vitaminas, aminoácidos e princípios ativos contidos nas frutas, preparei com todo o cuidado e carinho este manual que, certamente, os estimularão a consumirem mais frutas, que os livrarão de inúmeras enfermidades, resultando em muita energia e saúde.

Lelington Lobo Franco

Rua Dep. Mário de Barros, 1700 - Sala 212 - CEP. 80530-280 –

Curitiba - PR

Tel.: (41) 352-4005

E-mail: lelington@lobofranco.com.br

Abacate

Rico em nutrientes, bloqueia agentes cancerígenos.

O abacateiro é uma árvore altaneira de belo porte, que chega a 20 m de altura. Suas folhas são abundantes, de cor verde ou castanho-clara. O fruto tem a forma de uma grande pêra, com uma enorme semente e polpa gordurosa, amarelada, de excelente sabor. É oriundo da América Central e cultivado em regiões tropicais. Seu nome científico é Persea gratissima Gaert e pertence à família Lauraceae.

Existem 3 tipos de abacate: o mexicano, o guatemalense e o antilhano, este último cultivado no Brasil. O alvocado é uma mistura de 2 tipos de abacates e surgiu nos Estados Unidos, sendo cultivado em nosso país após 1980. Ele é pequeno, de casca verde rugosa e mais rico em gorduras monoinsaturadas, praticamente não forma colesterol no nosso organismo.

O uso regular do abacate na alimentação beneficia as artérias, reduz o colesterol e a pressão arterial e dilata os vasos sanguíneos. O ácido oléico, seu principal componente de gordura monoinsaturada, bloqueia a toxidade do mau colesterol, conhecido como o destruidor das artérias. O abacate

também age contra a prisão de ventre, perturbações digestivas.

Melhora o funcionamento da vesícula biliar, é balsâmico e ajuda a normalizar distúrbios na menstruação.

Especialistas em doenças cardíacas desaconselham os ácidos graxos (gorduras saturadas)

de origem animal, pois elevam os níveis de colesterol no sangue, acumulando-o nas artérias e obstruindo-as. A degeneração das veias circulatórias acaba provocando acidentes vasculares.

Por isso os especialistas recomendam a ingestão de gorduras monoinsaturadas, como a do abacate.

O grupo dos ácidos monoinsaturados atua de modo seletivo, eliminando o LDL, responsável pelo acúmulo de colesterol no sangue.

O abacate é antiinflamatório, auxilia na desintoxicação do fígado. Suas substâncias ativas, testerol e lecitina, ó tornam eficaz no tratamento das artroses, reumatismo e gota. O chá de suas folhas ou o pó do seu caroço torrado e moído acabam rapidamente com diarréia. O uso do caroço triturado e tostado, em forma de chá, elimina a tênia e outros vermes intestinais. Externamente, elimina a caspa, fortalecendo os cabelos e combatendo a calvície.

O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico. O abacate possui ainda glutationa, um anti-radical livre, capaz de bloquear cerca de 30 agentes cancerígenos diferentes.

As vitaminas do abacate agem contra problemas da visão, participam do crescimento dos ossos e dentes, combatem os radicais livres e atuam no processo de renovação da pele. As vitaminas do complexo B facilitam o metabolismo normal dos carboidratos. A vitamina B 1 ou tiamina, protege contra a síndrome da morte súbita, controla a diabetes e é útil no tratamento de herpes. A B 2 (riboflavina), é essencial para a produção de energia do organismo e auxilia a formação da glutationa. A vitamina E, protege contra doenças cardiovasculares, estimula o sistema imunológico, protegendo contra doenças da pele. Pode formar compostos com os radicais livres, servindo como antioxidante, chamada também de vitamina da beleza. A vitamina A é necessária para a boa visão, é anticancerígena e anti-radicais livres. A vitamina C, aumenta a imunidade contra infecções, reduz o colesterol e combate a infertilidade, tendo também ação anticancerígena.

Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o

raciocínio.

A lecitina do abacate possui substâncias essenciais ao bom funcionamento do organismo, evitando obstruções nas paredes dos vasos e artérias, que dificultam a circulação, uma vez que emulsifica biologicamente as gorduras e reveste as gotículas de lipoproteínas, tornando-as dispersas e solúveis.

Uso externo:-para tratar cefaléia ou nevralgia, preparam se as folhas em água quente, que depois de mornas são colocadas sobre a cabeça. O resultado é imediato. O chá também pode

ser usado sob a forma de compressa, várias vezes ao dia.

Uso interno - em caso de gases intestinais e problemas renais, as folhas podem ser usadas como chá, tomando duas xícaras, duas vezes ao dia. Para tratar irregularidades na menstruação, pode-se usar o chá das flores, uma xícara, duas a quatro vezes ao dia. Em casos de diarréia, disenteria e vermes, usam-se os caroços torrados e moídos numa decocção de duas colheres (café) em uma xícara de água morna, três vezes ao dia.

A polpa é bastante energética; uma dose de 100 g contém 198 calorias.

Abacaxi

É refrescante, rico em bromelina, ajudando na digestão e no emagrecimento.

Quem não conhece a deliciosa fruta que é o abacaxi? Muitas pessoas que enfrentam grandes problemas de ordem financeira, profissional ou sentimental, dizem: "Tenho na minha frente um abacaxi". Se todos os problemas fossem um abacaxi, seriam fáceis de resolver, não é verdade? Talvez a razão de compará-los a essa fruta tropical se deva ao trabalho de descascá-la sem faca.

Devido à sua coroa, é considerado o rei das frutas, tendo nome científico de Ananas sativus (L) Merril, pertencente à família Bromeliaceae. É originária do Brasil, chamada pelos índios de nana (fruta excelente) a = fruta, nanas= excelente, ou seja, fruta saborosa. Existem hoje cerca de 150 espécies diferentes de abacaxi. Os espanhóis que estiveram no Brasil, na época do descobrimento, experimentaram o fruto, gostaram do sabor adocicado, colheram o broto e levaram para a Espanha e Filipinas, onde a batizaram com o nome de pina. O Havaí produz mais de 5 toneladas de abacaxi por ano, além da Austrália, Inglaterra, México, Cuba, Flórida e Índias ocidentais, onde também se cultivam a fruta.

A.espécie encontrada em nosso país é o Ananas comosus, também conhecida com o nome de Ananas satiuus. Destacam-se dela várias variedades: smooth cayenne (variedade havaiana) e pérola, desenvolvida aqui. Em menor escala, as variedades boituva, jupi, rondon, salvaterra e lagoa santa. O plantio é feito por mudas, que vêm da parte inferior - filhotes, rebentos ou estolões da planta matriz. São necessários 4 a 5 meses para que o fruto se desenvolva.

O abacaxi contém muitos minerais como o cobre, mineral que pode acabar com as dores, principalmente de cabeça. O Dr. James G. Penland, pH.D. psicólogo do Departamento Norte Americano de Agricultura, após vários estudos com homens e mulheres com dores de cabeça, constatou uma melhora sensível com a aplicação do cobre na alimentação de,seus pacientes.

Contém: ferro, que se encontra no fígado, ossos e medula óssea e manganês, que mantém os ossos fortes. A professora de Nutrição da Universidade do Texas, em Austin, Estados Unidos, Jeanne F. Graves, aconselha as pessoas; sobretudo as mulheres, a comerem abacaxi ou a tomarem do seu suco, pois a fruta é rica em manganês. Este mineral está envolvido no metabolismo ósseo, e sem ele, as pessoas podem desenvolver osteoporose intensa.

O cálcio, vital para a formação dos ossos e dentes, é o mineral mais conhecido na prevenção da osteoporose e da coagulação do sangue. Segundo o Dr. Cedric Garlanda, diretor do Centro de Câncer da Universidade da Califórnia em San Diego, homens que consumiram diariamente certa quantidade de cálcio nos alimentos diariamente, durante mais de duas décadas tinham 1/3 da propensão ao desenvolvimento de câncer de cólon em relação aos outros que não o consumiram, pois o cálcio suprime a proliferação de células superficiais da parede interna do cólon, prevenindo o rápido crescimento do câncer.

O fósforo, que se encontra no corpo dos animais na mesma quantidade aproximadamente que o cálcio, é parte importante dos tecidos cerebrais. O iodo; necessário ao organismo para abastecer a glândula tireóide.

Seu alto teor de fibras, ajuda na prisão de ventre, pois age como laxativo suave e natural.

Possui também as vitaminas A e C, que aumentam a imunidade. A vitamina A, impede que o colesterol se torne tóxico, além de ser um importante antídoto contra derrame. A vitamina C, é importante para o corpo celular e para os vasos sanguíneos, combate as infecções e é essencial para a boa saúde dos dentes, das gengivas e dos ossos.

Mais a maior virtude dessa fruta, em benefícios, está na quantidade de bromelina, extraída do talo do abacaxi, enzima capaz de degradar materiais albuminóides (proteínas solúveis em água) em proteases ou peptonas, dissolver gorduras, principalmente as das carnes, sendo empregada também para amaciá-las, para clarificar cerveja e como droga antiinflamatória.

A bromelina é encontrada no fruto e no miolo do abacaxi, que se concentra a maior quantidade desta enzima, ou mesmo na parte central da fatia (parte dura), que muita gente retira na hora de saborear a fruta. A enzima bromelina age em nosso organismo, desempenhando três funções:

 1ª) tem ação mucolítica, dissolvendo o muco ou catarro dos pulmões, favorecendo uma limpeza geral, como se fosse passada uma esponja, facilitando a expectoração, além de ajudar no trânsito intestinal;

 2ª) é antiinflamatória, ajudando a desobstruir a circulação, principalmente se houver edema, provocado por batida em algum acidente.

 3ª) é digestiva, sua principal virtude. Age no estômago, pois a bromelina é a enzima que desdobra as proteínas alimentares, facilitando o melhor aproveitamento dos nutrientes, favorecendo e acelerando a digestão pesada.

 Não são apenas esses os efeitos benéficos desta fruta. Na terra do Tio Sam, o nosso abacaxi (hoje "naturalizado" americano) é indicado pelos médicos para as pessoas que sofrem de doenças circulatórias, pois tem a ação de "quebrar" nas artérias, as placas de fibrinas, que são as proteínas que formam a parte essencial dos coágulos sanguíneos.

Como tem propriedades antiinflamatórias, combate a artrite, que se caracteriza por inflamação ou dor nas juntas, joelhos, cotovelos e dedos.

O suco de abacaxi é um excelente diurético, pois sua polpa é constituída de 93% de água e é laxante suave. E para quem sofre de tosses rebeldes? Experimente bater num liquidificador 2 fatias de abacaxi com 2 colheres de sopa de mel. Tomar 2 colheres de chá a cada duas horas. Não há tosse que resista.

Para quem tem problemas de gota/ácido-úrico, comer 3 fatias de abacaxi de manhã, 3 à tarde e 3 à noite, durante 30 dias. Provavelmente você ficará livre desses males.

Para quem quer perder peso, o abacaxi tem uma ação fora de série. Se você quiser perder um quilo num dia, faça o seguinte: numa segunda- feira por exemplo, durante o dia todo, só use fatias de abacaxi como alimento e sucos com água, sem ingerir outros alimentos. No final da noite, pese-se e observe que perdeu 2 quilos (depois recupera-se 1 quilo). Repita a dose na outra semana. Até o fim do mês, você perderá com certeza 4 quilos. Que tal?

Comece já, ingerindo esta saborosa, gostosíssima e emagrecedora fruta tropical, que só podia ter tido origem em nosso país abençoado por Deus.

O valor calórico em 100 g de abacaxi, é de 33 calorias.

Abiu

Bom tônico e útil nas afecções pulmonares.

O abiu é o fruto de uma bonita e frondosa árvore chamada abieiro, planta tropical originária da floresta amazônica, peruana e brasileira. É uma árvore de excelente qualidade, que pode chegar a l0 m de altura. Conheci-a em minhas pesquisas em Manaus, onde é encontrada no estado silvestre ou plantada ao longo das avenidas e praças. Uma árvore pode dar de 200 a 1.000 frutos.

Experimentei o abiu in natura e achei uma delícia. Seu formato é ovóide ou esférico, lembrando um pêssego ou, ainda, um ovo de galinha. Sua casca é fina e de um amarelo intenso. Sua polpa varia de branca a amarela. Gostei de experimentá-la, pois sua polpa é gelatinosa e de um sabor muito estranho, que não lembra nenhuma outra fruta. Ah! Encontrei o termo correto... "sabor não identificado".

O fruto contém de 1 a 4 sementes negras, de onde sai um óleo com gosto e sabor de uma amêndoa. É desconhecido no Sul do Brasil (PR, SC e RS) e Sudeste (SP e ES). No Norte e Nordeste do Brasil, é comum vê-la exposta em feiras e supermercados. Do Nordeste, espalhou-se para outros litorais brasileiros muito rapidamente. Recebeu o nome científico de Pouteria caimito (Ruiz et pavon) e pertence à família Sapotaceae.

Rica em vitaminas, principalmente a betacaroteno ou provitamina A, que tem efeitos anticancerígenos, melhora a visão e aumenta a imunidade. As vitaminas do complexo B, protegem contra desequilíbrios metabólicos causados pelas toxinas e são úteis em doenças neurológicas e anemia. Contém também vitamina C, que ajuda a aumentar a imunidade contra resfriados e outras infecções, reduzindo o colesterol e combatendo as doenças vasculares, além de prevenir o diabetes.

Os minerais presentes são cálcio e o fósforo. O cálcio é essencial para a vida humana, por ser um dos principais componentes dos ossos e dentes. Ele é crucial para a condução nervosa, contração muscular e freqüência cardíaca. Com o envelhecimento, nossa dificuldade de absorção de cálcio no intestino aumenta e também por ingerirmos menor quantidade de cálcio

na alimentação.

Para compensar essa carência, o organismo começa a tirar cálcio dos ossos, tornando-os fracos, ocasionando a , osteoporose, geralmente após a menopausa, quando as mulheres perdem massa óssea em ritmo acelerado. Alguns homens idosos também têm osteoporose.

Daí vem a necessidade de ingerir frutas que contêm este mineral. Uma só fruta do abiu pode suprir a carência diária de cálcio. O fósforo presente em sua composição aumenta o raciocínio e a resistência, proporcionando aos atletas vantagens competitivas.

Também é rico em fibras e contém um tipo singular de fibras solúveis, que não só ajudam a reduzir o colesterol como também podem ajudar a dissolver ou reverter as placas que estão  obstruindo as artérias.

A medicina caseira usa o abiu contra diarréia; o óleo extraído da semente é usado em compressas mornas para dor de ouvido. Do seu galho novo retira-se o látex que, com a ponta de um palito, é colocado em verrugas uma vez ao dia, fazendo com que desapareçam em uma semana.

A maneira natural é a mais consumida, mas pode ser usada em sobremesas e sorvetes. O suco - muito saboroso no verão é a melhor pedida, para refrescar e fornecer vitaminas ao organismo.

O valor calórico numa dose média de 100 g é de 95 calorias.

Açaí

É rico em minerais e altamente energético

O jogador de futebol Marcelo Lobo, de Botucatu (SP), convidado pelo Malutron, do Paraná, pratica esporte mais de cinco horas por dia. Depois de um exaustivo dia de treinamento, chega em casa cansado, toma um bom banho e, em seguida, prepara uma deliciosa vitamina de açaí. "Dez minutos depois, já me sinto outro, cheio de energia e com ótima disposição", diz ele. Hoje, o açaí tornou-se coqueluche entre milhares de pessoas, principalmente nas academias e lanchonetes. É fácil saborear a nova vitamina em todo Brasil.

O açaí é uma frutinha roxa, semelhante à jabuticaba, retirada em cachos da palmeira conhecida como açaizeira. É natural do Norte do Brasil, principalmente de Belém do Pará, recebendo o nome científico de Euterpe oleracea Mart, pertencente à família Arecaceae. É uma fonte rica em minerais como ferro, que combate anemia em crianças, em fase de crescimento, em gestantes, que necessitam de minerais, e em convalescentes, para se fortalecerem. O cálcio, muito presente em sua composição, com cerca de 1l0 mg para 100 g de polpa, é necessário para o desenvolvimento e conservação dos ossos e dentes, combatendo a osteoporose. O fósforo, também presente, é um condutor energético para o cérebro.

Além disso, contém muitas vitaminas como: A, necessária para o funcionamento adequado do sistema imunológico, ajudando a diminuir o tempo de duração das doenças; B1 (tiamina), que ajuda a manter normal o funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração; B 2 (riboflavina), que ajuda a cicatrizar feridas na boca, lábios e língua, além de beneficiar a

visão; e C (ácido ascórbico), que ajuda na cicatrização de ferimentos e oferece proteção contra os agentes cancerígenos.

Sua maior ocorrência é no estuário do rio Amazonas, em terrenos de várzea, de igapó e terra firme. Ocupa lugar de destaque na mesa das classes média e baixa. Atualmente, a classe alta está se familiarizando com o sabor desta fruta extraordinária, que tive o privilégio de conhecer e saborear em minhas pesquisas no Amazonas; em Manaus é oferecida ao público misturada com guaraná e mirantã (estimulante sexual). É realmente um energético sem similar.

Na América são conhecidas 49 espécies do gênero. Açaí (Euterpe); ressalta-se, porém, que, nenhuma supera as qualidades nutricionais e energéticas do nosso açaí.

Dos brotos da palmeira se extrai um excelente palmito; porém, em conseqüência da varagem incontrolada das indústrias de palmito, encontra-se seriamente ameaçada de extinção. Já existe policiamento extensivo no Amazonas para combater o corte ilegal do açaizero pelos palmiteiros, além de os próprios moradores estarem fiscalizando, pois ele gera lucros na comercialização em outros estados.

A frutificação se dá o ano todo. A colheita dos cachos do açaí é feita pelos nativos, que sobem rapidamente nas palmeiras para cortarem os cachos. É um trabalho arriscado, mas financeiramente compensador. Uma semente apenas, dá uma touceira em que podem nascer 25 pés de açaizero. Para cortar o palmito, não é necessário cortar a touceira, que aumenta muito rapidamente, produzindo vários novos cachos.

O consumo em outros estados, fora do Norte do Brasil, têm aumentado progressivamente.

No Rio de Janeiro o consumo de polpa, por lanchonetes e supermercados, atinge quase 20 toneladas ao mês; em São Paulo o consumo é ainda maior.

É interessante notar que o consumo do suco de açaí pelo moradores de Belém é três vezes superior ao consumo do leite. As mães fazem mamadeiras do suco de açaí para seus bebês, que crescem sadios, pelo fato de o fruto ser rico em ferro, atuando como antianêmico. A cor da fruta é tão roxa, que modifica a coloração da urina e das fezes, porém é benéfica para a saúde dos consumidores.

O açaizero é uma das palmeiras mais típicas da região Norte do Brasil. Encontra-se no Amazonas, sobretudo na bacia do rio Solimões, desde o Maranhão, Guianas e Venezuela. Em algumas regiões, recebe o nome de tuíra, que é o fruto no ponto de maturação ideal. Dela se faz o famoso, nutritivo e energético "vinho de açaí".

Para preparar um desjejum energético e afrodisíaco, pegue 1/2 xícara de granola, 1 colher de sopa de mel, 20 ml de xarope de guaraná, 200 g de polpa de açaí, 2 copos de água mineral.

Bata no liquidificador com gelo ou duas bolas de sorvete.

Não existe ninguém que -possa resistir a tanta tentação!!? É muito energético, o valor

calórico numa dose média de 100 g é de 249 calorias!

Acerola

Muita vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Conheci a acerola pessoalmente em minhas pesquisas na Amazônia, quando meu amigo Ruy Barbosa, diretor de compras do Hospital Adventista de Manaus, levou-me à casa de um amigo para fotografá-la. Em frente a sua casa, havia um enorme pé de acerola. Que sensação boa, poder apanhar aquela frutinha arredondada, vermelhinha e experimentá-la.

Notei que in natura, ela apresenta um sabor ácido muito forte, sua polpa é de cor clara, carnuda e suculenta, com três sementes no núcleo. É difícil ingeri-la, apesar de seu sabor agridoce devido à quantidade de vitamina C, presente em sua composição. Eu já havia experimentado o suco da polpa congelada e em garrafas vendidas nos supermercados.

Até pouco tempo era conhecida como a rainha da vitamina C; perdeu, porém, o seu trono para o araçá-da-amazônia ou camu-camu.

Esta fantástica frutinha veio das Antilhas, recebendo o nome científico de Malphigia punicifolia glabra Linn, pertencente à família Malpigiaceae, com o nome comum de cereja-das-Antilhas.

Em 1950, uma pesquisadora brasileira visitou as ilhas das Antilhas e ficou fascinada por esta frutinha, de colorido escarlate brilhante, de grande importância para o fortalecimento do sistema imunológico, considerada segredo nas ilhas. Ela conseguiu trazer escondidas algumas sementes de acerola. A Universidade Federal Rural de Pernambuco, com estufas especiais, conseguiu desenvolver novas plantas e, somente em 1984, enviaram a várias prefeituras, fazendeiros e agricultores, incentivando-os a plantar acerola para consumo interno e externo.

Hoje, o Brasil exporta acerola para vários países, inclusive para o Japão, que é um dos maiores importadores desta frutinha, vice campeã mundial da vitamina C.

É cultivada em vários Estados do Brasil; as maiores plantações, porém se encontram no Norte e Nordeste de nosso país, onde é conhecida como o "milagre vegetal".100 g da fruta contêm 1.790 mg de vitamina C, cuja necessidade diária é de 60 mg. Hoje os cientistas estenderam para 80 mg. Vejamos o quadro abaixo:

 Em cada 100 g da fruta:

 camu-camu - 2.880

 acerola - 1.790

 laranja         - 41.0

 abacaxi - 61.0

 caqui - 21.0

É interessante observar que em 100 g de acerola, a quantidade de vitamina C é cerca de 40 vezes maior do que da laranja. Três unidades de acerola (+ ou - 30 g) é a necessidade diária de uma pessoa adulta, e apenas uma frutinha supre a necessidade de crianças de 1 a 12 anos.

Se você está preocupado com a bronquite crônica, aumente a quantidade de vitamina C em sua alimentação. Ela protege os pulmões dos danos e debilitação provocada pela bronquite, situação em que as vias aéreas ficam inflamadas e bloqueadas por muco espesso, prejudicando a respiração. A vitamina C é a protetora das células, agindo como um excelente

antioxidante.

O Dr. J Schwartz, da Agência Norte Americana de Proteção Ambiental, num estudo com 9.000 adultos, chegou à conclusão de que 300 mg de vitamina C protegem contra a bronquite aguda.

O médico ortomolecular Dr. Oslim Malina, de Curitiba, diz que é muito difícil manter a disciplina de uma alimentação correta todos os dias. Por isso recomenda a suplementação (cápsulas e comprimidos) diária necessária ao organismo.

A acerola pode ser uma alternativa natural no caso da vitamina C. Recomendamos as cápsulas da linha Biohs.

Além da vitamina C, as fibras presentes na acerola ajudarão a diminuir o nível de colesterol e estabilizar o nível de açúcar no sangue; por isso é indicada para diabéticos de todos os tipos. Além de ajudar a evitar o câncer do cólon, obesidade, hemorróidas e prisão de ventre, as fibras ajudam no peristaltismo, fazendo com que o bolo fecal seja eliminado, juntamente com as toxinas do organismo.

A vitamina A, presente em sua composição, ajuda na melhor visão, aumenta a imunidade contra os efeitos maléficos da poluição e evita a formação de câncer. Possui também vitaminas do complexo B, necessárias para manter a mente clara, a saúde da pele e dos nervos.

Contém os seguintes minerais: cálcio, que ajuda na formação dos ossos e células; potássio, presente em grande quantidade nesta fruta, é ótimo para os atletas, diabéticos e regimes para emagrecimento, ajudando no fortalecimento muscular; magnésio, vital para a atividade das enzimas, além de ajudar na absorção de cálcio e potássio; sódio, necessário para o equilíbrio adequado dos líquidos e do pH do sangue.

A acerola pode ser consumida in natura, quando bem madura. É possível também fazer sucos, usar a polpa congelada, fazer geléias, pastas, licores e até associá-la com banana, abacaxi, açaí, mamão, ou como melhor preferir.

Hoje, o Norte do Paraná possui fábrica de polpas da maioria das frutas, à venda nos supermercados.

O valor calórico total numa dose média de 100 g é de apenas 47 calorias.

 Ameixa

Boa para hipertensão, ácido úrico e prisão de ventre.

A ameixa é uma fruta cultivada desde os tempos remotos. Tem sabor levemente ácido e é muito apreciada pelo povo japonês. Chama a atenção pelas suas variedades de cores, que vão

desde carmesim, branca, amarela, azul-escura e preta.

Os frutos são ovóides, pequenos e de coloração púrpura a azul escura. Existem ainda as brancas, as amarelas e as pretas. Suas folhas são grandes, ovais, denteadas nas bordas e muito ásperas. As flores, brancas e pequenas, desabrocham na primavera. Sua altura varia de 3 a 6 m, adaptando-se mais aos climas frios, como no Sul do Brasil, por exemplo.

Ela nasceu no Sudeste Europeu e Ásia Ocidental; mais tarde foi cultivada e modificada pelos americanos, que formaram novas espécies. Ela recebeu o nome científico de Prunus domestica L. e pertence à família Rosaceae, a mesma da jabuticaba, cerejas e damasco, existindo hoje mais de 300 variedades. Na Alemanha é conhecido um licor de ameixas chamado Zwetschen Wasser, que significa aguardente de ameixas.

No Japão, é muito utilizada na medicina oriental, especialmente a variedade japonesa umebushi, que tem presença obrigatória na macrobiótica, com virtudes terapêuticas confiáveis, principalmente para combater a anemia, devido à sua grande quantidade de ferro.

O fruto, ainda verde, é colocado em sal grosso, conforme um técnica milenar, acrescentando-se ervas tissô e deixando em repouso por um período de 6 meses a 3 anos. 

Assim, fica pronta a conserva de ameixa salgada ou umebushi, que ajuda a normalizar o ph do sangue. O óleo extraído do caroço é utilizado na Índia como substituto do óleo de amêndoas.

As ameixas secas são também uma boa fonte de potássio, útil para os praticantes de esportes. Os Estados Unidos (Califórnia) são os maiores produtores de ameixa seca, com 70% da produção mundial.

Possui um elemento químico chamado hidroxifenilsatina que, junto com as fibras, ajuda no peristaltismo intestinal, combatendo a prisão de ventre. As fibras da ameixa ajudam o bolo alimentar a seguir seu caminho mais rapidamente, pois não são digeridas pelo organismo; absorvendo bastante água e agindo como esponja, eliminam as fezes e as toxinas, que passam com facilidade pelo cólon, na parte final do intestino, eliminando assim, todos os resíduos intestinais.

Ela contém vitamina C (ácido ascórbico), que ajuda a melhorar as funções dos linfócitos e dos monócitos, responsáveis pelo ataque aos vírus e às bactérias, além de aumentar o sistema imunológico e combate o mau colesterol.

Embora contenha pouca quantidade de vitamina A, ajuda a melhorar a visão, o sistema imunológico e a prevenir infecções. A vitamina B 6 ajuda a controlar o diabetes, os problemas de pele e a catarata. É também útil contra câncer de pele, principalmente o melanoma. Ajuda no combate à síndrome do túnel de carpal ou carpio, que é a compressão de um nervo do pulso ou pé, causando a sensação de, alfinetadas ou choques, com dor.

É rica em minerais como: potássio, útil para quem usa diurético, em regimes de emagrecimento, e para repor o potássio, para atletas profissionais ou mesmo amadores que malham muito. O potássio é também bom controlador do desenvolvimento muscular e também do sistema nervoso central. As ameixas secas são ricas em potássio, para quem tem problemas de hipertensão (pressão alta).Tem alto teor de fósforo, indicado para nervos e neurônios. Tem muito magnésio, que está classificado como o mineral mais importante para o coração. Mais de 300 enzimas diferentes do nosso organismo dependem desse mineral. 

Quem tem crises regulares de enxaqueca, não precisa antecipar o futuro com visitas diárias ao médico para um alivio mais prolongado. O magnésio da ameixa é um bom preventivo. 

Também é muito energética, indicada para os que malham e para atletas por evitar o cansaço físico. Possui ainda pectina.

Contém ainda ferro, que beneficia o equilíbrio sanguíneo e acaba com aanemia ferropriva, agindo na formação das hemácias.

Portanto consumi-la in-natura, em compota, bolos, geléias ou em passas, é muito bom para a circulação, para evitar a retenção de líquidos, para o coração e para aumentar o sistema imunológico.

Da polpa da ameixa se fazem sucos, geléias, bolos, sorvetes e pudins.

É muito calórica. O seu valor energético em uma dose de 100 g é de 187 calorias.

Amora

A fruta que nutre e evita a prisão de ventre.

Desde pequeno gostava de apreciar as amoreiras repletas de amoras vermelhinhas, outras escuras, quase negras, e vendo os pássaros famintos que se divertiam e se alimentavam delas.

Degustava-as no próprio pé da árvore, levava comigo uma vasilha de plástico, enchendo-as com estas frutinhas, deliciosas, cheias de incrustações.

A amora tem mais ou menos 3 cm de comprimento, com sua polpa muito macia e suculenta, que me deixava com "água na boca". Levava-as para casa para fazer uma refrescante jarra de suco; com o restante, minha avó fazia uma deliciosa torta, que era rapidamente degustada pelos meus irmãos. Só não gostava do fato de que as frutinhas

sujavam as mãos e de que algumas caiam na camisa, deixando uma nódula difícil de se tirar, dando muito trabalho para minha pobre mãe.

Eu sempre tomava o cuidado de deixar algumas frutas pretinhas para os pássaros retardatários saborearem na hora do almoço. É interessante notar que as flores transformavamse em deliciosas e apetitosas amoras de um dia para o outro. Embora existam muitas variedades desta fruta, elas apresentam apenas 3 espécies diferentes:

amora vermelha (Moras rubia)- a mais comum.

amora branca (Moras alba) - de excelente polpa. Foi plantada pelos imigrantes japoneses para alimentar os bichos da seda, que não se cansa de devorar suas folhas. Eles tem preferência nas folhas desta amoreira branca, que devem ser para eles muito deliciosas. A amora branca é de preferência de muita gente, por causa do seu sabor agridoce.

amora negra (Moras nigra L.) - por seu sabor e sua massa suculenta, que é muito doce, é a variedade preferida.

As amoreiras nascem espontaneamente em qualquer lugar de clima tropical ou semitropical.

Há em nosso país uma amoreira nativa, a amora-domato, que nasce em formações arbustivas rasteiras, com o nome científico Rosaefolius. As suas folhas são verde-claras, meio ásperas com pilosidades e muitos espinhos. O fruto vermelho desta espécie tem sabor doce-ácido, devido à quantidade de vitamina C. Ela é deliciosa, principalmente na forma de suco.

Amora negra: veio de longe, lá da Ásia, onde os chineses faziam sucos, doces, geléias, sorvetes e até um ninho de sua dulcíssima polpa. Ela pertence à família Moraceae, parente próxima do figo, da jaca e da fruta-pão. Recebeu o nome científico de Moras nigra. Não tolera geada, preferindo lugares quentes. Chegou à Europa no século XVII e, logo em seguida, aportou-se no Brasil.

A amora é rica em vitaminas, principalmente a C, que é o seu forte, podendo acabar com uma infecção ou resfriado. Embora extermine diretamente as bactérias e ajude a neutralizar as toxinas bacterianas, a principal razão pela qual a vitamina C combate os resfriados é porque ela fortalece o nosso sistema imunológico. Contém ainda vitamina E, chefeexecutivo dos antioxidantes. Combatendo o assassino número um Ocidental, que é a doença coronária.

Pesquisas recentes comprovam que, além do impacto relatado da deficiência vitamínica no sangue, nas funções musculares e reprodutivas, a vitamina E também influencia contra a inflamação dos tecidos na menopausa e no câncer.

Possui grande quantidade de potássio, sendo seu papel principal, manter a função das paredes celulares de nosso organismo. Isso ocorre quando funciona em combinação com o sódio, que fica na parte externa da célula enquanto o potássio fica na parte interna. Otimiza a energia, a contração muscular e o desempenho físico dos atletas.

Contém também muitas fibras que ajudam a evitar a prisão-de-ventre. Age como uma esponja no interior do intestino, eliminando as toxinas, junto ao bolo fecal. As suas folhas contêm taninos, que são antidiarréicas, devido as suas propriedades adstringentes. Tem ação antimicrobiana e antiinflamatória.

Contém pectina, a mesma que tem a maçã, laranja e outras frutas fibrosas. Devido à absorção de alimentos após as refeições pelos diabéticos, ela é necessária para regularizar o nível de glicose.

Ajuda a diminuir o colesterol. Contém frutose, de formação molecular, e ação menos complexa que o açúcar comum; por isso, é absorvida pelo organismo mais lentamente, sendo útil para os diabéticos e para regimes de emagrecimento.

E indicada para o coração, circulação e problemas da pele. As folhas maceradas aliviam queimaduras.

Você viu que esta deliciosa amora negra tem grandes quantidades de nutrientes e ajuda você a melhorar seu sistema imunológico, dando-lhe maior energia. Pode ser consumida in natura, como torta, suco ou sorvete.

O valor energético em uma dose média de 100 g é 25 calorias.

Araçá

Cheio de vitamina C e fibras.

O araçá é uma frutinha de origem angolana, com sabores diversos, desde ácido, azedinho, doce a agridoce. É comum no Brasil, principalmente na Amazônia. Resiste a qualquer tipo de clima; desde o mais rigoroso inverno ao calor escaldante da Amazônia e do Pará. Suas espécies são inúmeras: araçá-branco, araçá-verde, araçá-vermelho, araçá-amarelo, araçá-do-campo, espalhados em todas as regiões do país, principalmente Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais.

Recebe o nome científico de Psidium gradifolium Aubl. Pertence à família Myrtaceae, a mesma da pitanga, do jambo, da jabuticaba e da goiaba. Pode ser um arbusto pequeno com até 70 cm de altura ou um arvoredo de até 4 m de altura. As folhas são verdes ou avermelhadas, e as flores são brancas ou esverdeadas.

Seu fruto é esférico, de coloração que varia segundo a espécie: verde, amarelo, vermelho ou rubro escuro. A sua polpa é branca ou amarelada, e pode ser muito doce, agridoce ou azedinha; servindo esta última para doces, sorvetes e compotas.

Existe uma outra espécie que conheci em Manaus, o araçáboi (Eugenia stipitata). É maior do que as goiabas, chegando a pesar 400 g. Essa espécie é deliciosa e suculenta, e sua casca rompe-se facilmente. É muito perfumada e às vezes mais ácida do que doce. É muito utilizada para fazer sucos, compotas, tortas, sorvetes e doces diversos. O araçá-boi é de origem amazônica /peruana, dando-se muito bem da Amazônia brasileira até o Acre.

Por serem diversificados e não haver, ainda, plantações suficientes para comercializá-los, daí os araçás comuns dificilmente são encontrados em feiras.

Eles contêm grande quantidade de vitamina C. com necessitamos de 60 a 80 mg diária desta vitamina, 3 ou 4 unidades suprem a necessidade do nosso organismo. A fruta tem 362

mg por 100 g de polpa. A vitamina C não " acumulativa em nosso organismo, sendo necessária sua reposição diária. Ela é muito importante para o sistema imunológico, evitando as gripes, resfriados e infecções.

O araçá imuniza o corpo contra o câncer, pois é um antioxidante natural, varredor de radicais livres.

Possui muitos minerais, como o cálcio, útil na prevenção, e combate à osteoporose, perda da massa óssea, principalmente com a idade, é mais comum em mulheres após a menopausa; o fósforo, ótimo para o cérebro e para descanso mental; o ferro, que combate a anemia; principalmente em mulheres grávidas. A casca contém tanino; que é um ótimo antidiarréico.

As fibras presentes evitam que nosso organismo acumule toxinas e ajuda na prisão de ventre:A marmelada de araçá é de sabor semelhante à da goiabada. O araçá é uma frutinha comum, fácil de encontrar; e que ajuda a evitar os radicais livres fortalecendo o organismo contra gripes e infecções. O valor energético em uma dose média de 100 g é de 37 calorias.

Banana

Um cacho de saúde para os atletas, grávidas e crianças.

Em todo o mundo a banana é uma fruta fácil de ser reconhecida, de grande apreciação e muito saborosa. É uma das frutas mais populares e nutritivas que se conhecem. As suas propriedades químicas diferem pouco de uma variedade para outra. É uma das frutas mais higiênicas conhecidas, pois ao descascá-la não é necessário pegar na polpa.

Não se conhece exatamente a sua origem e sua classificação botânica. Muitos pesquisadores consideram-na oriunda da Ásia meridional, da índia, onde é cultivada há milênios; outros, da América Tropical. Nossos indígenas já a cultivavam na época do descobrimento.

É do gênero Musa, que compreende cerca de 40 espécies. Destas, apenas três espécies são alimentícias: Musa paradisiaca L, Musa sapientum, e Musa cavendish. Embora seja complicada a sua classificação, podemos afirmar que ela tem o nome científico de Musa paradisíaca e à família Musaceae.

É uma árvore formada por folhas cujas bainhas superpostas formam uma espécie de tronco,

que não passa de um pseudotronco. O fruto forma cachos, e conforme a espécie, há cachos com mais de 200 frutas.

As mais conhecidas são:

 - Banana-ouro: tem casca amarela e fina, com polpa também amarela. Mede de 5 a 7 cm. É ligeiramente encurvada. Conhecida nó Norte e Nordeste do país com o nome de inajá, é uma das mais cultivadas.

 - Banana-prata: tem casca de cor amarela e polpa creme, medindo de 10 a 15 cm. É a mais popular.

 - Banana nanica ou caturra: tem casca amarela e polpa brancacenta (creme). Em outras regiões, recebe o nome de banana d'água ou nanicão. O tamanho varia de 12 a 20 cm. É a mais cultivada, principalmente em São Paulo.

- Banana-maçã: tem casca fina e amarela, polpa branca; macia e perfumada. Mede de 5 a l0    cm. Por ser mais digestiva é a mais indicada para recém-nascidos pelos pediatras.

 - Banana-da-terra ou abóbora: tem casca grossa; amarela. Chega a medir 25 cm, com diâmetro até 5 cm. Tem polpa rosa. É usada cozida e tem ação antibiótica.

Agora vamos ao mais importante: conhecer o seu conteúdo nutricional, e ver o que ela nos oferece de especial.

É muito rica em minerais e tem grande quantidade de ferro, que ajuda na hemoglobina do sangue, contra anemia, principalmente em grávidas e crianças. Tem magnésio, que ajuda a combater muitas espécies de alergia, inclusive a febre do feno, segundo pesquisadores da Alemanha. A ingestão de 3 bananas médias fornece cerca de 180 mg de magnésio. Mas o seu

forte é quantidade de potássio, mineral necessário para contração muscular, evitando cãibras, fadiga e alterações nos batimentos cardíacos.

Provavelmente, você conhece um esportista que é grande devorador de bananas; é isso mesmo: Guga! O nosso tenista número 1 do mundo. Sempre come diversas bananas durante a competição. Na final do torneio mundial de tênis em Portugal, onde se sagrou o melhor do mundo, deixou as cascas de bananas numa embalagem. E qual foi sua surpresa! Alguns fãs correram em sua direção e levaram como troféu as cascas de banana jogadas por ele. A banana é fonte essencial de energia, sendo de fácil acesso, tornando a refeição mais ligeira, ideal para os desportistas.

O potássio, ajuda ainda na transmissão dos impulsos nervosos, recompõe a perda deste mineral, nos casos de diabetes, pacientes com hipertensão ou com problemas cardíacos, e também na diurese provocada em pessoas com regime de emagrecimento.

Tem cálcio necessário para ossos dentes e células.

Vejamos as vitaminas encontradas nesta fruta: A, (beta caroteno) necessária para o funcionamento do sistema imunológico, ajudando a diminuir o tempo de duração das doenças; C (ácido ascórbico) que ajuda a aumentar a imunidade e oferece proteção contra o câncer; B 1 (tiamina), que ajuda a manter normal o funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração; B 2 (riboflavina), que ajuda na cicatrização das feridas; B 5 (niacina), que interfere no metabolismo das gorduras e açúcares.

É ideal para integrar a dieta de mulheres que sofrem de síndrome da tensão pré-menstrual.

(TPM). A banana maçã combate o colesterol e ajuda a evitar prisão de ventre.

Uma pesquisa vinda da Inglaterra informa que a ingestão de bananas forma um fermento digestivo tipo dietético, que protege contra o câncer do estômago.

Vejamos outros benefícios da banana: ela alcaliniza o sangue no caso de acidez do estômago, facilitando a digestão. Estimula os rins na depuração de elementos tóxicos; no caso de infecção do fígado, ajuda no fortalecimento celular. A Banana é ótima para combater a diarréia infantil, sendo o remédio da natureza para curá-la. A dieta à base de banana comumente recomendada para crianças, é adequada, diz o professor William B. Greenough III, M.D da Johns Hopkins University e presidente da Fundação Internacional para a Saúde da Criança. Ele avisa: "Não pare de comer banana para se recuperar mais rápido da diarréia",

e estimula as mães a darem a seus filhos bananas quantas vezes eles quiserem ou a cada 3 horas. A Academia Norte Americana de Pediatria adverte que não se deve deixar crianças com diarréias agudas em jejum por mais de 24 horas.

A frutose (açúcar) proporciona energia ao organismo e é processada mais rapidamente do que a glicose, por ter estrutura molecular menos complexa. Mesmo assim deve ser consumida pelos diabéticos com moderação.

A banana é ótima ao natural, em saladas de frutas, tortas, bolos, vitamina com leite, iogurte, vitamina com leite e açaí, acerola, laranja. Pode ser consumida cozida, assadas desidratada (como banana passa), balas, sorvetes em calda; final em qualquer fórmula é ideal para pessoas de qualquer, gosto. Que tal experimentar um manjar gelado de banana? Ele é tradicional em nossa família.

Numa vasilha, coloque para ferver 2 litros de água com" cravo (10 unidades) e canela (- + 10 g), uma xícara de uva; passa sem sementes e 6 unidades de ameixa sem caroço. Em seguida corte 5 bananas médias em rodelas. Ferva por mais cinco minutos e adicione adoçante à gosto. Põe uma colher de sopa de maisena, diluída em copo de água. Misture com a receita preparada. Ferva por mais 2 minutos. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Mais tarde, sirva bem geladinha. É uma delícia!

"Tortilha" de banana cozida: gosto de pegar um pãozinho francês, levar ao forninho, depois tirar o se conteúdo (massa) e colocar nele uma banana já previamente cozida em microondas, é ótimo.

Não se esqueça de que a banana é um excelente alimento para as grávidas, lactentes, desportistas, idosos e para você; também. Afinal todos devem consumir sem reserva, esta superfruta saborosa.

Valor energético em 100 g de fruta - aproximadamente 96 calorias.

Cacau

Fruto energético, cheio de nutrientes.

O achocolatado e o chocolate fazem parte do desjejum de milhares de crianças, atletas e idosos em todo o mundo. As indústrias investem pesado na mídia. Hoje, dezenas de marcas são conhecidas, começando pelo Toddy, Nescau e Chocomilk, que se tornaram símbolos de achocolatados.

Quem não conhece o chocolate em barras de fama mundial? Geléias, refrescos, sucos, vinhos, vinagres, álcool, xarope de capilé... além do pó de cacau, e diversos tipos de chocolate em barras, que são produzidos pelas indústrias. Além disso, as indústrias farmacêuticas usam a manteiga de cacau para lábios ressecados, e também como matéria prima para supositórios.

O escritor Jorge Amado relata, em três livros diferentes, a disputa da terra e a saga do cacau, em Terras do Sem Fim, Cacau e São Jorge dos Ilhéus.

O cacaueiro, é uma árvore de médio porte, às vezes chega até l0 m de altura, com exceção do cacau-do-peru (Theobroma bicolor), que é o dobro em altura do nosso Theobroma cacao, pertencente à família Esterculiacea.

Suas folhas são longas e pendentes, com até 30 cm de comprimento. As flores são brancas, amarelas ou róseas, reunidas em grupos, saindo diretamente do tronco. O fruto, com até 20 cm de comprimento, pesa até um quilo, possui casca dura, com coloração que varia do amarelo esbranquiçado até o vermelho-escuro. Seus frutos pendem ao longo do tronco, às vezes em duplas. A sua polpa é de cor branca agridoce, fibrosa e suculenta, envolvendo as sementes escuras.

De sua polpa, preparam-se refrescos, geléias e suco, muito gostoso e nutritivo, com sabor diferenciado do chocolate. Quando fermentada, produz o vinho de cacau, vinagre e álcool. O cacau é de coloração avermelhada, devido à oxidação, da cacodonina, que é um glicogênio.

É nativo do México e da região amazônica, desde o rio Amazonas até o rio Orinoco. 

Quando os espanhóis chegaram à América, os Astecas e os Incas tinham o seu Quatzalgault, deus da agricultura, o qual acreditavam ser o responsável pelos ensinamentos do plantio e uso do cacau.

Eles preparavam a semente ou a amêndoa, curtindo ao sol. Em seguida, preparavam uma massa misturada à água, mel, fécula de milho e especiarias, recebendo o nome de echocolatel.

No Brasil, os índios preparavam uma bebida fermentada com o cacau. Em 1746, foi introduzido no Brasil, especificamente na Bahia, Maranhão e Pernambuco, onde os "coronéis" proprietários de ricas e enormes fazendas aproveitavam a mão-de-obra barata dos escravos e ex-escravos (após a libertação) para tornarem-se suficientes na produção e comercialização. Conhecido como a moeda da fruta de ouro, tornou-se símbolo de riqueza, poder e status.

Foi alvo de contrabando e pirataria dos navegantes holandeses. Foram os espanhóis, no século XVII, que conseguiram o monopólio sobre a produção e comercialização do cacau, ostentando muita riqueza e poder. Hoje, o Brasil é um dos maiores produtores dos belíssimos e deliciosos frutos do cacaueiro, principalmente Ilhéus e Itabuna.

Vamos ver suas propriedades medicinais e nutricionais:

Ele é rico em fibras, e como a fibra não é digerida pelo organismo, ajuda a atuar os reflexos dos intestinos, provocando movimentos que empurram o bolo fecal junto com as toxinas dos alimentos, evitando, o ressecamento fecal e, conseqüentemente, a prisão de ventre.

Contém um alcalóide, a teobromina, que é um vasodilatador, útil no tratamento da hipertensão arterial, com efeito estimulante sobre o músculo coronário. Porém, o excesso pode causar problemas para pessoas que têm azia, pois a teobromina relaxa o esfíncter do estômago, fazendo com que o suco gástrico (ácido clorídrico) suba para o esôfago, produzindo muita azia. Contém também tanino, que age como antienvenenamento e antiinflamatório.

Suas proteínas, necessárias à sobrevivência, são a base estrutural de todos os seres vivos e participam de processos químicos que permitem a continuação da vida. Fortalecem o organismo contra a anemia.

Contém os seguintes minerais: ferro, que ajuda na produção de hemoglobina e oxigenação das hemácias, importante para o crescimento das crianças, evitando a anemia; fósforo, necessário para o cérebro, formação dos ossos e dentes, e contração dos músculos cardíacos.

100 g de suco de cacau, contém 455 mg de fósforo e cálcio, vital na formação dos ossos, dentes fortes e manutenção de batimentos cardíacos regulares.

É rico em vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde dos nervos, a tonicidade muscular do aparelho gastrointestinal e atuam em casos de depressão.

É rico em tiamina, elemento que pode aumentar a enxaqueca. A tiamina é um composto que contrai os vasos sanguíneos, que, em seguida, respondem a esses estímulos, alterando-os além do normal. Quem tem problemas com excesso de peso ou tem diabetes, também precisa ter cuidado pois ele é altamente calórico.

No cacau em pó com gorduras, há 407 calorias, a pasta de cacau, 612 calorias. O chocolate é a mistura de uma massa com manteiga de cacau e 50% de açúcar e leite.

Contra-indicação: pessoas que têm bronquite e asma, devido à proteína da fruta. O excesso pode levar as pessoas a serem chocólatras, isto é, viciadas em chocolate.

O cacau é nutritivo, na forma de geléias, refrescos, barras de chocolate, sucos e xaropes de capilé. Quem não aprecia um "prestígio" de chocolate com coco?

Valor energético em 100 g de cacau em pó sem gorduras é 361 calorias.

Caju

Fruto brasileiro, refrescante e nutritivo.

Nascido na exótica e fantástica selva amazônica, o cajueiro pode chegar a até l0 m de altura. Suas flores são pequenas, perfumadas, de cor branca ou rosada. O caju é na realidade um pseudofruto, já que o fruto propriamente dito é a castanha, uma dropa cuja a semente também é comestível. O seu fruto é pequeno, escuro e sustentado por um bago amarelo, alaranjado ou vermelho, muito suculento e perfumado, denominado pelos indígenas Tupi, de akaiu, que significa noz que produz.

O verdadeiro fruto é a conhecida castanha de caju, com até 2 cm de comprimento, pois é de sua haste que se obtém a matéria prima para a fabricação de sucos e doces. Os indígenas Tupi que habitavam o Nordeste do Brasil já faziam uso desta deliciosa fruta carnuda e suculenta. Foi através dos indígenas que esta fruta se espalhou por toda a região seca e árida do Nordeste. E foi por meio dos navegadores portugueses que o caju aportou em Moçambique, Quênia e Madagascar, na região africana, chegando até Goa, na índia. Ali, nosso cajueiro começou a crescerem terras secas, áridas e pedregosas em grande proporção, até ser incorporada como fruto da economia indiana; hoje, a índia é o maior produtor e exportador mundial da castanha de caju. Embora nosso país a tenha substituído por cana de açúcar e cafezais, continua sendo um dos maiores exportadores mundiais de caju.

O caju está presente na poesia, na literatura, nos costumes e folclore, na medicina e também na mesa, na culinária, na confeitaria do Nordeste e quiçá de todo o Brasil.

A parte carnosa do caju, que alguns denominaram de "pêra", de cor amarela ou vermelha e sumo aromático e adstringente, é às vezes muito doce, outras, muito ácida ou azeda, devido à grande quantidade de ácido ascórbico ou vitamina C.

A fruta leva o nome científico de Anacardium occidentate L, e pertence à família das Anacardiceae. A castanha tem a forma de um pequeno rim humano, com óleo forte em sua amêndoa e casca. Os indígenas levam o caju ao fogo, torrando sua amêndoa ou castanha.

Hoje, é vendida nos supermercados, na forma torrada e salgada.

É pobre em proteínas, mas garante boa dose de carboidratos, fontes insuperáveis de energia. É rica em minerais como: ferro, cálcio e potássio, este na quantidade de 143 mg em 100 g de polpa. O potássio ajuda a regular a pressão arterial e a concentração muscular,inclusive do músculo cardíaco, fazendo o coração bater no ritmo certo. O cálcio é importantíssimo para a manutenção dos ossos e prevenção da osteoporose. O ferro, essencial à formação de hemoglobina, combate a anemia em crianças e gestantes:

Tem grande quantidade de fibras. Hoje, sabe-se que as fibras alimentares têm papel muito importante na digestão dos alimentos, pois favorecem o movimento peristáltico do estômago e dos intestinos, combatendo a prisão de ventre. Contém ainda pectina, que é um tipo de fibra solúvel em água, que dificulta a absorção das gorduras, ajudando a controlar os níveis de colesterol no sangue. A castanha torrada contém grande quantidade de zinco, essencial para o funcionamento da próstata.

Se você sofre de diabetes, veja se está consumindo alimentos ricos em antioxidantes, principalmente vitamina C. A razão é que o processo de obstrução arterial parece anormal e ainda mais grave nos diabéticos. Especificamente, o mau colesterol (LDL) é mais suscetível à oxidação, destruindo mais facilmente as artérias. Por isso, o risco de doenças cardíacas é três vezes maior nos diabéticos. Tomar vitamina C diariamente, um copo de suco de caju por exemplo, ajudará a evitar o ataque cardíaco.

O caju contém 219 mg de vitamina C em 100 g de polpa, ou seja, menos da metade da polpa de cada caju é suficiente para o processamento diário desta vitamina, responsável pelo fortalecimento de nosso organismo contra infecções e até contra a infertilidade dos espermatozóides. Além de prevenir gripes e resfriados, a vitamina C é um importante antioxidante, que inibe a ação dos radicais livres, protegendo as células contra o envelhecimento precoce.

O caju pode ser consumido como fruta fresca, cristalizada ou em calda, doces, compotas, sorvetes, sucos e refrescos. Quem resiste, num dia de calor, a um suco refrescante?

A cajuína é o suco filtrado, engarrafado e cozido em banho-maria. É muito apreciada geladinha. Quando misturada com álcool de cereais, transforma-se em jeropiga, um verdadeiros vinho, encorpado e proveniente do caju. O menos encorpado vinho fermentado de caju recebe o nome de mocororó.

O valor energético em média de 100 g de polpa é de 46 calorias.

Camu-camu

O campeão mundial de vitamina C

Você já ouviu, provavelmente alguém falar da vitamina C contida no limão, na laranja e na acerola. Porém, dificilmente se ouve falar do camu-camu, a não ser na Amazônia, onde o cultivam há dezenas de anos.

Nativo da Amazônia, está presente desde o Peru até o Brasil. Recebe o nome científico de Myrciaria dúbia (HBK) Mc. Vaugh, e pertence à família Myrtaceae, a mesma da jabuticaba e do araçá. Na Amazônia, é comum encontrá-lo nas margens das várzeas dos igapós e lagos locais. Sua frutinha de cor púrpura, é um pouco maior que a jabuticaba, com o mesmo tipo de semente (caroço) no centro e tem casca fina, que se rompe muito fácil.

A árvore atinge de 4 a 8 m de altura e produz frutas três vezes ao ano. A fruta é extremamente rica em vitamina C, cuja concentração é 2.880 mg em 100 g de fruta. Observe a diferença entre as outras frutas:

 camu-camu - 2.880

 acerola - 1.790

 caju - 220

 goiaba branca - 80

 morango - 73

 laranja         - 41

A Organização Mundial de Saúde recomenda o consumo diário de pelo menos 60 mg de vitamina C. Em casos de doenças graves, a necessidade é muito maior. O excesso da vitamina não é armazenado no nosso organismo, mas, eliminado através da urina. Por isso, devemos consumi-la todos os dias.

Conheci a árvore do camu-camu nas margens das várzeas, na Amazônia, durante minhas pesquisas. Em tempo de enchente, que ocorre durante a lua cheia, nos meses de abril a setembro, quando o Rio Negro chega a subir mais de 4 m, as árvores ficam submersas e as frutinhas ficam à mostra.

Os peixes tambaqui se alimentam delas e pulam na altura; de mais de 1 m para apanhá-las com a boca, e caírem de volta no rio formando círculos de ondas intermináveis. Os caboclos da região amazônica não apreciam o gosto ácido do camu-camu; usam-no como tira-gosto ou ainda como isca para peixes.

O cientista americano Linus Pauling, prêmio Nobel de química em 1954 e prêmio Nobel da paz em 1962, dedicou vários anos ao estudo da vitamina C, num instituto que levou o Seu nome, Instituto Linus Pauling, na Califórnia. Ele afirmava que a megadose de vitamina C (acima de 1 g) seria ótimo para ajudar os glóbulos vermelhos a aumentarem a produção de interferon, prevenindo contra o câncer e problemas vasculares. Morreu de câncer de próstata, aos 93 anos de idade. Ele tomava 18 g por dia, sendo que a., quantidade recomendada é de 60 mg. Constata-se assim que a vitamina C o ajudou bastante, pois ele tinha câncer de próstata havia mais de 40 anos.

A vitamina C, além de fortalecer o sistema imunológico contra gripes e resfriados, é um excelente varredor de radicais livres.

Hoje, pesquisadores estrangeiros levaram o camu-camu para seus países, com o incentivo financeiro de seus governos, ou de indústrias farmacêuticas, que isolam o princípio ativo desta fabulosa fruta e patenteiam-na. Resta saber quando o nosso governo vai se interessar por estas pesquisas, financiando-as. O Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, desde 1980, tem pesquisado esta frutinha, congelando a polpa ou transformando-a em pó.

Os japoneses são os mais interessados na importação desta mega-dose de vitamina C.

O camu-camu possui também alto teor de flavonóides, que são substâncias antimutagênicas, isto é, impedem a alteração do código genético celular.

A USP, Universidade de São Paulo, está pesquisando no campus de Ribeirão Preto as propriedades desta fruta. Sabe-se também que o camu-camu possui grande quantidade de fibras, que ajudam contra a prisão de ventre e nível de colesterol alto, além de estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

A vitamina C do camu-camu aumenta a imunologia no sangue, a capacidade de memorização e raciocínio, a resistência e o tônus muscular. Ela é absorvida na parte superior do intestino delgado e, desse ponto, passa para a corrente sanguínea, onde se distribui para todos os tecidos, sendo um grande varredor de radicais livres. Protege os vasos sanguíneos, principalmente os vasos capilares,de menos calibre, melhorando a irrigação e conseqüentemente, auxiliando no processo de cicatrização.

Por tudo isso e muito mais, é a chave para sua boa saúde, atuando também na prevenção de doenças como o raquitismo e o câncer.

Uma pesquisa realizada nos Estados Unidos pelo Dr. Joel Schwartz, da Agência Norte Americana de Proteção Ambiental, constatou que a bronquite obstrutiva crônica é uma doença adquirida por fumantes. As vias aéreas ficam inflamadas e bloqueadas por muco espesso, prejudicando a respiração. Pode parcialmente ser causada pela ausência de vitamina C, poderosa antioxidante protetora das células.

Em um estudo com 9000 pessoas, ele sustenta esta teoria. A maioria das pesquisas confirmam que os fumantes têm níveis sanguíneos anormalmente baixos de vitamina C. Para igualar os níveis sanguíneos, eles têm que ingerir uma quantidade 3 vezes maior desta vitamina em relação aos que não fumam.

Procure nos supermercados, principalmente no Carrefour, a polpa desta estupenda e

extraordinária frutinha, que é o camu-camu.

Caqui

O prazer refrescante que combate as câimbras, a prisão de ventre e ajuda aumentar o leite

materno.

Quando eu era adolescente, subia num caquizeiro com quase 6 m de altura e apanhava o fruto na árvore. Às vezes, pegava um que não estava bem maduro; era o caos, "amarrava" a língua mesmo, pois é adstringente. Quando bem maduro, o fruto caia na roupa, formando uma nódua difícil de se tirar, e quem reclamava era minha mãe, dona Aparecida, de saudosa memória. São pequenas reminiscências trazidas à tona, de uma infância passada em uma pequena zona rural paranaense chamada Wenceslau Braz. Conheço agora os poderes medicinais desta refrescante e gostosa fruta asiática. Ela nasceu na China, foi para a Coréia e Japão e, em idioma nipônico, kaky significa: amarelo escuro.

Pertence à família Ebenaceae, com o nome científico de Diospyros kaky L. Só chegou ao Brasil no século XIX, mas se desenvolveu e se disseminou em nosso país devido à bendita chegada dos imigrantes japoneses, no ano de 1920, espalhando-se pelo Sul, Sudoeste e Centro-oeste brasileiro. Hoje, a produção anual pode ultrapassar a casa de 300 milhões de toneladas, dando até 100 Kg de fruto por caquizeiro.

É um fruto que permanece de fevereiro a junho, época de produção, nas feiras, supermercados e quitandas. É muito delicado e depois de maduro pode estragar em poucos dias. Em refrigeração aberta dura mais tempo. Após comprado, não se deve lavá-lo se não for consumi-lo logo em seguida, pois a água o umedece e o torna vulnerável aos microorganismos, deteriorando-o rapidamente.

Existem muitas variedades de caquis: o sibugaki, que possui taninos, é adstringente e precisa de tratamentos especiais para a maturação. Possui casca frágil e vermelha.

O taubaté, de frutos grandes, é o mais consumido. Tem forma de globo, sendo arredondado em cima e meio achatado em baixo, com polpa laranja-escura. O rama-forte é menor que o anterior e resiste melhor ao transporte. É do grupo variável ë a coloração de sua polpa é quase parda. O fruto, que se desenvolve melhor em clima frio, é grande, redondo e tem polpa alaranjada.

O mazeli ou maisena tem polpa cor de abóbora, é consistente e farináceo. De tamanho médio a grande, bem achatado, Luiz de Queiroz tem aspectos igual ao mazeli, porém é menor. Foi desenvolvido em Piracicaba. O caqui chocolate, é um fruto pequeno e achatado, com polpa firme e marrom.

Vamos ver como é constituído o interior gelatinoso deste suculento e delicioso fruto. Ele tem grandes quantidades de vitaminas, principalmente de vitamina A. Estudos realizados em grandes populações evidenciaram seu poder imunológico. Sabemos que a ingestão de pequena quantidade de betacaroteno está associada à alta incidência de câncer, por isso é necessário ingerir maior quantidade desta fruta, rica neste nutriente. O caqui é eficaz na eliminação de uma forma muito tóxica do oxigênio molecular (Singlet), que contribui para a malignidade nos tecidos. A vitamina A em sua composição, contribui para suas propriedades anticancerígenas.

Possui ainda vitaminas B 1 e B 2, geralmente com maior índice de deficiência em adultos, devido ao alto índice de alcoolismo, que interfere em todos os nutrientes, mas principalmente nessas vitaminas, que protegem contra os desequilíbrios metabólicos causados pelo álcool. A vitamina C, presente em sua composição, pode ser útil no tratamento de certos distúrbios depressivos.

Entre os minerais, destacam-se: o ferro, que ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue, evitando a anemia e a fadiga entre os atletas; o potássio, que ajuda na normalização da pressão arterial (pressão alta) além de proteger as pessoas que já tiveram derrame, impedindo que o tenham novamente. Contém ácido galactogênico, necessário às mães que amamentam para aumentar a quantidade de leite. Contém pectina, que auxilia na proteção hepática e, devido à celulose e às fibras, ajuda no combate à prisão de ventre, expulsando as toxinas do organismo, aumentando o bolo fecal e estimulando o peristaltismo. As câimbras também podem ser evitadas com o cálcio e o potássio, presentes neste fruto fabuloso. Os diabéticos podem ingeri-lo, pois a mucilagem e a frutose em sua composição são mais assimiláveis do que os açúcares comuns."Marmelada" de caqui.

Agora, vou ensiná-los a fazer uma "marmelada" de caqui, saborosa e nutritiva; que pode ainda curar a prisão de ventre: Fazer um xarope com 1 kg de açúcar mascavo ou mel e 250 g de água. Cozinhar até ficar denso. Acrescente casca ralada de 1 limão verde (Taiti) e 2 kg de caquis médios, cortados em 4 pedaços e sem sementes. Cozinhe por 20 minutos, contados a partir da ebulição.

Coloque em vidros, quando ainda estiver quente e consumir depois de frio. É uma tentação ao paladar! (Que tal agora, um caqui bem madurinho, vermelhinho, macio, bonito e suculento, rico em vitaminas, aminoácidos e sais minerais?

O valor calórico numa dose média de 100 g é de 76 calorias.

Carambola

Fruta ácida e exótica, com muitos minerais.

A carambola é uma fruta diferente das outras frutas, cuja beleza encanta as pessoas que a colhem, pois tem uma forma delicada, com 5 gomos compridos de coloração que passa de verde quase translúcido, até um amarelo gema brilhante. quando cortada ao meio, em sentido transversal, apresenta o aspecto de estrela, com 5 pontas perfeitas. Quando verde, o fruto é adstringente e "amarra" a boca. Quando maduro, é adocicado, mas bem ácido.

As suas pequenas e exuberantes flores apresentam pétalas em número de 4 a 5, de coloração violeta, bordadas de branco nas laterais, que antes da frutificação, cobrem toda a árvore, exalando um perfume exótico. Suas folhas são verdes brilhantes, muito sensíveis, bastando tocar levemente uma delas, para que se fechem uma a uma. As crianças se divertem tocando-as e fazendo-as fechar. À noite, sem que ninguém as toque, elas se fecham como se dissessem: "estou com sono, chegou a hora de dormir". Talvez essa característica seja para se proteger de agressões externas.

Por séculos, foi considerada árvore ornamental, chegando até 7 m de altura. É nativa da Ásia tropical, talvez da índia e mesmo da China, países onde a população não se atrevia a comer esta fruta exótica. Na índia, possui o nome sânscrito de Kurmurunga. Recebeu o nome científico de Auerrhoa carambola e pertence à família das Oxilidaceae.

Somente em 1818, foi introduzida no Brasil, pelo agrônomo francês Paul Germain, que a levou ao Nordeste, mais especificamente para Pernambuco. Dizem que foi lá que o povo começou a comê-la, considerando-a como fruta. Mais tarde, foram feitas análises químicas que comprovaram sua riqueza em minerais, vitaminas, taninos e ácido oxálico. Daí, foi um passo para se espalhar por todo litoral brasileiro, sendo transformada pela indústria alimentícia em geléias, compotas, xaropes, conservas, picles, vinhos e sucos.

Na medicina alternativa, seu suco é utilizado como fonte 1 de muitos nutrientes e é recomendado para amenizar disenterias, diarréias e febres. Isso porque a fruta contém tanino, que possui propriedades hemostáticas, anti-sépticas e tonificantes. É muito utilizada como antidiarréico por suas propriedades adstringentes. Os taninos são excelentes inibidores enzimáticos e atuam como antienvenenamento por determinados alcalóides.

Ela é rica em vitaminas: A, ótima contra infecções, protetora da pele e da visão; vitaminas do complexo B, time da energia, que extrai combustível dos carboidratos, das proteínas e das gorduras dos alimentos; vitamina C, fundamental para a manutenção da saúde, prevenção de resfriados, pressão alta e câncer: Possui minerais como ó cálcio, vital para outras funções de nosso organismo, além de fortalecer os ossos, prevenindo a osteoporose. Combate a hipertensão, os cardiologistas são fascinados pela relação que o cálcio tem com a pressão. Contém ferro, importante para crianças e mulheres que chegam à menopausa e idosos, que têm maiores tendências a apresentar deficiência de ferro, mineral essencial para a hemoglobina e para combater e prevenir a anemia. Possui fósforo, que controla o cansaço mental e neurônios e também cálcio, que previne contra as doenças da gengiva, que é a causa principal da perda de dentes em adultos. O cálcio impede a mandíbula de encolher, fornecendo mais força para os dentes. Alivia as dores ósseas, cãimbras musculares e problemas menstruais.

O suco da carambola pode ser esfregado na pele, diminuindo a coloração de manchas senis, devido à presença do ácido oxálico.

Trata-se, portanto, de uma árvore ornamental e frutífera, com grande quantidade de nutrientes. Não deixe de usar periodicamente esta fruta exótica, que ajuda seu organismo, fortalecendo o seu sistema imunológico.

A quantidade de calorias em 100 g de carambola é de apenas 29 calorias.

Castanha-do-pará ou castanha-do-brasil

A "carne" vegetal, com muitas proteínas.

A castanheira é sem sombra de dúvidas, uma das mais importantes árvores conhecidas da Amazônia. Realmente ela é nativa da Amazônia brasileira. Sua área de distribuição vai até parte da região amazônica da Bolívia; Peru, Colômbia, Venezuela e Guianas.

A castanheira é de porte gigantesco, crescendo até 50 m de altura e sua base mede cerca de 2 m de diâmetro.

O tronco da castanheira é cilíndrico, reto, com casca rígida, folhas simples alternas, flores curtamente pediculadas com corola brancacenta ou levemente amarelada e perfumada.

Seu fruto é uma cápsula dura denominada ouriço, podendo pesar de 500 g até 2 kg. Em seu interior estão contidas de 14 a 24 unidades de castanhas, nas quais estão as amêndoas.

Quando amadurecem, caem com uma velocidade incrível, muitas vezes afundando no solo.

Recebe o nome científico de Bertholletia excelsa HBK , pertencendo à família Lecythidaceae.

A castanha-do-pará é um fruto oleoginoso de alto valor alimentar e de expressão no comércio nacional. No Pará, milhares destas árvores são derrubadas por madeireiros inescrupulosos.

Vamos a seguir, ao protesto de Francisco Vieira de Azevedo, castanheiro, que eu acato: "O que se está fazendo com a castanheira e a seringueira é um verdadeiro crime. É um crime derrubar uma árvore como esta. A castanheira e a seringueira são como se fossem nossas mães. Quando nossos pais vieram do Nordeste para cá, tiraram dela o sustento. Foi com o leite de castanha que nos criaram. Foi com o leite da seringueira que nos vestiram."

A castanheira é um exemplo perfeito da harmonia possível entre a floresta e o desenvolvimento da Amazônia. Sua comercialização gera renda para as comunidades locais e, quanto mais se consome, mais se garante a proteção do ambiente onde ela vive. O governo do Amapá criou cooperativas com o objetivo de exportá-la.

A castanha tem no seu interior uma amêndoa muito rica em gorduras (65%), proteínas (17%), minerais (3,5%), carboidratos (3,2%) e fibras (4%).

Gorduras - a gordura saturada que provém de fontes: animais contém colesterol, diferentemente das insaturadas, que provêm de fontes vegetais e das frutas. Porém, mesmo que os alimentos não contenham colesterol, isso não significa que eles não contenham gorduras.

Proteínas - a proteína é uma necessidade vital na nutrição do homem e de todos os animais.Quanto mais jovem, maior a necessidade de proteínas.

Nas castanheiras estão os suplementos protéicos; indicados para as pessoas que não satisfazem suas necessidades diárias de proteínas com alimentos integrais. A necessidade mínima diária é de 45 g, sendo 15 g por refeição.

Fibras - foi publicado no jornal DAMA (Jornal da; Associação Médica Americana) uma pesquisa indicando que todas as pessoas teriam mais saúde se ingerissem mais fibras. As fibras agem como uma esponja, eliminando as toxinas do organismo, transformando os

resíduos dos alimentos em massa e impulsionado-os através do cólon mais rapidamente, evitando assim a prisão de ventre.

Vitaminas - a castanha contém: vitamina A (beta caroteno), que pode ser armazenada no organismo, não sendo necessária a ingestão diária (a dosagem deve ser de 5.000 mg).

Combate a cegueira noturna (xeroftalmia), cria resistência às infecções respiratórias; vitamina B 1 (tiamina), cuja recomendação clínica é de 1,5 mg. Promove o crescimento, aumenta a disposição mental, ajuda na digestão, especialmente a de carboidratos; vitamina B 2 (riboflavina), a necessidade diária recomendada é de 4,4 mg. Auxilia no crescimento e na reprodução, alivia a fadiga, torna mais saudáveis a pele, unhas e cabelos; vitamina C (ácido ascórbico), cuja necessidade diária é de 60 a 80 mg. Aumenta a eficácia dos medicamentos utilizados no tratamento de infecções e do trato urinário. Oferece proteção contra agentes cancerígenos, fortalece o organismo contra gripes e resfriados.

Minerais - contém cálcio, necessário para formar e manter os ossos e dentes sadios. 20% do cálcio dos ossos de um adulto são reabsorvidos e substituídos a cada ano (a necessidade diária é de 1.200 mg). O cálcio ajuda a manter constante os batimentos cardíacos e a combater a osteoporose.

Fósforo - a .necessidade diária é de 1.200 mg, sendo essencial para melhor raciocínio, para transmissão dos impulsos nervosos, para o funcionamento dos rins e atenua as dores da artrite. Ferro - a necessidade diária é de 15 mg. ajuda no crescimento, cura a anemia ferropriva, devolve a cor natural da pele, essencial à produção de hemoglobina; excelente para quem exerce atividades intelectuais.

A castanha-do-pará não pode faltar na alimentação das crianças, idosos e gestantes. Ajuda a fortalecer o organismo nos casos de anemia e desnutrição. É chamada por muitos como "carne vegetal".

A castanha-do-brasil pode ser consumida natural ou desidratada; entretanto, outros produtos podem ser obtidos através da sua extração, como o óleo, muito procurado pelas indústrias de cosméticos, para a fabricação de sabonetes, shampoos, etc:, matéria-prima que é também utilizada pela indústria alimentícia, na forma de frutas secas, aperitivos salgados, patê à tartiner, bolos, biscoitos, confeitos, sorvetes e bombons.

É muito energética; 100 g de castanha contém mais de 600 calorias!

Cereja

Nutre, diminui a fome e ajuda a emagrecer.

Tanto as crianças como os adultos ficam fascinados com a cor vermelha viva e translúcida da pequena cereja, que enobrece uma taça de sorvete, ou uma nata ou creme de uma salada de frutas. Realmente, esta deliciosa frutinha vermelha e quase negra quando madura, tem uma polpa muito suculenta e doce.

Árvore de pequeno porte, apresenta folhas brilhantes, com bordas serradas, frutinhas róseas ou vermelho-escuras, pequenas flores de pétalas brancas, às vezes róseas. Ela veio da Ásia e aclimatou-se em muitos continentes: Recebe o nome científico de Prunus auinum, e pertence à família Rosaceae. É interessante verificar que o pedúnculo, ou o "rabinho" da cereja, na forma de chá, é um excelente diurético, realmente eficaz, constituindo um dos melhores diuréticos vegetais remineralizahtes conhecidos, pois contém flavonóides, princípios ativos que tornam sua ação diurética suave e segura, praticamente sem efeitos secundários. A própria frutinha ajuda as pessoas obesas a emagrecer, sem riscos de desequilíbrio dos minerais, garantindo propriedades remineralizantes ao nosso organismo. Suas fibras vegetais contêm pectina, com suave efeito laxante, evitando a prisão de ventre.

Possui ainda ácidos naturais como: ácido salicílico (formação básico do Melhoral ou ASS) com efeito antiinflamatório, além do ácido succínico e málico, que lhe dá sabor levemente ácido e que o torna depurativo do sangue, estimulando as glândulas digestivas. O ácido elágico, inibidor das células cancerígenas, presente em sua polpa é o que dá o valor anticancerígeno a esta pequena, mas extraordinária fruta, rica em minerais e grande auxiliadora do bom funcionamento das nossas articulações.

Contém muitos minerais como o enxofre, necessário para evitar problemas vasculares e inativar os radicais livres, e cálcio, importante para pessoas idosas, grupo vulnerável à deficiência desse mineral. Com o envelhecimento, a absorção de cálcio no intestino fica mais difícil. Para compensar essa carência o organismo passa a tirar o cálcio dos ossos, tornando-os fracos e frágeis. Portanto, o cálcio ajuda no tratamento e na prevenção da osteoporose.

Contém também ferro, que evita a anemia e é essencial para a hemoglobina; fósforo, cuja deficiência leva à diminuição na produção de energia, fadiga e dificuldades de concentração e potássio, que ajuda a evitar a hipertensão e o derrame cerebral, proporcionando uma melhor desempenho aos atletas.

As cerejas ácidas são ótimas para cozinhar, engarrafar e fazer sucos ou licores. A cereja pode ser consumida in natura, como suco, sobremesa ou compota.

Cada 100 g da fruta fornece 47 calorias.

Coco

O néctar dos deuses dá energia e pode substituir o leite materno.

Em minhas viagens ao Nordeste, principalmente a Fortaleza, vi lindíssimas praias, com seus majestosos coqueiros, e centenas de turistas saboreando a água-de-coco, refrescante e deliciosa, que é uma dádiva divina. Os cocos estão presentes em praticamente todo o país, sendo vendidos nas ruas, barraquinhas, praias, supermercados, enfim, em todo lugar. O consumo em todo o país começou em 1995.

Muitas pessoas acreditam que o coco é originário do Brasil, principalmente da Bahia, pois todos já ouviram falar do coco-da-bahia. Não é verdade. O coco possivelmente veio da índia, Malásia ou Ceilão (hoje Sri Lanka) através dos navegadores portugueses, lá pelos anos de 1553. Os escravos trazidos de Moçambique já conheciam o fruto em sua terra. O nome científico é Cocos nucifera e pertence à família Palmaceae. Existem mais de mil espécies

diferentes.

Calcula-se que no Brasil, existam mais de cem milhões de coqueiros, cada um com produção média de 70 cocos, salvo o coqueiro anão, que produz cerca de 150 cocos por pé. O Nordeste tem uma produção gigantesca, principalmente na Bahia, Ceará, Rio Grande do Norte e Alagoas. A empresa Socôco possui mais de quinhentos mil pés, de variedade híbrida, produzindo por dia trezentos mil cocos, ou cerca de nove milhões de frutos mensais. O pico da produção se dá em 5 anos (o anão em dois anos) e depois de 20 anos começa a declinar, produzindo por um período de até 50 anos.

Tem presença obrigatória na culinária de norte a sul do país, esbanjando sabor e qualidades nutritivas.

As espécies mais conhecidas são acumã, açaí, butiá-devinagre, buriti, dendezeiro, ariri, buri-de-praia, babaçu e carnaúba.

A água contida neste fruto contém componentes químicos como: sódio, potássio, cloro e glicose, um tipo de açúcar assimilável muito rapidamente pelo organismo, além de ter a composição do soro sanguíneo humano, funcionando como hidratante e remineralizante para crianças e adultos que necessitam de sais minerais. Pode-se usar com segurança este soro natural. Para quem faz quimioterapia, é ótimo para reposição dos minerais perdidos por falta de apetite. Os atletas que malham e levam uma vida agitada, encontram neste néctar um verdadeiro combustível diário para reposição de energia. Na guerra do Vietnã, este soro foi utilizado como alternativa de emergência para o plasma sanguíneo.

Existem 4 tipos de coqueiro anão em nosso país. O verde, o amarelo e o vermelho vieram da Malásia; o quarto, também vermelho mais acentuado, tem origem na República dos Camarões.

Na hora de escolher o fruto, quando ele estiver verde, a polpa é tenra e consistente, de cor branca. Muitas pessoas, após partir o coco, raspam-no com uma colher, ingerindo a sua polpa fresca. O leite-de-coco é extraído com a polpa fresca e prensada, podendo ser dada aos recém-nascidos cujas mães que não podem amamentar. Constatou-se após análise em laboratórios, que o leite de coco possui quase as mesmas propriedades do leite materno; por isso é diluído e muito usado no Norte e Nordeste brasileiro. Contém cerca de 4% de proteínas.

A polpa é rica em gordura, além de minerais, proteínas e vitaminas, necessários ao organismo.100 g de polpa contêm 3 g de gordura saturada, ou seja de lipídeos puros, elevando para quase 90% de gorduras saturadas. Para aqueles que precisam controlar o colesterol e a diabetes, a polpa está proibida pelos cardiologistas,entre os quais o Dr. Armênio Guimarães, da Universidade da Bahia, que desaconselha o uso do leite de coco (dendê) na culinária.

A polpa do coco, quando desidratada, perde cerca de 99% de água, depois disso é moída e colocada em embalagem plástica de 50 a 100 g e utilizada para fazer cocadas, quindins, olho-de-sogra, pudins e bolos de coco, além de deliciosos sorvetes e saborosos doces como o prestígio.

Vamos observar os nutrientes que esta maravilhosa fruta contêm:Vitamina B 1 (tiamina) - substância ativa no sistema nervoso central. Sua falta ocasiona alterações circulatórias, musculares e digestivas. Ajuda a controlar o diabetes.

Vitamina B 2 (riboflavina) - protege os atletas das lesões oxidativas e melhora o desempenho físico.

B 6 - aumenta a imunidade, alivia os sintomas da TPM e ajuda no controle do diabetes, podendo reduzir a necessidade de insulina em alguns diabéticos.

Vitamina C - combate o câncer, aumenta a imunidade contra resfriados e outras infecções, ajuda a superar a infertilidade masculina e a manter uma boa visão, combatendo também a asma.

Minerais

Potássio - útil na prevenção e tratamento da pressão alta, reduz em 40% o risco de hipertensão, melhora o desempenho dos atletas e dá proteção contra derrames.

Fósforo - um mineral que desempenha papéis essenciais na estrutura e funcionamento do organismo combatendo a fadiga.

Cálcio - benéfico no tratamento e prevenção da osteoporose e nocrescimento das crianças.

Ajuda a aliviar cãimbras nas pernas, reduz o colesterol e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

Magnésio - útil no tratamento da hipertensão, problemas da próstata, doenças cardiovasculares e no combate à depressão.

Sódio - um dos principais componentes de nossas células, ajuda na contração muscular, condução nervosa, freqüência cardíaca e produção de energia.

Ferro - participa do processo completo de respiração. É a espinha dorsal do processo de produção de energia. Importante na hemoglobina, evitando a anemia tanto em crianças como em gestantes.

Devemos lembrar, no entanto que o coco seco e moído possui alto teor de açúcar natural simples, que entra na corrente sanguínea rapidamente quando ingerida; portanto, os diabéticos e pessoas com problemas coronários devem; tomar cuidado, usando nesse caso, somente a água de coco.

Pode ser usado na culinária sem exageros, fazendo um delicioso peixe com leite de coco.    

Do mesocarpo, que é a parte externa do coco maduro, se retiram fibras para fazer cordas, tapetes, e até linhas de pesca. Da casca do fruto se faz a cuia e outros utensílios.

A maior virtude da fruta está no consumo de sua água, que existe até em garrafinhas, vendidas em supermercados. Se você toma refrigerantes, que contêm aditivos químicos; comece logo a substituí-los pela água de coco, que é deliciosa, nutritiva, de sabor agradável, calmante, reguladora das funções intestinais e um verdadeiro combustível para os dias de calor. Use a água de coco pelo menos duas vezes ao dia. Não contém colesterol.

Cada 100 g da polpa possui 296 calorias e 100 ml de água de coco contém apenas 20 calorias!

Cupuaçu

O manjar dos deuses, que refresca e nutre.

No Amazonas, conheci e me deslumbrei com o sabor peculiar do cupuaçu, tomando um gostosíssimo e refrescante suco de sua polpa. Em pesquisas na Amazônia, estive com o cientista Juan Revilla e equipe, do INPA de Manaus, colhendo amostras de plantas medicinais, época em que a Rede Globo me acompanhou por 2 dias. Em Manaquari (formiga pequena, em linguagem indígena), conheci João de "ouro", apelido que ganhou, segundo confessou, quando garimpou na Serra Pelada e veio com os dentes amarelos de ouro. De lancha, visitamos sua moradia à beira do rio Amazonas, casa construída sobre palafita para fugir das enchentes. Na sua área, há muitas plantas medicinais, inclusive arvoredos como os cupuaçueiros, onde fotografei imensos cupuaçus, e ainda trouxe como lembrança um fruto pesado, de casca dura e ferruginosa.

A maioria das pessoas que vivem no Sul e Sudeste do Brasil desconhecem a verdadeira confeitaria feita da polpa deste fruto de tamanho exagerado. Fazem-se sucos deliciosos, refrescos, sorvetes, cremes, gelatinas e mousses... Pensa que terminou a lista? Não! Ainda se fazem pudins, apetitosos bolos e tortas, geléias, compotas, vinhos, licores e um bombom sem similar - o bombom de cupuaçu, além de um chocolate branco que já está sendo exportado.

O cupuaçu é natural da Amazônia, recebe o nome científico de Theobroma grandiflorum e pertence à família Esterculiaceae. É interessante que possui o primeiro nome Theobroma, o mesmo do cacau e a família também é a mesma.

O cupuaçueiro é um arvoredo que pode chegar a 4 m de altura. Sua casca é lisa acinzentada, suas folhas são grandes e apresentam tamanhos diversos: codiformes verdes, ovais oblongas e lustrosas. Suas flores, em panículas, são de cor vermelha escura, grandes e presas diretamente ao tronco. Seus frutos são exagerados e pesados, presos pelo caule, ovóides, oblongos de até 15 cm de comprimento. Sua casca é dura, amarelo-ferruginosa e sua polpa, que envolve várias sementes, é branca, suculenta, ácida, de sabor peculiar e muito perfumada.

Seu fruto, quando maduro, cai do pé sem estragar, à rigidez de sua casca. O cupuaçu contém ferro, fósforo e proteínas, necessários para a formação celular, participando dos processos químicos que permitem a continuação da vida.

Vitaminas: C (ácido ascórbico), excelente para evitar gripes, infecções e até o câncer, melhorando o sistema; imunológico e varrendo os radicais livres; vitaminas do complexo B (B 1, B 2, B 5): B 1 (tiamina), antiestressante e tonificante dos músculos; B 2, (riboflavina), alivia olhos cansados e ajuda na formação das hemácias; B 5 (ácido I, pantotênico), ajuda na proteção do organismo junto aos anticorpos. Possui também taninos, que ajudam a evitar inflamações e toxinas do organismo.

As fibras evitam que o organismo acumule toxinas, evitam o ressecamento fecal e combatem a prisão de ventre.

O cupuaçu é um dos frutos mais versáteis; de sabor peculiar,e merece o título de manjar dos deuses, formando uma verdadeira confeitaria de saúde. Se você ainda não experimentou o cupuaçu, corra que ainda há tempo de comprá-lo; apesar de o cupuaçueiro produzir cupuaçus de janeiro a maio, as polpas congeladas estão disponíveis nos supermercados o ano todo!

Cada 100 g de cupuaçu contém 72 calorias.

Figo

Um antigo fruto que ajuda no equilíbrio de nossa dieta e a curar muitas enfermidades.

Quando Eva e Adão comeram um fruto proibido, viram o erro que cometeram. Segundo a bíblia, estavam nus e se cobriram com folhas de figueira. Então, o figo é a fruta mais antiga do mundo, tido como símbolo de abundância. Nas tumbas dos faraós do Egito, ou mais precisamente nas pirâmides de Gfzeh, existe o desenho de uma figueira. Os Hebreus sempre apreciaram o figo como uma fruta nutritiva e, desde os tempos do Antigo Testamento, faziam pão de figo, que era a alimentação de seu povo. O Rei Ezequias, segundo a Bíblia, ficou enfermo, com chagas, talvez uma espécie de câncer, E o profeta Isaias recomendou-o a usar um cataplasma de figo. Ele assim o fez e se recuperou totalmente.

É tido como oriundo da Ásia Menor, do Oriente Médio e Grécia, onde os atletas o consumiam em grandes quantidades nas Olimpíadas para aumentar a sua resistência física.

É uma árvore que pode atingir até 4 m de altura, subsiste a qualquer clima: tropical, temperado, com inverno ou elevadas temperaturas.

Apresenta um fruto oval, com casca fina, no início verde, depois passando para vermelho-escuro. Sua polpa é branca, com sementes avermelhadas no centro. Suas folhas e ramas desprendem um látex branco, contendo diversas enzimas, utilizadas para eliminar verrugas. É só colocar diariamente uma gota embebida num cotonete e passar na verruga, após uma semana, elas desaparecerão por completo.

A figueira recebe o nome científico de Ficus carica, e pertence à família Moraceae. O sabor desta fruta asiática agrada a todos pela sua polpa adocicada e macia. É rica em frutose (açúcar diferente e mais digestivo do que o açúcar branco). Possui muitos óleos e proteínas, assim como fibras, vitaminas e minerais. É muito usado em faringites, gastrites e bronquites. 

Folhas de figo ou figos amassados, aplicados como cataplasma sobre feridas infecciosas, furúnculos e abscessos, são um excelente cicatrizante.

As grávidas e os que sofrem de problemas depressivos se beneficiam do fruto, que tem ação tonificante.

Possui minerais como: cálcio, vital para o organismo, principalmente para os ossos. Como nutriente terapêutico, mineral tem recebido bastante atenção dos cientistas, podendo prevenir câncer do endométrio, do pâncreas e do cólon; fósforo, necessário para o bom funcionamento cerebral, protetor essencial de cada célula, principalmente as do sistema nervoso central; ferro, que combate a anemia, tanto em crianças como em grávidas e idosos; potássio, essencial para a vida, para o funcionamento das células, otimizando também a energia e o desempenho atlético.

A ciência moderna demonstra que os figos são ricos fornecedores de benzaldeído, um agente anticancerígeno. É usado na medicina popular para combater o câncer, tanto o extrato de figo quanto o composto benzaldeído, que tem ajudado a regredir tumores malignos em seres humanos, de acordo com pesquisas japonesas.Também contém flavonóides e enzimas que favorecem a digestão, suavizando alimentos protéicos. Use-o in natura, na forma de passas secas, em calda ou xarope.

Cada 100 g de figo possuem 62 calorias.

Fruta-do-conde, ata ou araticum

Muito exótica, nutritiva, facilita a digestão.

A ateira possui uma fruta exótica, condiforme, grande, de 20 a 30 cm, com casca escamada, de coloração verde e reentrâncias amarelas.

Sua polpa é branca, suculenta, carnuda e macia, além de ser muito gostosa e doce. Para ingeri-la é necessário separar a polpa das sementes negras, com os dentes e lançar as sementes fora. Vale o trabalho, porque sua polpa possui muitas vitaminas e minerais.

Por haver centenas de espécies diferentes, sua classificação botânica é muito difícil. A ateira é oriunda das regiões tropicais da América e das Antilhas. Não suporta frio excessivo e recebe o nome científico de Annoma squamosa, pertencendo à família Annonoaceae.

Os indígenas brasileiros chamam-na de araticum, uma variedade dela. No Peru e na Espanha, seu nome indígena é chirimoya. O nome de fruta-do-conde ou fruta-da-condessa ficou registrado porque o Conde D. Diogo Luiz de Miranda, então Governador da Bahia da época (1626), gostava muito desta fruta, vinda de Portugal.

Possui em sua composição:

Taninos - compostos fenólicos com propriedades adstringentes e anti-sépticas. Nos casos de inflamação, favorece a resolução de processos inflamatórios e cicatrizações. Tem ação antimicrobiana e antiviral.o tanino presente nas folhas é eficaz no combate à diarréia;Pectina - um glicídio, não absorvido nos intestinos. Atua como lubrificante e suavizante para a saída do bolo fecal. Os glicosídeos presentes são digestivos, coleréticos e estimulam a produção da bile;

Vitamina C - ativa as defesas nas infecções, regulariza as funções da medula óssea e combate o vírus da gripe; vitaminas do complexo B (B 1, B 2, B 5) - ajudam na circulação, mostrando-se eficazes em algumas espécies de cânceres;

Vitamina K - pouco conhecida, porém é a base da saúde dos ossos, indicada a gestantes para evitar hemorragias nos recém-nascidos.

Os minerais presentes são: cálcio, que, principalmente o das frutas, ajuda a manter os ossos fortes, salvando-o da osteoporose, que ocorre normalmente após a menopausa, quando as mulheres perdem massa óssea em ritmo acelerado; ferro, que evita a anemia em crianças e grávidas; fósforo, necessário para o cérebro e para combater o stress.

Uma recente análise de 170 estudos, em dezessete países, realizada por Dr. Glayds Block, Ph.D. da Universidade da Califórnia (USA) confirmou que aqueles que consomem mais frutas e vegetais, reduzem em 50% a chance de terem câncer.

A fruta-do-conde é ótima para combater a anemia e a desnutrição, sendo um alimento indicado para convalescentes.

Valor energético de uma dose média de 100 g é de 96 calorias.

Goiaba

Gostosa, nutritiva, combate o câncer e a diarréia.

Em São Paulo, periodicamente, paro na banquinha de frutas do Sr. Ribeiro, na Alameda Santos com a Augusta, pois não resisto à tentação e ao aroma desta fruta tropical. Levo várias para degustar durante o dia. Interessante que meus clientes logo a identificam pelo aroma suave que deixam no ambiente fechado.

Se você também é daqueles que não resiste à deliciosa goiaba vermelha ou branca, é bom conhecer a sua importância nutricional.

É originária da zona tropical do continente americano, desde o México até o Brasil. Outros consideram-na uma fruta tropical brasileira. O historiador e pesquisador Dr. Roberto Barbosa afirma que seu nome vem do tupi - Koiab, que tem o significado de sementes juntas ou aglomeradas, ficando goiaba em português e guajana em espanhol.

Seu nome científico é Pstdium guajaua e pertence à família Myrtaceae, a mesma da jabuticaba, camu-camu e araçá. Começa a frutificar no primeiro ano de plantio, atingindo sua produção plena após o terceiro ano.

Uma fruta de tamanho médio fornece cinco vezes a dose diária recomendada que é de 60 mg. O nível de vitamina C atinge o seu pico quando o fruto atinge o seu estado de maturação e sua cor levemente esverdeada ou avermelhada. O seu tão apreciado néctar aromático é constituído de 65% de água, 10% de frutose e 25% de polpa.

Existem duas espécies principais de goiaba: uma em forma de pêra, com casca avermelhada, e outra arredondada, de coloração-verde clara por fora e branca por dentro. As variedades mais comuns são a serrana, a brava e a azeda. Existe também a kumagari, desenvolvida pelos japoneses, é da espécie branca, e a paluma, desenvolvida pelo professorFernando, aposentado da USP, maior estudioso das espécies no Brasil. O nome paluma é a soma das iniciais dos nomes de suas três filhas.

A goiaba tem grande quantidade de vitamina C. Uma goiaba média ultrapassa a quantidade diária necessária para o nosso organismo. Mas não se preocupe com o excesso, pois ela não é acumulativa e é eliminada pelos rins. Esta vitamina é eficaz no combate a infecções e viroses.

A vitamina A, presente na fruta, melhora a visão, pele e mucosas. A vitamina B 2 beneficia a formação de hemácias; a B 3 atua na melhora da circulação sanguínea e em casos de esquizofrenia.

Os minerais presentes são: cálcio, ótimo para combater a osteoporose; ferro, necessário para a produção de hemoglobina e contra a anemia; fósforo, para os neurônios e crescimento celular. O tanino, presente nas cascas, possui propriedades adstringentes e antivirais. É ótima para combater diarréias. Há muitas pessoas que evitam a ingestão desta fruta pelo o fato de ela prender o intestino. Se for consumida com a casca, isso não ocorrerá. Além de ser estomáquica, a sua casca é eficaz contra a diarréia e disenteria, principalmente para crianças.

As folhas da goiabeira podem ser empregadas em infusão contra inchaço das pernas, hemorragias e gastrite. A goiaba é protetora do coração e do câncer (licopeno) além de fortalecer o sistema imunológico.

O mais importante elemento encontrado na goiaba vermelha (não na branca) é o licopeno, pigmento vermelho encontrado também no tomate e na melancia. A Universidade de Harvard estudou-o e chegou à conclusão de que o licopeno bloqueia muitas espécies de câncer. A química paranaense Ornelia Porcu, em seu doutorado pela UNICAMP, pesquisou a goiaba vermelha e constatou que a quantidade de licopeno nela existente equivale ao dobro da encontrada no tomate. Além de ajudar na prevenção do câncer, bloqueia a ação de muitas espécies de carcinomas, principalmente da próstata e da mama.

Quem não experimentou uma goiabada da marca Colombo? saladas de frutas com goiabas, polpas congeladas e sucos, agora facilmente encontrados em supermercados. São excelentes para a saúde.

Prefira sempre a goiaba. Que gostosa que ela é! in natura, com casca, bem lavadinha... seu paladar e seu organismo agradecem.

O valor energético em 100 g é de 23 calorias.

Graviola

É ótima para diabéticos, cardíacos e é anticancerígena.

No Amazonas, conheci a graviola e a achei muito estranha e exótica. Porém seu suco é muito saboroso. É comum nas feiras livres, bancas de frutas e supermercados no Norte e Nordeste do Brasil.

A gravioleira é uma árvore de porte médio que raramente chega a 6 m de altura. Sua copa é reduzida, com folhas largas e suas flores são grandes, de um amarelo pálido.

É da mesma família da ata ou araticum - Annonacea - e recebe o nome científico de Anona muricata L.B. É originária da América Central, Amazonas e Venezuela.

O fruto é uma espécie de espiga gigante, de formato ovóide, como o de um coração ou, ainda, uma baga ovóide e comprida, que chega a 30 cm de comprimento, pesando de 1 a 4 kg.

Sua casca é verde escura com escamas e pseudo-espinhos, curtos e moles. Sua polpa é fibrosa, suculenta, agridoce, com muitas sementes escuras. Seu perfume lembra uma mescla de maçã, pêra e abacaxi.

Sua fruta deve ser colhida antes da maturação completa, pois devido ao seu peso, ela logo se desprende do caule, esmagando-se no solo, servindo de alimento para os pássaros.

Contém as seguintes vitaminas: C, nutritiva e regeneradora das defesas orgânicas, permitindo que a produção de anticorpos se mantenha em alta, apesar dos desgastes resultantes da luta contra agressores externos. Está provado que a vitamina C evita a formação de nitrosaminas no estômago, substâncias carcinogênicas que derivam de aditivos químicos (nitritos e nitratos) utilizados em carnes processadas, embutidos (salsichas, lingüiças) e defumados, ricos em elementos cancerígenos; vitaminas do complexo B, que são coenzimas envolvidas na produção de energia e podem ser úteis em casos de depressão e ansiedade, além de serem formadoras do sistema imunológico.

Os dependentes químicos podem ter um aliado nesta fruta que ajuda a evitar o envenenamento por entorpecentes. Além da vitamina C, nela está presente o tanino, extraordinário antiveneno e antiinflamatório. As flores e as folhas também são  ricos em tanino e outros elementos antioxidantes. Seu uso é bastante eficaz no combate ao  diabetes e ao reumatismo.

As fibras que o fruto contém podem movimentar o peristaltismo, do intestino, impedindo o ressecamento das fezes.

Entre os minerais, destacam-se: potássio, que auxilia nós batimentos cardíacos, na contração muscular e ajuda a evitar o infarto além de ser útil na alimentação dos diabéticos, no regime de emagrecimento e para atletas que necessitam grandes quantidades devido à maior perda na urina e no suor; Cálcio, necessário para a formação dos ossos e dentes, é crucial para a contração e relaxamento dos músculos do coração, mantendo os níveis de colesterol baixos e regularizando a pressão arterial; fósforo, necessário aos neurônios, formação óssea, além de evitar o stress; selênio, relacionado a uma enzima do organismo, denominada glutationa peroxidase, que protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Uma porção de graviola supre 15% das necessidades diárias desse nutriente.

A casca é um bom adstringente e evita a diarréia. Das suas sementes, prepara-se uma tintura para matar piolhos e " lêndeas.

As folhas possuem um elemento químico (acetpgenina) que ajuda em muitas espécies de câncer. Usada com sucesso nos Estados Unidos. Das folhas 20 g para 1/2 litro de água fervente. Esfriar e tomar durante o dia. Existem também em cápsulas.

Aí esta a graviola, que tem o poder de aumentar a sua imunidade e nutrir o seu organismo.

Nas regiões Sul e Sudeste, está chegando nos supermercados, na forma de fruto de polpa. Se você não a conhece, não sabe o que está perdendo. É realmente nutritiva e deliciosa.

Experimente!

Cada 100 g da fruta possuem 60 calorias.

Guaraná

A fruta que dá incrível energia ao organismo.

Belíssimas lendas têm surgido entre várias tribos indígenas a respeito do guaraná. Das várias conhecidas, a que mais me chamou a atenção foi de uma protegida por Jaci, deusa da beleza, que deu atributos excepcionais à índia cereja-poranga, que se destacava tanto pelos seus aspectos físicos - seus belíssimos olhos negros encantavam a todos quanto pela sua delicadeza e bondade.

Quis o destino que se apaixonasse por um forte guerreiro de tribo inimiga. Como seu amor era impossível, resolveu fugir para uma terra distante com seu amado. Devido à perseguição, resolveram fazer um pacto de morte, semelhante ao dos personagens Romeu e Julieta, do escritor britânico Willian Shakespeare. Quando os guerreiros a viram inconsciente, chamaram Jaci, pedindo que o espírito da jovem não os abandonasse. Foi enterrada aos pés de uma árvore, e Jaci fez nascer um arbusto trepador cujos frutos vermelhos continham em seu interior uma semente negríssima como os olhos da índia cereja-poranga. Essas sementes, trituradas e ingeridas com água, deram energia aos índios, tornando-os poderosos caçadores e guerreiros imbatíveis.

O guaranazeiro é um arbusto cipó-trepador, que se enrola e trepa nas árvores próximas, chegando às vezes à altura de 12 m. Seu fruto são é de coloração vermelho-escura ou alaranjada e, quando cortado ao meio, observa-se uma semente preta brilhante com um arilo branco que parece um olho humano; chamada semente de guaraná.

Seu nome científico é Paullinia cupana HBK e pertence à família Sapindaceae, sendo uma planta genuinamente brasileira.

Os índios saterês -maués já o cultivavam há séculos. A verdadeira terra do guaraná é maués, que dista 250 quilômetros de Manaus, depois Itacoatiara, Urocotituba, Parintins, Borba, além do Pará, Goiás e Mato Grosso.

Contém saponina, que tem grande ação antiinflamatória, além de ajudar na digestão dos alimentos, evitando os gases intestinais e combatendo a flatulência. A sonolência após o almoço, comum e m quem estuda à tarde, desaparece com o uso do guaraná, pois é grande seu efeito sobre o aparelho digestivo.

Os taninos, presentes em sua composição, são eficazes contra elementos tóxicos por outros alcalóides. Tem propriedades antidiarréicas, além de serem bons inibidores enzimáticos.

Possui alcalóides derivados da cafeína (metilxantina), guaranina e teobromina (também presente no cacau). É útil para os atletas de grande permanência em competição (tenistas, futebolistas, maratonistas,etc.) evitando e retardando a fadiga.

Segundo o médico Dr. Elizaldo Carlini, da Escola Paulista de Medicina, a cafeína do guaraná atua como suave estimulante do sistema nervoso central, pois dentro dos neurônios existem neurotransmissores que liberam as substâncias dopamina e noradrenalina, que por sua vez produzem outra substância chamada AMP. cíclico, que ajuda na transmissão cerebral e estimula os neurônios a fabricar mais AMP cíclico. Assim, a corrente de mensagens vai de um ponto a outro do cérebro, como se fossem transmissores num fio elétrico. A cafeína do guaraná tem o poder de conservar esta corrente por mais tempo no cérebro. Por isso, o guaraná é conhecido como estimulante cerebral.

Possui também ação nas dores musculares, câimbras e na estimulação cardíaca. De acordo com o cardiologista Dr. Assis Juassi, do Instituto de Gastroenterologia de São Paulo, em doses normais (0, 2 g diárias) a cafeína do guaraná tem efeitos benéficos, agindo sobre a musculatura lisa dos brônquios, promovendo a broncodilatação, que alivia as crises de asma.

Muitos trabalhadores braçais, caboclos da região Norte do Brasil, aprenderam com os indígenas a usar o guaraná: trituram a semente, misturam com mandioca ralada e cozinham ao sol. Formam uma massa escura com formato de charuto e depois, ralam com dente do peixe pirarucu, misturam com água e tomam várias vezes ao dia.

Além de energético, diminui a fome por conter cafeína e é considerado estimulante sexual.   

No processo de estimulação do cérebro, ela desloca neurotransmissores para a parte do hipotálamo, onde está o centro do apetite. O deslocamento anormal inibe o centro da fome.    

Quem afirma isto é o Dr. Sérgio Rosenberg, neurologista da Faculdade de Medicina da  Universidade de São Paulo.

Ativa a circulação, o que provoca a dilatação em algumas artérias e constrição em outras, sendo útil na enxaqueca e cãimbras.

O guaraná refrigerante pouco tem do guaraná; o verdadeiro guaraná existe na Amazônia, em marcas como o Tuicha e o Real, além do comercializado em bastão ou em pó (cápsulas), como o da linha Biohs.

Obs: por ser estimulante e ter muitos alcalóides, deve-se usar o guaraná de preferência de manhã ou até às 14:00 horas, pois pode ocasionar insônia em pessoas mais sensíveis.

Enfim,para evitar desgaste mental dos estudantes, não se deve ultrapassar a posologia de 4 cápsulas ao dia. Se for preciso utilizá-lo à noite na época de provas, em que o esforço mental é maior, evite usar o guaraná no dia seguinte. Para os que sofrem de problemas na circulação, é bom usar combinado ao gingko biloba 2:2, isto é, 2 cápsulas de cada, associadas.

Cada 100 g de guaraná (amêndoa) possui 69 calorias e cada 100 ml de refrigerante de guaraná da Amazônia possui 32 calorias.

Jabuticaba

A pérola negra que nutre e combate a diarréia.

Lembro-me com saudades de minha infância passada numa pequena cidade do interior do Paraná - Wenceslau Brás. A casa onde eu morava tinha uma árvore frondosa, tipo médio da jabuticabeira, com tronco liso, casca lisa e flores brancas em feixes muito perfumados.   

Gostava era de ver a grande quantidade de frutos pequenos, arredondados, muito doces, com cascas que variavam de verde, vermelho, até roxo-negro, que crescem pregadas ao tronco, cobrindo-o e subindo pelos galhos. É um alimento fácil dos pássaros famintos.

Eu subia no tronco bifurcado e ficava admirando e saboreando esta frutinha doce, rompendo-se com facilidade com uma leve mordida, deixando escapar sua suculenta e esbranquiçada polpa de sabor muito agradável.

Minha mãe aconselhava a ingestão do primeiro fruto com a casca, para evitar prisão de ventre, hábito que conservo até hoje. A jabuticabeira é uma árvore brasileira muito comum no Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo.

Seu nome científico é Myrcia jabuticaba cauliflora Berg e pertence à família Myrtaceae, a mesma do camu-camu, jambo e goiaba. Existindo outras espécies: myrciaria jabuticaba, jabuticaba murta, paulista-açu e Sabará.

Possui sais minerais, micronutrientes, vitaminas, fibras e tanino.

As vitaminas são: B 1 (tiamina), que dá energia para o Cérebro. É raro existir uma pessoa que não necessite de tiamina. Se você consome alimentos cozidos, precisa mais de tiamina, pois 50% desta vitamina é eliminada pelo cozimento. Com a idade, o organismo humano não consegue metabolizá-lo. Quem tem miocardiopatia (relacionada ao consumo alcoólico) deve usar mais a vitamina B 1, para evitar doenças cardíacas. A vitamina B 2 (riboflavina) é uma varredora de radicais livres.

A vitamina B 2 restringe o dano causado por um infarto ou ataque cardíaco, protegendo os glóbulos vermelhos. A deficiência pode levá-lo ao risco de morte prematura. Possui vitamina C (ácido ascórbico), cada vez mais documentada por evidências científicas, pois reforça a defesa imunológica.

Nos casos de câncer, ajuda no bloqueio da função da nitrosamina, um agente cancerígeno.

Pesquisas comprovam que o ácido ascórbico previne o câncer de cólon, bexiga, endométrio e esôfago. Possui os seguintes minerais: cálcio; útil no combate à osteoporose e fortalecimento dos ossos e dentes; fósforo, que ativa o cérebro e evita o stress; e ferro, necessário para combater a anemia, principalmente em crianças e grávidas.

A película que separa a polpa da casca é muito aproveitada na medicina alternativa para o tratamento de asma e bronquite.

O chá das cascas da jabuticaba é sem sombra de dúvida, excelente para combater diarréias e disenterias, devido as taninos em sua composição.

A frutificação leva de 30 a 50 anos, dando uma produção de 80 caixas de 40 litros por planta anualmente. É ótimo consumi-la ao natural, na forma de geléias, sucos e sorvetes.

Valor energético em 100 g da fruta - 43 calorias. ,

Jaca

Remineralizante, que ajuda a digestão.

A jaqueira possui uma fruta tão pesada e de tamanho exagerado que chama a atenção dos consumidores, pelo seu aspecto exótico.

Ela veio de muito longe, lá da Ásia - na Conchinchina, com o nome de Nankga, adaptando-se muito bem em nosso país, como a maioria das frutas asiáticas. Nos Estados Unidos é conhecida como Jackwooe; em alguns países sulamericanos como castano.

A jaca recebeu nome científico de Artocarpus heterophyllus Iam e pertence à família Moraceae.

A jaqueira é uma árvore grande que pode atingir até 20 m de altura e com um tronco de até 1 m de circunferência. Suas folhas são alternas, inteiras ou recortadas, as flores são pétalas saindo diretamente do tronco e do caule. Seu fruto é volumoso, de casca áspera, com pequenas pontas reticuladas. Sua coloração é verde-amarelada, com polpa branca, envolvendo sementes, com um perfume peculiar, meio enjoativo. Para tirá-la do caule é necessário cortar com uma faca afiada.

Existem duas espécies: a jaca mole de "pequeno peso", com peso de 3 a 10 kg, muito doce, podendo ser consumida ao natural ou em forma de doces; já jaca dura, que chega a 20 kg, usada mais para compotas, doces e vinhos.

    Contém muitas fibras insolúveis que, por não sofrerem digestão no organismo, ajudam nos movimentos do intestino, denominados peristálticos, evitando o ressecamento fecal e, conseqüentemente, a prisão de ventre.

Nela estão presentes a pectina, que ajuda a digestão, eliminando toxinas e metais pesados do organismo, além de colaborar na diminuição do colesterol e nos regimes de emagrecimento, se ingerida antes das refeições, evitando o rápido processamento da glicose e degradação das gorduras saturadas; frutose, que é absorvida lentamente pelo organismo, sendo menos complexa do que a glicose, servindo para diabetes e regimes.

Quanto aos minerais, destacam-se o iodo, necessário para a saúde da tireóide, para a prevenção do bócio e do aumento de peso, pois ajuda a metabolizar o excesso de gordura, evitando o retardo mental em crianças, o cobre, necessário para a saúde dos nervos, para a formação da hemoglobina e hemácias, para a pigmentação da pele e útil na formação de colágeno; o fósforo, ótimo para os neurônios, para o crescimento celular, para a contração dos músculos cardíacos, além de evita o cansaço físico e mental; ferro, necessário para a produção de hemoglobinas e oxigenação das hemácias, importante para gestantes e crianças anêmicas; o cálcio, que ajuda na formação e fortalecimento de ossos e dentes. A sua deficiência pode resultar em câimbras,. nervosismo, juntas doloridas e insônia.

Contém as seguintes vitaminas: A, que evita a cegueira. aumenta a imunidade do organismo, protege contra infecções e retarda o processo de envelhecimento celular. As proteínas não podem ser processadas sem a ajuda desta vitamina, que também auxilia na prevenção do câncer; C, que protege contra resfriados, gripes e infecções, evita a arteriosclerose, o stress, aumenta a imunidade e protege contra câncer; vitaminas do complexo B, que melhoram a circulação, a memória, evitam câimbras, cansaço físico e mental e ajudam a manter pele, cabelos e nervos saudáveis.

A ingestão da jaca ajuda no combate a tosse rebelde, além de ser digestiva e levemente diurética.

Com os minerais e vitaminas contidos na jaca, ninguém que a consuma fica cansado ou indisposto.

Cada 100 g de jaca contém 52 calorias.

Jambo

Fruta exótica, muito saborosa e cheia de minerais.

Não há quem não goste do sabor desta fruta tropical, exótica, do tamanho de um ovo de pata, doce, levemente ácida, saborosa, suculenta e com delicado perfume que lembra a pêra.

Recentemente, o comunicador Márcio Nastrini, da IASD - Curitiba, declarou em público o seu amor pelo Nordeste e pelo delicioso jambo (branco) que tanto aprecia.

O jambeiro também veio de longe, sabe de onde? Se pensou na Ásia, acertou. Como a maioria das frutas, tem sua origem na Malásia e parte daÍndia. Atualmente a fruta é cultivada em todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo.

É uma árvore de médio porte, com o tronco reto e copa com característica de uma pirâmide. Suas folhas são grandes, opostas, verde-escuras e brilhantes na face superior, com ápice acuminado e levemente encurvado. Suas flores são de cor púrpura ou rosa-choque, apresentando de 3 a 6 pétalas, de estames numerosos, com incrível durabilidade. Quando caem ao chão, proporcionam um espetáculo à parte; formando belíssimos tapetes carmesim, de esplêndido efeito decorativo e muito perfumado.

O fruto, como já dissemos, é do tamanho de um ovo de pata, com casca fina, cor vermelho-claro ou escuro ou mesmo branco. Recebe o nome científico de Eugenia malaccensis, da família Myrtaceae, a mesma da jabuticaba, camu-camu e araçá.

No Amazonas, o jambeiro é uma das plantas exóticas mais difundidas como planta ornamental, servindo inclusive para sombreamento de logradouros públicos. É cultivado em quase todo o Brasil, mas desconhecido na região Sul. Existem outras Variedades de jambo, como o jambo-rosa, (Eugeniajambos), menor que a anterior, com flores brancas que cobrem toda a árvore. Seu fruto é pequeno, lembrando um araçá, de coloração amarelo-róseo ou branco-róseo, ou ainda arroxeado.

Outra variedade é o jambo-branco (Eugenia oquea), o mais interessante e exótico. Seus frutos também se assemelham ao araçá, e sua coloração é branca-pálida, parecendo fruto de porcelana ou parafina, bastante raro na natureza. Seu sabor é mais suave do que o jambo comum ou róseo.

O Jambo malaccensis contém muitas vitaminas como: A (beta caroteno), que ajuda no funcionamento adequado do sistema imune, combate a vista cansada e colabora no tratamento de muitos problemas visuais; B 1 (tiamina), que ajuda a manter normal as funções do sistema nervoso, músculos e coração; B 2 (riboflavina), que auxilia a cicatrização de feridas na boca, lábios e língua. Alguns a chamam de vitamina G.

Possui minerais como: ferro, essencial à vida, pois é, necessário para a produção de hemoglobina, além de curar e prevenir a anemia ferropriva. É recomendável às crianças, gestantes e idosos; fósforo, importante para a manutenção da função cardíaca e no combate ao cansaço mental, estando presente em todas as células do organismo. É necessário para a transmissão dos impulsos nervosos.

Possui também fibras como a celulose, que absorvem muita água e podem facilitar o funcionamento do intestino grosso, evitando a prisão de ventre.

Agora que você conheceu esta exótica fruta, que tal um sorvete ou uma vitamina refrescante de jambo? Procure nos supermercados.

Em 100 g de polpa, tem 50 calorias.

Kiwi

Fruta estranha, com grande poder antioxidante.

A China trouxe-nos muitas frutas deliciosas, entre elas a laranja, a tangerina e o kiwi que, embora originário da China, é muito cultivado na Nova Zelândia. Kiwi é nome de um pássaro noturno, de asas pequenas, sem calda, o que o impede de voar. Seu bico é comprido e curvo, as pernas são bem grossas, de cor cinza ou marrom. Seu habitat, apesar da dificuldade de voar, são as altas montanhas onde as águias gostam de aninhar. Seus ovos são enormes e muito pesados. Nos Estados Unidos, conheci uma na companhia aérea com o nome de kiwi, oriunda da Ásia

Esta fruta com pelugem marrom, pele fina, polpa verde transparente, com muitas sementes pretas formado um círculo ao centro do núcleo branco. Recebe o nome científico de Actinidia sinensis, e pertence à família Actinideaceae.

Há alguns anos, conheci-a num supermercado, onde estava sendo oferecida ao público para degustação. Confesso que seu aspecto e sabor mais azedo do que ácido me decepcionaram no

primeiro momento. Hoje sou fã desta deliciosa fruta chinesa que aprendi a degustar in natura e na forma de sucos. Chegou no Brasil na década de 70.

É rica em vitamina C. Uma fruta média possui aproximadamente 238 mg; o consumo diário recomendado pela OMS/ONU é de 60 mg, recentemente modificado para 80 mg. Pode-se observar, então, que 1/3 desta fruta é suficiente para nos fornecer vitamina C, que não é acumulada em nosso organismo, precisando ser ingerida todos os dias.

Pesquisadores da Universidade do Texas, em Galveston, verificaram que o consumo diário de vitamina C pode reverter certos problemas de fertilidade masculina. Ela protege a aglutinina do esperma, uma substância do sêmen responsável por evitar que as células de defesa e também que os radicais livres ataquem os espermatozóides. Se não houver a ingestão desta vitamina, eles serão atacados, ficando agrupados e perderão a mobilidade, tornando-se inférteis.

Um grupo de homens na faixa etária de 20 a 35 anos, com problemas de fecundação, tomou durante 24 meses, doses diárias de vitamina C. Nos primeiros meses, houve uma sensível melhora entre os grupos. Segundo o Prof. Earl Dawson, doutor em Nutrição, a vitamina C só não funcionaria nos casos de anormalidade na própria estrutura dos espermatozóides ou na incidência de infecções nos genitais. O kiwi supre perfeitamente a necessidade desta vitamina, que pode ainda ajudar a evitar o infarto, o derrame e mesmo, a proteger contra certas espécies de câncer como o da próstata e o de mama. A vitamina A, também presente em sua composição, ajuda os tecidos celulares e a visão. As vitaminas do complexo B, têm ação contra o stress, melhorando o estado físico e mental.

Seus minerais: cálcio, que combate a perda de massa óssea e fortalece os ossos; magnésio, necessário para todos os principais processos biológicos, inclusive o metabolismo da glicose, a produção de energia celular e a síntese de DNA, além de ser útil no tratamento da próstata; potássio, que protege contra derrame cerebral, evita a hipertensão e muito útil também no tratamento de prisão de ventre; fósforo, indicado para melhorar o raciocínio e a contração dos músculos cardíacos; ferro, que age na produção da hemoglobina e na oxigenação das hemácias. É bom lembrar que a vitamina C aumenta a absorção de ferro em até 30%. As fibras presentes ajudam a eliminar as toxinas do organismo e ajudam no trânsito intestinal, evitando e combatendo a prisão de ventre.

Com estas informações, você poderá ter mais simpatia por esta nutritiva fruta asiática, podendo utilizá-la nas saladas de frutas, nos sucos, batendo-a no liquidificador com outras frutas, in natura ou em calda.

Cada 100 g de Kiwi contém 53 calorias.

Laranja

Elimina o ácido úrico, previne o câncer e ajuda a perder peso.

Documentos asiáticos datados de 2000 AC, informam que a narunja ou laranja é originária da China. Foi introduzida na Europa na época das Cruzadas, que aconteceu entre os séculos XI e XIII, na Idade Média.

Só no século XVI, chegou à América do Sul, por intermédio dos espanhóis. Acredita-se que, depois da banana, é a fruta mais conhecida e consumida mundialmente.

Está presente em todas as casas, apartamentos, mansões, casebres, bares, restaurantes e lanchonetes. Faz parte do dia-a-dia de todas as pessoas, sem distinção de categoria sócio-econômica.

Seu nome científico é Citrus aurantium L. e pertence à família Rutaceae. No Brasil, existem muitas variedades de laranja: laranja-da-bahia, laranja-da-china, laranja-lima, laranja-da-terra, laranja-pêra, laranja-seleta. A laranja-lima, por seu gosto adocicado e pouca acidez, é especialmente recomendada para a alimentação dos bebês. A laranja-pêra é a mais utilizada em sucos naturais e industrias. As demais, mais raras nos mercados e feiras, são muito apreciadas tanto ao natural quanto na forma de sucos.

Há um tipo de laranja muito especial, de origem japonesa, conhecida como kinkam. Trata-se de uma frutinha do tamanho de uma cereja, muito utilizada em geléias e compotas.

Vamos conhecer os segredos desta maravilhosa fruta cítrica, desconhecidos por muitas pessoas. Primeiro, ela contém pouca vitamina C, cerca de 41,0 mg em 100 g da fruta. Porém, 2 laranjas médias ou um copo de suco ao dia fornecem a quantidade diária necessária para o nosso organismo. Como esta vitamina não pode ser armazenada em nosso organismo, precisamos ingeri-la diariamente. 1, Consumida em grande quantidade, segundo o Dr. Linus Pauling, Prêmio Nobel de química, evita e previne o câncer, principalmente o da próstata.

Segundo o oncologista. americano Ancel Keys, da Universidade Harvard, os homens que consomem grande quantidade de vitamina A têm menos chance de desenvolver câncer de próstata.

Ela previne ainda o envelhecimento das células, fortalece as defesas do corpo, ajuda na formação de colágeno, que sustenta a pele e é fundamental na absorção do ferro.

Contém ainda vitamina: A, necessária para uma boa visão e desenvolvimento, principalmente de crianças, e vitamina B, imunodefensora do organismo. Possui glutationa, uma enzima crucial na defesa contra o dano oxidante, com a capacidade de desintegrar muitos agentes químicos tóxicos causadores de câncer. A glutationa contém selênio sob a forma de selenocisteína, que pode ajudar a diminuir a agressão plaquetária, o que a torna protetora contra as doenças das artérias, coronárias, derrames e ataques cardíacos.

Entre os minerais nela presentes destacam: o ferro, que previne e cura a anemia ferropriva (literalmente a ausência de ferro no sangue), que se refere a uma diminuição significante no número de hemácias; o cálcio que, segundo pesquisas recentes pode ser útil na prevenção de hipertensão arterial e até em algumas espécies de câncer, além de diminuir o colesterol; o iodo, cuja deficiência causa o hipotireoidismo, causando fadiga crônica, intolerância, ganho de peso e aumento da tireóide - bócio ou "papo", além de aliviar a dor associada a doenças fibriocísticas da mama; o fósforo, que desempenha papel essencial na estrutura e funcionamento do organismo. Sob a forma de fosfato, é necessário para o processo de mineralização óssea, pois compõe a estrutura do osso; o potássio, que ajuda na contração dos músculos. freqüência cardíaca e produção de energia, além de síntese de ácidos nucléicos, DNA e proteínas; o selênio, poderoso protetor contra doenças cardiovasculares e câncer, além de inibir processos degenerativos relacionados ao envelhecimento.

Contém flavonóides, substâncias capazes de reduzir as chances de o colesterol se depositar nos vasos sanguíneos. O glucarato em sua composição é preventivo do câncer de pâncreas, estômago e mama.

O chá das folhas de laranjeira pode também ser consumido, misturado com suco de mamão, banana, e outras frutas menos ácidas. Não se esqueça também de que consumi-la in natura, com bagaço, é muito importante, pois as fibras ajudam no trânsito intestinal, evitando a prisão de ventre.

Para quem deseja, depois de emagrecer, jamais voltar a ser gordo, recomenda-se o consumo de uma laranja média antes das refeições.

A pectina (parte branca entre a polpa e a casca) ajuda na proteção, fazendo com que o organismo não processe muita gordura e a glicose consumida.

Pronto, aí está a fruta que você consumia, talvez em pouca quantidade, por desconhecer a sua utilidade nutricional. Então, que tal um suco geladinho de laranja hoje? Não se esqueça das crianças e dos idosos...

O valor energético para 100 g é de 30 calorias.

Obs: o suco contém mais calorias do que a própria fruta (unidade). Mais de 100 calorias em um copo de laranjada.

Lima

Aumenta a produção de enzimas

Por causa do seu sabor amargo-ácido, muita gente acha a lima muito aguada e evita o seu uso, desconhecendo seus valores nutricionais e terapêuticos.

Muito comum nas feiras-livres e supermercados, ela é de origem asiática; tem o nome científico Citrus bergamia e pertence à família das Rutaceae, a mesma da laranja, tangerina, limão e toranja. A limeira se classifica em dois grupos distintos: as doces e as ácidas.

As limas doces contêm muita frutose, são insípidas, além de menos nutrientes que as ácidas. Nascem espontaneamente em muitas áreas de cultivo, servindo principalmente para enxerto. de laranjas.

A fruta não é, como muitos pensam, o resultado do cruzamento da laranja com o limão; é uma planta distinta. Foram os navegantes espanhóis os responsáveis por sua introdução na América Central, América do Sul, inclusive no Brasil.

A limeira é um arvoredo de 2 a 4 m de altura, com ramos espinhosos. Suas flores são brancas, com 4 a 5 pétalas perfumadas. O fruto é um pomelo globuloso, esférico, do tamanho de uma laranja média. Sua casca é lisa, amareloesverdeada ou amarelo-canário. Sua polpa é suculenta e de sabor amargo-ácido pronunciado.

Como comentamos, as variedades são doces e ácidas, porém a mais cultivada é a ácida. As mais conhecidas são: a taitiana e a mexicana, bastante consumida no México, nas Antilhas e na Florida, onde existe até um ditado popular: "quem nunca comeu torta de lima ácida, não viveu". Ela é uma fruta bastante usada na preparação de doces de lima, bolo e sorvetes.

Acredita-se que o limão-taiti é o resultado do cruzamento da lima ácida mexicana com o limão comum (Citrus limonum). Porém é só teoria.

Vamos ver agora suas propriedades medicinais químicas e nutricionais. Na casca, existem limonenos que, na forma de chás ou óleos, ajudam a aumentar a produção de enzimas que combatem substâncias cancerígenas.

De sua casca também são extraídos dois tipos de óleos essenciais e aromáticos. Este último é usado na aromoterapia e se caracterizam pelo perfume suave, porém de fácil evaporação, a não ser que seja adicionado a fixadores não-voláteis.

O óleo essencial é destilado a partir de frutos frescos e verdes, usado para aromatizar licores, refrigerantes, doces, medicamentos e cosméticos.

A lima contém: pectina, que, devido à lenta absorção dos alimentos após as refeições, beneficia os diabéticos, além de ser valiosa também na radioterapia e na diminuição do índice de colesterol no sangue; taninos, que sito antiinflamatórios e antienvenenamento; flavonóides, que inibem as enzimas responsáveis pela disseminação de células cancerosas; fibras, que evitam a permanência de toxinas no organismo, a prisão de ventre, e ajudam a diminuir o colesterol. As substâncias hisperidina e limoneno contidas na sua casca combatem eficazmente a bronquite.

As vitaminas presentes na fruta são: vitamina C, que ajuda a aumentar a resistência física e é ótima para evitar gripes e resfriados, além de combater os problemas digestivos, de boca e de gengiva; vitamina A, necessária para conservar a boa visão, combate problemas oculares e aumentar o sistema imunológico.

Contém ainda os seguintes minerais: cálcio, importante para a aumentar a resistência dos ossos, dentes e capilares, além de combater a osteoporose; iodo, que evita o bócio, normaliza a hipófise e degrada gorduras; ferro, útil para combater a anemia, tanto em crianças, doentes e idosos; potássio, necessário para a contração muscular, para melhorar o desempenho de atletas e nos regimes de emagrecimento, recompondo as perdas do mineral no organismo.

Acredito que agora, você gostaria de consumir a preciosa e deliciosa fruta que é a lima

doce.

Cada 100 g de fruta contém 50 calorias.

Limão

É refrescante, tem muita vitamina C e elimina cálculos renais.

Você provavelmente ouviu esta frase de alguém: "Se alguém lhe der um limão, faça dele uma limonada". Não obstante seu sabor acre, ele age como um alcalinizante; neutralizando os alimentos ácidos. Esta fruta, por ser abundante em todo o mundo, não recebe a atenção que merece.

O limão ganhou sua reputação como tempero para saladas e como suco. Mais tarde ficou famoso como remédio para escorbuto, doença que tem como sintomas sangramento da gengiva, perda dos dentes, muitas dores e pode levar à morte. Foi a vitamina C do limão que ajudou os antigos navegantes e soldados na I e II Guerra Mundial a se protegerem contra o terrível escorbuto e também da cólera.

Ele veio da Ásia, Himalaia, Norte da índia e da China, recebendo o nome de limu, na índia e de yao-kiwo, na China, que significa "fruto medicinal."

Foi introduzido na Europa pelo árabes, no século XII, e na América do Sul, no século XVI, pelos espanhóis. Recebeu o nome científico de Citrus limonia Osbeck e pertence à família Rutaceae. O limão tem muitas variedades: o galego, muito comum no Brasil, diferente dos demais, mais macio, tem a casca alaranjada, ferruginosa. A polpa e o suco, abundantes, também possuem coloração alaranjada. O taiti, o de casca verde, de casca vermelha e de casca amarela, tem as composições químicas bastante semelhantes.

O limão é rico em vitamina C, cerca de 100 mg, em 100 g da polpa, mais do que a laranja, que possui 41 mg. (a quantidade diária necessária para nosso organismo é de 60 a 80 mg). O suco. de limão tem mais do que a quantidade diária necessária para o nosso organismo.

Contém também vitamina E, que estimula o sistema imunológico, combate problemas de pele, protege contra uma doença que atinge as mamas, que é a fibrocistina e aumenta o vigor sexual. É chamado também de vitamina da beleza da pele.

Nele estão presentes também as vitaminas do complexo B: B 1 (tiamina), útil para pessoas que tomam bebidas alcoólicas, que apresentam baixo índice dessa vitamina. É indicada em casos de doenças neurológicas, quando as pessoas têm menor quantidade da vitamina no organismo. Ajuda no controle da diabetes, quando há uma tolerância anormal à glicose e provável deficiência de tiamina; B 2 (riboflavina), essencial à produção de energia, é hidrossolúvel, ou seja, não é armazenada no organismo, devendo ser consumida diariamente.

As pessoas que praticam esportes precisam de uma quantidade adicional dessa vitamina. B 3 (niacina), melhor agente para reduzir o colesterol. Combate a esquizofrenia, reduz a hipertensão, estimula o interesse sexual, é vasodilatador e aumenta o fluxo de sangue em determinadas partes do corpo. Contém também vitamina E, ainda que em pequena quantidade.

É rico em bioflavonóides, limoneno e mucilagem, esta última, protetora da parede do estômago e do trato intestinal. É excelente para tosse e problemas no aparelho respiratório. 

Para tosse, faça um suco de 3 a 4 limões médios, em um copo de água, aquecido e acrescido de uma colher de sopa com mel. Experimente. É fantástico como inibidor da tosse, Tem ação antibacteriana e é um ótimo elixir para fazer bochechos e gargarejos, nos casos de irritação na garganta e gengivite.

Contém os seguintes minerais: cálcio, essencial para a vida humana, além de ser um dos principais componentes dos ossos e dentes. Necessário para combater a osteoporose, para a contração muscular, freqüência cardíaca e para fortificar o sistema imunológico; magnésio, necessário para o metabolismo da glicose, produção de energia celular e síntese do DNA e proteínas, além de proteger contra doenças cardiovasculares; fósforo, necessário principalmente aos diabéticos, devido a perda do mineral pela urina. Os alcoólatras em hospitais recebem líquidos intravenosos sem fosfato. Os que fazem tratamento de úlcera péptica, gastrite e refluxo gástrico e tomam muito antiácido, têm a absorção de fosfato impedida. O fósforo aumenta a resistência dos atletas; potássio, melhora a desempenho dos que malham ou dos atletas, além de impedir a hipertensão e o derrame; zinco, útil na prevenção e no tratamento de resfriados, na prevenção da cegueira causada pelo envelhecimento; além de aumentar a potência masculina, o zinco e o testosterona são conhecidos por sua íntima relação com a próstata. Útil no tratamento do diabetes;

Cobre, que desempenha um papel importante na respiração (a hemoglobina conta com o cobre para sua síntese e funcionamento); ferro, que combate a anemia ferropriva (diminuição do número de hemácias), previne o câncer de esôfago, evita a fadiga entre os atletas e os problemas de aprendizagem em crianças.

Se você queimar a mão por descuido na cozinha, com uma vasilha quente, é só colocar o suco de um limão ou uma rodela de limão sobre a parte afetada, que em poucos minutos a dor desaparecerá.

Para fazer uma limpeza de pele, proceda da seguinte maneira. Tire o suco do limão e, com um cotonete ou algodão, passe no rosto, lavando em seguida. É um poderoso bactericida.

Depois passe uma camada de mel, para deixá-la aveludada.

Para acalmar frieiras, esfrega-se uma rodela de limão junto com sal grosso. Para pessoas com pressão alta, o suco de 3 a 4 limões com água é de grande benefício.

O chá das folhas do limoeiro tem limoneno, excelente calmante para pessoas nervosas e com insônia. Para verminoses, o chá poderá eliminar os vermes.

O chá da casca tem óleo essencial, limoneno, cumarinas e bioflavonóides, indicados para quem tem digestão pesada ou mau funcionamento do estomago e dispepsia.

O suco de limão provoca uma alcalinização de todo o organismo. É benéfico principalmente, para quem ingere muita carnes e proteínas em geral, produzindo excesso de resíduos ácidos, como ácido úrico. Sua ingestão dissolve e elimina os sedimentos úricos dos rins e das articulações, ajudando também nos casos de reumatismo e gota.

Foi comprovado cientificamente que o suco de limão contém citratos - sais de ácido cítrico - entre os quais, o citrato de potássio, que impede a formação de cálculos renais, facilitando

sua dissolução.

A CURA PELO LIMÃO

O limão proporciona excelentes resultados contra gota, reumatismo, artrite e pedras nos rins.

O procedimento a seguir não é indicado para as pessoas com insuficiência renal, às crianças e aos idosos com osteoporose. Em jejum, esprema o suco de um limão médio, em um copo de água. Tome em seguida. Só se alimente uma hora após. No segundo dia, tome 2 limões, sempre em ordem crescente, até o décimo dia. No dia seguinte, comece a reduzir a dose para 9, 8, 7 limões, sucessivamente, até

chegar a 1 limão. Algumas pessoas adoçam o suco de limão para não deixá-lo muito ácido.

Para quem tem problemas de circulação venosa, pés inchados, edemas, varizes, tromboses, é indicado tomar muito suco de limão, pois ele contém biofavonóides, hisperidina, e a diosmina, que estabilizam os vasos capilares e melhoram a circulação venosa.

Cada 100 g da fruta possui 37 calorias.

Limão-taiti

Refrescante e vitamínico.

Não existe ninguém que não conheça o limão e que não o tenha usado... Pode ser o galego (casca vermelha), o siciliano (casca amarela), ou mesmo o Taiti.

Comentamos neste livro, o limão comum, que é o Citrus limonum, de origem asiática.

Agora, faremos referência ao limão-taiti, cujo nome científico é diferente do anterior Citrus aurantifolia Swing, pertencendo à mesma família do outro, a Rutaceae, da qual fazem parte outros cítricos, como a tangerina e a laranja.

Tem origem asiática, abrangendo a China, índia e ilhas do Pacífico, como Malásia, Nova Guiné e Austrália, região de grande interação histórica, desde a antiguidade, onde as frutas cítricas se espalharam rapidamente, sendo cultivadas praticamente em todo o planeta. O limão-taiti é um fruto híbrido, batizado com este nome por acreditar-se que tenha sido levado das Ilhas do Taiti, em 1875, para a Califórnia; mas só em 1950, na Flórida, iniciou-se a cultura comercial deste fruto. Em 1980, conseguiu dominar o mercado interno, segundo fontes do IBRAF - Instituto Brasileiro de Frutas.

O limoeiro taitiano foi introduzido no Brasil na década de 1960, tomando grande impulso nos anos 70. É uma árvore média, que não passa de 4 m de altura, com tronco reto, flores de botões avermelhados e pétalas lindas, branco-amareladas, dispostas em cachos com duas a vinte flores.

O fruto é o limão, esférico, verde, com casca lisa ou um pouco rugosa. A polpa é branca, suculenta, não possuindo sementes, pois sua cultura se faz por enxerto. Os limões têm inúmeras utilidades - no preparo de limonadas, refrigerantes, Peixes e aves. É também matéria-prima para doces, balas, compotas, pudins, suspiros, caldas, entre outros, não esquecendo a famosa caipirinha; em que a fruta é cortada em pedaços, solada com açúcar e misturada com cachaça. A Pena que estraguem o limão usando aguardente, que tanto faz mal para o fígado.

O limão-taiti encontra-se espalhado por todo o país, sendo o Estado de São Paulo o maior produtor brasileiro deste citrus. A sua casca contém limoneno, que ajuda a aumentar a produção de enzimas do nosso organismo e a combater substâncias cancerígenas.

Contém também cumarinas, que estimulam as enzimas contra elementos tóxicos do organismo, bioflavonóides, inibidores das enzimas que produzem células cancerígenas.

Vitaminas A, B 1, B 2, B 5 e C (50 mg para 100 g de frutas). A vitamina C atua no metabolismo do cálcio, ajudando as grávidas e as crianças. Combate infecções de origem viral, fortalecendo o sistema imunológico. As vitaminas do complexo B (B 1, B 2 e B 5) ajudam no sistema imunológico. A B 1 é útil nos casos de depressão e ansiedade, a B 2 ajuda na formação das hemácias e anticorpos, a B 5 é a vitamina anti-stress e é necessária para o aparelho gastrointestinal.

Contém os seguintes minerais: fósforo, que é ótimo para os nervos, o cérebro e as células; potássio, que é cardiocinético, ajudando na contração muscular e a evitar o infarto; cálcio, vital na formação dos ossos e dentes; evita cãimbras, nervosismo, hipertensão, diminuindo o colesterol. Tem ainda mucilagens, que ajudam a regular as taxas de glicose do sangue dos diabéticos e as toxinas do corpo.

O ácido acético e demais elementos constitutivos do limão, no estômago se transformam em elementos alcalinos, contribuindo eficazmente para oxidar resíduos protéicos, responsáveis por artrite e reumatismo.

A limonada refrescante do limão-taiti, não só ajuda a diminuir o calor, como acalma a sede, refresca o organismo estimula o funcionamento dos rins, livra o intestino das toxinas e faz um bem extraordinário ao fígado.

Que tal tomar uma deliciosa e refrescante limonada ainda hoje?

Cada 100 g do fruto possui 31 calorias.

Maçã

Nutre, ajuda a emagrecer e é ótima para os diabéticos.

Na mitologia grega, a maçã é considerada o alimento dos deuses. Dionísio ofereceu à deusa Afrodite como prova de amor, e Hera ganhou-a na ocasião de suas núpcias; posteriormente, ficou conhecida como a fruta da fecundidade. A maçã serviu de discórdia no jardim do Éden, quando Eva, enganada pela serpente, comeu do fruto e ofereceu a Adão segundo a tradição (não a Bíblia).

Hoje, quem tem e usa a maçã em casa não precisa de médico.

Recebe o nome científico de Pyrus malus e pertence à família Rosaceae. É uma árvore mediana, originária da Ásia Central. Suas folhas são dispostas em cachos e fica florida na

primavera, com lindas flores brancas e perfumadas. O seu fruto varia de verde a vermelho.

As espécies mais conhecidas são: fugi, de origem japonesa, com polpa amarela esbranquiçada, muito suculenta, doce, e segundo alguns, mata a sede; de casca vermelha salpicada de verde; mitsu, de origem nipônica, com casca verde e polpa creme, suculenta e doce, muito saborosa; brasil, originária de nosso país, tem casca vermelha e polpa branca de boa consistência, um pouco farinácea, de sabor doce. Os pediatras recomendam maçã ralada aos bebês com mais de três meses de idade, devido a sua digestibilidade; rainha, também brasileira, a casca é vermelha com alguns pontos em brancos; a polpa é branco-amarelada, bem consistente, suculenta e, devido ao seu sabor doce-ácido, é muito apreciada. gala, originária da Nova Zelândia, sua casca é vermelha; com polpa creme; é suculenta, doce e saborosa. golden, de origem americana, sua casca é verde com cor ferrugem no pedúnculo, com polpa creme; muito macia, suculenta e doce.

O Brasil produz mais de 400.000 toneladas/ano. Esta fruta se adaptou muito bem no clima frio do Sul do país, onde mais de 50% das maçãs são produzidas, como no estado de Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná. São Paulo e Minas Gerais a cada ano vêm aumentando também sua produção.

Vamos examiná-la para ver o que ela contém de bom para a saúde.Ah! Um de seus segredos é a quantidade de sais minerais presente em sua estrutura: o potássio, abundante na maçã, recompõe a sua perda pelo organismo, nos casos de diabetes, regime de emagrecimento, menstruação excessiva. É útil aos atletas. Ajuda nas contrações musculares e transmissão dos impulsos nervosos. Pesquisas relatam que o acréscimo de potássio (cloreto) à alimentação de pessoas com pressão alta causa diminuição na pressão arterial e protege contra derrames cerebrais. A alimentação dos vegetarianos é mais rica em potássio do que a alimentação normal; o fósforo, combate o cansaço físico e mental. A suplementação de fósforo (fosfato) em um atleta aumenta a sua resistência e lhe proporciona vantagem competitiva. Na homeopatia, ajuda em casos de fadiga e exaustão; o ferro é a espinha dorsal do processo de produção de energia. A hemoglobina é a proteína que transporta grande parte do oxigênio nas hemácias e sua função e síntese depende profundamente do ferro. Sua deficiência ocasiona anemia ferropriva; o magnésio, necessário para todos os principais processos biológicos, inclusive o metabolismo da glicose, é excelente para a contração muscular. A deficiência de magnésio ocorre bastante em idosos, pessoas com alimentação hipocalórica, uso de diuréticos, consumidores de álcool, gestantes, atletas e diabéticos; o cálcio, benéfico no tratamento de osteoporose, reduz o colesterol, ajuda a aliviar a câimbra nas pernas e é muito eficaz no tratamento de hipertensão.

Outro segredo é a pectina, um carboidrato complexo que forma as fibras das frutas cítricas, presente também na laranja. Quando você descasca e vê aquela pelezinha branca que envolve a polpa da fruta, isto é pectina pura.

Agora, um segredo para quem deseja emagrecer e permanecer magro: nas minhas pesquisas descobri que, se você comer uma maçã dez minutos antes das refeições, a pectina, ao se dissolver no organismo, produz uma massa viscosa, gelatinosa que interfere nos processos de absorção.

Assim, ajuda as pessoas a não comer excessivamente, mesmo aquelas que já emagreceram.

Para não voltar a ganhar peso novamente, devem comer uma maçã antes do almoço e jantar.

Os diabéticos também são beneficiados ao comerem a maçã, pois ela também retarda ou demora na absorção da glicose do sangue, controlando a hiperglicemia. A maçã é ótima para evitar a diarréia; basta comer uma quando tiver o problema.

Quem tem o colesterol acima do normal também é beneficiado pela pectina. Nos casos de gota, o ácido úrico é eliminado com o uso da maçã.

Uma maçã média tem poucas calorias, muita água e algumas vitaminas como: A, B 1, B 2 e C. A vitamina C ou ácido ascórbico tem efeito protetor contra a disprasia cervical, uma condição que predispõe as mulheres ao câncer cervical. Também há indícios de que a vitamina C (ácido ascórbico) possa suprimir o crescimento das células da leucemia, junto às drogas anticancerígenas, com ação eficaz. A vitamina B 1, (tiamina), ajuda a controlar o diabetes, no caso de deficiência desta vitamina. A vitamina B 2 (riboflavina) protege os atletas contra radicais livres e contra o câncer. A vitamina A (betacaroteno) aumenta a imunidade, ajuda a visão e combate infecções.

Com uma vitamina diária de maçã, não há doentes que permaneçam no leito por muito tempo. Serve também para pessoas desanimadas, para recuperarem suas energias.

Portanto, jovens, atletas, estudantes e idosos, tenham sempre em casa uma maçã.

Lembrem-se: na casa de quem usa maçã o médico não aparece, a não ser para visita!

Cada 100 g de maçã crua contém 63 calorias e cada 100 ml do suco, 49 calorias.

Mamão ou papaia

É ótimo como digestivo, ajuda na gastrite e diabetes.

O mamãozeiro é uma árvore de tronco grosso, oco, folhas largas, nervadas e pecioladas, que raramente chega a 8 m de altura. As flores são hermafroditas, brancas, quase creme e nascem grudadas ao caule, abaixo das hastes e folhas. Quando o mamoeiro é fêmea, as flores nascem junto ao caule; e quando macho, em cachos. Os frutos são oblongos, ocos e de polpa amarelo-avermelhada. Sua casca é amarela e as folhas com limbo palmado, são providas de pecíolos ocos e ficam presas na parte superior do tronco. Prefere solos arenosos.

O mamão apresenta 3 variedades: formosa, comum e havaí ou papaia, que surgiu da seleção dos outros tipos de mamões, e é menor e mais doce. Ele tem um paladar agradável, é nutritivo e apresenta alto poder medicinal. Quem não gosta de saborear uma vitamina geladinha de papaia!

O mamão comum é bem grande, pesando de 250 g a 7 Kg. É oriundo do México e cultivado em quase todos os países tropicais. Na China, além de alimento, é empregado como antiinflamatório, usado nos pés e mãos, como base para massagem, com resultados surpreendentes devido a um de seus componentes, chamado papaína. Os indígenas da região mexicana usam-no para tirar as asperezas da pele e manchas do corpo.

As maiores plantações estão no Nordeste e Sudeste do Brasil, com destaque para a Bahia e Espírito Santo. Pertence à família Caricaceae, recebendo o nome científico de Carica papaia.

É a fruta que possui maior quantidade de vitamina A, ou betacaroteno, que ajuda no sistema imunológico. Pesquisas mostraram que a suplementação de betacaroteno em doses de 180 mg diários podem aumentar o número de células como linfócitos T- auxiliares. Duas semanas após o uso da vitamina, pessoas saudáveis tiveram o aumento de 30% dessas células. Melhora também a visão. É 1 rico também em vitamina C, (ácido ascórbico), que acelera a cicatrização e combate o câncer do esôfago. Através de suas propriedades antioxidantes, é capaz de bloquear a formação de diversas substâncias causadoras de câncer dentro do organismo, especialmente as nitrosaminas, comuns nas carnes defumadas, bebidas alcoólicas com malte, salsichas e embutidos. Essa vitamina reduz em até 80% as alterações celulares que levam comumente ao câncer de estômago. Aumenta muito a imunidade contra gripes e outras infecções.

Uma papaia de tamanho médio tem o dobro de vitamina C recomendada pela OMS, que é de 60 mg/dia. Contém também as vitaminas do complexo B (B 1, B 2, B 5) ajudando no sistema imunológico.

Entre os minerais, destacam-se o fósforo, que aumenta a resistência dos atletas, combate a fadiga e é um bom tônico geral; o ferro, que previne a anemia, estimula a imunidade, previne problemas de aprendizagem em crianças; o cálcio, benéfico na prevenção e tratamento da osteoporose, útil tanto no tratamento como na prevenção, e ajuda a aliviar a cãimbra nas pernas.

As sementes pretas, de acordo com a medicina alternativa, secas e trituradas, são vermífugas (Teania solium). Seus minerais ajudam na normalização da hipertensão (pressão alta) e o seu coração agradece se você usar pela manhã esta fruta tropical, pois ela age como cardiotônico, e os alcalóides em sua composição ajudam a regular as contrações cardíacas.

Certas são as mães que dão aos seus filhos uma fatia de papaia, no café matinal. Eles serão muito beneficiados com o uso diário desta fruta, obtendo melhor disposição para o aprendizado, uma vez que o seu consumo evita a fadiga mental, além de atuar na formação dos dentes e ossos e purificar o sangue.

A principal indicação é como digestivo, devido à enzima papaína ou pepsina vegetal, é encontrada em maior quantidade no suco leitoso de certas frutas verdes; no mamão, ela é encontrada também na polpa. Ela é um fermento digestivo e funciona tanto no estômago ácido, como no trato intestinal alcalino, atuando contra a fermentação intestinal e na diminuição do suco gástrico, nos casos de alimentação pesada, onde há excessiva quantidade de proteínas (carnes vermelhas, etc.), ou quando a pessoa come apressadamente, dificultando também a digestão. É um ótimo alimento para convalescentes; pois sua polpa é fácil de mastigar e digerir. Ajuda a regular o intestino e é útil na redução do colesterol.

As sementes torradas são um ótimo remédio para eliminar vermes. As folhas maceradas são utilizadas para acelerar a cura de feridas ou úlceras nas pernas.

Os diabéticos também podem usar esta fruta gostosa e saudável, já que seu açúcar é a frutose, que ajuda não aumentar a glicemia, e contém muito potássio, útil para quem malha.

Os que sofrem de prisão de ventre encontrarão um aliado em suas fibras, que ajudam a aumentar o peristaltismo, facilitando a evacuação.

Use-o batendo no liquidificador a polpa da fruta, um copo de suco de laranja e uma ameixa preta sem caroços, pois tem ação levemente laxativa.

Muitas pessoas só comem mamão quando se hospedam em hotéis e provam aqueles sedutores cafés da manhã, esquecendo-se de usá-lo em casa, beneficiando toda a família. 

Pessoas de idade e convalescentes também podem ter uma vida mais sadia usando e abusando do mamão, porque ele é atraente, gostoso e traz muita saúde.

Seu valor energético para 100 g é de 36 calorias.

Manga

Rica em vitaminas e ajuda o sistema imunológico.

Apreciada pelos reis do mundo antigo, esteve na mesa de muitos monarcas, desde a rainha Vitória, da Inglaterra, até o reinado de seu filho Eduardo VII. A manga também teve seu lugar de honra na Europa, onde Alexandre Magno foi um dos primeiros a experimentá-la e a propagar seu sabor pela Europa.

Oriunda do Paquistão, hoje existem mais de mil espécies diferentes de manga. A maioria delas é encontrada na índia, onde a fruta é considerada o "principal alimento dos pobres".

Integrada à mitologia indiana e associada ao hinduísmo, foi sempre usada nos cultos de adoração a Saraswati, deus da sabedoria e das artes indianas.

Cada mangueira pode atingir 15 m de altura e dar até 4 milhões de flores. Seu tronco pode chegar a 2 m de circunferência.

Se todas as flores descem frutos, os seus galhos chegariam ao chão. Mas assim mesmo uma só árvore pode produzir em sua vida 35 mil frutos. A maturação deste fruto leva em torno de 120 dias. Suas folhas têm coloração verdeclara, escurecendo sua tonalidade mais tarde.

As espécies mais conhecidas são: coração-de-boi, espada, haden, rosa e carlota. A manga, segundo alguns pesquisadores, vem das palavras makar ou magka e é originária da Índia, país de maior produção. Chegou ao Brasil através dos navegantes portugueses, na época do descobrimento. Hoje o Brasil é o segundo maior produtor desta fruta (São Paulo contribui com quase a totalidade da produção).

Até os indígenas estão trabalhando na plantação, colheita e exportação, pois o Nordeste reúne condições favoráveis para o seu cultivo devido à alta temperatura e à baixa umidade.

Pertencente à família, Anacardiaceae (da qual faz parte o caju), tem o nome científico de Mangifera indica.

Muitas pessoas que viveram no interior devem lembrar de sua infância junto ao pé desta árvore frutífera, talvez imitando "Jim das Selvas", "Tarzan" ou mesmo "Boy", dependurados em galhos e lambuzando-se com mangas amarelinhas e fibrosas, manchando as camisas com nódoa, difícil de tirar.

Hoje o tempo é outro, mas o.gosto pelas diversas espécies de manga fez aumentar muito o seu consumo, desde in natura; saladas; doces, geléias; sucos, vitaminas e até sorvetes.

A manga é rica em vitamina A, deixa a pele saudável e é benéfica para a visão. Inúmeras são as variedades de mangas coloridas e aromáticas todas são deliciosas ao paladar: E repleta de nutrientes, vitaminas e fibras.

A manga é rica em nutrientes. Na casca do fruto há grande quantidade de taninos, que possuem propriedades adstringentes, anti-sépticas e tonificantes. Contém as seguintes vitaminas: A, que evita a cegueira, protege contra formação do câncer, retarda o processo de envelhecimento e aumenta a imunidade; B 1; B 2 e B 5, que ajudam a manter a saúde dos nervos; da pele, a tonalidade muscular do aparelho gastrointestinal, além de ser uma ótima combinação de antioxidantes, de fácil digestão; C, que previne o câncer e aumenta a imunidade.

Entre os minerais destacam-se: potássio, importante para o perfeito batimento cardíaco e controle do excesso de menstruação; além de ser indicado para os atletas, que perdem muito potássio devido ao stress, e também para diabéticos; - fósforo, que ajuda na conversão de alimentos em energia; cálcio, que é ótimo pára os ossos e dentes, para o controle dos batimentos cardíacos e no combate a osteoporose.

Contém muitas fibras que, além de ajudar a diminuir o nível de colesterol e a estabilizar o nível de açúcar no sangue, têm grande importância nos movimentos do intestino, evitando a prisão de ventre.

Atenção, diabéticos: usem mas não abusem; a manga contém considerável nível de glicose (frutose) que, em grande quantidade, pode ser prejudicial.

É excelente depurativo do sangue e ajuda a evitar a acne. Também é indicada para prisão de ventre, tosse rebelde, problemas respiratórios, asma e bronquite, hipertensão e diabetes.

Manga com leite faz mal? Os "coronéis", donos de enormes fazendas, que usavam os escravos negros para todas as espécies de tarefas, tinham bastantes mangueiras (alimentos naturais dos escravos). Para evitar que os escravos tomassem leite, alimento muito valioso na época, usado para fazer requeijão, manteiga, etc... espalhou-se que manga com leite matava.

Xarope - com polpa e mel ou infusão de folhas adoçadas com mel. A resina da planta da manga contém um óleo essencial - a terebintina - que, dissolvida em um copo de água fervente, é eficaz para bronquites. Não pode ser usado por diabéticos.

A polpa contém um pouco desta substância que ajuda a pele a ficar hidratada e macia. O caroço seco e moído, tomado com água, elimina os vermes intestinais e evita corrimentos vaginais.

A polpa serve para fazer molhos picantes e picles, mas somente com a manga verde. A madura pode ser usada para doces e sorvetes.

Que tal um sanduíche de manga?

Corte a fruta pela metade em sentido longitudinal, retirando o caroço. Misture sorvete, um copo de água, açúcar mascavo ou mel, e recheie esta cavidade. Leve ao congelador (por aproximadamente meia hora). Dá para quatro pessoas ou para uma pessoa gulosa.

Na Índia, faz-se com a manga uma bebida chamada panna. Espreme-se a polpa da manga e mistura-se com sal, melaço e cominho.

Agora que você conhece a manga, que podemos chamar de rainha das frutas, tire-a da geladeira, corte em pedacinhos e devore-a, enchendo o seu corpo de energia.

Seu valor energético é de 86 calorias por 100 g da fruta.

Maracujá

Planta brasileira que é um ótimo calmante natural.

O maracujá é uma fruta cheia de mistério, cuja flor branca, com riscos roxos ao centro, representa a flor da paixão, conhecida como as cinco chagas de cristo. O maracujazeiro é uma planta trepadeira que se aloja em outras árvores, e chega a até 5 m de altura. Suas folhas são hipnóticas, provocando o sono.

Na língua tupi recebe o nome de Mboruku -pá, que significa alimento dentro da cuia. No Peru, recebe o nome indígena de Cururuncu, cujo significado é olho de serpente.

Existem mais de 70 espécies diferentes. O maracujá comum é do tamanho de uma maçã, arredondado, com a casca bastante resistente e de cor amarela. A polpa é doce, gelatinosa, muito perfumada e saborosa, com inúmeras sementes pretas. Pertence à família     Passifloraceae e recebe o nome científico Edulis Sins.

O suco de maracujá é de excelente sabor e grande conteúdo nutricional. O maracujá gigante, o maracujávermelho, e o pedra, todos são apreciados por suas propriedades calmantes. Outros nomes comuns são: o maracujá-açu (Passfora quadrangularis), cujos frutos podem chegar a 5 kg; o maracujá-mirim (Passiflora edulis), o maracujá-do-campo (Passiflora coccinia), o maracujá-doPiauí (Passiflora gardneri) e o maracujá-melão (Passiflora maerocarpa), cujos frutos podem chegar a 1 kg.

Sua casca contém taninos, bons inibidores enzimáticos de determinados alcalóides, que atuam como antiveneno. Rico em fibras, que trabalham para o bom funcionamento do intestino, principalmente para quem tem prisão de ventre, ajudando a eliminar as toxinas da putrefação intestinal.

As vitaminas presentes são: Vitamina C (ácido ascórbico), importante no transporte do hidrogênio, promovendo a oxidação e melhorando a resistência a doenças. Segundo a comunidade médica da Organização Mundial de Saúde, a ingestão diária de 60 mg do nutriente afastaria a ameaça de um infarto e mesmo de algumas espécies de câncer; B 1 (tiamina), que ajuda a fortalecer o coração, principalmente no tratamento de doenças cardíacas, além de ser útil no tratamento de depressão; B 2 (riboflavina), indicada aos atletas por ser essencial à respiração celular, produzir energia e eliminar resíduos tóxicos. É varredora de radicais livres; B 3 (niacina), importante na redução do colesterol.

Também se encontram em sua composição os seguintes minerais: ferro, que evita a anemia e é necessário para a produção de hemoglobina, importante para gestantes e lactantes; potássio, que protege contra a hipertensão. Um atleta que treina de 3 a 4 horas diárias perde até 800 mg de potássio. através do suor, tornando-se necessária a ingestão de frutas para o equilíbrio biológico; cálcio; que deixa os ossos fortes, evita a osteoporose, ajuda nos batimentos cardíacos normais e previne contra hipertensão arterial.

Há em suas folhas substâncias capazes de atuar como depressores do sistema nervoso central, substâncias estas com ação semelhante aos neurolépticos, potentes tranqüilizantes usados no tratamento de doenças mentais graves como a esquizofrenia. Portanto o maracujá é também sedativo, devido à ação de alcalóides e flavonóides, ajudando as pessoas viciadas em cigarros ou drogas a diminuir a vontade de usá-los. Suas sementes agem como vermífugo e têm propriedades emenagogas, que fazem vir a menstruação.

Existem maracujás doces e azedos. Os doces têm formato de um ovo e a casca dura; os azedos ou semi-ácidos têm propriedades sedativas, devido à maracujina ou passiflorina, porém não causam dependência.

Use esta fruta em abundância, in natura, na forma de refrescos, compotas, geléias, sucos, pudins e associada a outras frutas. O resultado será sentido em seu organismo, proporcionando-lhe melhores condições para o trabalho e bem-estar geral.

Cada 100 g de maracujá contém 90 calorias.

Marmelo

Com muitos nutrientes, tem a virtude de evitar diarréias e o colesterol.

Num jogo entre um famoso clube do Paraná e um time do interior paranaense, o melhor

time estava perdendo de goleada e a torcida do time perdedor gritava: "isto é marmelada".

Interessante o fato de que, uma fruta que veio lá da Ásia Menor, tenha se tornado símbolo de enganação.

Sua origem é asiática, mas muitos afirmam que ele veio das Ilhas Gregas, alegando que os gregos já o conheciam antes da Era Cristã. O fruto era oferecido a deusa Vênus, como símbolo de amor, fecundidade e felicidade. As noivas recebiam um fruto no dia das núpcias, como prenúncio de fecundidade.

Recebe o nome científico de Pyrus cydonia uulgaris, e pertence à família Rosaceae. O marmelo pertence ao marmeleiro, arbusto pequeno, que chega a até 5 m de altura, com folhas lisas e ovais, flores singelas com 5 pétalas, de coloração alva ou rósea. Os frutos são globosos, arredondados, doces porém muito acres. Não é agradável o seu consumo in natura.

Porém não devemos confundir com o marmelo-nativo do Amazonas, de nome científico Alibertía edulis, da família Rubiaceae. Este sim, é globoso, de casca lisa e negra, e; quando maduro, tem a polpa muito gostosa e pode ser consumida in natura.

O marmelo, é ótimo para fazer doces, sorvetes e a famosa marmelada da marca Colombo.

Chegou ao Brasil, com Martin Afonso de Souza, em 1537, época em que veio junto um de meus antepassados, Pero Lobo.

A polpa tem muitas virtudes e, em forma de suco, é muito gostoso. Contém muito tanino, que age como antiinflamatório, antienvenenamento, cortando a diarréia. Possui bastante pectina, necessária,para eliminar metais e toxinas do organismo, diminuindo o colesterol e riscos de doenças cardíacas.

Contém também as vitaminas: B 1 (tiamina), que ajuda a melhorar a circulação, a tonicidade muscular e tem ação anti-stress; B 2 (riboflavina), necessária para a formação das hemácias, alivia também a vista cansada; B 5 (ácido pantotênico), conhecida como vitamina anti-stress, também atua na produção dos hormônios supra-renais e na formação de anticorpos; C (ácido ascórbico), varredor de radicais livre, protege contra vírus, infecções e câncer. Protege ainda contra coágulos e hematomas, promovendo a cicatrização de feridas.

Suas folhas são usadas contra diarréias, pois contêm taninos. Contém ainda minerais importantes como o cálcio, vital na formação dos ossos, evitando a. osteoporose, e o fósforo, que ajuda no cansaço mental e evita o stress.

É muito importante, porém, ficarmos alerta para não sermos enganados; existem muitas

marmeladas à venda, com pequena porcentagem de marmelo, mas grande quantidade de chuchu, isto é, é uma "marmelada" mesmo. Use-a em bolos, doces, sorvetes, que sua saúde agradece.

Cada 100 g contém 63 calorias.

Melancia

Ela mata a sede, hidrata e é anticancerígena

A melancia é originária da Península Árabe, e está presente nos contos de "mil e uma noites", na coletânea árabe. Também aparece no Egito. Relata a bíblia que os hebreus, quando foram a Canaã, sentiram falta desta fruta egípcia. A Índia também quer ser a "dona" de sua origem. Sabemos que ela chegou ao Brasil no século XVI, vinda da África, e aqui se desenvolveu muito bem, pois gosta de clima tropical.

Seu nome científico é de Citrullus uulgaris e pertence à família Cucurbitaceae. Pode ser semeada o ano todo. As folhas são pequenas, alternadas, ásperas e suas flores são miúdas e amarelas. Os seus frutos são muito grandes (chegando a 12 kg), lisos e brilhantes, com listras brancas e verdes. Algumas espécies são oblongas e outras redondas. A sua polpa é vermelha, com dezenas de sementes pretas.

As espécies são inúmeras: charleston gray, com comprimento de 50 cm x 20 cm de largura, casca verde-clara, listras verde-escuras e polpa muito vermelha, cravada de sementes pretas. É a mais comum; maru yamato, redonda, com mais ou menos 25 cm de diâmetro, com casca verde-clara, listras discretas e verdeescuras. A polpa é vermelha e as sementes são pretas. Também é comum; fair fax, com comprimento de 50 cm x 20 cm de largura, sua casca é verde-clara com listras irregulares verde-escuras. A polpa é vermelha , mas as sementes são amarelas; congo, o comprimento é de aproximadamente 55 cm x 25 cm de largura. A casca é verde-escura, com listras ainda mais escuras. A polpa é vermelha com sementes amarelas.

Valor terapêutico

Contendo cerca de 90% de água, é um dos melhores hidratantes conhecidos. Seus princípios ativos são: curcubitina, encontrada nas sementes e na polpa, e o licopeno, presente na polpa. O licopeno é o pigmento que confere à melancia a sua cor vermelha. Pesquisas realizadas na Alemanha, pelo Dr. Helmut Sies, constataram que licopeno é um varredor de radicais livres, duas vezes mais forte no combate ao oxigênio singlet, molécula de oxigênio muito tóxica e agressiva que provoca danos celulares e até câncer. O licopeno pode perfeitamente bloquear a sua ação.

No calor, perdemos diariamente cerca de 3 litros de água, entre suor e urina. Para o organismo livrar-se do calor, ele elimina a água através dos poros, na forma de vapor, que se condensa em contato com o ar, voltando assim, ao estado líquido como suor. Quando o corpo se desidrata, é necessária a reposição da água. É por isso que a melancia, geladinha, no verão, sacia a sede. Uma fatia com cerca de 300 g tens quase 300 ml de água, longe de nossa necessidade diária de 3000 ml, no verão.

A frutose (açúcar) proporciona muita energia ao organismo e é processada mais rápido do que o amido, por ter estrutura molecular mais simples. Pode ser usada moderadamente pelos diabéticos. Tem poucas calorias e é excelente para regimes de emagrecimento.

Sua polpa vermelha é apetitosa e agrada os olhos. Não é à toa que Deus pincelou de vermelho esta fruta, pois a sua cor vermelha contém grande quantidade de licopeno (também presente na goiaba vermelha e no tomate). Este princípio ativo, o licopeno, foi estudado pela Universidade Americana de Harvard, e foi constatado que este elemento químico natural é responsável pelo bloqueamento várias espécies de câncer.

Segundo pesquisas da Universidade Johns Hopkins dos Estados Unidos, baixos níveis sanguíneos de licopeno indicam a possibilidade de desenvolvimento de câncer no pâncreas.

Pesquisas estas, efetuadas em 10 anos com mais de 26 mil pacientes.

Ela também é rica em fibras, excelentes na regularização do trânsito intestinal no caso de prisão de ventre, além de livrar o organismo de toxinas; agem como uma esponja, colaborando na redução do colesterol do corpo, queimando assim as reservas desse inimigo das artérias e do coração.

Muitas pessoas preparam o suco de fatias da polpa da melancia, incluindo a semente, (horchita"), que elimina mais rápido o ácido úrico, fazendo com que os filtros renais sejam limpos durante a passagem da água por eles. Ajuda também em casos de artrite e reumatismo.

Entre os minerais, destacam-se: o fósforo, que ajuda a fortalecer o sangue, os neurônios e o raciocínio; ferro, que combate a anemia e é o componente vital da hemoglobina; potássio, que atua na transmissão nervosa, na função renal e na contração da musculatura cardíaca; cálcio, cuja pequena diminuição no índice sanguíneo pode levar a explosões de temperamento incontroláveis. O stress emocional pode drenar as reservas de cálcio, e o resultado é muita- ansiedade. O efeito calmante do cálcio alivia os nervos.

É rica em vitaminas: B 1 e B 5, que energizam a produção de hormônio para manter a vitalidade, além de aliviar a tensão e a ansiedade do stress; Vitamina C, o mais importante de todos os nutrientes antioxidantes, que estimula o sistema imunológico, aumenta a eficiência e a atividade dos leucócitos, além de elevar a produção de interferon, o composto anticâncer.

As sementes têm o poder de dilatar os vasos capilares, reduzindo a hipertensão arterial (pressão alta). Os minerais presentes em sua composição têm efeitos benéficos nas células, evitando o cansaço e o stress, ajudando a aumentar os glóbulos vermelhos: Os minerais são catalizadores da vitamina A, indispensável à regeneração celular e ao sistema imunológico.

Segundo os nutricionistas naturais (trofoterapeutas) esta fruta dificilmente combina com outras frutas e com as refeições. Muitas pessoas sentem o estômago pesado ou a digestão difícil. Porém, a Dra. Midori Ishii, da USP, diz que, ao contrário do pepino, ela é servida madura, o que melhora a digestão. Além disso, suas fibras aumentam o peristaltismo, facilitando a digestão.

O suco da melancia ajuda no processo de redução do ácido úrico, gota, artrite e infecção urinária.

Suas sementes torradas e tomadas com água eliminam as lombrigas (Ascaris iumbricoides).

Agora que você conhece as propriedades e o segredo da melancia, comece o seu dia saboreando essa saudável e hidratante fruta tropical.

O valor energético numa dose média de 100 g da fruta é de 22 calorias.

Melão

Ótimo para regime de emagrecimento e restabelecimento de doentes.

O melão maduro é muito bonito e chama a atenção por sua intensa coloração amarelo-gema, que nos dá vontade de comê-lo imediatamente. Tem sabor doce e agradável.

O meloeiro é uma planta rasteira de caule anguloso, folhas grandes e lindas flores amarelas, de onde as abelhas operárias gostam de retirar o néctar, ajudando a polinização da espécie.

O formato do melão normalmente é arredondado. O fruto poderá pesar de 1 a 5 kg. Sua polpa é carnosa, perfumada e suculenta, com coloração branco-esverdeada e ligeiramente amarelada nas bordas.

É originário da Ásia e também da África, de onde foi levado no início da Era Cristã para a Europa, onde é usado como salada, temperado com sal e pimenta. Era muito apreciado pelos romanos e fazia parte das oferendas funerárias dos antigos e egípcios, sendo valioso também para os gregos.

Pertence à família Cucurbitaceae, a mesma da melancia. Recebeu o nome científico Cucumus melo. O cultivo de melões hoje está disseminado por todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. Algumas espécies se adaptam em lugares frios.

No Brasil as variedades mais comuns são cantaloupe, valenciano, amarelo, japonês, net, melão nordestino ou caipira.

A região do Nordeste do Brasil é uma das maiores produtoras de melão do país, principalmente os Estados Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco (Petrolina) e Bahia (as maiores plantações estão em Juazeiro). Cerca de 20% da produção nacional vão para os Estados Unidos e Europa.

É muito recomendado para regimes de emagrecimento, Para diabéticos e hipertensos, pois, além de mineralizante e vitamínico, é pouco calórico. Não pode faltar em festas, banquetes e jantares sofisticados.

Sua polpa contém papaína, uma enzina excelente para uma boa digestão, pois ajuda na decomposição proteínas. Além disso, contém peptidase protease, que também ajudam na digestão dos alimentos. 

É muito rico em fibras, que auxiliam no esvaziamento dos intestinos e na eliminação de toxinas, sendo muito útil no combate à prisão de ventre.

Os de polpa amarela são uma excelente fonte de vitamina A, ajudando na visão; e de vitamina C, que desempenha importante papel no sistema imunológico.

As sementes contêm óleos como lisina e histidina (óleos graxos polínsaturados), usados em muitos países em substituição a amêndoas e pistaches.

Devido à sua alcalinidade, deve ser ingerido antes das refeições. Tem muito potássio, (430 mg em 100 g de polpa) sendo útil para as pessoas que eliminam muito potássio: pelo uso de diuréticos, pelo suor (atletas), ou pela perda de líquidos no caso de diarréias. Até a sua casca contém potássio; por isso deve ser usada como adubo.

O uso regular do melão tem ação antiinflamatória, nos casos de cistite e gota. Tem bastante pectina e fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Tem alto teor de biofiavonóides, que aumentam a resistência dos vasos sanguíneos e capilares, além de ser útil no fortalecimento do sistema imunológico.

Sucos, sorvetes, cremes, caldas e ao natural. São várias as maneiras de aproveitarmos este fruto maravilhoso, de ótimo sabor e muito perfumado. Na Nigéria os indígenas fazem uma torta fermentada, adicionando também as sementes, denominada dadawar gulli, muito saborosa e altamente nutritiva.

O valo energético em uma dose média de 100 g é de 25 calorias.

Morango

É saboroso e combate a anemia, gota e hipertensão

A cor e o formato do moranguinho chamam a nossa atenção, pelo seu colorido vermelho vivo, salpicado de sementes amareladas e seu perfume. É uma planta originária da América do Norte e outras partes da Europa. Desenvolvese em climas frios ou temperados, por isso, adapta-se muito bem nas regiões Sul e Sudeste de nosso país.

O fruto que chamamos de morango é aquela parte vermelha, muito gostosa e suculenta, que na verdade, é um pseudofruto, uma influorescência carnosa e um receptáculo para as frutinhas, que são os aquênios (sementes pretas ou pequenos pontinhos que cobrem sua superfície).

O morangueiro é uma planta herbácea rasteira que normalmente não ultrapassa 20 cm.

Tem caule rastejante e pertence à família Rosaceae, a mesma das maçãs, rosas, pêra e cereja.   

Normalmente, cresce e se desenvolve em dois meses, e pode ser colhido em seguida. Recebe o nome científico de Fragaria vesca, sendo que Fragaria, é uma palavra latina que significa aroma ou fragância. A espécie mais cultivada e comum no Brasil é uma variedade introduzida pelo Instituto Agronômico de Campinas, que recebeu o nome de campinas, tem tamanho médio e é mais adocicado. Com isso; surgiram outras espécies como: reiko, guarani, sekoia, konway.

Valor medicinal

Rico em frutose (açúcar das frutas) e sacarose, porém pobre em carboidratos, servindo muito bem para quem precisa perder peso. Contém quantidade regular de ácido salicílico e também ácidos cítrico e málico, que ajudam a combater a anemia, por favorecerem a absorção de ferro, tornando-o um excelente alimento para macrobióticos e vegetarianos, que

não comem carne .vermelha

As vitaminas encontradas: Vitamina A (ácido ascórbico), que ajuda a boa visão, protege a pele, impede infecções e ajuda no sistema imunológico; Vitamina C (ácido ascórbico), que fortalece o sistema imunológico, alivia alergias, combate infecções e é útil contra o câncer; K, cuja deficiência causa esquinoses e manchas roxas na pele, principalmente nas pernas. Combate algumas espécies de tumores; B 1 (tiamina), que ajuda no controle do diabetes, das doenças cardíacas e neurológicas; B 2 (riboflavina), que protege contra radicais livres, câncer e anemia, melhorando também o desempenho dos esportistas.

Contém os seguintes minerais: ferro, que beneficia o equilíbrio sanguíneo, combate a anemia ferropriva e ajuda na formação de hemoglobina; cálcio, que beneficia a boa formação mental e aumenta a resistência dos atletas; magnésio, que protege contra doenças cardiovasculares; útil na hipertensão (pressão alta) e nos problemas da próstata. É eficaz também no tratamento de convulsões em gestantes e impede o parto prematuro.

É rico em fibras, que agem no trânsito intestinal, evitando a prisão de ventre e ajudando a eliminar as toxinas do organismo.

É indicado também para problemas de gota e hipertensão, pois os minerais presentes em sua composição neutralizam o excesso de ácido úrico no organismo. A gota ocorre quando há muito ácido úrico no sangue, nos tecidos e na urina. O ácido úrico cristaliza-se nas juntas, agindo como abrasivo, causando sensibilidade e dor. As vitaminas presentes no moranguinho também ajudam a diminuir o ácido úrico no sangue.

A hipertensão arterial (pressão alta) é controlada pelos minerais existentes no moranguinho. Vendo o moranguinho, você nem imagina que ele tem tantas propriedades fantásticas que ajudam em sua saúde, não é verdade?

O cantor e apresentador Ronnie Von, em seu programa Mãe de Gravata, ficou fascinado com os morangos que lhe trouxeram. Pegando um, exclamou: "Obrigado, meu Deus, por esta fruta tão deliciosa."

É interessante notar que a safra anual brasileira passa de 10 milhões de caixas de 4 quilos.

Infelizmente, não há registros da produção total do país, já que o IBGE não faz controle mensal das safras de morango. No entanto, o Brasil é auto-suficiente na produção, sem necessitar de importação.

Agrotóxicos

Os morangos cultivados com defensivos agrícolas normalmente são maiores, estufados e aquosos, com sabor pouco acentuado e com formato irregular. É necessário o uso de agrotóxicos em superproduções, pelo fato de o morangueiro ser suscetível a doenças e pragas como ácaros, pulgões e saúvas. Segundo os agrônomos, não há outra maneira de protegê-los a não ser com fungicidas e inseticidas

Muitos agricultores extrapolam no uso de agrotóxicos, para obterem safras recordes. Com isso causam a contaminação da fruta por resíduos químicos. Muitos não obedecem ao prazo de carência entre a pulverização e a colheita, um período necessário para inativar a ação dos defensivos. Dificilmente, porém, o morango causa intoxicação, principalmente se os resíduos estiverem dentro dos padrões da OMS (Organização Mundial de Saúde). Os morangos cultivados sem agrotóxicos são menores e têm consistência mais rígida, cor bem vermelha e formato uniforme. A casca é pontilhada de sementinhas, em quantidade superior aos cultivados quimicamente.

Lavar bem a fruta antes de comê-la é o ideal. Seria bom coloca-la numa vasilha com limão ou vinagre, na proporção de 20 ml para cada litro de água.

 Se ao comprar a fruta, você tomar cuidado com a procedência, já será meio caminho andado. Prefira aquelas que trazem uma etiqueta que identifica que o produto é livrede agrotóxicos.

Seguindo todos os cuidados na compra da fruta; você terá em suas mãos um manjar; digno dós deuses; que tem eficácia na remineralização dó ferro, cuja ausência causa anemia, assim como ajuda no tratamento do reumatismo e na normalização da pressão alta:

Os morangos podem ser ingeridos em estado natural, batido no liquidificador com leite ou ainda em compotas ou sorvetes, que deixam qualquer- pessoa com água na boca.

Cada 100 g de morango contém 36 calorias.

Nectarina

Uma variação do pêssego, com sabor diferenciado.

É uma frutinha, redonda, bem vermelha, salpicada de amarelo. É muito ácida. Sua casca é lisa e brilhante, semelhante ao pêssego. Mas o que pouca gente sabe é que a nectarina é uma mutação genética do pêssego.

Vindo da Ásia, principalmente da China, tendo sua variedade genética melhorada pelos americanos, a nectarina faz parte dos prunus, da qual fazem parte o pêssego, as ameixas e os damascos. Os botânicos classificaram-na como Prunus persica, pois julgaram que ela e o pêssego se originaram da Pérsia e pertencem à mesma família Rosaceae. Nos estudos mais recentes das espécies, chegaram à conclusão de que ela é mesmo originária da China, sendo levada mais tarde pelos navegantes asiáticos à Pérsia. Cada árvore produz, durante 15 anos cerca de meia tonelada de frutos/ano.

A diferença entre a nectarina e o pêssego é que a nectarina é pequena, tem casca lisa e ausência de pêlos na superfície da casca. Nutricionalmente, as diferenças são mínimas: ambos têm boa quantidade de vitamina C (uma nectarina fornece a quantidade diária de vitamina C, ou seja um pouco mais de 60 mg), contêm também fibras, poucas calorias, outras vitaminas e sais minerais. A semelhança pode ser observada no estudo do pêssego e da Prunus persica: ambos são laxativos suaves, ótimos para serem consumidos por gestantes, úteis para cardíacos, para problemas de pressão alta e alto colesterol, pois são isentos de gorduras e sódio.

Desde 1970, cientistas brasileiros fazem estudos e cruzamentos de variedades junto com os americanos, com resultados superiores aos já existentes, para a melhoria da qualidade e dos elementos nutricionais.

Existem várias qualidades como: rubro-sol (sunred), rosalina, colúmbia, sunripe e josefina.

A maioria das pessoas preferem consumi-las ao natural, outros em forma de passas, em conserva. As qualidades nutricionais permanecem.

Valor calórico - uma dose média de 100 g contém 75 calorias.

Nêspera ou ameixa amarela

Refrescante, diurética e evita a diarréia.

Se falarmos em nêspera, poucas pessoas associam-na à ameixa-amarela, ameixa-japonesa ou ameixa-silvestre, comum à venda nas feiras e supermercados.

A nêspereira é uma árvore de pequeno porte, que dificilmente ultrapassa 5 m de altura.

Adapta -se em qualquer clima, tanto quente como nos lugares frios do Sul do país.

Sua folha é longa, dentada, pontiaguda, verde e perene, Suas flores são miúdas e cremosas, e seu fruto é esférico pequeno, dando em cachos, bem amarelinho, com casca finíssima, fácil de se retirar. Sua polpa é branca e suculenta, e envolve uma semente marrom. É de sabor agridoce quando madura; antes da maturação é muito ácida ou azeda.

De origem asiática, Japão; recebe o nome científico de Eryobotyia japonica e pertence à família Rosaceae, a mesma do pêssego, ameixa e nectarina. É muito disseminada pelos pássaros e morcegos e muito procurada no período de escassez de outros frutos in natura, nos mercados.

A época de sua colheita, de maio a outubro, é a que os produtores mais faturam com a nêspera. É gostosa tanto em seu consumo natural como em forma de geléia ou compota.

Rica em fibras, necessárias para o bom funcionamento dos intestinos, combate a prisão de ventre, é levemente diurética e recomendada para quem faz regimes de emagrecimento. É rica em vitamina A, que proporciona resistência ao organismo, ajuda no fortalecimento da visão e é ótimo antioxidante. Contém também vitaminas do complexo B (B 1, B 2, B 5). A vitamina B 1 (tiamina) é indispensável à saúde do sistema nervoso, como fator de crescimento normal da regularidade do metabolismo. A necessidade diária é de 2,0 mg para adultos. A vitamina B 2 (riboflavina) é um componente termostável do complexo B, muito importante como fator preventivo da avitaminose (pelegra). A necessidade diária é de 3 mg. A vitamina B 3 (niacina) chamada também de ácido nicotínico, ativa o mecanismo dos glicídios. É uma vitamina antipelegrosa. A pelegra é conhecida como a doença dos 3 D: diarréia, demência e dermatite. A necessidade por dia é de 23 mg.

Entre outros minerais, destacam-se: fósforo, que em combinação com o cálcio, concorre para a formação dos ossos e dentes, influi na reprodução e na lactação e éótimo para a mente cansada; cálcio, elemento vital dos tecidos humanos e vegetais, ótimo para os ossos, dentes, construindo e fortalecendo-os. Evita também a osteoporose.

A fruta ainda tem ação antidiarréica e levemente diurética. Vimos que a nêspera ou ameixa branca é necessária na nossa alimentação, aumentado o sistema imunológico, proporcionando mais energia e saúde.

Valor calórico total em 100 g de fruta é de 104 calorias.

Noni

A fruta dos milagres

Noni ou amora indiana, é uma fruta exótica, sem similar no combate às doenças, originária da Ilha do Suriname, Polinésia, Taiti, Hawai e China.

É um arbusto ou pequena árvore extraordinária, que atinge até 12 m de altura, apresenta um fruto esquisito, com formato de uma batata longa e aparência de um pequeno abacaxi.    

Suas folhas são pequenas, muito verdes, de formato oval, com cerca de 300 mm de comprimento por 150 mm de largura. Possui flores brancas, axiais e incrustadas, aparecendo no verão e no outono. Após estas estações, surgem os frutos comestíveis, que quando maduros, apresentam aroma forte.

O suco de noni é um pouco amargo, porém misturado com outras frutas, como a uva, o seu sabor torna-se menos acentuado. Os nativos do Suriname consideram-na milagrosa, e há séculos tem sua aplicação nas dores musculares, artrite, hipertensão e nas doenças degenerativas como diabetes e câncer. Usa-se toda a planta, as sementes; as folhas, flores, cascas e raízes; porém é no suco que apresenta seus maiores princípios ativos. A fruta é valorizada como medicamento universal pelos seus usuários. O suco do noni é repleto de propriedades medicinais, rica em vitamina C, grande varredora de radicais livres. A fruta tem uma grande demanda e é usada na medicina alternativa ou integrada, para ajudar a combater diversas enfermidades.

Seu nome científico é Morinda citrifotia, e pertence à família Rubiaceae, com mais de 80 espécies diferentes. De todas as espécies, é a única chamada de árvore da vida.

Seus principais princípios ativos são: proxeronina, que pertence a categoria das enzimas, conhecidas como lisoenzimas. Ajuda na absorção da endorfina, ativa as condições de bem-estar e dá ânimo às pessoas. No organismo, se transforma em xeronina, alcalóide situado num receptor celular adjacente à betaendorfina. Em conseqüência, dá mais vitalidade às pessoas.

A Damnacantal, substância isolada por pesquisadores da Universidade de Keyo e Instituto Biomédicas do Japão, que ajuda a retardar a até inibir multiplicações cancerosas.

Possui um fitonutriente chamado escopoletina, eficaz agente antiinflamatório nos casos de reumatismo, artrite, bursite e síndrome do túnel de carpo.

Faz desaparecer a dor da osteoartrite e tendinite em 3 dias de uso, segundo o médico Neil Solomon, graduado pela Johns Hopkins University, renomado líder em nutrição, autor do livro mais vendido no New York Times, colaborou mais de 20 anos no jornal de saúde do Los Angeles Time, comentarista da TV - CNN e um dos maiores estudiosos do noni nos Estados Unidos. As antraquinonas desta fruta, estimulam as atividades do aparelho gástrico, aumentando o fluxo da bílis, das secreções e das enzimas sendo efetiva no alívio das dores e como suplemento no tratamento do câncer.

Foram isolados da noni 150 nutracêuticos. O noni controla a diabetes, a hipertensão e o câncer. Segundo a Dra. Isabelle Abbot, reconhecida especialista em botânica e demais cientistas das Universidades de Stanford, Califórnia (UCLA), Metz (França) e Union College de Londres, com suas pesquisas, relataram que o suco do noni:

 - Reforça o sistema imunológico, regulando a regeneração das células danificadas;

 - Reduz a hipertensão;

 - Possui propriedades antibacterianas;

 - Interage com a melatonina e a serotonina, regularizando o sono.

 - Inibe a função pré-cancerosa;

 - Inibe o crescimento de tumores cancerosos,

 - Extraordinário efeito analgésico.

Foi apresentada na Associação Americana de Pesquisas sobre o Câncer; em 1992, sobre o título: atividade antitumoral da Morinda citrifolia, com pesquisas do Departamento de Patologia e Farmácia da Faculdade de Medicina John Burns.

A fruta chegou aos Estados Unidos em 1996 e tem sido usada com sucesso absoluto, como campeã de vendas, tendo um faturamento de 30 milhões de dólares mensais, equivalente a 90% do mercado. Mais de dez mil pessoas foram pesquisadas sobre o uso do suco do noni e a conclusão foi de que quase 80% da pessoas foram beneficiadas com o seu uso.

Depois da explosão de vendas do suco nos Estados Unidos, Japão e Europa, já se encontra no Brasil (e-mail: mlf@osite.com.br).

Parece que não há doença em que o xarope desta fruta tropical não tenha efeito.

Pêra

Abaixa o nível de colesterol e combate a prisão de ventre.

Existem mais de mil variedades de pêra, porém a mais conhecida entre nós é a nacional e a Argentina. Na antiga Grécia, era considerada como a fruta de Afrodite, símbolo do amor:

preparava-se uma espécie de bebida fermentada com pêras e acreditava-se que ela tinha poderes semelhantes às flechas do cupido, despertando muito estímulo sexual e paixões desenfreadas. É originária da Ásia ocidental e pertence à família Rosaceae, a mesma das nêsperas, nectarina, morango e outras. Seu nome científico é Pyrus communis.

A pereira é uma árvore de tronco grosso e com folhas ovais e lisas, seus frutos são ovais, com casca fina verdeferruginosa, avermelhada ou amarela. Sua polpa é branca, suculenta, de sabor ácido- doce. Muitas vezes renegada, pois é vista apenas como sobremesa em forma de geléias, compotas, doces, bolos e sorvetes, in natura é que podemos melhor aproveitá-la. Para quem sofre de problemas digestivos ou para convalescentes, este fruto é uma boa escolha, pois tem uma digestão extremamente fácil.

É rica em fibras, que auxiliam na digestão, pois limpam o trato intestinal, evitando a prisão de ventre. A fibra dilui e acelera a remoção dos elementos carcinogênicos, têm grande poder de prevenção em doenças cardiovasculares, câncer e diabetes.

 É indicada para baixar os níveis de colesterol, pois o açúcar nela presente é o sorbitol, excelente também para os diabéticos.

Entre as vitaminas, destacam-se: Vitamina A, ótima para melhorar a visão; Vitamina C, varredora de radicais livres, além de aliviar o desconforto da gota. Pesquisas comprovamo importante papel preventivo contra o câncer de cólon, bexiga, endométrio e próstata.

É rico em minerais como: potássio, que ajuda a promover o equilíbrio celular, na contração muscular, proporcionando muita energia; fósforo, ótimo para os neurônios e batimentos cardíacos; ferro, que combate a anemia, ajudando na formação da hemoglobina; cálcio, essencial para os ossos, dentes, para o coração e casos de hipertensão; magnésio, o mais importante mineral para o coração e para hipertensão; enxofre, que promove a resistência contra as bactérias, protege contra as substâncias tóxicas, evita o ressecamento da pele e mantém a elastina.

Agora você pode apreciar e degustar melhor a sua pêra, que ajuda na circulação sanguínea, pressão arterial e digestão. Pode usar e abusar, pois 100 g da fruta contém apenas 56 calorias.

Pêssego

Deixa a pele bonita, beneficia atletas e diabéticos.

O pessegueiro é uma árvore comum, que atinge 4 m de altura, cuja beleza pode ser observada na primavera; depois de perder as folhas no inverno, começam a aparecer, em todos os galhos, pequenas, delicadas e belíssimas flores rosadas ou roxas, muito perfumadas, atraindo com seu néctar as abelhas operárias, vindas de todas as direções. Isso lhe dá uma aparência poética, muito apreciada, principalmente pelos orientais.

Na primavera, começa a produção do fruto que todos apreciam: suculento e com polpa carnosa, que sacia até os que têm paladar exigente.

Sua casca é macia, amarelada, rósea, chegando até o vermelho. Tendo-se tornado referência de pele bonita, muitos dizem: "fulana tem a pele macia e rosada como um pêssego".

Ele veio do outro lado do planeta, da longínqua região central da China. Batizado com o nome científico de Prunus persica, os botânicos acreditavam que o pessegueiro era originário da Pérsia. Pertence à família Rosaceae, a mesma da ameixa e do damasco.

Existem hoje, cerca de 200 espécies diferentes. Entre as nossas conhecidas, estão a amarela, a branca, o pêssego-da-índia, o "solta caroço" e a cereja-do-rio-grande.

Os sais minerais encontrados no pêssego são: potássio, que ajuda a recarregar os impulsos nervosos que energizam os músculos, os diabéticos na reposição do mineral, sem contar os atletas, que também são muito beneficiados com este saboroso fruto; cálcio, que combate a osteoporose e é vital na formação dos ossos e na manutenção dos batimentos cardíacos regulares. As mulheres que passam pela menopausa e os atletas necessitam de maior quantidade de cálcio, devido ao menores níveis de estrogênio; sódio, necessário para manter o equilíbrio adequado de líquidos e o pH do sangue; fósforo, bom para os neurônios.

O pêssego também é pródigo em vitaminas: Vitamina A, que ajuda na boa visão e a eliminar os carcinógenos; Vitamina C; que é um excelente antioxidante, ajudando a aumentar a produção de interferon.

Contém citratos, que dificultam a atração entre partículas químicas dos cálculos renais, ácidos málico, oxálico, cianídrico e pectina, que têm lenta absorção alimentar após as refeições, benéfica para os diabéticos e nos casos de emagrecimento, ajudam as pessoas a manter o peso. Por isso, basta ingerir 2 a 3 pêssegos antes das refeições.

As folhas são excelentes para fazer cataplasmas e aplicar sobre furúnculos. A água das flores de pessegueiro ajuda a eliminar sardas e manchas senis, principalmente do rosto.

Para tosse rebelde, tenho a fórmula de um excelente xarope de pêssego: pegue 10 g de flores, coloque numa vasilha de vidro, despeje sobre elas 500 ml de água fervente. Abafe por 10 minutos. Coloque 2 copos de mel liquido e pronto; é só tomar uma colher de sobremesa, 3 ou mais vezes por dia.

O óleo da. semente de pêssego contém ácido cianídrico, muito bom para aplicar em cataplasma, sobre úlceras cancerosas ou para estancar hemorragias. Aconselha-se o seu uso junto à dolomita pó, tipo talco, com grande quantidade de cálcio e magnésio (pode usar o calmagness, da Biohs).

Você acaba de conhecer este delicioso fruto, que pode ser ingerido in natura, em doces, saladas ou mesmo refrescos. Cada 100 g de pêssego contém 43 calorias.

Pitanga

Uma gostosura refrescante que combate reumatismo e gota.

Quem não experimentou uma deliciosa pitanga ao natural, em polpa congelada, suco ou ria forma de sorvete? Ela nasce e se reproduz em toda a parte, desde o Rio Grande do Sul até o Rio Grande do Norte, aparecendo em toda a América do Sul.

A pitangueira é um arbusto tipicamente brasileiro, espalhado pelo litoral como um arbusto rasteiro. Em certas localidades pode chegar a até 8 m de altura. Embarcou também para outros países. Nasceu e se reproduziu na China, índia, Ilhas do Caribe e até nos Estados Unidos.

Suas flores são brancas, pequenas, muito bonitas e de um intenso e característico perfume.

É também usada nos ritos afro-brasileiros. A sua frutinha é que chama a atenção, pois é pequena, em forma de um pequeno balão, arredondado e achatado nas extremidades, com 8 hastes, formando sucos longitudinais.

Sua polpa vermelha é saborosa, suculenta, carnosa e agridoce, mais doce do que propriamente ácida. Sua semente tem coloração esverdeada. Ela é uma grande atração dos pássaros famintos e das crianças, que não se cansam em colhê-la e degustá-la. Os adultos também apreciam muito seu sabor.

Seu nome científico é Eugenia uniora e pertence à família Mirtaceae, a mesma do camu-camu, jabuticaba, jambo e goiaba. Existe outra espécie, a pitanga-do-cerrado, de nome científico Eugenia caiycina, que é esférica, um pouco alongada, lisa, também de coloração vermelho-viva e lustrosa. Como o próprio nome diz, é da região dos cerrados.

No Nordeste, é conhecida e muito apreciada; principalmente numa bebida tradicional, o conhaque ou o licor de pitanga ou, ainda, conhaque tropical.

Vamos ver suas propriedades nutricionais e terapêuticas: suas folhas contém um alcalóide, a pitanguina, semelhante à quinina, com propriedades anta-reumáticas e antigota. É ótima para que tem problemas digestivos.

É rica em fibras insolúveis, que limpam o trato intestinal e melhoram a sua função, sendo útil em qualquer problema digestivo.

A vitamina A, encontrada em sua composição, beneficia os diabéticos, que lutam contra infecções. Melhora a visão e tem efeito preventivo do câncer. Contém também vitaminas do complexo B, coadjuvantes na formação de células vermelhas do sangue, protegendo o coração contra a síndrome da morte súbita e vitamina C, importante para os fumantes, que necessitam do dobro de vitamina C recomendada por dia (60 a 80 mg). Os fumantes têm níveis reduzidos desta vitamina no sangue e em sua células brancas. Ela ajuda também a reduzir o colesterol e a aumentar a imunidade.

Os minerais encontrados são: cálcio, necessário para os ossos e dentes, além de evitar a hipertensão; ferro, que participa do processo completo da respiração e combate a anemia ferropriva; fósforo, que combate o cansaço mental e é um tônico geral.

E então? Não esqueça dos benefícios nutricionais e terapêuticos desta frutinha vermelha e saborosa.

O valor calórico em cada 100 g de pitanga é de apenas 38 calorias.

Romã

Um potente vermífugo, eficaz nas cólicas e diarréias.

Tanto pela beleza de suas flores como pela singularidade de seus frutos, a romã tem chamado a atenção de botânicos e pesquisadores de todo o mundo.

Minha avó materna, Domitília Romano, descendente de italianos, sempre usava a casca da romã para curar cólicas intestinais de seus netos, ocasionadas muitas vezes pela ingestão de frutas verdes ou não amadurecidas nas árvores. Eu, curioso, observava-a, sem imaginar que os elementos responsáveis pela ação seriam: taninos, ácidos graxos insaturados e as enzimas digestivas.

A romanzeira é uma árvore belíssima que veio de muito longe. Os fenícios a trouxeram da Ásia Ocidental ao Mediterrâneo e, posteriormente, os árabes estenderam para todos os países do Sul da Europa. Hoje, está dissipada na América do Sul e tornou-se preferida pelos pássaros, que depositam suas sementes, delas nascendo romanzeiras silvestres.

Sua casca é rígida, de coloração verde-clara a amarelolaranja e avermelhada. No seu interior apresenta lacunas, onde as sementes agridoces e avermelhadas se alojam.

Partes da romã foram encontradas nos sarcófagos dos antigos egípcios. Aparecem também como decoração da porta de entrada do magnífico templo de Salomão.

Na Grécia antiga, Hipócrates, o pai da medicina, já usava o chá das suas cascas em seus pacientes com complicações intestinais. Sua importância é milenar, estreitamente associada a paixões e à fecundidade, tanto assim que os gregos a consagraram a Afrodite, deusa do amor.

Recebeu o nome científico de Punica granatum e foi introduzida na Península Ibérica em 711 A .C. Na Espanha, surgiu o nome granatum ou granada. Lembra-se da música "granada tierra sovada por mi"? Pertence à família Myrtaceae, a mesma do araçá, jabuticaba e do camu-camu.

A membrana e a casca da romã têm muitos taninos, que são inibidores enzimáticos e atuam como antienvenenamento dos alcalóides. São muito utilizadas como antidiarréicos por suas propriedades adstringentes. São veinotrópicas (aumentam a resistência das veias e dos pequenos vasos).

Apresenta ação antimicrobiana, antiviral, antiinflamatória e antiespasmódica. Pode ser derivada do ácido gálico, do ácido elárgico e da catequina.

As vitaminas presentes são: Vitamina A, com ação antioxidante, protegendo contra infecções; vitaminas do complexo B (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6), ajudando na circulação (B 1), na produção de anticorpos (B 2), benéfica contra retenção de líquidos (B 6), ajuda no sistema nervoso central (B 3), e tem ação antiestressante (B 5).

A casca da raiz e dos frutos contém diversos alcalóides; o mais importante é a peletierina, assim como o tanino e os glicosídeos. Sua propriedade principal é vermífuga, principalmente no caso de tênia ou solitária. Contém taninos, que são ótimos inibidores de enzimas.

Os minerais encontrados são: cálcio, importante para o fortalecimento dos ossos e dentes, para o controle dos batimentos cardíacos, e durante a gravidez, especialmente nos últimos meses, quando o feto pode tirar quase 300 mg diariamente das reservas da mãe. Ajuda ainda nas funções dos músculos e do coração, além de contribuir para o sistema nervoso. O cálcio alivia ainda as cãimbras nas pernas das mães durante a amamentação; porém, convém usar a romã com cautela, devidos aos seus alcalóides peletierina, metilpeletierina e isopeletierina; ferro, que ajuda na formação da hemoglobina, que transporta o oxigênio para as células, proporcionando uma pele de aparência fresca e luminosa, além de agir contra a anemia e recuperar unhas quebradiças com estrias longitudinais; fósforo, ótimo para os neurônios e músculos cardíacos; potássio, que ajuda a evitar o infarto.

Estudos in nitro mostraram que a romã possui notável atividade antimicrobiana contra o Staphylococos aureus, Pseudomonas aeruginosa e Cândida albicans:

Essa fruta tem realmente alto valor nutricional. Agora, vamos fazer um chá para combater

cólicas e diarréias: decocção das cascas (30 g em 1 litro de água). Ferver por 10 minutos, coar e tomar durante o dia.

Para expulsar vermes e tênias, use 80 g de raiz em litro de água fria. Deixe um dia em repouso e depois ferva. Coe; deixe esfriar e, depois de coado, tome uma xícara a cada 1 hora.

Expulsa realmente os vermes.

Você conheceu uma das frutas mais extraordinárias contra infecção intestinal e ainda uma excelente opção nutritiva.

Cada 100 g de romã contem 67 calorias..

Tangerina

Mimosa, mexerica, polkan ou bergamota. Uma pitada de vitaminas e de saúde.

Muitos ingerem a tangerina sem saber de suas qualidades terapêuticas; pensam na vitamina C, e mais nada. É uma fruta muito aromática, de casca grossa e cor amarelobrilhante, sua polpa é avermelhada, com 10 a 12 gomos, muito suculenta.

Ela veio da terra oriental, da mesma terra da laranja. Originária da China, espalhou-se pelo  Japão, Coréia, Europa e, mais tarde, em 1805, na América do Sul, chegando até a nossa mesa.

Seu nome científico é Citrus nobilis; é como se fosse prima da laranja, pertencendo à família Rutaceae. Sua casca é rica em óleo essencial, usada nas indústrias de perfume. Seu nome varia de acordo com a região na qual é cultivada. Alguns a chama de mexerica, mimosa, polkam, bergamota ou mandarina. É claro que algumas delas são enxertadas. As variedades são cravo, dancy e montenegrina. As outras como as clementinas e murcote são híbridas. A satsuma e a kumquat são conhecidas como tangerina japonesa ou chinesa. As clementinas e as satsumas são menos ácidas que os limões e têm a vantagem de serem fáceis de descascar. Existem ainda os tangors (híbridos da tangerina e da laranja) e as tângeras (híbridas da tangerina e das toranjas).

Contém muitas propriedades e elementos importantes, como o ácido fórmico, com ação dissolvente sobre inflamações. Os óleos essenciais atuam como analgésico, expectorante e relaxante.

Entre os muitos minerais, destacam-se: o potássio, necessário para manter a atividade cardíaca, além de recarregar os impulsos nervosos que proporcionam energia aos músculos; cálcio, que ajuda no combate à osteoporose e é neutralizante do ácido oxálico, necessário para a coagulação sanguínea; magnésio, que protege o revestimento arterial do stress, causado por mudanças repentinas na pressão arterial; enxofre, que depura o sangue e promove a resistência a bactérias, retarda o envelhecimento e aumenta a expectativa de vida; fósforo, que ajuda os neurônios e o crescimento celular.

A pectina presente ajuda os diabéticos, que têm lenta absorção de alimentos após as refeições. É benéfica para não deixar aumentar a taxa de glicose. Ajuda a diminuir o colesterol e os riscos de doenças cardíacas e cálculos biliares. Auxilia na manutenção do peso de pessoas que emagreceram. Apenas uma fruta, 10 minutos antes da refeição, tem a capacidade de evitar que os alimentos em sua maioria se transformem em glicose ou glicídios.

A vitamina C presente é generosa. Quem fuma, precisa dobrar a dose desta vitamina, pois chega-se à perder 25 mg do nutriente a cada cigarro. Uma tangerina por dia ajuda a recuperar a perda de nutrientes do organismo. Num estudo feito pelos pesquisadores do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, constatou-se que a alta ingestão de vitamina C pode combater câncer de cólon e reto.

Sua casca contém limonóides. A Dra. Clare Hasler, doutora em Nutrição da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, estudou essas substâncias e chegou à conclusão de que podem prevenir o câncer ao evitar os danos das substâncias tóxicas nas células do organismo e ainda, inibir a proliferação dos tumores.

Uma tangerina contém muitas fibras, que ajudam a combater a prisão de ventre e, em média cobre a necessidade diária de 60 mg de vitamina C, recomendada pela Organização Mundial de Saúde. Contém também os poderosos flavonóides. Pesquisas científicas chegaram. à conclusão de que os flavonóides são poderosas armas contra o infarto. Há pouco tempo, descobriu-se que essas mesmas substâncias podem inibir o crescimento de células cancerosas, sobretudo nos pulmões e na próstata. O laboratório americano KGK Sinergize e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos chegaram a essa conclusão após examinar os 2 tipos de flavonóides, na laranja e na tangerina. Além de favorecer a absorção de vitamina C, elas melhoram a secreção dos sucos intestinais e o movimento peristáltico.

Finalmente foram desvendados alguns segredos da tangerina. Agora, é só saboreá-la em suco, geléias e doces. Seu valor energético numa dose de 100 g é de 44 calorias.

Tomate

É o fruto de ouro rico em licopeno.

Diversas saladas sobre a mesa - alface, brócolis, repolho, chicória - não abrem o apetite se não tiver rodelas bem vermelhas, apetitosas e suculentas de tomate, não é verdade?

Não é por acaso que ele está em meu livro. Considerada uma variedade de hortaliças ou legumes por quase todos, mas em botânica é considerado um fruto.

É um dos frutos mais prestigiados do mundo, mesmo sendo usado com tempero, óleo e sal, na forma de sucos e molhos. De origem peruana, logo se espalhou por todo o mundo. No Brasil, a produção é fantástica. Existem pelo menos 5 espécies principais, encontradas em mercados. Embora sejam diferentes entre si, tanto na cor como no sabor, eles apresentam propriedades químicas semelhantes: tomate-de-santa-cruz, muito vermelho, com forma alongada e retangular. É agridoce e muito usado em saladas e molhos; tomate-manah, grande e redondo, meio doce e também muito usado em saladas e molhos; tomate-nápolis, que tem forma de uma pequena pêra de sabor adocicado. Muito usado em

massas e conservas; tomate-ficarazzi, é grande, carnudo, rugoso e agridoce. Muito usado em saladas. tomate-cereja, bem redondinho, pequenininho, de sabor agridoce e especial. ótimo para saladas, sem corte.

Seu nome científico é Lycopersicum esculentum e pertence à família Solanaceae. Na França acreditava-se que ele era afrodisíaco, tendo por isso recebido o nome de pome d'amour (pome - fruto, fruto do amor). Os italianos, com a variedade de tomate amarelo, chamaram-no de pomodoro, isto é, fruto de ouro. Enfim, o tomate é sem dúvida, um dos ingredientes mais presentes em toda a culinária.

O tomate é rico em minerais, principalmente em potássio do qual a necessidade diária do adulto é superior a 60 mg; um tomate médio apresenta aproximadamente 60 mg, e uma garrafa de suco de tomate por semana contém o potássio necessário ao organismo humano, sendo um bom auxiliar na pressão arterial elevada (hipertensão) e no combate à retenção de líquidos.

O médico Dr. Artur Ribeiro, professor da Escola Paulista de Medicina, considera o potássio fundamental para o equilíbrio hídrico-eletrolítico, ou seja, o balanceamento dos sais minerais e água em nosso organismo.

Este mineral tem papel catalisador no interior das células, facilita o processo de várias reações químicas, entre elas a que transforma os nutrientes em energia, desempenhando papel importante no mecanismo de contração muscular.

O Dr. Louis Tubian, da Universidade de Minnesota, descobriu através de experiências com cobaias de laboratório, que uma dieta rica em potássio protege contra ataques cardíacos. A carência de potássio pode caracterizar-se pela falta de força para a prática de exercícios físicos, com dores musculares, câimbras e sensações de formigamento nos pés e mãos. Daí a importância deste micronutriente na alimentação diária.

O tomate contém também: manganês, importante na formação da estrutura óssea; magnésio, vital à atividade das enzimas; ferro, essencial para evitar anemia; fósforo, que também auxilia o corpo na utilização da vitamina E, na conversão dos alimentos em energia. 

É ótimo para as funções cerebrais.

As vitaminas presentes são: vitamina A, que evita cegueira noturna e outros problemas oculares e a vitamina B 1, necessária para a tonicidade muscular do aparelho gastrointestinal, vitamina que uma ótima protetora do sistema cardiovascular e contra certos tipos de câncer.

As substâncias mais importantes do tomate são os pigmentos vermelhos conhecidos como licopenos, que, segundo estudos científicos, podem reduzir vários tipos de câncer.

O oncologista americano Steven Clinton, do Instituto Dana Farber, da Universidade de Harvard, em Boston, fez várias pesquisas, nas quais constatou o efeito da ação do licopeno contra células cancerígenas.

Em estudos com 25 homens da faixa etária entre 53 a 74 anos, em fase de grande risco de desenvolver câncer de próstata, concluiu-se que este grupo não corria risco de contrair a doença devido à grande quantidade de licopeno na próstata.

Na mesma universidade, o Dr. Edward Giovannucci usou ratos com tumores, nos quais injetou 40 mg de licopeno durante 90 dias, duas vezes por semana. No fim do período, o risco de câncer nestes animais estava reduzido em 40%. Esta substância, portanto, fortalece o sistema imunológico e combate as células malignas em até 50%, além de reduzir os riscos de câncer de próstata. O Dr. Giovannucci acredita que o licopeno do tomate atua também contra o câncer do esôfago, de mama, pulmão e de pele.

Um tomate médio contém 80% da necessidade diária de licopeno. Também é rico em flavonóides, que inibem enzimas responsáveis pela disseminação de células tumorais.

Existem, porém, os inconvenientes do tomate. Quem tem problemas de ácido úrico e pedras nos rins não pode ingerilo devido aos oxalatos, componentes das partículas formadoras de cálculos. Como a dosagem não é tão grande o indivíduo pode consumi-lo, devendo, porém, retirar as sementes, onde estão localizados estes elementos.

Outro problema é a quantidade de agrotóxicos colocados nas plantações e também na época de colheita dos tomates. Muitos agricultores não respeitam o período a ser observado entre a pulverização e a colheita, de 4 a 7 dias, e o produto chega à mesa do consumidor contaminado. Por isso, deve ser bem lavado, pois a concentração maior está na pele e na casca. A pele deve estar firme e lisa e os moles, não servem nem para fazer molho. Despreze também os que apresentam manchas escuras, partes podres ou emboloradas, aconselha a nutricionista Zancheta.

A pele retém muito inseticida, nunca coma tomate com casca. O correto seria colocá-los numa panela com água e, antes da fervura, apagar o fogo. Daí é só retirar o tomate morno e puxar a pele que ela sai facilmente.

Use e abuse do tomate, dos que não têm agrotóxicos, que poderá aumentar sua imunidade e preservá-lo contra o câncer. Também é muito bom usá-lo em forma de suco engarrafado.

Cada 100 g de tomate contém 25 calorias.

Toranja

Elimina radicais livres e combate bronquites.

Ultimamente a toranja já está bem disseminada. Em nosso país, porém é pouco conhecida.

É prima da laranja, mas com quantidade maior de vitamina C em 100 g da fruta.

É uma fruta muito grande; seu diâmetro pode variar de 10 a 30 cm e pode pesar 1 quilo.

Dispõem-se em cachos, daí o seu nome em inglês "grape fruit". Sua casca é muito espessa e tem coloração amarelo-alaranjada. Seus gomos são suculentos e podem ser amarelos ou róseos. Seu sabor varia de agridoce a agriamargo, dependendo de sua espécie.

 E originária da Ásia, como a laranja e outras frutas cítricas. O nome Turanj é de origem Persa, derivando do vocábulo árabe toranja. Seu nome científico é Citrus maxima merril, da família Rutaceae. Dezenas de toneladas de laranja e toranja são produzidas em todo o mundo.

Grande parte delas são cultivadas nos Estados Unidos, sendo o Brasil o maior produtor de laranjas.

Contém um elevado teor de vitamina C (ácido ascórbico). A toranja rosa ou vermelha tem em 100 g maior quantidade de vitamina C que a sua prima laranja. A maioria dos médicos concorda que esta vitamina é um ótimo protetor contra radicais livres que atacam as células do organismo.

No ano de 1997, foi realizada uma pesquisa americana em que 55 pessoas, após terem sido expostas a substâncias tóxicas, tomaram 4 g de vitamina C (a dose inicial recomendada pela Organização Mundial de Saúde foi de 60 mg, depois modificada para 80 mg). Com quase 50 vezes a dose normal recomendada, depois de 24 horas, os cientistas analisaram a resposta imunológica e verificaram que quase 80% das pessoas tinham suas células "Killers cells", ou células assassinas aumentadas cerca de 10 vezes e os linfócitos B e T tiveram normalizadas suas funções.

Contém betacaroteno, que no organismo se transforma em vitamina A, ajudando a combater os radicais livres, que alteram o código genético das células, causando o câncer.

Entre os minerais nela presentes, destacam-se: magnésio, necessário para a formação de enzimas, ossos e músculos, além de ajudar na fertilidade.

Manganês, necessário na formação de enzimas e protetor das células coronárias; potássio, forte mineral contra hipertensão. Não há dúvidas de que acrescentar potássio na dieta diminui a pressão arterial. Na verdade, uma alimentação com baixo teor de potássio pode causar pressão alta. A toranja é rica em pectina, fibra solúvel que pode ajudar a diminuir o colesterol, e em bioflavonóides, que têm ação antiinflamatória e aumentam a resistência dos vasos sanguíneos capilares.

Contém também fibras solúveis, que não só ajudam a reduzir o colesterol, assim como a dissolver e reverter as placas que já estão obstruindo as artérias. Ajudam também a combater a prisão de ventre.

Em um estudo realizado por James Cerda, professor de gastroenterologia da Universidade da Florida, concluiu-se que a fibra toranja, em um copo de suco (sem coar), consumida diariamente em mais de um mês, diminui 10% do colesterol de vários pacientes.

Na casca contém limoneno e hisperidina, usados na medicina tradicional para o tratamento de bronquite crônica. O Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidossugeriu uma ligação entre o aumento do consumo de cítricos e a grande redução da incidência de câncer do estômago entre os americanos.

Portanto, a toranja aumenta o sistema imunológico, a resistência física e os problemas de circulação.

Seu uso não deve ser somente ao natural, mas em saladas de frutas, sucos é caldas.

Todas as pessoas deveriam consumir diariamente pelo menos 100 g dessa deliciosa e suculenta fruta asiática.

Valor calórico numa dose média de 100 g é de 24 calorias.

Uva

 Boa para dietas de emagrecimento, evitar o colesterol, infarto e câncer.

 A uva, desde o tempo bíblico, vem sendo grandemente consumida. Dizem que Noé cultivou e abusou desta fruta fermentada. Quem não ouviu falar das megaúvas de Canaã? A uva sempre esteve presente nos banquetes de reis, nas mesas dos Abades, Césares e de Cleópatra.

Hoje, banquete algum dispensam as deliciosas uvas doces ou ácidas que podem ser de coloração amarelo-clara, verderósea, azul ou preta, das espécies moscatel, isabel, itália, rubi, sangiovese, tannat, merlot, pinotage e pinot noir.

Ela veio de longe, da Ásia Menor, depois da Europa, adaptando-se a qualquer tipo de clima. É uma das frutas mais cultivadas em o todo continente: Recebeu o nome científico de Vitis uinífera e pertence à família Vitaceae. Está relacionada à tradição judaica, representando a sabedoria. Na cultura Cristã, representa o sangue de Jesus.

O poder nutritivo e curativo da uva foi confirmado por Mahatma Gandhi, que tomava suco de uva quando estava doente.

Existem várias maneiras de consumi-la: ao natural, suco, vinho, geléia, sorvetes, bolos, pudins e em passas. As maiores plantações videiras estão no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.

Agora, vamos ao ponto mais importante, que é o seu conteúdo e as suas propriedades terapêuticas:

É muito útil no combate à anemia, fadiga e em problemas como gota, reumatismo e infarto.

Para 1 kg de passas, que é a fruta seca mais popular, são necessários mais de 4 kg de uvas frescas. As passas são fontes altamente concentradas de nutrientes e calorias. O maior produtor mundial de uvas são os Estados Unidos.

Inúmeras pesquisas mostram que a uva, em seu estado natural, contém muitos minerais: fósforo, que ajuda a aumentar a resistência dos atletas, a combater o cansaço mental e a fadiga; grande quantidade de potássio, útil na prevenção e tratamento da hipertensão, protegendo o organismo da morte provocada por derrames, além de melhorar o desempenho dos atletas. Um atleta que treina 3 a 4 horas por dia pode perder de 700 a 800 mg de potássio através da transpiração.

Um cacho de uvas de tamanho médio é mais do que suficiente para repor essa perda.

Contém também cálcio, benéfico no tratamento da osteoporose (ossos frágeis) e eliminação de câimbras nas pernas; ferro, que estimula a imunidade, previne é cura a anemia.

Entre as vitaminas, destacam-se: Vitamina A, que melhora a visão e aumenta a imunidade; B 1 (tiamina), que ajuda a controlar o diabetes, além de ser útil em doenças neurológicas; B 2 (riboflavina), que protege os atletas contra os radicais livres e anemia; Vitamina C, que aumenta a resistência física além de prevenir resfriados e infecções.

Contém frutose, açúcar de menor complexidade molecular do que o açúcar comum, proporcionando maior energia ao organismo. A casca da uva (na forma de suco e vinho tinto), contém um elemento incrível contra o enfarto, herpes e proteção contra o câncer, o resveratrol, que estudado por iminentes pesquisadores, teve sua ação comprovada como varredor de radicais livres ou antioxidante. Inibe a ação do mau colesterol, evitando o derrame cerebral e reduzindo a formação de placas de gordura. Pesquisas japonesas comprovam que este elemento impede o acúmulo de plaquetas que leva à formação de coágulos e reduz os depósitos de gordura no ligado de animais. E. capaz de afinar o sangue, retardando portanto a formação de coágulos.

A ingestão regular e moderada do vinho tinto durante as refeições parece, ter atividades que impedem doenças cardíacas. Em quantidades altas porém, pode estimular aformação de coágulos e a ocorrência de pressão alta. Contém taninos, ótimos inibidores enzimáticos.

De acordo com pesquisas, um bom motivo para consumir as doces, saborosas e suculentas uvas é o bioflavonóide, elemento químico presente na fruta, que ajuda na prevenção das doenças. Outro motivo é a quercetina, encontrada em sua casca, pigmento vegetal que regulariza os níveis de colesterol no sangue e regulariza a ação das plaquetas, células sangüíneas importantes para a coagulação.

Ação contra radicais livres: o extrato da semente da uva roxa, contém elementos químicos conhecidos como proantocianidinas (PCO), estudados por iminentes cientistas, como sendo o antioxidante mais poderoso na luta contra os incontroláveis radicais livres. Tem a capacidade única de unir as fibras de colágeno para reverter danos causados através dos anos por lesão e pelo ataque dos radicais livres. Os PCO são facilmente absorvidos e transportados por todo o organismo para chegar às células, músculos, articulações e vasos sanguíneos.

Melhora a circulação sanguínea, tornando os vasos sanguíneos mais fortes e elásticos que, por sua vez, aumentam a circulação das células e tecidos. É eficaz no combate ao colesterol alto, prevenindo contra a aderência de glóbulos de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos, evitando o ateroma e protegendo contra ataques cardíacos e derrames. Melhora a visão, podendo regenerar a rodopsina, pigmento especial que ajuda os olhos, protegendo contra a alta luminosidade. Evita alergia, podendo desintoxicar a histamina, responsável pelas alergias. Existem em tabletes, chamados Nn grape seed.

Em 1992, pesquisadores americanos da Faculdade de Medicina da Universidade de Boston, examinando o hábito dos franceses de tomar vinho após as refeições, confirmaram que o hábito de tomar um pequeno cálice de vinho após as refeições ajuda a manter o coração saudável.

O cardiologista brasileiro Protasio Lemos da Luz, do Instituto do Coração de São Paulo,

realizou várias pesquisas com coelhos, adicionando um grama de colesterol em suas refeições. 1/3 dos animais tomou suco de uva, 1/3 tomou vinho tinto, e o restante tomou apenas água. Depois de 90 dias veio o resultado: dos que tomaram água, 70% de suas veias estavam danificadas pelo colesterol; dos que tomaram suco de uva, 45% estavam com as artérias danificadas, dos que tomaram vinho, 38% apresentaram problemas nas artérias.

O Dr. John Pezzuto, da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos; em estudos realizados em 1997, verificou que o resveratrol tem, além de ação antioxidante, ação antimutagênca, ou seja, evita as moléculas de radicais livres, que podem induzir ao câncer, inibindo mutações genéticas, que disparam um tumor. Outros cientistas ligados à Universidade Northeasterm de Ohio dizem que o resveratrol pode tornar-se, segundo suas pesquisas, um excelente produto contra o herpes. Muitos cientistas aconselham a tomar um cálice de vinho após as refeições, brinde cheio de saúde para evitar o infarto.

A revista Veja, na edição de janeiro de 2001, comenta que médicos da Associação Americana do Coração fizeram um apelo para que seus colegas deixem de receitar o consumo de vinho aos pacientes para prevenção de doenças cardíacas. O motivo: ainda há muita polêmica científica sobre a real eficácia da bebida. Segundo eles, o perfil de quem toma vinho comedidamente é o de um sujeito magro, que come com moderação e faz mais exercícios, o que o ajuda a prevenir o acúmulo de gordura nas artérias. Mas, para algumas pessoas, a bebida pode elevar a pressão e aumentar o risco de derrame.

Pode não ter o mesmo paladar nem o mesmo charme, mas o suco de uva contém as mesas substâncias consideradas benéficas para o coração (os antioxidantes) resveratrol, também encontradas num sublime vinho tinto.

Aconselhamos a usar suco de uva puro às refeições, que não tem o mesmo inconveniente do álcool e faz realmente muito bem para o organismo. Seja in natura, ou de qualquer outra forma, ingerir o resveratrol, é com certeza uma ótima maneira de cuidar do coração.

A uva pura tem seu valor energético numa dose média de 100 g é de 60 calorias.

Glossário

Acidez gástrica - sensação de queimadura no estômago.

Ácidos orgânicos - como o cítrico, que potenciam a ação da vitamina C: são anti-sépticos e produzem alcalinização do sangue e do interior do organismo.

Ácido úrico - ácido encontrado na urina.

Açúcares - os mais abundantes nas frutas são a glicose e a frutose, que passam diretamente para o sangue sem precisarem ser digeridos, proporcionando energia de maneira rápida.

Adstringente - contém taninos que secam a mucosa intestinal e mucilagens que a suavizam.

Alcalinizante - neutralizam os ácidos.

Amido - é muito escasso ou inexistente na maior parte da frutas. Isso porque na maturação o  amido vai se transformando em açúcares simples.

Anêmico - empobrecimento do sangue, diminuição da hemoglobina do sangue circulante.

Antiácidos - combate a acidez gástrica.

Antianêmico - frutas que contêm ferro, cobre e outros elementos que favorecem a produção de sangue.

Antidiabético - antiglicêmico, contra o distúrbio do metabolismo do açúcar.

Antiespasmódico - impedem ou aliviam os espasmos musculares.

Anti-helmíntico - que combate a verminose. Antioxidante -evitam a arteriosclerose e a tendência a trombose.

Água das frutas - constitui entre 80% a e 93% da maioria das frutas. Trata-se de uma água "viva", pura, não contaminada, que contém dissolvidas numerosas substâncias biologicamente ativas.

Artrite - inflamação das articulações.

Cãibra - contração espasmódica e dolorosa dos músculos.

Câncer - tumor maligno, carcinoma, cancro.

Cardiotônico - tônico do coração.

Caroço - também chamado endocarpo, contém a semente em seu interior. Em geral, as sementes da fruta não são comestíveis.

Cistite - inflamação da bexiga urinária.

Colesterol - álcool branco, cristalino, insípido e inodoro, existente no sangue, nos cálculos biliares, no tecido nervoso e na gema do ovo.

Cólicas - dor abdominal intensa.

Concentração - mediante evaporação por ação do calor, ou com congelamento, elimina-se a maior da água do suco. Deste modo, facilita-se sua conservação e transporte, embora se perca aproximadamente metade das suas vitaminas.

Diabetes - doença caracterizada pela eliminação abundante de urina carregada de açúcar.

Distúrbios circulatórios - má circulação do sangue.

Digestivos - facilitam a digestão gástrica.

Diurético - favorece a produção e eliminação de urina, reduz edemas.

Emenagogo - restaura o fluxo menstrual.

Energético - estimula as energias, é o mesmo que estimulante.

Estomáquico - cura doenças do estômago e boca.

Expectorante - provoca e favorece a expulsão do catarro bronquial.

Extração - extração do sumo se dá espremendo ou triturando a fruta e posterior filtragem para eliminar os restos de casca, polpa e sementes.

Fibras - as frutas possuem em sua maior parte, as de tipo solúvel (pectina e hemicelulose).

Fruta - chama-se de fruta ao fruto de uma planta, doce e suculenta, que se costuma comer no seu estado natural e que proporciona sensações agradáveis aos cinco sentidos.

Frutas exóticas - (assim chamadas nos países que não as produz), são tão saudáveis e nutritivas como qualquer outra frutas. Não têm nenhuma propriedade especial de que careçam as frutas comuns, como antigamente se pensava. Saboreá-las produz um prazer especial que enriquece a nossa experiência com os alimentos.

Fruto - é a parte comestível do vegetal que se desenvolve a partir da flor e que contém no seu interior as sementes. O fruto forma-se a partir do ovário maduro da flor e as sementes dos

seus óvulos.

Frutos remineralizantes - contém minerais, especialmente magnésio, cálcio e fósforo.

Galactogênico - faz aumentar a secreção do leite.

Gastrite - inflamação do estômago.

Gota - tipo de artrite que se manifesta pela inflamação das pequenas juntas e pela acumulação de urato de sódio nas juntas e em volta delas.

Hemorróidas - dilatação varicosa das veias do reto ou do ânus.

Hepatite - inflamação do fígado.

Hipertensão - tensão arterial excessiva, pressão alta.

Hipotensão - pressão baixa, diminuição transitória ou permanente da pressão do sangue nas artérias.

Laringite - inflamação aguda ou crônica da laringe.

Laxante - que promove a eliminação de fezes.

Pelagra - moléstia grave, caracterizada por erupções cutâneas, perturbações digestivas, nervosas e mentais.

Pele das frutas - também chamada epicarpo. Por receber mais radiação solar, a pele e a polpa que se encontra imediatamente abaixo dela contém uma maior proporção de vitaminas, assim como de flavonóides e outros alimentos fitoquímicos. Todavia, por ser a pele também a parte mais contaminada pelos pesticidas, recomendamos que ela seja tirada, sempre que possível, descascando a fruta.

Polpa - também chamada mesocarpo. Juntamente com o epicarpo (pele), forma o pericarpo, que é a parte comestível da fruta.

Reumatismo - afecção que se faz acompanhar de inflamação dolorosa que afeta os músculos ou as articulações.

Tônico - revigora e estimula o organismo debilitado.

Tratamento enzimático - para que o suco deixe de ser um líquido naturalmente turvo e se transforme num líquido claro, mais atraente para muitos consumidores, é submetido à ação de

pectidases, enzimas que transformam a pectina (fibra solúvel) em outros hidratos de carbono e em açúcares que são a causa de transtornos digestivos e diarréias.

Tumor - massa formada pela multiplicação de células de um tecido pela ação de processo inflamatório ou parasitário, pode ser benigno ou maligno.

Vermífugo - expulsa ou destrói os vermes.

Vaso dilatador - substância que tem a propriedade de dilatar os vasos do corpo.

 Vulneraria - cicatrizante.

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 Este livro foi transcrito para o braille por:

 Flávio Emerson Dias Ferreira Bill;

 Valmir de Barros

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