Cookies Açucarados

INGREDIENTES
1 caixa(200g)+ 1/2 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
3 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 xícara de açúcar cristal
2 colheres de chá de essência de limão ou laranja
1 colher de chá de emustab (liga para sorvete)

MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos e reserve.Bata a margarina,a gordura
vegetal e o açúcar até ficar cremoso.Acrescente o emustab derretido,
a essência e os ovos e bata mais.Acrescente os ingredientes secos e
bata até ficar cremoso.Coloque a mistura num pote fechado e leve
ao freezer por cerca de 1 hora e meia.Forre uma assadeira grande
com papel manteiga.Faça bolinhas e coloque-as na assadeira sem
achata-las.Deixe algum espaço entre elas pois a massa vai derreter
e ficar com formato de cookie.Asse em forno médio(200°) por cerca
de 15 minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do forno
frágeis e ficam consistentes depois de frios.

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Crepes

Ingredientes

Massa:
1 envelope de creme de ervilha com bacon KNORR
36 colheres de sopa de amido de milho Maizena
1 1/2 xícara (chá) de de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo de milho mazola.

Recheio:

2 xícaras de chá de presunto picado
1 xícara dechá de maionese
1 colher de chá de molho de alho JIMMI (à gosto)
para pincelar: 4 colheres de sopa de ketchup

Modo de preparo

Bata no liqüideficador o conteúdo do envelope do creme de ervilha, o amido de milho, o leite e os ovos por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de diâmentro com óleo de milho e faça de 10 a 14 crepes finos. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

Bata no multiprocessador o presunto a maionese e o molho de alho até obter uma pasta. Distribua o recheio entre os crepes, enrole-os e os arrume em uma travessa. Pincele on crepes com ketchup e leve em forno médio por cerca de 10 minutos.

Rendimento: 10 a 14 crepes.
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EMPADINHA DE FARINHA DE ARROZ

Ingredientes

250 g de creme de arroz
2 colheres de sopa manteiga ou margarina derretida
1 colher de café de sal
2 ovos
leite

Modo de preparo

Misture a farinha, a manteiga,
os ovos e o sal. Vá amolecendo devagar com o leite até o
ponto para forrar as forminhas. Recheie a gosto. Pincele
com ovos e asse em forno médio até dourar.

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FARINHA SEM GLÚTEN-1

Ingredientes

1 kg. de farinha de arroz , 330 grs. de fécula de batata e 165 grs. de araruta

Modo de preparo

Misturar bem e guardar em pote bem fechado. Utilizar para bolos, pães, tortas, etc...

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FARINHA SEM GLÚTEN-2

Ingredientes

3 xícaras de farinha de arroz , 1 xícara de fécula de batata , ½ xícara de polvilho doce.

Modo de preparo

Misturar bem e guardar em pote bem fechado. Utilizar para o preparo de bolos, pães, tortas, etc...

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Hambúrguer de carne

INGREDIENTES
500 g de carne moída
1 ovo
2 colheres de sopa de maizena
cheiro verde e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Misture tudo,faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrgueres.
Frite em frigideira antiaderente com um fio de óleo.
DICA:
Usando latinhas de atum e sardinha(as grandes) como fôrmas,
você consegue fazer pãezinhos para hambúrguer e cachorro-quente,
mas unte bem pois gruda um pouco .bata com um martelo nas rebarbas
da latinha para não rasgar o pão na hora de desenformar.
DICA 2 :
Essa mesma receita serve para fazer almôndegas e acrescentando
um pouco mais de maizena,faz croquetes de carne.

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LEITE CONDENSADO LIGHT

Ingredientes

1 copo ( tipo requeijão ) de leite em pó desnatado
1/2 copo ( tipo requeijão ) de água fervendo
1 colher de sobremesa de margarina
5 envelopes de adoçante (Splena ou outro)
Gotas de baunilha

Modo de preparo

1) Bater no liquidificador, por mais ou menos 3 minutos

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NHOQUE DE BATATA

INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 xicara de creme de azzoz
3/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de maizena
1 colher de sopa de margarina
2 ovos

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Corte os nhoques e cozinhe-os em água fervente,vá tirando com
uma escumadeira os que forem boiando e reserve.Cubra os nhoques
com o molho quente de sua preferência,polvilhe com queijo ralado e sirva

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PANQUECA

Ingredientes

4 ovos
3 copos de leite
1 copo de creme de arroz
1 copo de maisena
1 colher de fermento em pó
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Bater tudo no liqüidificador. Deixar descansar por algum tempo. Mexer e preparar as panquecas.

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PÃO DE BATATA

Ingredientes

2 tabletes de fermento para pão;
1 colher ( sopa ) de açúcar;
1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno;
1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz;
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata;
2 colheres ( sopa ) de margarina;
3 ovos;
1 colher ( sobremesa ) de sal;
2 batatas grandes cozidas

Modo de preparo

Misture o fermento com o açúcar e 1/2 caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.

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PÃO DE LÓ DE LARANJA

5 gemas
8 colheres de sopa de suco de laranja
1 e ½ xícara de chá de
maisena rendimento: 24
porções
1 colher de sopa de fermento em pó
5 claras em neve

Modo de preparo

Bata bem as gemas com o suco de laranja.
Junte o açúcar e continue batendo até obter um creme claro.Acrescente delicadamente a maisena misturada com o fermento e as claras. Leve ao forno médio, numa
assadeira grande untada e polvilhada com o açúcar por 25 minutos

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PÃO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

½ kg. de mandioca cozida e amassada
2 ovos
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
3 xícaras (chá) de creme de arroz ou farinha preparada

Modo de preparo

Desmanchar o fermento no açúcar,
acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e
deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar a mandioca
cozida e amassada e o creme de arroz. Misturar bem.
Colocar em forma para pão, untada e polvilhada. Esperar
crescer e assar em forno quente

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PASTELÃO DE BATATA

1 Kg de batatas cozidas e amassadas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.
Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche.

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PASTÉIS DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes:
2 copos de farinha de milho
1 copo de farinha de mandioca
2 gemas
50 grs de queijo ralado
sal á gosto

Modo de preparo:
Escaldar a farinha de milho com água fervente, até formar um creme. Adicionar as gemas, o sal e aos poucos a farinha de mandioca. Abrir a massa com rolo, entre dois sacos plásticos. Dar o formato de risolis e rechear á gosto. Passar em clara de ovo ou somente em água e empanar com fubá ou farinha de mandioca torrada.


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PASTEL DE MANDIOCA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e moída.
3 colheres (sopa) de queijo ralado.
3 colheres (sopa) de polvilho ou maizena.
2 colheres (sopa) de margarina.
2 ovos.
1 colher (sopa) pó Royal.
Modo de fazer
Misturar bem os ingredientes.
Abrir a massa com a mão.
Rechear o pastel com carne ou com pedaços de queijo.
Fritar em óleo quente.

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PASTELÃO DE BATATA

Ingredientes

1 Kg de batatas cozidas e amassadas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.
Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche .

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PIZZA

Massa
Basta fazer a massa com a massa do pão de queijo. Essa massa pode ser de pacotinho, pois ela é feita com polvilho azedo. De preferência abra a massa bem fininha de só coloque o recheio depois que ela estiver pre assada. Quanto ao recheio fica ao gosto de cada um. É mais gostosa do que a com a massa tradicional.

PIZZA DE ARROZ

Massa
2 xícaras ( chá ) de arroz cozido
1 xícara ( chá ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de óleo
2 ovos
2 colheres ( sopa ) de queijo ralado
l colher ( sopa ) de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate ( para a cobertura )

Modo de preparo:
Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os ingredientes e por último o fermento. Leve ao forno pré aquecido em forma untada e deixe assar por mais ou menos 10 minutos para colocar o molho e a cobertura de sua preferência.

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Sequilhos de Maizena

INGREDIENTES
1 kg de maizena
1 xícara de nata ou de creme de leite
2 ovos
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e sove bem até obter uma massa
consistente.Faça bolinhas s disponha-as em uma forma grande
untada.Pre aqueça o forno e asse-as em forno brando até dourarem

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Quiche de legumes

INGREDIENTES DA MASSA
1 caixa de creme de arroz (200g)
3 colheres de sopa de amido de milho
150 g de margarina
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres
de sopa de água quente
1 gema

INGREDIENTES DO RECHEIO
2 colheres de sopa de margarina
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 abobrinha ralada
2 dentes de alho socados
2 cubos de caldo de legumes knorr(o da maggi tem glúten)
1 xícara de presunto em cubos
1/2 xicara de cheiro verde
sal a gosto

INGREDIENTES DA COBERTURA
4 ovos
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os.Bata os ingredientes
da massa no processador de alimentos durante 1 minuto.Leve a massa
para a geladeira de 15-20 minutos para ela ficar mais firme.Abra a massa com
a mão e coloque-a nas laterais e no fundo de uma forma com fundo removível.
Asse durante 10 minutos em temperatura média.Retire a massa do forno ,
coloque o recheio.Bata os ingredientes da cobertura e adicione.Asse a quiche
até a massa ficar dourada.

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Panqueca tradicional

INGREDIENTES
1/2 xicara de creme de arroz
1/2 xicara de maizena
1 colher de sopa bem cheia de fécula de batata
2 ovos
sal a gosto
1 colher de sobremesa de óleo

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos a vá acrescentando
as farinhas.Faça as panquecas numa frigideira antiaderente untada,
dourando os dois lados.

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Bolacha salgada tipo água e sal

Ingredientes
1 caixa de creme de arroz(200g)
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de fécula de batata
1 colher de sopa rasa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá cheia de sal
1 colher de chá cheia de emustab(liga para sorvete)
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
2 1/2 colheres de sopa de margarina culinária
cerca de 5-6 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO:
Misture todos ingredientes(menos a água) até formar uma farofa.Coloque 4
colheres de sopa de água e sove bem,coloque mais água se necessário.
Sove até formar uma bola firme,lisa e homogênea,não deve ficar quebradiça
nem mole a ponto de grudar na mão.
Deixe a massa descansar 10 minutos para ficar mais elástica.Sove mais um
pouco.Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
Abra pequenas porções de massa na palma da mão até ficar com a espessura de
um biscoito água e sal.Corte no formato desejado(na própria mão,se grudar
muito coloque mais um pouco de amido).Vá Colocando as bolachas na assadeira.
Pre- aqueça o forno em 180°(forno médio),e asse por cerca de 20 minutos ou
até dourarem.
Dica: Para fazer biscoito tipo aperitivo,acrescente mais queijo,orégano ou
alho.

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Torta de Liqüidificador

Ingredientes da massa

1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
4 colheres de queijo ralado
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingrediente do recheio

150g de presunto em fatias
150g de muzzarela em fatias
carne moída a gosto
1 lata de ervilhas escorridas
1 cebola cortada em rodelas finas
2 tomates em rodelas finas

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa. Coloque 1/3 da massa, o recheio e a massa restantes. Leve ao forno médio por 30 minutos (não deixe passar de 30 min). Esta torta pode ser recheada também com milho, ervilha, cubos de presunto, muzzarela e palmito.

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Pizza de Mandioca

Ingredientes:
5 pedaços de aipim(mandioca) cozida
2 ovos
1 xícara de araruta,
1 de polvilho,
1 de creme de arroz
meia xícara de óleo
1 colher rasa de manteiga
1 colher de chá de fermento p/ pão (seco)
Um pouco de leite morno
1 colher de açúcar
Bata tudo no master . A massa fica cremosa.
Deixa descansar e asse.
É uma delícia.
Recheie a gosto.
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