Caséine

Bienvenue! Ce site s'adresse aux artisans du secteur laitier et fromager des Provinces de Hainaut et de Brabant wallon.

Nous sommes à votre service pour le développement ou l'amélioration de nouveaux produits. Nous visons à augmenter tant la diversité que la qualité des produits de notre terroir.

Nous dépendons du CARAH, l'asbl des services agricoles de la Province de Hainaut et sommes un des membres partenaires de la Cellule Qualité Produits Fermiers.

Vous pouvez faire appel à nous pour différentes prestations:

• Des formations pratiques, courtes ou longues, portant sur l'ensemble des techniques fromagères at des sujets qui y sont associés (nettoyage, matériel, etc.).
• De l'assistance pour la mise au point ou l'amélioration de produitsoriginaux et de qualité.
• De l'information sur tout point technique relatif à la fromagerie (instructions de fabrication, ingrédients, conditions d'affinages, etc.)
• La résolution de problèmes qui se posent lors des fabrications ou de l'affinage (mauvaise texture, gonflements, défauts de goût, apparence de croûtes, etc.).