|
Rawon
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi ( lemusir ) direbus 1/2 matang
- 2 butir asam muda dibakar
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 3 cm serai dimemarkan
- 700 ml kaldu daging
- 2 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng dan garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
5 biji kluwek
3 cm kunyit
Cara Membuat :
- Panaskan minyak goreng hingga cukup panas kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, asam bakar, serai dan lengkuas, tumis kembali hingga benar-benar harum, tambahkan kaldu.
- Teruskan memasak dengan api kecil hingga daging matang, angkat dan sajikan panas-panas dengan telur asin, sambal tauge dan kerupuk udang.
|