BIJI SALAK

Bahan-bahan :
  • 200 gram Tepung ketan
  • 125 gram Tepung kanji
  • 100 ml Air
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdm Air kapur

Kuah :

  • 250 gram Gula merah yang tua warnanya
  • 1 sdt Tepung ketan
  • 200 ml Santan kental
  • 700 ml Air
  • 2 lembar Daun pandan

Cara Membuat:

  • Uleni tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan air hingga halus dan dapat dipulung.
  • Bulatkan adonan sebesar kelereng agak lonjong lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.
  • Rebus 1000 ml air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalam rebusan air satu persatu hingga terapung.

Kuah :

  • Rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan saring.
  • Rebus kembali larutan gula, kemudian pindahkan biji salak dalam rebusan gula, kecilkan api, masak hingga meresap. Jika hendak diangkat, larutkan tepung ketan dengan sedikit air, kemudian masukkan dalam larutan gula.
  • Aduk hingga mengental, terakhir tambahkan santan kental, atau dapat juga ditambahkan pada waktu menghidangkannya


Home | Contact Me | Send Recipe | Sign Guestbook | View Guestbook