Rudy Choiruddin
Bahan : I
- 800 gr udang pancet
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis diambil airnya
- garam secukupnya
Bahan : II
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sdt garam
- 50 ml air
Bumbu dihaluskan :
- 20 buah cabe merah dibuang bijinya
- 2 buah tomat
- 7 buah bawang merah
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
- Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
- Angkat dan sajikan.
TIP memilih udang pancet lado :
- Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
- Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.