Juno backofen

Ein Heißluftdämpfer ist ein professionelles Gargerät mit dem Lebensmittel gebraten, gedünstet oder gekocht werden können, siehe auch Dämpfen (Garmethode).

Weitere gleichbedeutete Begriffe für Heißluftdämpfer sind Combidämpfer, Combi oder Kombidämpfer.

Beschreibung

Ein Combidämpfer ist ein Gerät für professionelles Kochen das zwei unterschiedliche Geräte in sich vereint: Den Heissumluftofen und den Dämpfer. Ein Heißumluftofen ist ein Backofen mit Umluft (vgl. Ersatzteile für Backofen, Ceranherd, Elektroherd, Herd im Shop. Haushaltsöfen), ein Dämpfer ist ein Gargerät welches mit gesättigter Dampfatmosphäre bei 100°C Gargut gart.

Technik

Der Heißluftdämpfer wurde 1976 von der Fa. Juno in Herborn entwickelt. Die Fa. Yatego - Juno Backofen, Juno, Backofen. Rational in Landsberg war einer der ersten Serienhersteller dieser Geräteart. Heute werden diese Geräte in Deutschland durch die Firmen Convotherm, Eloma, Küppersbusch, MKN und Rational hergestellt. Die Geräte erlauben eine volle Steuerung bzw. Regelung des Garklimas. Bosch HBC 24D651 / HBC24D651 Einbau Dampfgarer edelstah 2 Jahre.

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