Koch Buch

Anna Halm: "Neues praktisches Kochbuch", 1900

In Kochbüchern wird die Zubereitung von Speisen in Rezepten beschrieben.

Man kann sie grob in drei Kategorien unterteilen:

Nüchterne, ausführliche Rezeptsammlungen für BerufsköcheLehrbücher mit Standardrezepten für Anfänger, die auch allgemein in Küchentechniken einführen und Warenkunde bieten ("Schulkochbücher")Bücher für Hobbyköche, die in der Regel üppig illustriert sind und anekdotisch auf Zutaten und Esskultur eingehen

Der Begriff "Rezept" für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin. Auch in der chemischen Industrie steht "Rezeptur" für eine Liste chemischer Stoffe, die zur Bereitung eines anderen chemischen Stoffes benötigt werden. So schrieben Ärzte im alten Griechenland nicht nur Rezepte für Medikamente, sondern auch für Gerichte (Diät). Informationen zum Buch JavaScript - Einführung, Programmierung und Referenz von Stefan Koch.

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