Zwiebelkuchen
Zutaten:
Der Teig ist die halbe Menge eines
gesalzten Hefeteigs für ein runde Springform
Belag:
Ca 1,5 kg Zwiebel
60 gr Schmalz (natürlich selbst gemachtes)
100 gr in Würfel geschnittener Räucherspeck
1/4 lt Sauerrahm
50 gr Mehl
3 Eier
2 Teelöffel Kümmel
1 bis 2 Teelöffel Salz und etwas Suppenwürze
Zubereitung:
Zwiebel in Würfel schneiden (da fließen die Tränen)
dann mit dem Speck mindestens eine Stunde lang dünsten.
Abkühlen lassen!
Erst Mehl dann Eier, Rahm und Gewürze dazugeben
(Salz zu letzt sonst wird der Teig speckig).
Mit Butterflöckchen belegt bei 200 Grad Umluft
ca 1 Stunde in den Backofen.
Dazu gehört auf jeden Fall ein neuer süßer Wein oder schon ein etwas "Bitzliger