Source : UFPAW
Beghrir, sorte de crêpe lisse d'un côté et criblée
de mille petite trous de l'autre. Légère, fondante, elle se
déguste beurrée, accompagnée de miel ou de sucre en
poudre.
Pour 35 crêpes environ, il faut:
375 g de semoule fine
125 g de farine de blé dur tamisée au tamis de sole
1 c. a café de sel
1/4 de litre de fait
3/4 de litre d'eau
3 œufs
40 g de levure boulangère diluée avec 2 c. a soupe d'eau.
Tamiser semoule et farine; placer dans une marmite, saler, faire tiédir
le lait et l'eau, y mélanger les œufs battus et la levure
diluée dans un peu d'eau.
Délayer, petit a petit, la farine avec ce mélange jusqu'à
ce que l'on obtienne une pâte très molle ayant la consistance
d'une purée légère.
Battre alors vivement ce mélange pendant 10 minutes. Passer au moulin
a légumes et ajouter le restant d'eau et de lait tiède en remuant
avec une louche jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte
légère, liquide mais veloutée.
Couvrir, placer près d'une source de chaleur et laisser lever pendant
2 heures environ.
La pâte aura alors un aspect mousseux a la surface. Placer une poêle
en terre (Magla dial Trab) sur des braises se consumant. Feu assez fort.
Laisser chauffer. Mélanger la pâte a l'aide d'une louche. Nettoyer
la poêle avec un chiffon trempe dans de l'œuf.
Verser environ un quart de louche de pâte dans la poêle, étaler
légèrement a la surface avec le dos de la louche, laisser cuire
d'un seul côté.
Mille petite trous se formeront petit a petit. Lorsque la crêpe est
cuite, la retirer en la décollant doucement avec une pelle. Poser
a plat le cote lisse sur un linge propre; Nettoyer a nouveau la poêle
et a recommencer la même opération jusqu'à épuisement
de la pâte.
N.B.: ne pas poser les crêpes les unes sur les autres avant
refroidissement. Au moment de servir, faire chauffer un bon morceau de beurre
dans une poêle, tremper rapidement la première crêpe dans
ce beurre, la placer sur un plat et poser sur celle-ci une autre crêpe
non enduite de beurre. Continuer la même opération en posant
les crêpes les unes sur les autres, une sèche, une enduite,
jusqu'à épuisement. Etaler alors les crêpes sur un plat
allant au four, le cote troue vers le haut. Couvrir, chauffer au four a feux
doux 10 minutes environ. Les servir accompagnées de miel chaud ou
de sucre en poudre.
Source : UFPAW
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
100 g de miel.
Chauffer le miel a feu très doux pour le liquéfier et le laisser
a la température ambiante.
Battre le blanc d'œuf en neige après avoir ajoute la pincée
de self ajouter très lentement, par petites quantités le miel
au blanc en neige tout en continuant de battre énergiquement.
Source : UFPAW
18 œufs,
450 g. de miel,
450 g. de sucre,
900 g. de beurre mou,
900 g. de farine fermentante ou ordinaire + baking.
Parfumer 1/3 de la pâte au chocolat ramolli + beurre. Parfumer le reste
a la liqueur de vanille. Cuire au doux au moins 1/2 h.
Source : UFPAW
60 g de miel.
4 jaunes d'œufs.
50 g de farine
1/2 l de lait vanillé
1 c à soupe de beurre.
1 c. à soupe de liqueur de fleur d'oranger.
Fouetter le miel et les jaunes. Ajouter la farine. Verser en fouettant le
lait.
Remettre au feu et fouetter jusqu'au premier bouillon.
Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de beurre et une
cuillère à s. de liqueur de fleur d'oranger.
Garnir avec poudre de noisette.
Source : UFPAW
400 g de beurre.
270 g de miel.
2,75 dl de lait.
5 jaunes d'œufs.
De l'extrait de café (ou autre parfum).
1/2 verre a liqueur de rhum.
Ramollir le beurre a température ambiante. Travailler au fouet les
jaunes d'œufs et le miel. Quand le mélange est mousseux, incorporer
le lait bouillant en fouettant énergiquement.
Epaissir sur le feu. Passer au chinois et laisser refroidir.
Travailler le beurre en crème et lier a la crème anglaise au
fouet. Ajouter le parfum.
Source : UFPAW
Faites une purée avec les marrons (enlevez la peau extérieure
: bouillir et éplucher en laissant dans l'eau tiède).
Cuire et passer au tamis.
Sucrer au miel.
A 450 g de cette purée, ajoutez 225 g de beurre et 2 c. à soupe
de miel.
Source : UFPAW
500 g de farine tamisée.
1 sachet de sucre vanillé.
6 œufs battus.
1 pincée de sel.
3/4 de litre de lait.
1/4 de litre d'eau.
40 g de beurre.
1 c. à soupe de miel.
Battez les œufs et ajoutez-y le sel. Incorporez le sucre. Ajoutez-y
la farine et délayez avec le lait et l'eau.
Ajoutez le beurre fondu et le miel.
La pâte doit être assez liquide.
Pour rendre les crêpes plus légères, il est possible
d'ajouter un paquet de levure chimique ou un paquet de levure fraîche
et de battre les blancs en neige.
Faire cuire les crêpes.
Après cuisson, couvrir les crêpes avec une purée de marrons
parfumée au rhum (voir plus haut).
Plier les crêpes en 4 et les ranger dans un plat à four.
Saupoudrer les crêpes de sucre et glacer au four.
Servir brûlant.
Source : UFPAW
2 œufs.
3 c. à soupe de farine.
1 verre de lait.
200 g de miel.
1 poignée de cerneaux de noix hachés.
de l'alcool ou de la liqueur au choix.
beurre.
sel.
Délayez les œufs dans une terrine avec un peu de sel.
Incorporez y la farine puis le lait petit à petit.
Beurrez ou huilez une crêpière de 12 à 15 cm de
diamètre et versez y une petite louche de pâte.
Laissez cuire d'un côté puis retournez la crêpe et faite
la dorer de l'autre côté.
Faites cuire toutes les crêpes de la même manière et gardez
les au chaud.
Mélangez le miel avec un peu de liqueur et les noix.
Tartinez en les crêpes, roulez les et rangez les dans un plat à
gratin.
Faites les ensuite cuire au four à 200° pendant une dizaine de
minutes.
Mélanger à sec 250 g de farine pâtisserie, 2 cuillères
à soupe de miel, une pincée de sel.
Battre 6 œufs en omelette. Ajouter 1 verre (20 cl) de lait, un verre
(20 cl) d'eau. Bien fouetter.
Incorporer 2 dans 1 et fouetter.
Ajouter 80 g de beurre blondi dans une poêle.
Passer le tout au tamis
Ajouter une cuillère à soupe de rhum.
Repos : 1 heure.
Couper les pommes en 1/2 lunes d'1/2 cm d'épaisseur. Les passer au
beurre à petit feu,
1 1/2 min, de chaque côté dans une poêle anti-adhésive
Verser une louche de pâte sur la pomme
(Crêpes épaisse). Cuire 3 min, de chaque côté.
Pour les poires, les couper en tranches en longueur et cuire 30 secondes
de chaque côté.
Saupoudrer les crêpes de miel.
Source : UFPAW
Faire tiédir 6 dl de lait. En prélever un peu pour délayer
16 grammes de levure fraîche. Ajouter le reste du lait, 1 cuillère
à soupe de miel, 2 dl de crème fraîche, une pincée
de sel. Dans un bol mettre 400 grammes de farine et l'arroser avec le
mélange liquide. Bien amalgamer et laisser lever pendant une heure.
Battre ensuite 2 blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à
la spatule en coupant la pâte sans la battre.
Faire cuire au beurre et rouler sur un plat chauffé en badigeonnant
de miel liquide. Servir chaud.
Source : UFPAW
Pour 12 moules à tartelettes (moules spéciaux à retourner)
:
75 g de beurre ramolli,
75 g de sucre,
75 g de miel,
3 œufs entiers
175 g de farine mélangée à une cuillère à
café de levure chimique.
Beurrer et fariner les moules. Cuire 10 min, à four doux.
Garnitures Des fruits stérilisés (cerises, abricots, ananas,
etc. garnis de leur jus
épaissi à la maïzena), de la crème
pâtissière ou de la crème fraîche fouettée
et sucrée.
Source : UFPAW
500 de pâte feuilletée achetée dans le commerce.
60 g de bon beurre réduit en pommade.
125 g de poudre d'amandes.
3 jaunes d'œufs.
2 c. à soupe de bon miel (de printemps si possible).
1 c. à café de rhum.
Confection de la frangipane :
Dans un récipient, casser les œufs en séparant les jaunes
des blancs.
Ajouter le miel préalablement ramolli au bain marie.
Fouetter le tout.
Ajouter le beurre en continuant de fouetter, puis adjoindre la poudre d'amandes
et le rhum, pour former une pâte onctueuse et souple.
Le gâteau
Etaler la pâte à 3 mm d'épaisseur. Y découper
2 cercles.
Déposer en un sur la plaque de votre four.
Couvrir autour de ce cercle du jaune d'œuf que vous étalez au
pinceau.
A l'intérieur, étalez la frangipane en prenant soin de laisser
une bordure tout autour.
Au dessus, déposez votre deuxième cercle de pâte.
Bien coller le tout et dorer au pinceau toute la surface et, à l'aide
d'un couteau, décorez le dessus à votre guise.
Cuire au four à 170°.
La cuisson terminée, faire chauffer une grosse c. à soupe de
miel dans une casserole, et à l'aide d'un pinceau, glacer la surface
de cette galette.
Source : UFPAW
Peser 4 œufs. Ajouter le même poids de beurre, le même poids
de farine fermentante, le même poids de sucre miel, un parfum (vanille,
kirsch, rhum). Faire le mélange, farine en dernier et ajouter les
blanc d'œufs en neige.
Source : UFPAW
5 jaunes d'œufs.
125 g de miel liquide.
1 c. à soupe d'anisette.
1 pincée de sel.
125 g de farine.
1 c. à café de levure chimique.
Fouetter les jaunes et le miel. Y ajouter une l'anisette, le sel, la farine
et la levure.
Battez les blancs en neige et incorporez les une c. a la fois
Cuire 40 min. et couvrir a mi cuisson d'un papier métallisé.
Pour servir, garnissez d'une crème anglaise riche ou d'une crème
au beurre à la crème anglaise.
100 g de noisettes
300 g de miel liquide
6 œufs
100 g de farine.
Mélangez d'abord les jaunes d'œufs avec le miel jusqu'à
ce que tout soit bien homogène.
Ajoutez peu a peu, toujours en tournant, la farine, puis les noisettes, en
dernier lieu les blancs battus en neige; mettez cette pâte dans un
moule beurre.
Faites cuire a feu doux pendant une demi-heure
Source : UFPAW
10 cuillère à soupe de riz
1 litre de lait
175 grammes de miel
3 œufs
Quelques raisins secs macérés.
Cuire le riz dans une litre le lait bouillant vanillé.
Ajoutez le miel, les jaunes d'œufs et les raisins.
Incorporez les blancs fouettés en neige.
Caramélisez le moule. Versez le riz. Cuire au bain-marie dans le four
préchauffé à 200 °C pendant 45 minutes.
Laissez refroidir dans le moule.
Démoulez. Dissoudre le caramel adhérant au moule avec un peu
d'eau et en napper le gâteau.
Caramel
Cuire une cuillère à soupe d'eau avec 100 g de sucre et le
jus d'½ citron.
Quand le caramel est blond, le verser dans le moule.
Source : UFPAW
75 grammes de semoule,
½ litre de lait,
1 c. à soupe de beurre,
2 œufs,
100 grammes de miel,
100 grammes de fruits confits coupés en dés
Verser d'abord en pluie la semoule dans le lait bouillant. Cuire quelques
minutes.
Hors du feu, ajouter le beurre, les jaunes d'œufs, le miel, les fruits
confits et les blancs d'œufs fouettés.
Verser ce mélange dans un moule beurré et fariné. Cuire
25 min, à four chaud. Servir ce gâteau avec un sirop de miel
ou une sauce aux fruits.
Source : UFPAW
9 jaunes d'œufs.
400 g de miel.
1 litre de lait.
200 g de sucre.
1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre.
Fouetter les jaunes d'œuf et 300 g de miel.
Faire bouillir le lait.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre 100 g de sucre
à sec en remuant. Continuer en ajoutant une nouvelle fois 100 g de
sucre, puis 100 g de miel.
Quand le sucre est bien doré, ajouter le jus de citron ou le vinaigre
et verser sur le lait bouillant, puis sur le mélange œuf - sucre.
Remettre à épaissir sur le feu.
Source : UFPAW
Battre a froid: 75 g de sucre, 75 g de miel, 5 œufs, 1 pincée
de sel, 1/2 c. a c. de vanille.
Quand la pâte est bien légère, ajouter de farine et 125
g de beurre ramolli.
Bien beurrer les moules et cuire a four moyen 15 a 20 minutes.
Conserver dans une boîte hermétique.
Source : UFPAW
500 g de pâte feuilletée au beurre.
1 pot de confiture de framboise.
100 g d'amandes effilées.
1 peu de confiture d'abricots.
500 g de lait.
3 c. à soupe de miel.
1 paquet de crème pâtissière.
Faire une crème pâtissière avec le lait, le miel et le
paquet de crème pudding.
Rouler la pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur.
Y découper 3 cercles de 24 cm de diamètre.
Les cuire sur un papier à 180° pendant 8 minutes.
Décorer ces cercles avec la confiture d'abricots, l'autre avec la
confiture de framboise et le dernier avec la crème pâtissière.
Les superposer, le cercle couvert de la confiture d'abricots au dessus.
Masquer ce gâteau de crème et d'amandes effilées.
Décor : on peut découper 30 cercles de 4 cm de diamètre
en pâte feuilletée. Y faire un trou au centre. Les cuire 5 minutes
au four à 180°. Les placer sur les bords du cercle supérieur.
Source : UFPAW
1 kg de miel
4 œufs
1 kg d'amandes.
Cuisez le miel au petit casse, en ayant soin de bien brasser pour qu'il ne
s'attache pas
Fouettez les blancs d'œuf en neige et mélangez-les au miel.
Apres cette addition, vous modérerez le feu et remuerez constamment
avec une cuiller en bois pour éviter l'ébullition.
Vous laisserez sur le feu jusqu'à ce que votre miel, que les blancs
d'œuf auront liquéfié, ait repris la cuite du casse; cette
cuite obtenue, mêlez a votre pâte les amandes douces
émondées et séchées d'avance, soit a l'étuve,
soit au four doux, afin qu'elles ne renferment plus d'humidité. Dressez
ensuite sur des oublies ou pains d'hostie, de l'épaisseur ordinaire
et coupez-le en bandes avant que votre nougat soit froid.
On reconnaît que le miel est cuit au casse lorsqu'en trempant la pointe
d'un couteau dans le sirop et en laissant refroidir, puis en frappant sur
['angle d'une table, le miel se casse.
Source : UFPAW
80 g de sucre brun.
100 g de miel.
4 clous de girofle.
1 c. à café de cannelle en poudre.
125 g de beurre.
350 g de farine.
1 œuf.
1/2 sachet de levure express.
Faire fondre le sucre et le miel.
Ajouter les clous de girofle pilés, la cannelle, le beurre, la farine
et la levure.
Incorporer l'œuf battu en neige.
Tapissez un moule à cake d'aluminium et versez y le mélange.
Faites cuire 40 minutes à four moyen.
Source : UFPAW
Pour 10 palets :
20 cl de miel.
50 g de beurre + du beurre pour le moule.
100 g de fromage blanc à 20% de mat. grasse.
10 cl de lait.
3 œufs.
300 g de farine + farine pour le moule.
1/2 sachet de levure chimique.
Pour le glaçage.
10 cl de miel.
2 c. à soupe de lait.
100 g de beurre.
100 g d'amandes effilées ou concassées.
Faites chauffer le miel pour l'amener à une consistance de sirop puis
laissez le tiédir. ajoutez le beurre et laissez le fondre.
Fouettez le fromage blanc avec le lait pour obtenir un mélange onctueux.
Mélangez le miel et le fromage blanc. En fouettant, incorporez les
œufs légèrement battus pour obtenir un mélange
homogène.
Versez la farine d'un seul coup et fouettez vivement pour obtenir une pâte
lisse et sans grumeaux. Incorporez enfin la levure.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et
fariné.
Faites cuire au four (180°, thermostat 6) 20 à 25 minutes. La
surface de la pâte doit être dorée.
Faites chauffer le miel du glaçage avec le lait. lorsqu'il est
tiède, mettez-y le beurre à fondre et ajoutez les amandes.
A l'aide d'un pinceau, enduisez le gâteau de glaçage, puis remettez
le au four 10 minutes.
Sortez le gâteau du four et appliquez un film plastique sur le
glaçage. Appuyez légèrement avec les mains pour faire
pénétrer le glaçage dans la pâte. Retirez le film
plastique très délicatement.
Laissez durcir le glaçage avant de couper le gâteau en parts
égales.
Source : UFPAW
1/2 l de crème vanille sucrée au miel,
4 poires,
2 bâtons de chocolat,
un peu de lait,
crème fouettée.
Remplir les coupes de crème. Garnir de morceaux de poires. Arroser
de sauce au chocolat (fondre le chocolat au bain-marie et liquéfier
avec un peu de lait). Surmonter le tout de crème fouettée.
Source : UFPAW
3 poires fondantes
1 c. a s. de miel
1 dl de Grand-Marnier
1/41. de crème pâtissière au miel (1/41. lait, vanille,
60 g de miel, 1 c. a s. de maïzena, 1 jaune d'œuf, 2 blancs fouettes,
1 c. de beurre)
1 dl de crème fouettée sucrée nougatine (amandes + sucre).
Macérer poires en morceaux avec miel et liqueur.
Préparer une crème pâtissière au miel.
Y ajouter un peu de crème fouettée et le jus des poires
marinées.
Dans des coupes: crème et poires, couche par couche.
Surmonter de crème fouettée et de nougatine.
Source : UFPAW
Une poire fondante par personne.
Un sirop de miel (miel + eau).
Pocher les poires dans le sirop de miel.
Laissez refroidir.
Dressez les fruits sur de la glace à la vanille ou au caramel.
Nappez de sauce au chocolat chaude.
Source : UFPAW
2 pommes.
3 c. à soupe de miel.
1 dl d'hydromel.
4 boules de glace vanille.
1/4 de citron.
1/2 gousse de vanille.
4 c. à soupe de sucre.
Du beurre.
Faire un sirop avec un peu d'eau, le sucre, le jus de citron, le miel et
l'hydromel.
Couper les pommes nettoyées et épluchées en 6 morceaux.
Les déposer dans le sirop, les retourner et laisser refroidir.
Les faire ensuite revenir dans une poêle beurrée.
Quand elles sont cuites, les déposer dans une assiette profonde,
déposer une boule de glace au centre de chaque assiette, garnir de
menthe fraîche et d'un fruit rouge (fraise, groseille, ...).
Source : UFPAW
100 g de chocolat.
1 dl de lait.
20 g de beurre.
30 g de miel.
1 c. à soupe de crème fraîche.
Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le lait, ajouter le beurre
fondu.
Quand le mélange est lisse, incorporer le miel et la crème
fraîche.
Source : UFPAW
3/4 l de lait,
120 g. de riz,
120 g. de miel,
2 œufs,
1 paquet de sucre vanille.
Porter le fait a ébullition. Trier, laver, égoutter le riz.
Le cuire dans le fait bouillant 3/4 h. Ajouter le miel, les jaunes d'œufs.
Hors du feu, le sucre vanille et les blancs d'œufs battus en neige.
Verser dans un plat réfractaire beurre et cuire a 200°C.
Source : UFPAW
Pour 20 parts.
La pâte : 25 g de levure de boulanger, 75 g de beurre, 20 cl de lait,
30 g de sucre en poudre, 1 forte pincée de sel, 1 œuf, 350 à
400 g de farine.
La garniture: 250 g de pruneaux dénoyautés, 100 g de miel,
1 c. à soupe de maïzena et 1 œuf pour dorer.
Faites tremper les pruneaux dans pendant 30 minutes dans l'eau tiède
ou mieux, dans une liqueur au choix.
Pendant ce temps, préparez la pâte. Emiettez la levure dans
un bol. Faites fondre le beurre dans le lait tiédi. Versez ce
mélange dans le bol et délayez la levure. Ajoutez le sucre,
l'œuf, le sel et 300 g de farine.
Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se
détache de la paroi du bol. Couvrez d'un torchon et laissez lever
45 minutes au chaud et à l'abri de courants d'air.
Egouttez les pruneaux et mixez les. Faites les cuire 5 minutes à feu
doux avec le miel en tournant. Ajoutez la maïzena.
Retravaillez la pâte en ajoutant de la farine si besoin est. Réservez
1/4 de la pâte et étalez le reste sur une plaque de 30 cm sur
40 cm. Posez la sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé
beurré.
Etendez la purée de pruneaux sur la pâte en une couche fine.
Etalez la pâte réservée et coupez des bandes de 1 cm
de largeur. Déposez les en croisillons sur la garniture. Laissez lever
20 minutes.
Badigeonnez les croisillons à l'œuf battu.
Faites cuire 15 minutes à four préchauffé (210°,
thermostat 7). Baissez la température (180°, thermostat 6) et
poursuivez la cuisson 20 minutes.
Laissez refroidir la tarte avant de couper en parts.
Source : UFPAW
3 œufs.
150 grammes de miel.
7,5 dl de lait.
100 grammes de farine.
Mélanger les jaunes d'œufs et le miel. Incorporez ensuite le
lait et la farine. Cette pâte doit être lisse comme une pâte
à crêpes.
Incorporez les blancs d'œufs fouettés en neige ferme.
Versez cette composition sur un fond de tarte et faites cuire au moins 20
minu-tes à 200 °C. Démoulez et faites refroidir sur grille.
Source : UFPAW
150 grammes de pain
Lait
100 grammes de miel
100 grammes d'amandes moulues
2 cuillère à soupe de kirsch
4 œufs dont vous aurez battu les blancs.
Garnir une tourtière beurrée de pâte feuilletée,
brisée, sucrée ou levée.
Emietter le pain, l'humecter de lait quelques minutes, le presser entre les
mains pour éliminer l'excès de lait.
Ajouter le miel, les amandes moulues, le kirsch et les œufs.
Cuire 25 min à four moyen (200 °C).
Source : UFPAW
Abaisser 400 grammes de pâte levée dans une platine de 24 cm.
Laver égrener 500 grammes de raisins. En garnir la pâte. Laisser
lever. Enfourner à 2000 pour 10 min A la sortie du four, verser sur
la tarte le mélange suivant : 3 œufs, 100 grammes de miel, un
peu de crème fraîche. Cuire encore 25 min
Source : UFPAW
Foncez le moule (pâte feuilletée ou brisée).
Poudrez de noix pilées.
Garnissez de croisillons de pâte.
Dorez à l'œuf battu.
Cuisez 15 minutes à four chaud.
Nappez de miel liquide à la sortie du four.
Source : UFPAW
Préparez la pâte levée avec 150g de farine, un œuf,
un peu de lait tiède avec 15 g de levure délayée, une
c. à café de miel, 1/2 c. à café de sel et 40
g de beurre.
Quand la pâte a levé une première fois, l'étendre
au rouleau et foncer le moule préalablement beurré.
Coupez les fruits en quartiers, puis en lanières épaisses et
disposez les sur la pâte.
Versez par dessus le mélange suivant bien fouetté : 1 tasse
de crème (3 dl), 150 g de miel, une pincée de cannelle, 3
œufs.
Cuisez 45 minutes à 210°.
Servez tiède ou froid.
BEGHRIR
CHANTILLY AU MIEL
COURONNES MARBREES
CREME ANGLAISE RICHE
CREME AU BEURRE A LA CREME ANGLAISE
Crème de marrons.
Crêpes à la cévenole
Crêpes au miel (4 personnes).
Crêpes aux pommes ou aux poires.
Crêpes légères au miel.
Croûtes aux fruits.
Galettes au miel.
GATEAU 4/4
GATEAU AU MIEL PUR
GATEAU AUX NOISETTES
Gâteau de riz au caramel.
Gâteau de semoule.
Glace au caramel.
MADELEINES
Mille feuilles.
NOUGAT DE CARTHAGE
Pain d'épices.
Palais de la ruche.
POIRES A LA CREME VANILLE ET SAUCE CHOCOLAT
POIRES AU GRAND-MARNIER
Poires Belle-Hélène.
Pommes au miel et à la glace (4 personnes).
Sauce au chocolat.
SOUFFLE AU RIZ
Tarte Agenaise.
Tarte au flan verviétoise
TARTE AU PAIN LYONNAISE
Tartes aux raisins frais.
Tartelette aux noix.
Tartes aux poires ou aux pommes.