حذار من الإفراط في الـفيتامينات

د. حسان شمسي باشا

حذرت الأكاديمية القومية للعلوم في الولايات المتحدة من الإفراط في تناول الفيتامينات ، وحددت لجنة مكونة من خبراء التغذية كميات الفيتامينات C , E ومعدن السلينيوم التي يمكن للإنسان أن يتناولها بأمان .

ويقول الخبراء أن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات ربما يسبب مشاكل صحية بدلا من التأثيرات الجيدة المرجوة منها . ولا صحة أبدا لما يقال بأن تناول كميات كبيرة من الفيتامينات يوفر فوائد إضافية .

والفيتامينات المعنية بالبحث هنا هي ما يسمى بـ " مضادات الأكسدة " ، وأشهرها فيتامين C , E السلينيوم و " بيتا كاروتين " وهي المادة التي يحولها الجسم إلى فيتامين A .

ويعتقد أن هذه المواد تقلل من احتمال الإصابة بالسرطان ومرض شرايين القلب ومرض ألزهايمر وغيرها .

ونصحت اللجنة بعدم تناول مادة بيتا كاروتين إلا في حال الإصابة بنقص في فيتامين A .

كما أظهرت دراسة أخرى أن تناول جرعات كبيرة جدا من فيتامين C ربما يسبب أضرارا لمركب DNA الموجود في خلايا الجسم . وقررت اللجنة بأن الحد الأعلى المسموح بتناوله من فيتامين C ينبغي ألا يتجاوز 2000 ملغ يوميا .

أما الفيتامين A ، فينبغي ألا يتجاوز الحد الأعلى المسموح بتناوله مقدار 1000 ملغ يوميا . كما حددت اللجنة مقدار 400 ميكروغرام كحد أعلى لمعدن السلينيوم .

وتعقيبا على هذه التوصيات أعلن خبيرة في وكالة مقاييس الأغذية الأمريكية أن القاعدة العامة هي أن الإنسان لا يحتاج إلى فيتامينات إضافية طالما كان يتناول غذاء متـزنا – إلا في حال إصابته بنقص ظاهر في أحد الفيتامينات - .

وتظل النصيحة المثلى هي الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه كمصدر مأمون للفيتامينات .

العودة إلى الصفحة الرئيسة