TITULO

REF_URL

COMENTARIO




Técnicas de Vinificación

http://www.infoagro.com/viticultura/vino/vino.asp

técnicas de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, generosos, espumosos, jóvenes y viejos

Proceso de elaboración

http://circe.cps.unizar.es/spanish/vitivinicola/res_1_3.html

Articulo acerca de la elaboración del vino Tinto, con varias técnicas y métodos

El proceso de Vinificación

http://www.elgrifo.com/vendimia.htm

Técnicas de elaboración en Canarias, en bodegas el Grifo. Abarca desde la cosecha hasta la crianza

Las Vendimias

http://www.aulafacil.org/Vino/Lecc-6.htm

Curso básico para el neófito en el tema del vino, Lección 6 la vendimia. fecha de vendimia, las variaciones de esta fecha, cosechas inmaduras y sobremaduras.

Elaboración de vinos Blancos

http://www.internet.ad/PuntoGastronomic/LaBodega/vinificacionbs.htm

Acerca de la elaboración de vinos blancos secos, diferenciando los Blancs de Blancs, de los blancos de uvas tintas

Levaduras para vinificación

www.verema.com/opinamos/tribuna/artículos/lalevadura.htm

Articulo sobre el origen y la tecnología de la levaduras en la fermentación alcohólica. Describe que son las levaduras seleccionadas y su uso actual.

Encubado clásico Vino tinto Rioja

http://www.riojalta.com/libro/rio302.htm

Articulo del Profesor Manuel Ruiz, en que se destacan aspectos del el encubado clásico de los Riojas

Encubado Típico Vino tinto Rioja

http://www.riojalta.com/libro/rio301.htm

Articulo del Profesor Manuel Ruiz, en que se destacan las diferencias entre encubado Típico y clásico de los Riojas

Vinificación del vino tinto

http://www.internet.ad/PuntoGastronomic/LaBodega/vinificacionvt.htm

Una mirada general a la elaboración de vinos tintos, desde el despalillado a la fermentación malolactica.

Elaboración de vinos, explicación gráfica

http://www.masdevinos.com/elaboracion.cfm

Excelente presentación gráfica del proceso de elaboración de vino tinto, desde la molienda hasta la botella en imágenes, sumamente didáctico

Proceso de elaboración

http://www.verema.com/mundo/c_basicas/elaboracion.htm

Descripción de la elaboración de vinos blancos, rosados y tintos y de los procesos que se llevan a cabo para conseguir buenos resultados

El Lenguaje de la degustación

http://www.cuevasdelpuma.com/lenguaje_de_degustacion.html

Introducción a la degustación de vinos

http://www.acomer.com.ar/main/elcatador.php

Atención e interpretación

Curso de cata Online

http://www.baconia.com/cursoonline.html

Los aromas del vino

http://www.agronegocios.cl/Degustacion%20del%20vino.htm

Los vinos pueden tener diversos aromas, ¿de donde vienen?

La cata de vinos

http://www.csgastronomia.edu.mx/clubvino/catavinos.html

Descripción de la fuciuon que cumplen los sentidos en la degustación de vinos

Viñas de Chile se pronuncia

http://www.chilevinos.com/contenidos/contenido.asp?ID=2473&Autor=8

Una de las asociaciones de empresas vitivinícolas mas importantes de Chile habla sobre la botritis.

El arte de la cata

http://www.chilevinos.com/escuela/index.asp

Respecto de cuales son las fases que intervienen en la degustación trata este articulo de Chilevinos

La vendimia 2001 en burdeos

http://www.planetavinos.cl/

Problemas climáticos hacen anticipar una cosecha buena a regular en Burdeos

Pimienta Austríaca

http://www.planetavinos.cl/

Grüner veltliner, una variedad austríaca con su lado oscuro.

2002, El año disparejo en Chile

http://www.planetavinos.cl/

Las lluvias y el ataque de la botritis en Chile han provocado uno de las añadas mas extrañas de la historia.

Los ecológicos premiados

http://www.dipucordoba.es/agricultura/feria6/notasprensa/premios.htm

Los mejores vinos ecológicos de España, premiados en el segundo concurso nacional de vinos ecológicos.

Vinos ibéricos ayer, ecológicos hoy

http://www.cibervinos.com/ibericos.htm

¿Que relación tienen los vinos mas antiguos de la península con los vinos ecológicos actuales?, este articulo nos aclara estas cuestiones

Ruta del vino de Utiel de Requena

http://www.rutadelvino.org/456546.htm

Esta excelente e interactiva página de la DO Ruta del vino de Utiel de Requena

Normas de la OGWA para la produccion de vinos organicos

http://www.agronegocios.cl/vino%20Organico.htm

La OGWA es la organización norteamericana mas importante de uvas y vinos organicos.

La incipiente moda del vino orgánico

http://www.tercera.cl/diario/2000/08/02
/t-02.22.3a.CRO.S_VINOS.html

La diferencia no está en el sabor, sino en el proceso.

Medio ambiente y viñas

http://www.enoforum.com/pages/reportajes

La funcion ecologica natural de los viñedos es ocupar terrenos agrestes

Curso de cata

http://www.enoforum.com/PAGES/catasdevino/curso.htm

El excelente curso de cata que ofrece online Enoforum.com

Hablar con la nariz

http://www.verema.com/opinamos/tribuna/articulos/nariz.htm

Algunas ideas y descriptores utiles a la hora de iniciarse en la degustacion

Cursos de cata en España

http://www.verema.com/mundo/cursos/

Si te has preguntado donde realizar cursos de cata en España, aquí está la respuesta

Condiciones para degustar

http://www.planetavinos.cl/fijas/antesdecata.asp?id_pub=10

No es llegar y ponerse a catar, deben respetarse algunas reglas.

Elaboración de vinos espumosos

http://www.enoforum.com/pages/articulos/ver-reportaje.asp?id=24

Etapas de elaboración y maduración de los Cavas y Granvas españoles. Desde el Vino Base a la maduración sobre lías de fermentación

Disfrutar los vinos en toda su magnitud

http://www.filewine.es/guardar.htm

Algunos consejos prácticos para guardar vinos españoles. Que debe guardarse y las condiciones de la cava de guarda

¿Que es un wine writer?

http://www.chilevinos.com//contenidos/contenido.asp?ID=2205

Precisiones acerca de quienes son estos personajes que nos indican que beber y cuando hacerlo. Se han transformado en una importante ayuda para el aficionado al vino.

A la salud del vino y del hombre

http://www.enoforum.com/pages/reportajes/ver-reportaje.asp?id=12

Interesante articulo acerca de los beneficios del consumo de vino. Sus efectos benéficos sobre el colesterol y la prevención del cáncer. Siempre habrá razones para un beber moderado

Consejo regulador de Rioja: quien vela por la calidad

http://www.riojawine.com/es/consejo/control.htm

Lograr controlar que los vinos sean producidos de acuerdo a la reglamentación de la denominación, es necesario llevar control. En este articulo se describen los diversos mecanismos que utiliza la Rioja para garantizar sus vinos

Oficina Internacional de la vid y el vino

http://www.oiv.org/index_es.html

Web institucional de la Oficina Internacional de la vid y el vino (O.I.V.), organismo intergubernamental encargado de la armonización internacional de practicas y normas de elaboración y comercialización de vinos y asistir a las organizaciones y países miembros en el sector de la viña y sus productos asociados

Calificación del consejo regulador de Rioja para sus añadas

http://www.riojawine.com/es/actualidad/anadas.htm

La calificación de las añadas de Rioja desde 1925 hasta nuestros días entregada por el mismo consejo regulador. Cabe observar la periodicidad de las mejores añadas.

La dura competencia por el liderazgo mundial: la aparición del cono sur

http://www.chilevinos.com/contenidos/contenido.asp?ID=2193

Después de los años noventa el mercado internacional del vino se contrae, esto estimula a países emergentes a replantear sus estrategias comerciales. Un ejemplo es el caso de Chile, quien se ha planteado metas ambiciosas en los próximos seis años.

Reglamentación de la denominación de origen calificada Rioja

http://www.riojawine.com/es/legislación/reglamento.htm

Para pertenecer a una denominación de origen no basta con la noble cuna, deben cumplirse al pie de la letra los reglamentos y disposiciones que establece la ley. Esta regulación permite garantizar la calidad de los vinos que ampara

La resurrección del Carmenere

http://www.rubes.es/ace/noticia56_04.htm

El Carmenere es una cepa francesa que por años estuvo perdida o poco cultivada, una feliz confusión la pone de vuelta en las mesas y le da a Chile su primer producto emblemático.

Técnica de elaboración de vinos blancos

http://www.enoforum.com/PAGES/ENOLOGIA/
vivificacionesblancos.htm

Detallado articulo acerca de la vinificación en blanco, para vinos varietales y reserva

Esquematización de la vinificación en blanco

http://www.aulafacil.org/Vino/Lecc-9.htm

Dentro de un completo curso acerca de vinos, encontramos este capitulo acerca de la vinificación en blanco con excelentes esquemas

Elaboración de vinos blancos en Chile

http://odontologia.uchile.cl/form_academ/vino/pagina5.html

Articulo de un aficionado acerca de la elaboración de vinos en Chile

Vinificación de vino blanco en Rioja

http://www.riojalta.com/libro/rio303.htm

Excelente articulo del Profesor Manuel Ruiz, con amplios detalles acerca de la elaboración de los blancos de Rioja

La acidez de los Vinos

http://www.ccv.cl/ccv.nsf/

Este articulo destaca la importancia de la acidez en los vinos, sobre todo en los vinos blancos

Vinos de Cariñena

http://www.aragob.es/agri/alimento/carinena.htm

El gobierno de Aragón nos cuenta acerca de los vinos de Cariñena y sus principales bodegas

Historia de Cariñena

http://www.terra.es/personal2/campocarinena/

Articulo acerca de la historia de la denominación de Origen Cariñena, excelente

Consejo Regulador De Cariñena

http://www.terra.es/personal2/campocarinena/vino/consejo.htm

Información y conformación acerca del Consejo regulador de la D.O. Cariñena

Campo de Cariñena

http://www.vivirelvino.com/cultura/do/11_cari.asp?mvgz5335

Reseña acerca de los vinos y viñedos de Cariñena, así como de su historia

La viticultura en Cariñena

http://www.carinena.net/VinaG.htm

Algunos detalles interesantes acerca de la viticultura en Cariñena como los marcos de plantación, manejo del suelo y algunas anécdotas históricas

La maceración es la clave

http://www.planetavinos.cl/navegacion/

La clave para obtener vinos de calidad puede estar en el manejo de esta aparentemente sencilla operación, este articulo trata de ella

Como nace el vino

http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi2000/

Articulo completo y didáctico acerca de la elaboración de vinos: blancos, tintos y rosados

Vinificación de tintos en Argentina

http://www.vinosdeargentina.com/menu.php?codigo=204

articulo descriptivo de las técnicas de elaboración de vino tinto utilizadas en argentina

vinificación de tintos en Chile

http://www.planetavinos.cl/navegacion/

Descripción del proceso habitual de vinificación de vinos tintos en Chile

La levadura del vino

http://www.planetavinos.cl/navegacion/

La importancia y características de estos microorganismos que transforman el azúcar en alcohol

Cuando empieza a atacar la podredumbre noble

http://www.elmundovino.com/

Este articulo explica como se produce la podredumbre noble y permite enlazar una web cam con el desarrollo de la pudrición en un racimo especifico

Cuando la podredumbre no es gris, sino noble

http://www.elmundovino.com/elmundovino

Cuando la Pudrición de las uvas es útil para elaborar los vinos: La pudrición noble

Del Tokay húngaro y sus controversias

http://www.oocities.org/grupo84/Tokay.htm

Como todos los vinos preciados, el tokai ha sido motivo de falsificaciones e imitaciones, este articulo trata de ello.

El tokaji, entre la tradición y una modernidad reductiva

http://www.elmundovino.com/elmundovino/

Interesante articulo acerca de los beneficios y perjuicios que ha tenido la modernidad y privatización de las bodegas de Tokai

Tokaji, La región de vinos

http://www.oocities.org/hungarotrad/Tokaj.htm

Orientado al turismo vitivinícola, este articulo nos sitúa geográficamente en la región de Tokaj

Crianza y envejecimiento

http://www.enoforum.com/pages/articulos/ver-reportaje.asp?id=23

Acerca de las transformaciones que ocurren en la crianza y envejecimiento de los vinos

Consumo moderado de vino

http://www.enoforum.com/pages/articulos/ver-reportaje.asp?id=36

en disco duro

metabolismo del alcohol

http://www.enoforum.com/pages/articulos/ver-reportaje.asp?id=20

en disco duro

Crianza en madera

http://www.rubes.es/ace/dossier51.htm

Sobre el uso de las maderas en el envejecimiento y crianza, por el enologo de Miguel Torres, Raul Bobet

¿Roble americano o encina francesa?

http://www.planetavino.com/navegacion/

Opiniones y justificaciones acerca de cuando utilizar roble americano o encina francesa

Esa tostada tentacion

http://www.planetavino.com/navegacion/

A muchos consumidores les atraen los aromas de maderas tostadas, pero, ¿todos los vinos deben llevar maderas?

Crianza y envejecimiento del vino tinto

http://www.elcomerciodigital.com/canalagro/datos/
viticultura/vino/vino3.htm

Como se realiza la guarda en barricas, la preparacion y limpieza de la barrica antes de utilizarla y que pasa despues con el vino

¿Roble Frances o Americano

http://www.la-barrica.com/cast/notas/

Varios enologos argentinos dan su opinion acerca del roble frances o europeo para la guarda de vinos

Barricas y vino, una relacion que no muere

http://www.ccv.cl/ccv.nsf/

El punto de vista de los fabricantes de Barricas y enologos acerca del uso que se da a ellas

Chips y duelas, sabores de la nauraleza

http://www.ccv.cl/ccv.nsf/

¿Porque y como se utilizan chips y duelas de madera en vez de barricas de roble?, este articulo nos ayuda a comprender su funcion en el vino

Crianza y envejecimiento

http://www.enoforum.com/pages/

Acerca de las transformaciones que ocurren en la crianza y envejecimiento de los vinos

Consumo moderado de vino

http://www.enoforum.com/pages

Excelente articulo acerca de las propiedades saludables del consumo moderado de vino en la dieta

metabolismo del alcohol

http://www.enoforum.com/pages/articulos/ver-reportaje.asp?id=20

Como se transforma el alcohol dentro del organismo y que efectos tiene

Crianza en madera

http://www.rubes.es/ace/dossier51.htm

Sobre el uso de las maderas en el envejecimiento y crianza, por el enólogo de Miguel Torres, Raúl Bobet

¿Roble americano o encina francesa?

http://www.planetavino.com/navegacion/

Opiniones y justificaciones acerca de cuando utilizar roble americano o encina francesa

Esa tostada tentación

http://www.planetavino.com/navegacion/

A muchos consumidores les atraen los aromas de maderas tostadas, pero, ¿todos los vinos deben llevar maderas?

Crianza y envejecimiento del vino tinto

http://www.elcomerciodigital.com/

Como se realiza la guarda en barricas, la preparación y limpieza de la barrica antes de utilizarla y que pasa después con el vino

Publicaciones del proyecto "ciencia, vino y salud"

http://www.bio.puc.cl/vinsalud/publica.htm

Publicaciones efectuadas por el proyecto de investigación de la universidad Católica de Chile, sobre la relación vino y salud

Efectos beneficiosos del vino en el sistema cardiovascular

http://www.rubes.es/ace/dossier55b.htm

este articulo resume el nivel de evidencia científica que existe respecto este tema

Polifenoles del vino, protección cardiovascular y biodisponibilidad

http://www.rubes.es/ace/ciencia55_1.htm

Articulo científico que explica la acción de los polifenoles en la salud y sobre todo en la protección cardiovascular

¿Roble Francés o Americano

http://www.la-barrica.com/cast/notas/masterwine/notas/03/
roble_frances_americano.htm

Varios enólogos argentinos dan su opinión acerca del roble francés o europeo para la guarda de vinos

Barricas y vino, una relación que no muere

http://www.ccv.cl/ccv.nsf/

El punto de vista de los fabricantes de Barricas y enólogos acerca del uso que se da a ellas

Chips y duelas, sabores de la naturaleza

http://www.ccv.cl/ccv.nsf/

¿Porque y como se utilizan chips y duelas de madera en vez de barricas de roble?, este articulo nos ayuda a comprender su función en el vino

De la paradoja francesa a la lucha contra el cáncer

http://www.enoforum.com/pages/

Los autores de aquel famoso estudio sobre el vino y la salud cardiovascular, resumen lo que conocemos hasta ahora.

Las copas para vino

http://data.terra.com.pe/comidaperu/vinos/degusta4.asp

Características que deben cumplir las copas para vinos y muestra de algunas recomendadas para tipos específicos de vino

Distintos vinos, distintas copas

http://www.la-barrica.com/cast/biblioteca/vinos/copas.htm

Descripción de las características que hacen que una copa sirva para un tipo especifico de vino

¿Porque no sirven las copas de colores?

http://www.mipunto.com/guia_placer/vinos/cata/vino_cata_10.html

Alberto Soria nos explica porque es importante ver el vino en la copa

Dolor de cabeza y vino

http://www.elvino.com/magazine/articulo.asp?id=38

Otro aspecto de la relación vino y salud, los dolores de cabeza provocados por la histamina en vinos tintos

El rey de las copas

http://www.planetavinos.cl/

Geroge Riedel, el mas afamado fabricante de copas para vinos y licores, habla de cómo se realiza la elección de las copas para cada tipo de vino

Nuevos efectos del Trans-reservatrol

http://www.elvino.com/magazine/a

Nuevos ensayos demuestran el poder anicancerigeno del reservatrol.

El vino podría evitar la ceguera

http://www.elvino.com/magazine/articulo.asp?id=41

Para ver con calma, una investigación en estados unidos arroja sorprendentes resultados

Los beneficios del consumo moderado

http://www.elvino.com/magazine/articulo.asp?id=35

¿Cuanto es consumo moderado y en que nos ayuda?, este articulo nos ayuda a averiguarlo