I . ROSADOS
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FASE VISUAL:
Rosa complejo, desde el rosa fresa y rosa guinda hasta la gama de los naranjas y salmones.
En vinos muy jóvenes y con abundancia de la variedad Tempranillo o Tinto Fino, aparecen tonos violáceos en capa fina.
- FASE OLFATIVA:
Aromas primarios importantes y punzantes de la serie frutal verde, otros con aromas de fruta más madura.
Aromas secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino, con una vinosidad delicada y persistentes en el tiempo.
Aromas terciarios, en algunos crianzas aparecen tonos de madera y ligeros especiados. Bouquet muy ligero.
- FASE GUSTATIVA:
Suave y ligero, breve y algo cálido. Con muy variados sabores y un gran equilibrio de alcohol y extracto.
Características diferenciadoras: Dada la mezcla de variedades que intervienen en su elaboración, resulta un producto inigualable.
II. TINTOS:
TINTO JOVEN
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FASE VISUAL:
Rojo guinda intenso, con aportaciones de bermellón y matices azul, añil, violáceo y púrpura, en capa fina.
- FASE OLFATIVA:
Aromas primarios muy importantes de la gama de la fruta madura y de frutos silvestres intensos.
Aromas secundarios abundantes, adecuados y muy característicos.
- FASE GUSTATIVA:
Importante componente ácido tánico, que se redondea con el tiempo, y sobre todo con la crianza.
Se manifiesta más el tanino que la acidez.
Con un extracto adecuado y un aporte glicérico importante.
