Hes.geocities.com/cigaleses/organolepticas.htmles.geocities.com/cigaleses/organolepticas.htmldelayedxeJ&OKtext/htmlp1yT&b.HWed, 10 Oct 2001 12:17:05 GMTMozilla/4.5 (compatible; HTTrack 3.0x; Windows 98)en, *eJ& vinos_de_cigales_caracteristicas_organolepticas
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LOS VINOS

I . ROSADOS

  • FASE VISUAL:

Rosa complejo, desde el rosa fresa y rosa guinda hasta la gama de los naranjas y salmones.

En vinos muy jóvenes y con abundancia de la variedad Tempranillo o Tinto Fino, aparecen tonos violáceos en capa fina.

  • FASE OLFATIVA:

Aromas primarios importantes y punzantes de la serie frutal verde, otros con aromas de fruta más madura.

Aromas secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino, con una vinosidad delicada y persistentes en el tiempo.

Aromas terciarios, en algunos crianzas aparecen tonos de madera y ligeros especiados. Bouquet muy ligero.

  • FASE GUSTATIVA:

Suave y ligero, breve y algo cálido. Con muy variados sabores y un gran equilibrio de alcohol y extracto.

Características diferenciadoras: Dada la mezcla de variedades que intervienen en su elaboración, resulta un producto inigualable.

II. TINTOS:

TINTO JOVEN

  • FASE VISUAL:

Rojo guinda intenso, con aportaciones de bermellón y matices azul, añil, violáceo y púrpura, en capa fina.

  • FASE OLFATIVA:

Aromas primarios muy importantes de la gama de la fruta madura y de frutos silvestres intensos.

Aromas secundarios abundantes, adecuados y muy característicos.

  • FASE GUSTATIVA:

Importante componente ácido tánico, que se redondea con el tiempo, y sobre todo con la crianza.

Se manifiesta más el tanino que la acidez.

Con un extracto adecuado y un aporte glicérico importante.

 

 

 

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