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SUPREMA
DE POLLO Ingredientes 6 supremas Preparación Preparar
las supremas, condimentarlas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado,
presionar un poco las piezas para emparejar y dar buena forma; freír
en aceite caliente a fuego suave. EL POLLO AL JUGO DE UVAS Ingredientes 1 pollo
en trozos grandes Preparación Calentar
la manteca, dorar el pollo con el laurel.
Ya dorado, retirar las piezas y agregar la cebolla rallada y cuando
quede transparente, agregar la harina, el jugo de las uvas, los hongos
remojados y picados, el caldo, condimentar, dejar cocinar ½
hora, colar y colocar nuevamente el pollo, cocinar a medio tapar a
fuego moderado hasta que esté tierno. EL POLLO AL CHAMPAN Ingredientes 1 pollo
de 2 kilos (aprox.) Preparación Limpiar
el pollo y cortarlo en piezas, condimentar
y dorar a fuego fuerte en manteca. Tapar el recipiente y dejar 20
minutos removiendo de cuando en cuando. EL POLLO CON ACEITUNAS Ingredientes 1 pollo
trozado Preparación Dorar
el pollo en manteca y aceite, agregar el
vino y dejar que se consuma a la mitad, agregar los hongos, los tomates
previamente licuados, el cubito de caldo disuelto en 1 taza de agua,
sazonar y cocinar con el recipiente tapado, de 30 a 40 minutos. TARTA EL POLLO Y PALMITOS Ingredientes 1 tapa
de hojaldre Preparación Picar los palmitos y reservar 2 para decorar. Quitar la piel de el pollo hervido, sacar los huesos y la grasa y desecharlos. Cortar la carne de pollo en trocitos. Mezclar en un bol, el pollo, los palmitos, el blanco de apios picados, y los morrones. Remojar la gelatina en el agua fría y disolverla con el agua caliente y agregarla en el bol. Poner en el relleno la mayonesa, mientras se revuelve con un tenedor hasta ligar bien todos los ingredientes. Sazonar con la sal y la pimienta. Forrar un molde con la tapa de hojaldre y llevar al horno. Una vez horneada y fría rellenar con la mezcla. Luego llevar a la heladera. EL POLLO AL ESTRAGÓN Ingredientes 1 taza
de vino blanco Preparación Colocar
en una ollita el vino blanco, el estragón y la pizca de pimienta.
Llevar a fuego bajo a calentar sin dejar hervir. |
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A CONTINUACION MÁS RECETAS Y GRACIAS POR VISITARNOS
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