UNIVERSIDAD YACAMBU

CATEDRA: EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION

PLAN DE NEGOCIO DE UN PROYECTO PESQUERO

Elaborado por: Lic. Irosteira Zapata Rivas

MAYO DE 2004

Introducción

El objetivo es presentar un esbozo de un plan de negocio de un Proyecto Pesquero, para crear una empresa que ofrecerá productos del mar enmarcándose dentro de los criterios de excelencia, competitividad y calidad.

Este proyecto se enmarca dentro de las Políticas Estratégicas del Estado, mediante el impulso a las Pymes y la ley Marítima, de impulsar empresas de alimentos que sean competitivas y sustentables.

 

1.

Aspectos Administrativos

Nombre de la Empresa: Inversiones Paria, C.A

 

Situación jurídica:

La empresa está en proceso de formación.

Capital Suscrito y Pagado: 5.000.000,00 / Valor de cada acción: 50.000,00

La duración de la Empresa es de 20 años.

 

Accionistas:

Promotor 1. José González / 50% de las acciones

Promotor 2. Carlos Parra / 50% de las acciones

Administrador: Gisela Pérez

Sede jurídica:

La Oficina Administrativa de la empresa estará localizada en el Golfo de Paria específicamente en Guiria Puerto Pesquero y en la calle Mariño Nro. 33 del mismo lugar.

 

La empresa no posee sucursales.

 

Características de la Empresa

El Proyecto Pesquero se ubica en el sector primario, de extracción en el rubro pesquero cuyas actividades son extracción, la organización, promoción y comercialización de los productos del mar.

Importancia

Posee importancia estratégica en el desarrollo de la industria pesquera debido a que ayuda a satisfacer la demanda de pescado en todo el oriente del país, además es fuente generadora de empleos lo que se traduce en mayor capacidad adquisitiva y por tanto se mejora el nivel de vida de la población.

 

Filosofía de Gestión de Inversiones Paria, C.A.

Visión

Ser referencia nacional e internacional de la Pequeña y mediana empresa para la promoción del desarrollo integral de alimentos del mar, de manera competitiva y sustentable.

Misión

La misión de la empresa es ofrecer al consumidor la posibilidad de tener una alimentación nutritiva y saludable a un costo razonable, con productos del mar.

Objetivos

  • Extraer y comercializar una gran variedad de productos del mar.
  • Ofrecer productos del mar enmarcándose dentro de los criterios de excelencia, competitividad y calidad.

 

 

2.

Aspectos Legales

Leyes que regulan el ejercicio de la empresa

LEY DE PESCA Y ACUACULTURA, Gaceta Oficial N 37.323 de fecha 13 de noviembre de 2001, Decreto N 1.524 03 de noviembre de 2001

Leyes de incentivo a la actividad económica del proyecto.

La Ley de pesca regula la materia a la cual se dedicará la empresa. Estas políticas y normas hacen más amplio el radio de acción de funcionamiento del proyecto no habiendo así tantas restricciones para el mismo ya que es considerado por el Gobierno Nacional materia de seguridad agroalimentaria con lo cual sea visto favorecido en cuanto a protección y estímulos legales, exceptuándolo de pagos de impuestos según decreto establecido recientemente, favoreciendo enormemente a la empresa pues en ese aspecto se está disminuyendo una salida de dinero de la misma que puede ser invertido en otro aspecto que le permita crecer como empresa.

En materia ambiental, se regirá por la LEY ORGANICA DEL AMBIENTE
normas establecidas por las autoridades marítimas y ambientales en lo referente a posibles amenazas a la fauna acuática y su equilibrio ambiental.

Normas de higiene y seguridad industrial

 
3.
Descripción de los productos
Pescados
  • Curbinata
  • Merluza
  • Roncador
  • Bagre
  • Tajali
  • Cazón
  • Carite
  • Torroto
  • Corocoro
Mariscos 
  • Marisco Rojo
  • Rojo Liso
  • Titi
  • Blanco
  • Langostino

 

4.

Características y usos

El producto consiste en alimentos del mar tales como pescados, mariscos, moluscos en casi todas sus variedades. La frescura es la máxima esencial a la hora de presentar el producto al consumidor. Su olor debe recordar al mar y por su apariencia debe parecer estar vivo. Los ojos del pescado deben estar llenos, húmedos y brillantes. Las agallas tienen que estar limpias y rojas. El cuerpo ha de ser firme.

 

5.

Demanda de los mismos

Este proyecto tendrá una producción anual de 330 Tn, si consideramos que el déficit nacional se estima en 108.000 Tn anuales, esto representa del total nacional un 0.33% de demanda a atender.

SERIE ESTADISTICAS BASICAS.

Según cifras del antiguo Ministerio de Agricultura y Cría, hoy Ministerio de Producción y Comercio, hasta el año 2003, el crecimiento de la industria pesquera nacional ha tenido un crecimiento moderado promedio de un 2,6% interanual, que debe aumentar con la nueva Ley Marítima.
6.
Oferta

Los oferentes de estos productos son un grupo de 10 embarcaciones fijas, más una cuarentena de embarcaciones itinerantes que realizan operaciones en el Puerto de Güiría, debido a su magnífica organización.

 

Precios del producto

PRODUCTO: PRECIO (Bs/kg)

Curbinata 1.700

Merluza 1.400

Roncador 900

Bagre 1.100

Tajali 800

Cazón 800

Carite 1.800

Torroto 900

Corocoro 900

Marisco Rojo 3.500

Rojo Liso 3.000

Titi 2.800

Blanco 4.000

Langostino 5.000

 

7
Mercado potencial

Debido a que la Demanda Insatisfecha es alta, la situación actual es de un mercado creciente con altos precios y que puede ser abordado por cualquier empresa que tenga vocación de servicio.

 
8.
Formación de su precio y Canales de comercialización

Los precios no mantienen una continuidad histórica ya que es un mercado de vendedores y mayoristas, ligada a una demanda estacional creciente y una oferta deficitaria con un componente de mercado internacional muy fuerte.

La comercialización de los productos de Inversiones Paria se realizará a través de los distribuidores para la zona Suroriental, los cuales harán llegar el producto hasta el consumidor final. Hacia la zona Suroriental no existe centro de acopio que pueda almacenar toda la producción necesaria para abastecer la zona, por lo tanto los distribuidores se comercializan el producto por medio de cavas que pueden oscilar en capacidad entre 1.000 a 4.000 Kg.

 

 

Inversiones Paria ----> Distribuidores SurOrientales ----> Consumidores

 
9.   
Localización de la planta

Esta empresa está localizada en el Golfo de Paria específicamente en Guiria Puerto Pesquero y su oficina en la calle Mariño N 33 del mismo lugar.

 

10.

Infraestructura de servicios

Se considerará como instalación principal el muelle, sin embargo, este es propiedad del estado y existe una disponibilidad en todo momento. Además se considera otra instalación: la Oficina Administrativa, que está ubicada fuera del muelle, y en donde funcionarán el área administrativa y depósitos.

11.

Tecnología utilizada

La tecnología aplicada es nacional y está disponible durante toda la vida útil del proyecto, en lo que se refiere a maquinarias, equipos e insumos requeridos

 
12.

Proceso de producción

La pesca en alta mar se realiza por campañas. Las campañas, son los 12 días que permanece la tripulación del barco en el proceso de captura de peces o camarones según sea el caso. Se realizarán 2 campañas al mes, una de pescado ó una de camarones y puede darse el caso que algunas de estas dos sea mixta, esto es, pescados y camarones a la vez. La pesca es de arrastre, a través de varias redes. A medida que se van pescando los productos se van refrigerando en las respectivas cajas. Una vez que se obtiene la cantidad necesaria de producto se regresan a la costa, a colocar el producto a los diferentes distribuidores.

Flujograma del Proceso

 

Salida Alta Mar -> Pesca -> Regreso al Puerto -> Almacenaje en Caja -> Distribución 

 

13.

Efluentes y Pérdidas del Proceso

La durabilidad o grado de perecidad es alto por tanto su almacenamiento y enfriamiento deben ser adecuados.

Las pérdidas se originarían por fallas técnicas en el sistema de enfriamiento o demora en la entrega del producto a los distribuidores.

 
14.

Volumen de ocupación

En Mano de Obra directa a destajo se requieren 9 personas: 1 Capitán, 1 Cabo de Pesca, 1 Motorista, 5 Marinos y 1 Cocinero.

En Mano de Obra de Administración y Venta se requieren 2 personas

 

15.

Capacidad instalada

La capacidad instalada del barco es de 480 TN anuales

 
16.

Capacidad utilizada

Capacidad utilizada será de 60%, 70%, 90% y 100% para los años 1,2,3,4,5 respectivamente.

 
17.

Control de Calidad

La calidad del producto depende de la tecnología con que se cuenta en la nave, específicamente de la unidad de enfriamiento y en la rápida colocación del producto a los diferentes distribuidores.