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Recetas Caseras

Aquí en este sitio les ofreceremos algunas de las tantas recetas caseras, que además de ser populares y económicas, son de sencilla y práctica elaboración.. Y que seguramente vendrán muy bien diariamente en la cocina al preparar el menú para la familia, o a la hora de tener que agasajar a los amigos. Sin necesidad para ello de pensar en ingredientes costosos y de origen exótico, ni en horas de sacrificios y de difícil preparación. Sin dejar de ser, por este motivo, las recetas caseras ricas en cuanto al sabor y en su valor nutricional.

 
Recetas caserasRollo de carne

Ingredientes:

- ¾ de carne picada
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharada de mostaza
- 2 huevos duros
- 2 huevos crudos
- 4 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta a gusto

Mezclar la carne con la cebolla, el perejil, el queso, la zanahoria, la mostaza, los huevos crudos y 3 cucharadas de pan rallado. Condimentar con sal y pimienta. Aceitar un trozo de papel manteca o papel de aluminio. Distribuir la carne picada formando un rectángulo de unos 2cm. de altura.

Disponer de los huevos duros en uno de los extremos más cortos. Arrollar con cuidado y encerrar los huevos en las vueltas de la carne picada. Acomodar el rollo en una fuente de horno, previamente aceitada. Espolvorear la carne con el resto del pan rallado, rociar con aceite y hornear unos 50 minutos. Acompañar con una salsa de tomate liviana (útil en otras tantas recetas caseras).

 

Recetas caseras de Empanadas de Viena
Ingredientes:

- 1 paquete de tapas de empandas
- 250 g. de queso fresco
- 6 salchichas de Viena (comunes también sirven para estas recetas caseras)

Hierva las salchichas y luego al enfriar, córtelas. Disponga en el centro de cada tapa unos daditos de queso fresco y unos trocitos de salchichas.
Cierre bien, humedeciendo previamente sus bordes con agua, repulgue y hornee.

 
Recetas caserasArrollados de atún 

Ingredientes:

- 1 cucharada de harina
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de manteca derretida
- 1 taza de leche
- 1 huevo ligeramente batido
- 2/3 de taza de queso rallado
- 2 cucharadas de morrón rojo triturado
- 10 aceitunas negras trituradas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 lata de atún
- tostadas

Mezclar la harina con la mostaza y la manteca derretida. Agregar la leche y cocinar a baño María, siempre mezclando, hasta que espese ligeramente. Adicionar el huevo y el queso y continuar la cocción mezclando sin parar, hasta que espese, dividir la pasta en dos. Adicionar en la primera el morrón, el perejil, la salsa inglesa y el atún deshecho y cocinar por 5 minutos más.

En la segunda cambiar el morrón por las aceitunas. Se esparce la mezcla sobre rodajas de pan de sándwich, se enrolla cada una sobre si misma y se corta en rodajas.

Ensalada multicolor

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde
- vinagre
- 3 papas
- 1 coliflor chico
- 250g.de porotos bayos
- 6 zanahorias chicas y tiernas
- 300g de chauchas
- 3 filetes de pescado sin espinas
- 3 huevos duros
- alcaparras
- aceitunas verdes
- aceite
- pepinillos escurridos
- hierbas aromáticas

Distribuir en una ensalada las rebanadas de pan, rociarlas con vinagre y aceite y dejarlas reposar. Dividir el plato en cuartos. Previa cocción de los alimentos, adicionar en el primer cuarto las zanahorias cortadas en rodajas. En el segundo las flores del coliflor mezcladas con las papas cortadas en cubos, en el tercer cuarto los porotos y en el cuarto las chauchas.

Agregar sobre esta base el pescado cortado en trozos, las alcaparras, los huevos cortados en cuatro, los pepinillos y las aceitunas. Añadir con abundante aceite, zumo de limón y sal a gusto. Decorar con aderezo de anchoas y hierbas aromáticas a gusto. Y por último, buen provecho y a degustar una de las muchas y sabrosas recetas caseras.

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