Ingredientes: - 1 pepino. - 1 pimiento. - 1 Kg. de tomates rojos. - 1 diente de ajo. - 1/2 cebolla. - Sal. - 1 chorreón de vinagre de vino de jerez. - 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra. - ½ litro de agua fría.
Preparación:
Lavar bien todas las verduras, pelar el pepino y cortarlo a trocitos, quitar las pepitas del pimiento y cortarlo a trocitos, pelar los tomates y cortar en cuatro trozos, pelar el ajo y cortar por la mitad, cortar la cebolla en varios trozos, añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar con la batidora o mini
primer hasta que todo quede bien disuelto, añadir el agua fía y remover, tapar el recipiente y meter en la nevera. (antes de servir mover para mezclar todo bien).
Como guarnición se puede acompañar con: cebolla, pepino, pimiento, todo muy picadito y con pequeños tostones de pan y trocitos de jamon picaditos.