INGREDIENTES: 1/2 papelón ( panela ), 1/2 kilo de queso blanco, 4 bizcochitos o panecillos dulces.
PREPARACIÓN: Con el papelón se hace una miel al este derretirse (no muy doble), se le agregan los clavos de olor y el queso (sin sal) rayado en tiras. se le agrega pedacitos de bizcochitos.

Ingredientes: Leche Condensada, Auyama, Leche entera batida, Azúcar, Vainilla, Ron, Clavos de Olor y Canela.
Preparación: (Las cantidades de los ingredientes son al gusto, dependiendo de la cantidad de Auyama a utilizar.) Se cocina la auyama con los clavitos y la canela; Luego se deja enfriar, se pela y se tritura o licúa agregándole todos los restantes ingredientes, menos los clavos y la canela, que solo se usa para darle gusto.

INGREDIENTES: 4 aguacates, 1 lata grande de atún en aceite, 4 cucharadas soperas de aceite, 2 limones, 1 cebolla redonda, 2 huevos sancochados, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: Desmigaje el atún y mezclelo con el aceite, el jugo de los limones, la cebolla pelada picada muy finita y los huevos bien picados. Parta los aguacates por la mitad, quiteles la semilla y rocielos en seguida con el jugo de limón para que no se pongan negros. Con ayuda de una cucharilla de café saque la pulpa de los aguacates con cuidado de no estropear la piel. Pásela por la licuadora con un chorrito de limón hasta que tenga consistencia de puré. Mezclela entonces con el atún y con los demás ingredientes y agréguele sal y pimienta al gusto. Rellene con esta mezcla las conchas de aguacate y decórelas con trocitos de limón. Dejelo en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES: 3/4 tazas de aceite, 1/2 taza de vinagre de vino, 1/2 taza de pimentón rojo pelado y picado, 1/2 taza de perejil picadito, 3 aguacates medianos triturados, sal, pimienta y salsa picante al gusto o en su lugar ají chirere (poco), 3 cucharadas de Mayonesa, 1 tomate.
PREPARACIÓN: Mezcle todos los ingredientes revolviendo con una cuchara de madera o licuelos todos. Añada la sal momentos antes de servir para que no oscurezca la preparación, o deje dentro de la preparación la semilla del aguacate para que esto no suceda; envase.

INGREDIENTES: 1 tomate, 1/2 cebolla, 1/2 taza de leche, 3 huevos, 1 cucharita de sal.
PREPARACIÓN: Se pica la cebolla y el tomate y se le agrega media taza de leche a la que se le ha agregado un poquito de color ( onoto). Se pone al fuego y cuando comience a hervir se le ponen los huevos sin batir y se revuelve bien: Se deja espesar, se baja del fuego y se le agrega sal.

  Todas las recetas aquí presentadas son sacadas del libro "Comidas Tradicionales Trujillanas" de la Señora Eyilda de Brandy, Sexta Edición. Si deseas mas Recetas o más información sobre ellas comuniquese con la autora.