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OSTIONES CON SALSA DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

1/2 kg espárrago
sal a gusto
16 ostiones 
1 cucharada de margarina
1 taza de crema 

Preparacion:

Cortar las puntas de los espárragos. 
Cortar los tallos en trozos de 2,5 cm. 
Hervir agua con sal y cocinar los tallos de espárragos hasta que estén tiernos. 
Sacar y reservar. 
Cocinar en la misma agua las puntas de espárragos. 
Colar y reservar. 
Precalentar el horno y hornear los ostiones dentro de papel aluminio enmantequillado 
por 15 minutos. 
Licuar los tallos de espárragos y pasar por cedazo. 
Calentar esta salsa sin que hierva. 
Servir un poco de la salsa, sobre ella cuatro ostiones y adornar con puntas de espárragos. 



CHULETAS AL HORNO

Ingredientes:

4 chuleta 
4 lonjas de tocino 
1 cebolla cortada en tajadas  
1 hoja de laurel 
sal y oregano a gusto
2 cucharadas de salsa barbacoa 
1 cucharada de mostaza 

Preparacion:

Poner en una fuente enmargarinada la cebolla. 
Sobre la cebolla, las chuletas condimentadas con mostaza, sal, pimienta y salsa barbacoa. 
Esparcir encima laurel y orégano. 
Tapar con papel aluminio. 
Hornear 30 minutos. 



COCTEL DE CAMARONES

Ingredientes:

1 bolsa de camarones congelados
1 botella grande de clamato o jugo de tomate
1/4 taza de salsa de aji (chile)
2 paltas (aguacates)
1 rama de apio picada
1 cebolla picada a cuadritos
sal a gusto
1/4 taza de cilantro picado

Preparacion:

Descongelar y cocer los camarones de 5 a 10 minutos.
Sacarles la colita.
En un bol poner el clamato, la salsa de aji, el cilantro, la cebolla y el apio.
Revolver. 
Cuando esten listos los camarones, echarlos a la salsa anterior, juntar bien y poner sal a 
gusto.
Servir en vasos o copas de coctel y adornar con unas tajadas de palta.



PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pollo
sal a gusto
pimienta
oregano
2 cucharadas de margarina
6 rebanadas de jamon
6 rebanadas de queso muy finas
1 cebolla
1 pimenton
1 zanahoria
1 taza de vino blanco
mordadientes

Preparacion

espolvorear las pechugas con sal, oregano, pimienta
en una fuente enmantequillada se pone la cebolla, el pimenton y la zanahoria picadas 
y ajo a gusto, luego se rocian con la taza de vino, 
encima de esto se ponen las pechugas rellenas de la siguiente manera:
a cada filete ponerle una rodaja de jamon y una de queso, 
hacer un rollito y pincharlas con el mordadientes para que 
no se desarme.

esto va al horno por unos 20 minutos.

retirar las pechugas y separar. la verdura cocida, 

pasarla por la licuadora y servir las pechugas rociadas de 
esta salsa.



BROCHETAS


Ingredientes:

1/2 kilo de carne de filete o lomo
1 cebolla
1 pimenton
sal y pimienta a gusto

Preparacion

se corta la carne en cuadritos como un cubo de hielo
se pica la cebolla y el pimenton
se adoba la carne con la pimienta y sal
se inserta la carne en los mordadientes 
alternandolos con  la cebolla y pimenton
se mete esto en una olla grande, hasta que comience 
a salir vapor y solo se cocina con el mismo jugo de la carne a medio fuego por unos 20 minutos.


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