PASTAS Y MASAS

CORBATITAS COLORIDAS

Ingredientes:

2 tazas de corbatitas 
1/2 taza arvejas congeladas 
2 tomates pelados y picados 
1 1/2 pimenton rojo pelados (chile dulce)
1/4 jugo de limon 
1/4 taza aceite de oliva 
1/2 hoja de laurel 
1/2 pizca sal y pimienta a gusto 
1/2 pizca azúcar 
1 cucharada salsa de tomate

Preparacion:

Cocinar las arvejas en agua hirviendo con una pizca de sal y azúcar. 
Batir aceite, sal y pimienta, agregar el jugo de limón y salsa. 
Sacar las semillas de los pimientos y picar. 
Cocinar las corbatitas en abundante agua con una pizca de sal y la hoja de 
laurel por 7 minutos. 
Estilar y enfriar. 
Mezclar corbatas, arvejas, tomates, pimientos y aliño. 




CANELONES CON ESPINACAS

Ingredientes:

250 gr espinaca(s) 
125 gr ricotta 
2 taza(s) crema 
75 gr queso parmesano rallado 
125 gr jamón picado en cuadros 
25 gr nueces picadas 
1/2 cucharada(s) aceite de oliva 
1/2 pizca nuez moscada rallada 
queso parmesano rallado 
sal y pimienta a gusto 
canelones 1 paquete 

Preparacion:

Lavar y cocer las espinacas en abundante agua con sal por 8 minutos. 
Escurrir y picar. 
Freír en un poco de aceite el jamón, agregar las espinacas. 
Poner la mezcla en un bol, Añadir ricotta, nueces, huevo, nuez moscada sal, 
pimienta, queso parmesano y aceite de oliva. 
Mezclar bien. 
Cocinar los canelones según las intrucciones del envase. 
Rellenar con la mezcla anterior. 
Poner los canelones en una fuente enmargarinada. 
Verter la crema. 
Espolvorear queso rallado. 
Hornear 25 minutos aproximadamente




LASANA

Ingredientes:

1 paquete de lasañas 
1 cucharada aceite 
1 cebolla picada en cuadritos
1 diente ajo picados 
1/2 hoja laurel 
1 caldo de carne en cubito 
1/4 taza agua caliente 
1 tarro salsa de tomate 
1/2 pizca sal 
1/2 pizca pimienta 
1/2 pizca paprika 
1/2 cucharada oregano
2 tazas de queso mantecoso picado
1/2 pimenton verde, pelado y sin semillas (chile dulce)
125 gr champiñones, callampas u hongos(optativo) 
250 gr carne molida 

Preparacion:

Cocer las tiras de lazaña en abundante agua con sal por 10 minutos. 
Colar y pasar por agua fría. 
Reservar. 
Freír en aceite ajo, pimiento y hoja de laurel. 
Incorporar la cebolla, carne, champiñones. 
Cocinar en olla destapada. 
Al estar la cebolla cocida se añade la salsa de tomates y el resto de los aliños. 
Cocinar 10 minutos. 
Enmargarinar una fuente para el horno extendida. 
Poner tiras de lazaña, salsa, queso y se repite hasta terminar en salsa y queso. 
Hornear 20 minutos



>PANQUEQUES DE POLLO

Ingredientes:

1 huevo 
1 taza harina 
1 1/4 taza leche 
1 cucharada aceite 
1 1/2 taza pollo cocido desmenuzado 
1/2 taza champiñones, callampas u hongos
1/2 cebolla picada 
1/2 diente ajo picado 
1 1/2 cucharada cilantro picado 
1 taza crema 
sal y pimienta a gusto 
1 sobre crema de champiñones 
1/2 cucharadita aceite 

Preparacion:

Batir el huevo, harina, leche y aceite. 
Dorar por cucharones en un sartén, moviendolo para que tome una forma redonda, 
con un poco de aceite. 
Poner sobre papel absorbente. 
Cortar los champiñones en láminas. 
Freír ajo y cebolla. 
Agregar los champiñones y perejil. 
Una vez que los champiñones estén cocidos incorporar pollo y aliños. 
Cocinar un par de minutos, sacar del fuego.
Preparar la crema de champiñones de acuerdo a las instrucciones del sobre.
Agregar la crema. 
Incorporar todo esto a los champiñones y el pollo.
Poner en una fuente los panqueques. 
Verter sobre los panqueques. 
Precalentar el horno. 
Tapar la fuente con papel aluminio y hornear aproximadamente 15 minutos




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