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牛油果還含有豐富維他命E ,  葉酸及鉀  (其鉀含量比香蕉還多)。 

以下是牛油果的營養成分。

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牛油果含有豐富維他命E ,  有助皮膚抗氧化 ,  是天然的抗衰老劑。常用保持皮膚青春健康。

牛油果所含的大部份脂肪 ,  屬單不飽和脂肪 ,  並且含大量鉀質 ,  有助控制血液中的脂肪及降低高密度蛋白 ,  減少膽固醇。

含有很豐富的維他命B2 ,  B6 ,  E , 能夠防止動脈硬化 ,  腦中風和防癌 ,  有美麗肌膚的作用。

含鐵量高 , 可預防貧血。

1. 將一個牛油果搓成果蓉 ,  餘下半個備用。
   將紅辣切粒 ,  蒜頭切末。
2. 燒熱一湯匙油 ,  用中火炒蒜碎 ,  辣椒約一分鐘 ,  加入雞湯 ,  醬油 ,  轉細火煮三分鐘 ,  再將牛油果蓉逐漸加入鍋中 ,  邊煮邊攪動 ,  再煮五分鐘至汁液濃稠 ,  加入少許鹽與胡椒粉調味。

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1. 將牛油果去皮。
2. 將牛油果切粒 ,  浸在青檸汁中。
3. 將煙肉切成小塊 ,  放進煎鍋 ,  煎至變脆後 ,  用吸油紙吸乾油份 ,  用炸煙肉餘下的油炸洋葸 ,  直至洋葸變成金黃色。
4. 洋葸離火後拌以白酒 ,  蘋果醋 ,  芥粉末 ,  鹽 ,  胡椒粉調味。
5. 馬鈴薯連皮煮熟變軟後去皮切粒 ,  趁馬鈴薯仍熱時 ,  將 4 之調味料拌勻馬鈴薯，攤凍。
6. 拌入牛油果、煙肉、西芹，可即食又可雪凍後食。

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1. 牛油果去皮後切碎。
2. 切碎洋蔥 ,  加入低脂忌廉 ,  忌廉雞湯 ,  切碎了的牛油果 ,  全部放入攪拌器內攪和。
3. 攪和後，撒少許香草便可。

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雞胸肉 4塊 ,  牛油果 2個 ,  洋蔥 1個 ,  紅椒(切粒) 1隻 ,  黃椒(切粒) 1隻 ,  番茄(切粒) 2個 ,  橄欖油 少許 ,  芫茜 少許 ,  檸檬汁 少許

1. 將洋蔥切碎。
2. 將紅椒、番茄、甜黃椒、牛油果切粒。
3. 雞肉以洋蔥、檸檬汁、芫茜混合而成的香料醃20分鐘。
4. 用橄欖油下鑊，將雞胸肉煎至金黃色， 上碟，並以牛油果伴碟。

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1. 將生曬番茄乾及黑欖切碎  (不用切得太碎)。
2. 將牛油果肉挖出，在大碗中搓爛。
3. 加入橄欖油、香草，混和。
4. 把其餘的材料加入，混和。

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1.  燒紅鑊 ,  落1湯匙油 ,  然後將飯炒香 ,  將已打均的蛋加入大力兜炒。
     蛋熟後 ,  放入耐熱焗盆備用。
2.  牛油果去皮和核切粒、三文魚切粒。
3.  將三文魚及牛油果加入 1 撈勻。 然後在表面鋪滿芝士。
4.  放入己預熱的焗爐內焗 25-30分鐘致芝士微焦。即可上桌。