雞 絲 蜂 蜜 乳 酪 沙 律
沙 律 之 所 以 致 肥 ， 主 要 元 兇 乃 沙 律 醬 。 故 自 己 煮 的 話 ， 宜 調 校 一 道 低 脂 醬 汁 。 今 次 以 低 脂 乳 酪 加 蜜 糖 來 調 味 。 乳 酪 屬 有 「 營 」 食 物 ， 含 鈣 質 、 鉀 質 及 維 他 命 B12 等 ， 有 增 強 免 疫 系 統 的 作 用 。 蜜 糖 則 有 鈣 、 鉀 及 鐵 質 。 而 這 個 沙 律 對 因 吸 收 過 多 熱 量 所 致 的 肥 胖 ， 有 一 定 消 減 作 用 。

材 料 ：
雞 肉 80 克
葡 萄 乾 10 克
椰 菜 ／ 生 菜 40 克
紫 椰 菜 40 克
草 莓 5 個

調 味 料 ：
低 脂 乳 酪 半 杯
蜂 蜜 1 湯 匙

﹒ 先 將 雞 肉 洗 淨 蒸 熟 ， 待 冷 卻 後 搣 絲 。

將 全 部 材 料 ， 跟 調 味 料 攪 勻 。 上 碟 後 撒 上 葡 萄 乾 便 可 。

利 尿 消 腫
竹 笙 絲 瓜 湯
炮 製 低 脂 低 熱 的 減 肥 食 物 ， 其 一 大 好 處 是 做 法 多 不 會 太 複 雜 ， 不 擅 下 廚 的 朋 友 亦 可 應 付 。 像 這 味 竹 笙 絲 瓜 湯 ， 材 料 就 只 得 竹 笙 和 絲 瓜 ， 簡 單 清 淡 。 絲 瓜 不 但 低 脂 低 熱 ， 且 含 豐 富 纖 維 ， 清 熱 解 毒 。 至 於 竹 笙 亦 屬 低 脂 多 纖 ， 有 去 脂 排 毒 及 減 緩 老 化 的 作 用 。 而 這 個 清 淡 湯 水 ， 利 尿 消 水 腫 ， 能 促 進 新 陳 代 謝 ， 排 走 體 內 廢 物 ， 可 有 效 改 善 虛 胖 及 瘦 腰 修 腹 。

材 料 ：
竹 笙 100 克
絲 瓜 400 克
先 將 絲 瓜 削 皮 洗 淨 ， 並 切 成 小 塊 。
處 理 竹 笙 可 將 傘 帽 部 份 切 去 ， 並 挑 去 其 他 雜 質 。

竹 笙 徹 底 洗 淨 及 以 清 水 泡 發 後 。
瀝 乾 水 後 ， 將 竹 笙 切 段 。

放 約 5 碗 水 ， 將 絲 瓜 及 竹 笙 放 入 鍋 內 煮 滾 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

每 日 花 30 分 鐘 做 Sit-up 、 跳 繩 等 。

在 肚 臍 位 置 加 熱 ， 達 至 收 肚 腩 減 贅 肉 、 淡 化 妊 娠 紋 、 減 輕 腰 椎 痛 及 排 毒 美 膚 等 效 果 。 療 程 的 原 理 是 肚 臍 （ 神 闕 穴 ） 是 人 體 吸 收 能 量 的 原 始 部 位 ， 所 以 吸 收 較 直 接 。

薰 臍 療 程 ， 是 配 合 香 薰 油 ， 以 專 利 的 遠 紅 外 線 薰 臍 加 熱 器 ， 在 肚 臍 位 置 加 熱 ，

療 程 步 驟

先 將 香 薰 油 滴 在 腹 上 ， 以 順 時 針 方 向 按 摩 肚 臍 四 周 約 5 分 鐘 。

然 後 便 將 預 先 加 熱 的 加 熱 器 ， 放 於 肚 臍 上 ， 每 次 加 熱 薰 臍 約 要 10 分 鐘 ， 做 齊 三 款 香 薰 油 ， 約 40 分 鐘 便 完 成 。


運 動 是 一 個 最 直 接 有 效 的 減 肥 及 強 身 法 門 。
美 國 公 共 衞 生 局 發 表 了 一 個 向 不 愛 做 運 動 國 人 的 指 引 ： 每 天 做 三 十 分 鐘 溫 和 的 運 動 。 例 如 踩 單 車 、 緩 步 跑 甚 至 步 行 或 剪 草 等 ， 這 樣 既 可 作 適 量 運 動 又 毋 須 花 耗 太 多 時 間 和 精 力 ， 最 適 合 現 今 的 繁 忙 或 懶 惰 一 族 。
每 周 跑 步 減 患 心 臟 病
據 《 美 國 醫 學 月 刊 》 上 年 十 月 報 道 ， 哈 佛 大 學 的 研 究 人 員 發 現 ， 每 周 跑 步 最 少 一 小 時 的 男 性 ， 較 沒 有 運 動 的 男 性 患 上 心 臟 病 的 機 會 少 四 十 二 巴 仙 。 至 於 女 性 ， 每 日 以 輕 快 節 奏 步 行 或 運 動 半 小 時 以 上 ， 則 可 減 少 三 十 至 四 十 巴 仙 患 心 臟 病 的 機 會 ， 而 且 節 奏 愈 快 ， 患 病 機 會 愈 低 ； 就 算 每 日 有 運 動 習 慣 的 人 士 ， 提 高 運 動 的 節 奏 和 激 烈 程 度 亦 有 幫 助 。

健 康 飲 食 金 字 塔Healthy Eating Pyramid

十 年 前 ， 美 國 農 部 發 表 著 名 的 「 食 物 金 字 塔 」 （ Food Pyramid ） ， 有 系 統 地 把 各 類 食 品 的 營 養 歸 類 ， 大 力 向 國 民 提 倡 只 要 按 金 字 塔 的 比 例 來 選 擇 食 物 ， 便 能 從 日 常 飲 食 中 攝 取 均 衡 的 營 養 ， 令 身 體 健 康 。 但 為 何 十 年 後 的 今 日 ， 美 國 人 卻 愈 食 愈 肥 、 愈 食 愈 不 健 康 ？

美 國 《 新 聞 周 刊 》 最 近 報 道 ， 美 國 農 業 部 在 九 二 年 公 布 的 「 食 物 金 字 塔 」 指 南 已 不 合 時 宜 、 錯 漏 百 出 ； 一 些 非 牟 利 的 健 康 組 織 更 指 出 ， 這 個 「 癡 肥 金 字 塔 」 是 導 致 美 國 成 為 「 肥 人 國 」 的 元 兇 。 現 時 香 港 有 不 少 中 、 小 學 的 健 康 教 科 書 ， 仍 然 提 倡 這 個 金 字 塔 的 飲 食 模 式 ─ ─ 所 有 的 碳 水 化 合 物 都 是 對 身 體 有 益 的 ， 所 有 的 脂 肪 是 有 害 的 ， 因 此 金 字 塔 的 底 部 全 是 麵 包 、 米 飯 、 粉 麵 等 五 穀 類 食 品 ， 吃 得 愈 多 愈 好 ； 頂 層 則 是 脂 肪 、 油 和 糖 ， 愈 少 吃 愈 好 。

過 量 碳 水 化 合 物 無 益

 

哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 韋 利 士 博 士 與 其 同 事 ， 最 近 綜 合 了 包 括 哈 佛 護 理 健 康 研 究 、 物 理 健 康 研 究 等 數 據 ， 設 計 了 一 個 革 命 性 的 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 （ Healthy Eating Pyramid ） 。 他 們 最 近 進 行 了 一 項 研 究 ， 把 一 批 嚴 格 按 照 「 食 物 金 字 塔 」 指 引 來 飲 食 的 男 女 ， 與 按 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 指 引 來 飲 食 的 人 作 比 較 ， 發 現 前 者 患 心 臟 病 和 其 他 疾 病 的 機 會 僅 少 十 四 巴 仙 ， 但 後 者 少 百 分 之 二 十 八 。

過 量 碳 水 化 合 物 無 益
但 科 學 家 漸 漸 發 現 ， 有 些 脂 肪 是 對 人 體 有 益 的 ， 如 魚 類 、 果 仁 和 蔬 菜 中 的 油 可 以 助 我 們 減 少 患 心 臟 病 的 機 會 ； 相 反 過 多 碳 水 化 合 物 反 而 有 害 無 益 。 哈 佛 大 學 公 共 健 康 學 院 的 韋 利 士 博 士 與 其 同 事 ， 最 近 綜 合 了 包 括 哈 佛 護 理 健 康 研 究 、 物 理 健 康 研 究 等 數 據 ， 設 計 了 一 個 革 命 性 的 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 （ Healthy Eating Pyramid ） 。 他 們 最 近 進 行 了 一 項 研 究 ， 把 一 批 嚴 格 按 照 「 食 物 金 字 塔 」 指 引 來 飲 食 的 男 女 ， 與 按 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 指 引 來 飲 食 的 人 作 比 較 ， 發 現 前 者 患 心 臟 病 和 其 他 疾 病 的 機 會 僅 少 十 四 巴 仙 ， 但 後 者 少 百 分 之 二 十 八 。

不 為 減 肥 為 健 康

新 金 字 塔 與 舊 金 字 塔 最 大 區 別 是 ， 前 者 提 倡 含 高 卡 路 里 的 植 物 油 ， 並 把 好 和 壞 的 碳 水 化 合 物 食 品 分 類 ， 例 如 把 好 的 碳 水 化 合 物 （ 未 經 加 工 的 五 穀 類 ） 和 好 的 脂 肪 （ 植 物 油 ） 放 到 金 字 塔 最 底 層 ； 快 燃 燒 的 碳 水 化 合 物 如 馬 鈴 薯 、 白 麵 包 及 紅 肉 和 牛 油 一 起 放 到 金 字 塔 頂 ， 叫 人 少 吃 為 妙 。 他 們 指 出 此 金 字 塔 的 設 計 不 是 短 期 減 肥 ， 而 是 為 了 長 期 健 康 。
雖 然 專 家 們 對 於 那 個 飲 食 習 慣 最 健 康 仍 爭 議 不 休 ， 但 有 一 點 是 無 人 異 議 的 ： 運 動 是 控 制 體 重 的 關 鍵 元 素 。 所 以 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 的 最 底 層 並 無 任 何 食 品 的 名 稱 ， 而 是 寫 上 一 句 ： 每 日 運 動 及 體 重 控 制 。 這 就 是 健 康 的 不 二 法 門 。