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怎樣才進補得宜 
 
 

中國人的養生概念源遠流長，採用的方法及食療亦隨四季變化 ，如 春季祛濕 、夏季清熱 、秋季滋潤 、冬季進補 。
  順應四時進補

 

 

  

二千多年前的中醫經典《 黃 帝 內 經 》有云﹕ 春 生 、夏 長 、秋 收 、冬 藏 ，是氣之常也，人亦應之。 人體的意念亦跟季節一 樣。 冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態，人也 同樣順應 自然界的變化，進入冬藏季節，正是養精蓄銳的大好時機 。
  進 補 要 點   

進補必須配合個人體質，採用不同的補品和補法。最重要是飲食均衡,  勿過度 。
  補 醫 齊 下  

應該採用兩者兼顧的方法，既進補又治病。
  辨 證 施 補

 

  

辨證的意思，是分清氣虛、血虛、陰虛、陽虛以及那個臟腑的虛損。 中草藥有寒、熱、溫、涼等不同藥性，補藥也一樣，先辨證後 選用補藥，自能對證下藥。
 
  一般來說，寒涼的補藥對陰虛內熱的人比較適宜，而溫熱的藥則較適合陽虛內寒的人。至於氣血、陰陽俱虛的人，則往往可寒熱並用。 
  用 藥 恰 當

 

 

 

  

用補藥也要恰到好處，人體在正常情下，陰陽兩者處於相對平衡的狀態，進補就是糾正陰陽的不足或過多，重新恢復相對的平衡狀態。

茶/湯要清要稀 。

即使一兩款用料亦可。
  注 意 禁 忌

 

 

  

應在中醫的指導下多作嘗試。

若突然患上感冒或其他感染性疾病，應暫時停止進補，待痊癒後再服。
  補

 

 

  

就是要補充身體所失去及缺乏的，例如哪個部分「虛」就要補哪個部分。此外，補亦有「預防」的意思，所謂「冬不藏精，春必病溫」，若在冬天沒有足夠的準備，便容易被春天繁盛的病菌侵襲。由於人體在冬天進入了冬藏的狀態，排汗較少，攝入的營養更易收藏，故冬季就成為進補的最佳時機。

 
  協調及平衡最重要,
過度進補精神狂躁		 不同體質不同補法,  進補前應先要了解身體缺乏些甚麼，同時要了解自己的體質，不要偏重太寒涼或溫燥的食療。
  老人家身體機能正在退化，而小孩則尚未發育成熟，都屬身體較弱的一群，進補時要適量. 老人及小孩均要特別注意補腎臟及氣管部分。
  孕婦就要多飲養血湯水;  避免加入土茯苓、車前草等利尿藥材。 不要選用犯胎、滑胎的食物，如南北杏、田七煲雞等。
  在內臟不協調的情況下進補，在進補前應先以補水湯（如紅棗合桃百合豬月展湯）打底，使體內水分充足，以增加津液流動，自然會較易吸收。
  在患病的時候也可進補，不過應先處理病菌，以免補品滋養病菌，使其更精力旺盛。有時候若服用補品的分量太多，也會出現「補過頭」的情況，令人睡不、精神狂躁，更會影響腸胃吸收，故最好適量地分段吸收。

 
  進補湯水: 
四 人分量		 花膠玉竹茨實;  當歸黨參杞子湯 ;  鹿茸杞子燉瘦肉
   

花膠玉竹茨實

  
  材料： 花膠三、蓮子六錢、百合一、玉竹一、沙參六錢、茨實一、蜜棗四粒烏雞一隻、生薑三片
  時間： 加清水六至四碗煲三小時
  功效 滋補養顏、潤膚、消除黑眼圈。對虛不受補、易口乾、多夢、心煩、掌心熱、皮膚乾燥者為宜。
  忌 感冒未清者忌飲。
   

當歸黨參杞子湯
  材料： 烏雞一隻、當歸五錢、黨參五錢、杞子三錢、圓肉一、生薑三片。
  時間 加清水三至四碗燉三小時
  功效 補肝益腎，補氣血，使面色紅潤去皺。
  忌 陰虛陽亢或感冒未清者不宜。
   

鹿茸杞子燉瘦肉
  材料 鹿茸五錢、人參五錢、杞子三錢、圓肉一、雞胸肉一斤、紹興酒兩湯匙、生薑三片
  時間 清水三至四碗燉三小時
  功效 大補氣血，暖身壯陽，對肝腎虧虛、怕凍、手足冰冷、陽萎、陰冷宮寒、不孕、春天易感冒者為宜。
  忌 陰虛陽亢或感冒未清者不宜。