Hurafesiz, Bagimsiz

Hayat Icin....

 

Home ] [ Yemekler ] Amerika'da Gorgu Kurallari ] Iletisim sekilleri ] Cocugunuz ]

 

Home
Up
Yemekler
Amerika'da Gorgu Kurallari
Iletisim sekilleri
Cocugunuz

 

 

 

ABD'de supermarket ve marketlerde bulacaginiz gidalarin cogu besinsel  icerikleri desteklenmis, ozel gubre-isi-isin teknikleriyle bakteri ve mikroplardan arindirilmis, preservatifler eklenmis maddelerdir. Ayrica yari-ham sekilde satilan gidalar da bol miktarda mevcuttur. Bunlarin saglikli olup olmamasi konusuna girmeden, sizin yemek yapma seklinizi nasil etkiledikleri uzerinde durmak istiyorum.

Sebze yiyeceklerinde eger dondurulmus sebze kullanirsaniz (ispanak/spinach, bamya/okra, cali fasulye/green beans bknz. terimler) yemek pisirme sureniz en az %50 kisalacaktir (tarifinizde 60 dak. pisirin yaziyorsa en fazla 30 dk. icinde yemek pismis olacaktir. Bunlarin bayatlamasi sorunu olmadigi gibi temizleme gibi sorunlariniz da olmayacaktir.


Turk yemeklerinde sik sik kullanilan domates-sogan- biber karisimlari yari-ham olarak teneke kutularda "diced tomatoes" adiyla satilmaktadir. Bunlari kullanirken dikkat edeceginiz noktalar: 

1-Aldiginiz kavanozda hangi malzemelerin karistirilmis oldugunu iyi bilmek: buyuk/kucuk /orta boyda dogranmis domateslerden sirke ve zeytinyaginda satilanlarina kadar cok farkli karisimlardan, yemeklerinizde kullanacaginiz karisim genelde "diced tomatoes with onions and peppers" olacak. 

2-Bir kavanozda genelde 2 orta boy domatese, bir sogan,bir yesil biber veya bir dis sarimsak dengi malzeme bulunmaktadir. tarifinize gore ekstra sogan,biber  yada sarimsak kullanmaniz gerekebilir.


Turk yemek tariflerinde genelde zeytinyagi ve sogan buradaki gidalarin lezzet fazlaligina, pisirme gereclerinin teknoljisine gore fazla miktarlarda kullanilir. Yemeklerinizde ceyrek bardaktan fazla yag asla kullanmayiniz!

ABD' de besinlerde sodyum miktari turkiye'dekinden biraz daha fazladir. Sarimsaklar daha gucludur. 

Yaptiginiz yemeklerde turkiye'den aldiginiz tariflere gore %50 daha az sarimsak/sogan kullanin.

Toz halinde satilan sarimsaklar cok isime yarasa da toz soganlar ve sivi icinde satilan sogan ve sarimsaklar benim hicbir zaman isime yaramadi. Ayrica bunlar acildiktan sonra bir hafta icinde bayatlayarak kullanilmaz hale geliyorlar. 


Borek, baklava gibi hamurlu yiyecekleri hazirlarken supermarketinizin dondurulmus hamurlar bolumune bakin. Orada "Phyllo" markali hazir hamur bulacaksinizdir. Bu hazir hamuru buzlukta uzun sure bekletebilirsiniz ancak  DIKKAT!!  kullanmadan once buzdolabina alip eritmezseniz elinizde lime lime olur...!!! 


Yakinda yemek tariflerimizi paylasmaya baslamak umidiyle, hoscakalin!

 

 

Home ] Up ]

2004 funda yilmaz                                                                     last updated:02/26/2004

 

 

1