腐皮鮮菌卷

材料	半乾腐皮 (鮮腐皮) 2 張、鮮冬菇 60 克。
調味料	水半杯、生抽 2茶匙、老抽 2茶匙、糖 1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許
汁料	水半杯、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、糖半茶匙、鹽 1/3 茶匙、麻油和胡椒粉少許。
做法
1	鮮冬菇切碎。燒油少許，將鮮冬菇略炒，加入調味料再炒勻，盛起。
2	半乾腐皮用濕毛巾抹凈 , 將腐皮的邊剪去。
3	調校汁料。
4	把腐皮放進 3 之汁料, 吸收足夠汁料至軟身，瀝乾。
5	將一半鮮菇 , 放於已吸收足夠汁料的腐皮中間，將左右摺過來，然後捲好。
6	用少許油將腐皮卷煎至金黃色，隔水蒸約二十分鐘。切成薄片食用。