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水晶包

皮材料

 木薯粉1.5安士、澄麵1.5安士、清水4安士。
餡材料 豆沙4安士、蓮蓉4安士。
做法 1.  把木薯粉及澄麵拌勻，再倒入滾水中，熄火並拌勻，趁熱用手搓成粉糰，再切成16份。
2.  用中式點心棍把粉糰壓薄，再包入豆沙或蓮蓉餡料。
3.  把水晶包多餘的粉糰去掉，再用手搓圓及按扁。
4. 

隔水蒸5至7分鐘，即成。
貼士 1. 

木薯粉一般可在印尼店買到，亦可用生粉代替。
2.  要夠「晶瑩」，多餘的粉糰一定要除去，可把它們再搓至未用的粉糰內。
3. 

未煮的水晶包，可先分隔放入雪櫃，半小時後取出，再用保鮮紙全部包起，這樣處理後再貯於雪櫃，可維持兩個月，包與包之間，也不會黏在一起。需要吃時，只要取出所需分量烹調就可。