歡迎光臨  FW Recipe

請用瀏覽器之退后(back) 鍵返回前頁

粥 的種類

粥 以 米 加 多 倍 水 煮 爛 ,  是 中 國 傳 統 主 要 飲 食 方 法 之 一  。 。
功 效 濕 潤 的 粥 可 調 理 腸 胃 ， 增 進 食 慾 ， 具 有 養 生 功 效 。
廣 東 粥 用 長 時 間 熬 至 又 軟 又 綿 。
潮 州 粥 用 短 時 間 煮 熟 ,  水 和 飯 可 見 。
大 米 粥  味 甘 性 平 ， 具 補 脾 、 養 胃 、 除 煩 、 止 喝 功 效 。 有 煩 熱 、 口 喝 等 症 狀 者 特 別 適 宜 食 用 。
紅 豆 粥 紅 豆 粥 可 消 水 腫 、 利 小 便 及 治 腳 氣
綠 豆 粥 綠 豆 粥 可 解 熱 毒 、 止 煩 燥 。
玉 米 粥 治 反 胃 ， 利 大 便 。
蘿 蔔 粥 寬 中 下 氣   
芹 菜 粥  去 伏 熱 及 利 大 小 便
韭 菜 粥 溫 補 脾 腎 。
雞 肝, 羊 肝 粥 補 肝 明 目 
羊 肉 粥  溫 補 脾 胃 
雞 汁 粥 治 疲 勞
鴨 子, 鯉 魚 汁 粥 消 水 腫
豬 肝 粥  養 肝 益 腎 。
 
食 療 粥 花 旗 參 瘦 肉 粥 
材 料 花 旗 參 末 1 茶 匙 ,  米 1 杯 ,  雪 耳 1 隻 ,  新 鮮 粟 米 1 條 ,  瘦 肉 4 両
做 法

 

 1 瘦 肉 切 碎 ，雪 耳 浸 軟 切 碎 ， 新 鮮 粟 米 取 粒 ,  備 用 。

 以 鹽 略 調 味 ， 先 以 滾 水 略 灼 ， 撈 起   。
2 把 米 洗 淨  ，加 入 粟 米 粒 和 瘦 肉 粒 ， 加 8 杯 水  。 大 火 煮 滾 , 轉 小 火 煮 2 小 時 。
3 粥 燉 好 後 ， 加 入 花 旗 參 粉 末 ， 拌 匀 即 可 食 用 。
 
貼  士 將 花 旗 參 磨 成 粉 末 ， 加 入 已 煮 好 之 瘦 肉 粥 中 ， 就 吃 不 出 苦 味 , 又 可 把  花 旗 參 吃 下 去 。 此 食 法 最 宜 小 朋 友 。
燉 粥 煲 粥 可 選 用 電 子 煲 (slow cooker) ,  於 食 用 前 3 小 時 開 始 煮 燉 ,  3 小 時 後 , 即 可 享 用 香 滑 軟 綿 之 粥 。
setstats 1