餐 具 介 紹

餐 具 系 列 所 印 製 的 介 紹 小 冊 子 ， 當 中 除 一 如 既 往 的 羅 列 了 個 別 餐 具 的 照 片 外 ， 更 有 趣 的 是 ， 書 末 一 版 簡 要 的 解 釋 了 人 體 對 所 用 的 不 同 餐 具 的 理 性 訴 求 ， 就 像 在 上 一 堂 人 體 工 學 課 。

例 如 中 國 人 最 重 要 的 飯 碗 ， 落 在 日 本 人 手 上 時 又 有 甚 麼 考 慮 ？ 原 來 碗 的 直 徑 通 常 為 手 張 開 作 狀 拿 碗 時 的 長 度 ， 然 後 高 度 則 是 直 徑 的 一 半 ， 因 拇 指 當 搭 在 碗 邊 時 ， 便 是 這 個 大 小 。 此 外 ， 碗 的 口 徑 方 面 更 是 男 女 有 別 ， 男 性 的 通 常 為 四 寸 ； 女 的 則 稍 短 ， 通 常 為 三 寸 八 分 ， 這 些 數 字 是 以 姆 指 及 中 指 所 構 成 的 圓 環 平 均 大 小 來 作 標 準 ， 以 單 手 可 拗 又 輕 易 能 拿 碗 的 考 慮 ， 這 個 尺 寸 就 是 十 分 合 理 。

例 如 筷 子 ， 日 本 人 亦 有 研 究 ， 傳 統 日 本 筷 子 的 長 度 ， 他 們 叫 一 咫 半 ， 一 咫 就 是 當 拇 指 與 食 指 張 開 時 兩 指 之 間 的 長 度 ， 而 這 個 長 度 又 剛 好 是 人 體 身 高 的 十 分 之 一 。 因 此 ， 容 易 使 用 的 筷 子 通 常 被 定 為 一 咫 半 的 長 度 。 但 有 留 意 的 朋 友 ， 會 發 覺 日 本 的 筷 子 通 常 較 我 們 中 國 所 用 的 為 短 ， 所 以 這 個 原 理 在 中 國 又 未 必 行 得 通 。 而 且 日 本 筷 子 是 尖 的 ， 中 國 筷 子 則 是 鈍 的 ， 從 中 又 可 以 看 到 兩 種 民 族 性 的 區 別 ， 日 後 有 機 會 再 談 。