(ca. 10 personer)
1 kg byggmel
1/2 kg hvetemel
3/4 pk. gjær (ikke tørrgjær)
Lunket vann
Løs gjæra opp i vann, ha i melet og spe med vann til deigen blir tjukk og god. Kna godt.
Spe så med vann til tynn pannekakerøre.
Sil røra.
La stå godt tildekket i minst 3 timer.
Stekes i teflonpanne uten smør/olje, med lokk til å begynne med. Ta av lokket mot slutten.
Kakene skal ikke vendes i panna.
Legg kakene oppa hverandre når de er blitt avkjølt.
Wot med kjøttdeig
1 kg kjøttdeig
3 gule løk
6-8 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 boks tomatpure
Berbere (Etiopisk krydder) etter smak
Olje og vann
Hakk opp løken i små biter. Ha rikelig med olje i gryta og kok løken godt og lenge.
Kna ut kjøttdeigen i vann og ha den i gryta sammen med løken. Tilsett krydder, og la det koke ei stund.
Ha i finhakket hvitløk og tomat.
Alt skal deretter koke slik at samlet koketid blir ca 2 timer.
Smak til med salt.
Ost av kefirmelk
Kok opp 1-2 liter med kefirmelk i en stor kasserolle.
La alt koke til melka har skilt seg.
Sil melka og klem godt ut overflødig væske.
Osten ser ut som cottagecheese men er ikke så søt, og passer veldig godt til sterkt krydra mat.
3 hakkede gule løk
1/2 kg røde delte linser
6 finhakkede hvitløksfedd
Knust ingefær
Gurkemeje
Olje, vann og salt.
Skyll linsene godt.
Løken kokes på samme måte som når man lager kjøttdeigwot. Ha i krydder,hvitløk og ingefær.
Når du har i linsene fyll godt opp med vann. Pass på at det ikke tørrkoker.
Koketid tilsammen: ca. 2 timer
