Chers amis,

Insister à nouveau sur les qualités uniques du millésime 2005 n'est pas de trop alors que se pointent les cuvées vieillies en fût depuis trois ans et cela tant tous les pays producteurs d'Europe. Ces vins sont ceux qui me rappellent le plus les 1982, qui fut également le millésime qui s'est avéré d'une qualité insurpassée dans tous ces pays. Dans cet ordre d'idée je vous suggère:

1- Un chianti Classico 2005 à 17.65$ #573519 qui traduit en un territoire de la région de Sienne les qualités typiques du sangiovese . Nez de prunes mêlées de raisins confits et des effluves épicés enrobées de chair se laissent appréciés en bouche grâce à des tanins ronds, une bonne acidité et des traits corsés jusqu'à la base de la langue. Ce VILLA CERNA non seulement ressemble aux 1982 mais est aussi dense que les 1976...Un rapport-qualité prix imbattable en plus.

2- Toujours en Italie le Cecchi Bonizio 2005 #393850 à 12.55$ de Toscane reflète des qualités semblables qui sont difficiles à départager à l'anonyme...Sans doute moins apte au vieillissement il accompagnera cependant tous les plats de viande, de l'osso bucco au porc tériaki, avec bonheur pour celui qui aime les vins en jeunesse. Un vin à acheter à la caisse...

3-Ayant eu beaucoup de difficulté à trouver à Hawaï des vins pour accompagner les mets japonais et chinois dont on se délectait, je me suis mis à l'oeuvre, au retour, pour trouver le meilleur vin blanc afin d'accompagner les sushi d'ici. Le saké même à prix élevé ne peut égaler à mon avis les Hermitages ou Châteauneuf du Pape blanc. Or ceux-ci sont très rares à la SAQ. Par contre j'ai trouvé et vous suggère un Côtes du Rhône générique de Guigal 2005 #290296 à 18.10$ fait de roussanne, clairette, marsanne et grenache blanc et viognier qui se marient en un produit au nez légèrement agrumes et fleurs et donnent en bouche une acidité saine avec un soupçon salé et un équilibre d'une qualité bien supérieure à son prix...Il rehausse autant les sashimi, tempura que sushi et maki...

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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