Chers amis,

À l'occasion de la dernière activité de la Commanderie de Bordeaux nous avons eu l'occasion de déguster de grands vins à maturité qui nous ont tous unanimement séduits.J'en profite pour vous suggérer de mettre en garde des grands vins particulièrement ceux de Bordeaux qui vous donneront un plaisir et seront l'occasion d'une fête dans tous les sens dans 10 ou 20 ans.

Pour ce faire à des coûts peu élevés je vous suggère de surveiller les occasions à la SAQ dépôt où très fréquemment de très grands vins sont disponibles en réduction et auquel s'ajoutera la réduction de 15% en achetant 12 bouteilles de différents vins.

Je me propose de vous les signaler à l'intérieur de ces envois. Ainsi:

1-Nous avons servis en apéritif le Champagne Charles Heidsieck qui lui aussi a des qualités exceptionnels que vous devriez mettre en réserve (3 ans) car au lieu de vous coûter 59$ il vous en coûtera $50...Pris en amuse-bouche avec une palette de foie gras tous y trouvèrent une introduction à la hauteur des grands vins qui suivirent...

2-Actuellement disponible le Domaine de chevalier BLANC 2002 régulier à 98.00 réduit à $68.00-15% vous coûtera $57.80. Il s'agit définitivement du plus grand vin blanc de Bordeaux qui est unique en ce qu'il présente des capacités de vieillissement de plus de vingt ans. J'ai eu l'occasion de boire plusieurs vieux millésimes qui m'ont renversés. Il est très rare, car on ne produit que 600 caisses sur 2 hectares et un rendement de 25hl/ha. Voir: http://www.domainedechevalier.com/ Le sauvignon en 2002 fut des plus réussi or il en contient 70% vs 30% de sémillon. Tous les commentateurs revus sont unanime à dire qu'il sera magnifique jusqu'en 2020 et plus. Il a la qualité de ne jamais s'oxyder comme le font habituellement les autres grands vins blancs à des prix beaucoup plus élevés...

3-Profitez de votre séjour pour compléter votre caisse de douze avec un espagnol déjà recommandé dans le passé et que vous trouverez à la Saq dépôt dans le millésime 2005 à $9.60 Ce Castillan fait de tempranillo et grenache a une couleur très marquée, un nez de fruits et d'épices associés à des saveurs bien équilibrées sans irritants et une bonne persistance. Un vin qui complétera avantageusement votre caisse.

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm

Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.

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