Chers amis,

La chasse aux chevreuils étant plus difficile cette année j'ai dû retardé mes envois. Par contre j'ai eu l'occasion de déguster avec un groupe qui se réunit chaque semaine et pu sélectionner plusieurs arrivages qui relanceront vos achats accompagnant la saison. Des vins puissants dont l'attaque est charmeuse mais qui vous en mettront plein la bouche.

1- Celui qui m'impressionne le plus est un pinot noir chilien bien connu mais dont le millésime 2007 est superbe. Il s'agit du Cono Sur Reserva de la valle Casablanca du Chili # 874891 à $16.55. Un nez de pinot aux fruits très nets avec une touche animale bien présente qui d'abord en bouche tapisse votre muqueuse de façon très douce et qui permet de bien goûter les saveurs de champignons à peine boisées. Puis vous ressentirez progressivement cette puissance reliée à son 14% d'alcool et qui en persistant vous fait comprendre que ce vin se mariera on ne peut mieux avec les viandes peu cuites. Un gant de fer dans une main de velours....À la caisse...À boire dès maintenant ...

2-Les cabernets sauvignons correspondent plus souvent à la description précédente et c'est le cas d'un Australien de Victoria Le Tal Tarni encore disponible dans le millésime 2005 #10273977 à $24,55. Vin moins boisé que l'on s'attendrait dans ce pays. Un peu fermé au premier abord les arômes de cassis et d'épices sont suivis d'excellentes sensations en s'étendant en bouche et d'une persistance digne des grands vins...À déguster maintenant mais qui vieillira encore au moins 5-6ans.

3-Toujours dans le cabernet-sauvignon, si vous ne connaissiez pas Le Bonheur d'Afrique du Sud #710731 à $26.20 je vous invite à l'essayer dans le millésime 2005 encore disponible. Une charpente impressionnante, d'un équilibre superbe qui vieillira facilement 10-15 ans au moins...Voilà une réussite...En effet ce vin au nez de fruits noirs et de poivre blanc vous donne en bouche des sensations animales qui par leur longueur persisteront après tous les autres vins...À boire et à garder plusieurs années.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Maître Émérite du Grand Conseil du vin de Bordeaux

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm
Secrétaire Club Mestashibo Inc.
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