Chers amis,

Grâce à l’initiative de l’Échaudé (Robert Plamondon) qui reprend ses dégustations à l’anonyme les mardi à 17.00 j’ai eu le plaisir de mettre à l’épreuve, en bonne compagnie, 6 vins italiens sélectionnés pour leur qualité. Après longue évaluation j’ai retenu deux vins contenant du cab.-Sauvignon :

1- Le Rosso 2006 d’Altesino. Un Mélange de 80% de sangiovese di Montalcino et de 20% merlot et Cab.-Sauvignon. Prix à la saq 19.95$ #10969763. Ce magnifique vin de Toscane est nettement prêt à boire. Se présentant avec des arômes de fruits et d’épices qui évoluent vers des notes d’herbes variées j’y ai retrouvé, après une longue évolution dans le verre, une qualité olfactive complexe. En bouche, d’abord très équilibré, il manifeste beaucoup de souplesse suivi d’une bonne acidité et de tanins également souples. Encore là on retrouve une longueur d’évolution qui le rend encore plus apprécié en l’accompagnant d’un tartare relevé. Toutes les pâtes lui conviennent également.Un rapprochement avec le Tignanello n’est pas fortuit…par contre je ne le vois pas du tout vieillir plusieurs années…

2- Le Difese 2006 #10987427 à 31.50 $ également de Toscane. Il s’agit du troisième vin de Sassicaia. Fait par la Tenuta San Guido il contient comme son grand frère Cab.-Sauvignon 70% et Sangiovese 10%. En fait il présente à l’olfaction une odeur de musc très nette qui s’entoure d’épices et à travers lesquelles des odeurs de figues, et de cassis finissent par percées. En bouche l’attaque est très tannique et corsée mais s’assouplit graduellement et devient charmant avec les pâtes, l’osso bucco de porc et les volailles. Une découverte exceptionnelle qui pourrait vieillir quelques années mais déjà prêt pour les fêtes qui s’annoncent.

3-Dans l'esprit de cette période de l'année où au Québec on associe toujours vins et fêtes je me permets de vous suggérer le meilleur vin à moins de 10$. Il s'agit du Fuzion d'Argentine #10967611 à 10.85$ en succursale et qui vous revient à 9.23$ acheté à la caisse en entrepôt. Fait de tempranillo, et malbec il présente une couleur violacé et des odeurs d'épices et de fruit légers. En bouche très charnu il demeure très gouleyant et plaira lors des services variés et multiple pour les groupes.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Maître Émérite du Grand Conseil du vin de Bordeaux

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm
Secrétaire Club Mestashibo Inc.
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