Chers amis,

La succession de plusieurs dégustations dont la dernière avec la commanderie hier a permis de constater encore une fois les qualités uniques du millésime 2005 à Bordeaux : ayant dégusté un Graves rouge Château Brown à l’anonyme dont certains voudront faire provision à Signature. Prix $39.25. Pour les fêtes qui sont commencées je vous suggère : 1- La Laguna de la Nava, un Espagnol où le tempranillo s’exprime au sud de Madrid. #902965 à $15.85 après un vieillissement en barrique de 24 mois et surtout dans le millésime 2001. Voilà un vin prêt à boire dont le nez de fruits est accompagné d’herbes séchées aux arômes légers. En bouche il montre des tanins évolués et très plaisants qui permettent de le marier à une grande variété de mets. Vin qui plaira aux amateurs qui comme moi apprécie davantage les arômes tertiaires et les notes subtils d’un boisé très évolué où l’on retrouve en rétro-olfaction l’animal et les champignons.

2- Parmi les blancs je vous recommande un Chardonnay Sud-Africain bien connu Le Bonheur #710780 millésime 2008 que nous avons dégusté en groupe et dont la couleur, le nez et le goût nous sont apparus typiques du cépage et capable de rivaliser avec les meilleurs mais à $15.80. Un fruit mêlant agrumes et poires et en bouche une texture sèche à l’acidité diffuse et une bonne longueur en font l’accompagnateur des fromages durs et des huîtres tout en se mariant avec moules et crustacés.

3- Encore un cru Bourgeois du Médoc disponible dans plusieurs succursales dans le millésime 2005 à $21.05, le Château Haut-Maurac Médoc cru bourgeois 2005 #10677613. Le meilleur vin lors de notre dernière rencontre du club des neufs. Je suis à chaque fois estomaqué des qualités de ce millésime. Il faut remonter à 1982 pour retrouver en jeunesse des qualités similaires qui comme vous le savez font que les 1982 (après 26 ans) sont encore des plus appréciés et ont fait ressortir plus que dans tout autre millésime l’avantage du vieillissement en cave des Bordeaux…Une caisse dont ‘la clef du vin’ vous montrera qu’il peut vieillir au moins 20 ans…Même s’il est le meilleur dès maintenant par rapport aux autres millésimes en jeunesse.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Maître Émérite du Grand Conseil du vin de Bordeaux

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm
Secrétaire Club Mestashibo Inc.
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