桂花紅豆年糕

紅豆一杯(煮腍). 糯米粉300克. 粘米粉60克. 片糖300克.

桂花糖3湯匙. 生油 2湯匙 .水一杯半.

做法: 片糖用一杯水煮溶灘凍, 用半杯水開(雙)米粉加入糖水拌勻.

加入紅豆, 糖桂花拌勻. 將糕料倒入已塗油的糕盤內.

隔水猛火蒸一小時便成.

畔糖馬蹄糕

馬蹄 6 粒. (帆船牌) 馬蹄粉150克. 砂糖200克. 水650克. 蛋半只.

做法: 馬蹄洗淨切薄片. 用一半水開馬蹄粉隔幼待用.

將另一半水煮沸加糖再加入馬蹄片和蛋攪成蛋花.

糖水滾後連馬蹄倒入馬蹄粉漿中, 把粉漿攪至半熟,

倒進糕盤蒸30分鐘便成.