瑞士蛋卷
材料: 蛋 五只, 麵粉3安士, 糖3安士, 牛油一安士(煮熱).雲呢拿油少許.
制法:蛋同糖一起用機或打蛋器用手打起.(即下粉,利用氣泡發起),
把篩過麵粉,慢慢加入蛋中,分幾次用手撈勻.再加入煮熱牛油(云油)輕輕撈勻,
即把蛋漿放入已貼紙焗盤內, 用200度預熱5分鐘,入爐焗約10至15分鐘出爐.
牛油忌廉亷
材料: 牛油4安士, 糖霜一安士.
製法: 放軟牛油加糖霜,用手或機的打蛋器發起至奶白色便可.
將蛋糕搽上忌拈捲成蛋卷便成.
蛋糕杧果香蕉班㦸
材料:小蛋糕一個, 杧果2個, 香蕉3只.
班㦸材料- (15片): 麵粉50克,蛋3只,牛奶50克,糖一湯匙,牛油少許,水100克
做法: 將所有班㦸粉材料攪勻,分成15分逐一煎成後灘凍.
將蛋糕,杧果,香蕉切成條形,放入班㦸皮內,捲成長方型便成.
黑森林蛋糕
材料: 朱古力170克(bittersweet), 蛋6只, 糖150克 ,麵粉112克, 水3/4杯.
做法: 先用水加朱古力煮溶成漿,用木匙攪至涼透, 蛋加糖打成蛋泡,
輕手拌入麵粉再拌入朱古力漿, 用二個8吋碟焗30分鐘.
將櫻桃糖水加甜酒朱古力熱那亞,搽上三層蛋糕內 ,
蛋糕面搽上櫻桃鮮忌亷, 兩旁搽上鮮忌亷即成.