英國一項研究發現，我們的身體習慣用食物的重量來感覺，當妳吃了一個頗有重量的食物時，身體才有被填飽的感覺，此時妳可能已經吃進過多熱量。一份3.7盎司的麥當勞薯條有320卡的熱量，相同重量的切片蘋果熱量卻僅有60卡，前者明顯讓人缺乏足夠的飽足感。研究者說，速食是一種特定的熱量密度食物，想減肥還是少吃為妙。

甩掉頑固肥油的最佳時機

減重的確是場長期抗戰，羅德島布朗大學普洛維登斯醫學院一項持續2年的研究發現，曾經奮力甩掉、但在短時間內又長回來的體重，會更加堅定地跟隨著妳。2400名平均減去約32公斤，並維持理想體重長達一年以上的人，參與美國國家體重控制登記計畫，這項計畫歸結出一個結論：某些曾甩掉肥油但又復胖的人，平均增加約3.6公斤，所幸多數人仍維持他們在研究結束時的體重。

研究主導人蘇珊•費蘭說：「會復胖的人，多半在減重後第一年就開始變胖。」最好的方法是在復胖初期，就努力將這些肥肉甩掉。

網路減重日誌

上百萬名女性在網路上記錄飲食控制的過程，例如blogger.com及pitas.com，與其他減重者分享自己的奮鬥過程。在skinnykat.com網站上的網友Kat，在網路日記上詳細紀錄自己由93公斤減至72公斤的過程。不過研究者也表示，想達到長期減重的目標，網路回饋還不如真實世界中親友的支持來得有效。

蛋白質 減重好幫手

當妳的減重效果逐漸展現，請提高蛋白質的攝取量，因為它能延長妳感到飽足的時間，讓妳不會因為鬆懈又大吃大喝，使好不容易減掉的體重馬上又長回來。荷蘭馬斯特里赫特大學公佈一項研究，研究者觀察148名採取低卡洛里、蛋白質攝取量佔每日飲食44％的減重成功人士，在減重成功後開放所有限制，讓他們隨心所欲吃自己想吃的東西，其中一半的人每天再多攝取20∼30公克的蛋白質。三個月後，額外攝取蛋白質的這組人平均復胖約1公斤，而另一組則復胖2倍以上。想提高蛋白質攝取量，魚、瘦肉、?脂加工食品與豆製品都是很好的選擇。

減重時不可或缺的油脂

相信嗎？妳可以輕輕鬆鬆毋須減少脂肪攝取量就能減重成功，而且效果絲毫不比低脂減肥法遜色！只要以含有單元不飽和脂肪酸的食物，像是酪梨、橄欖油與堅果類食品等，來取代飽和動物脂肪就好了！

53名體重過重的成人，其中36名為女性，分別採取低脂飲食（飲食比例中的脂肪比僅佔18％）與適量脂肪飲食（脂肪比例佔飲食中33％）方法來減重，適量脂肪飲食組一半的脂肪攝取來自花生與花生油。一個月後，兩組人都減重4.5公斤，但適量脂肪飲食組血液中的高密度脂蛋白提高、三酸甘油脂數值則下降，估計他們罹患心血管疾病的機率也下降約14％。

研究領導人、紐約大學水牛城分校的營養學助理教授克莉絲汀•派克曼說：「堅果與油脂能讓食物更美味，因此若在食物中包含這些元素，人們就會覺得自己擁有更好的飲食品質。」不過當妳在享受堅果類食物帶給妳的享受時，也別忘了它們同樣含有高熱量的缺點；克莉絲汀提醒，每1盎司堅果約含有160∼200卡熱量。花生、杏仁、腰果與開心果的熱量較低，而胡桃、夏威夷果的熱量則較高。