製做過程:       使用麵包機

1.使用配方中的水將酵母倒入溫水中靜置 5分鐘待酵母起泡。

2.將酵母水與種麵糰材料放入麵包機內攪拌均勻後再關機。

3.種麵糰放置發酵 2~8小時。

4.將主麵糰的乾酵母倒入溫水待酵母起泡。

5.將所有材料放入機器中攪打、發酵至二倍大，再拿出整型分割。

我在配方中多加入一匙小麥蛋白與檸檬，這份配方吃起來歐式麵包的麵包香很濃厚也粉有嚼勁。