粽子
約 十 四 個 左 右
材 料 : 糯米七杯,粽葉二十八張,草繩十四條
紅蔥頭五粒,香菇十四粒, 蛋黃七個
蝦米少許，夾心豬肉半斤,乾粟子十四顆
調 味 料 : 醬油五大匙,糖、胡椒粉、五香粉各二大匙
作 法 :
1.) 糯米洗乾淨後泡水4小時,撈起瀝乾水份備用 。
2.) 香菇、蝦米軟瀝乾水份豬肉切塊,紅蔥頭切成細未
3.) 豬肉與香菇加調味料醃半小時.
4.) 起油鍋爆香紅蔥頭，豬肉與香菇、蝦米一起放入
油鍋中炒香， 加入水燜煮三十分鐘。
5.) 另起油鍋爆香紅蔥頭,撈起放入(4)中的湯汁,
放入泡好的糯米炒至半熟。
6.) 取二片粽葉相疊,並在三分之一處折成一斗型.
7.) 取適量糯米放進斗型粽葉內,再放入豬肉與香菇、
粟子、蝦米蛋黃,然後在覆蓋上糯米用粽繩綁好放
入滾水 中煮一小時。
備註: 水要淹過粽子,才不會有的沒煮熟