製做方法:　

1. 肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。

2. 開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。

3. 在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 .

4. 麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 .

5. 平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .